Яка різниця між французькою, діжонською, баварською, деталізованою, білою гірчицею від звичайної російської, хрону, базабі: фото. Яка гірчиця може бути виготовлена \u200b\u200bз гірчичного порошку: рецепт

Багато людей вважають, що гірчиця - це щось гостре, палаюче і, в принципі, не для них. Але, наприклад, більшість ідеї існування - це гірчиця або гірчиця з гірчицею з нотами кави, навіть не приходить до них.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Чи можна зігріти або поранити ноги в гірчиці при температурі, кашляючи?".

У цій статті ми поговоримо про типи гірчиці, про різноманітність її смаків. Ви дізнаєтесь, чим відрізняється те чи що гірчиця. У вас не залишиться жодних питань, і новий погляд на цей продукт, який вам відкритий, спричинить поїздку в магазин. Читати далі.

Зміст

Які рецепти готуються до гірчиці в різних країнах?

Гірчиця - одна з небагатьох продуктів, які тепло люблять не лише на нашій батьківщині, але й поза її кордонами. Виявляється, ця приправа можна знайти в абсолютно будь -якій країні, будь то Німеччина чи Франція. Однак кожна країна принесла важливі зміни в рецепт, надаючи продукту ще більш унікальний смак. Які рецепти готуються до гірчиці в різних країнах? Ось кілька цікавих нюансів:

Американська гірчиця характеризується яскраво -жовтим кольором, завдяки величезній кількості куркуми та цукру в її складі.
Під час приготування англійської гірчиці порошок змішується з яблучним соком або сидрумом, щоб отримати бажану консистенцію.
Відповідно до стародавнього баварського рецепту, гірчиця повинна містити перець, а також ялівець або імбирний сік.
Італійська гірчиця або міст виготовляється шляхом додавання білого вина, меду та великої кількості цілих або шин.
Креольська гірчиця складається з тертого хрону та маринованих зерен індійського ароматного.
Німець (не баварська!) Містить нотатки кави та спалювання перцю чилі.
Рецепт продукту Орлеана містить виноградний сік та натуральний білий оцет.
Мешканці Провансу віддають перевагу харчових червоному перцю, меду та часнику.
Донська або Гардал характеризується наявністю огірних огірків у складі.

Про різницю між різними типами гірчиці описано нижче. Читати далі.

Діжон Французька зерна гірчиця: Чим відрізняється від звичайної російської, фото

Зерно Діжон із класичної, звичайної російської гірчиці, перш за все, відрізняється послідовністю. Перший товстіший завдяки великим зернам гірчиці, російська мова має рівномірний формат пасти. Діжон - один з найпопулярніших приправ у Франції, тому його часто називають французькою мовою. Ось фотографія такого "соусу":

Важливо: Діжон, як і будь -яка інша гірчиця, сьогодні можна знайти у вигляді однорідних макаронних виробів, а також у форматі порошку та сушених зерен. Однак в оригінальному рецепті використовуються цільнозернові зерна, отже, в цьому випадку це саме ціле зерна.

Гірчиця Діжон має м'який смак, приємний запах вина та ефірні олії гірчичних зерен. Хоча звичайна російська, гіркота та гострий запах притаманні. Крім того, оригінальна гірчиця Діжон не містить жирів і цукру, лише невелика кількість оливкової олії, завдяки якій вона вважається менш високою, ніж російською. У складі російської олії і в той же час овоч - одна з ключових компонентів. Однак знайти оригінал на полицях російських магазинів не так просто. Все частіше так зване "діжон" можна побачити у великих кількостях.

Яка різниця між гірчицею Діжон та французькою, зернистою, зерном?

Окрім гірчиці Діжон, яка виробляється в Діжоні, є ще одне м'яке зерно або зерниста гірчиця, коріння якого походять зі старого міста МО у департаменті сіна та Марни. Вона також вважається французькою. Однак ця гірчиця виробляється не лише в московському регіоні, але і в одному і тому ж Діжона та Бордо. Гірчична паста виготовляється з насіння, імпортованого з Канади, з додаванням спецій, солі та води. Тим не менш, основний інгредієнт, який надає гірчиці унікальний смак, - це червоний винний оцет.

Баварська гірчиця: Яка різниця від звичайної російської?

Гірчична паста з Баварії має багато видів і підвидів на основі ступеня різкості продукту. На заході Німеччина віддає перевагу гострим приправі, а мешканці Півдня задовольняються соусом променя. Тим не менш, Баварська гірчиця все ще менш енергійна, ніж звичайна російська. Це його основна відмінність.

Найпоширеніша макарони має солодкий, гострий смак. Вдома гірчиця в основному споживається в поєднанні з баварськими або мюнхенськими ковбасами. Для приготування макаронів зерна спочатку смажиться, а потім грубо подрібнюють. У кінцевому продукті подрібнені зерна помітні неозброєним оком. Для солодкості використовуйте мед або яблучний сироп.

Яка різниця між білою гірчицею та жовтим, звичайним російським?

Для початку слід пояснити, що так звана «жовта гірчиця», яка є однаково, є серед людей, насправді Сапсського чи Сісая. Однак лише народи СНД називають це "жовтим", назва "біла гірчиця" була вкорінена серед жителів Європи.

Варто запам'ятати: Не плутайте сорт білої гірчиці з Сісою, яку в Європі називають «білим»!

Синя гірчиця відрізняється сильною гіркотою, а спалювання залежить від місця, де культура росте. Білий не має спеціального спалювання та аромату як такого. Зазвичай при готуванні гірчичної пасти з білих зерен додатково додаються, щоб вона не була свіжою. Ще одна відмінність білого від Saypto - це грубий смак першого. Крім того, білу гірчицю можна охарактеризувати як "не -баттер", а також так -зведену "жовту" або звичайну російську, як "спалювання".

Яка різниця між репами та гірчицею?

RAP - це виключно чорні зерна, на відміну від культури гірчиці, яка має кілька відтінків зерен: від жовтого до темно -коричневого. Це основна відмінність. На додаток до цього зерна з ріпаками, здебільшого, використовуються для виготовлення різних масел. Насіння гірчиці використовується як основа для соусів, а також застосовується до збереження.

Яка різниця між зернистою гірчицею Діжона та баварською?

Один з найпоширеніших видів баварської гірчиці - це пікантна, пряна макарони, приготована з подрібнених насіння білої гірчиці. Карамельний сироп надає солодкість соусу. Зернисті смаки Dijon також є пікантними, але не солодкими, оскільки він включає кислий сік незрілого білого винограду. Крім того, під час підготовки гірчиці Діжон високоякісні чорні насіння використовуються з полів Східної Франції.

Однак рецепт баварської пасти також має свої характеристики, і це одна з головних відмінностей. Гірчиця обробляється термічно. Спочатку його відварюють, а потім відварюють, щоб отримати більш щільну консистенцію.

Англійська гірчиця: як це від російської мови

Відповідно до європейських стандартів, гірчиця повинна бути поміркованою гострою, що не вписується в концепцію нашого традиційного свята. Тому не дивно, що російська їдальня гірчиця відрізняється від англійської мови не лише інгредієнтами, а й ступенем тяжкості.

Гірчична паста в Росії проводиться на основі низькопотужних залишків зерна гірчиці з додаванням оцту.
Британці, згідно з старим рецептом, використовують або гірчицю Сізуї, або білу.

Однак головною особливістю гірчиці, підготовленої в Англії, є її кольоровий-лимонний жовтий, який отримують шляхом додавання куркуми та борошна. Неможливо не згадувати яблучний сік або сидр, за допомогою якого отримана суміш розбавляється, надаючи йому бажану консистенцію.

Яка різниця між американською гірчицею та російською?

Американська гірчиця вважається найбільш рідкою у світі, тоді як росіянина має досить густу послідовність. Але це не головна відмінність.

Чи є створення такої послідовності для американців до сезонної вуличної їжі? Скоріше ні. Однак поєднання жовтої гірчиці з рожево-червоними ковбасками, безумовно, викликає апетит. Взявши цю ноту, кухарі намагалися зробити смак продукту яскраво і насиченим. Гірчиця виготовляється з білих зерен, додаючи цукор і оцет, через який отримують м'який і пікантний соус.

Яка різниця між гірчицею та хроном?

Мабуть, найпримітивніша відмінність полягає в тому, що російський стіл хрін є білим, а гірчична паста містить усілякі жовті відтінки. Більше того, гірчиця виготовляється з насіння, а хрін виготовляється з кореневища.

Однак стійкість зберігання в цих двох приправах різна. Ебать зберігає свій незайманий, ядерний смак протягом 4 годин, пізніше він стає менш гострим. Крім того, настільний хрін, підготовлений без додавання консервантів, зберігається лише 16 днів. Домашня гірчиця втрачає смак і аромат через 45 днів. Однак переваги гірчиці та хрону рівнозначні. Вважається, що приправи позитивно впливають на імунітет та метаболізм.

Яка різниця між Басабі та гірчицею?

Відповідно до шкали гостроти, гірчиця поступається приправам інших країн і має менш гострий аромат. На додаток до цього, Басабі, як і хроне, виготовляється з кореневища, але лише японська рослина є евремом. Тому Басабі іноді називають японським хроном. Таким чином, основна відмінність цієї приправи від гірчиці - це виготовлення соусу з кореневища, а не з насіння однойменної рослини.

Яка гірчиця може бути виготовлена \u200b\u200bз гірчичного порошку: рецепт

Існує багато цікавих типів цього продукту, які не тільки ви хочете скуштувати, але й готувати своїми руками. Однак не всі продукти можна знайти в російському сегменті. Тому ми пропонуємо підготувати гірчицю з інгредієнтів, які знаходяться в кожному будинку. Ось рецепт:

Вам знадобиться ви, щоб зробити гірчицю:

Гірчичний порошок - 60 г (Візьміть той у сумках, одного буде достатньо)
Вода (кипляча вода) - 120 мл
Рослинне масло - 1 ст. ложка
Обідній оцет - 1 ст. ложка
Сіль - 1 чайна ложка
Цукор - 0,5 чайні ложки

Покрокова інструкція:

Налийте порошок гірчиці в глибоку тарілку і розбийте всі грудочки.
Поступово виливши окропу, змішайте масу до однорідності.
Додайте оцет, сіль, цукор у вказану кількість і заважайте, поки інгредієнти не розчиняться.
Охолоджуйте продукт перед дегустацією, поклавши близько 20 хвилин в холодильник, ви можете подавати. Процес приготування займає 10 хвилин.

Якщо ви любитель незмінної класики і не знайдете для себе нічого більш придатного, ніж ваша рідна гірчиця їдальні, то вам сподобається цей рецепт.