7 рецептів найсмачніших огірків з гірчицею на зиму: класичний рецепт, без стерилізації, цибулі та без оцту, з болгарським перцем, морквою та травами, гострим перцем, холодом без оцту. Підготовча стадія перед збереженням огірків: поради

У цій статті ми розглянемо найсмачніші рецепти огірків з гірчицею на зиму з додаванням різних компонентів.

Улюблене збереження всіх часів і народів - це, звичайно, огірки. Відкриваючи банку маринованих або солоних овочів, а може, в помідор або з гірчицею, ми отримуємо ідеальну закуску для другого страв.

Коли прості рецепти вже трохи нудьгують, є бажання замерзнути. Зазначається, що з гірчицею огірки виходять не тільки дуже смачно і зберігаються довго, але й виділяються з хрусткою скоринкою. Тому ми хочемо поділитися з вами найкращими рецептами огірків з гірчицею.

Що потрібно підготувати перед збереженням огірків з гірчицею: поради

Колекція огірків - поетапний марафон. Тут не вдасться зібрати все відразу і відправити в банки. Кожні 2-3 дні у нас є новий урожай і повинні належним чином утилізувати його. Зрештою, всі овочі будуть приблизно на один ступінь зрілості, а також не будуть відрізнятися за розміром.

• Вам потрібно вибрати невеликі огірки або максимальний, середній розмір. Саме ці огірки ідеально підійдуть до банку, і вони вийдуть добре -людськими. Але іноді трапляється, що огірки ростуть до розміру кабачків, з яких можна приготувати салат. Тим часом підготуйте необхідні аспекти до початку збереження.
• Самі огірки потрібно просочити протягом декількох годин у воді. Це буде насичувати їх свіжості та спростить їх білизну. До речі, цей метод має ще один секрет, про який ми поговоримо трохи пізніше. Тоді вони повинні бути ідеально вимиті і злегка висушені природним способом.
• Приготуйте додаткові інгредієнти: часник, листя смородини, хрін, щит, вишня та дуб. Також не забувайте про кропу, петрушку, бухту та перцю з горохом. Усі компоненти також потрібно промивати під проточною водою і висушити на друшлях. Крім сухих компонентів.
• Щодо солі - це повинно бути звичайним, без додавання йоду. Пам'ятайте - йодована сіль сприятиме збереженню, а банки можуть набрякати.
• Обов’язково стерилізуйте банки. Не будь ледачим, посилаючись на те, що вони можуть пережити зиму. Жодне ретельне миття не полегшить шкідливі бактерії. Популярні літрові банки підходять, але в деяких випадках 3 -літер може бути корисним і невеликим контейнером з половиною. Тому не забудьте також впасти в них.
• Також паралельно стерилізувати самі обкладинки. Спростіть консервування та готуйте рушники, каструлю, в якій буде готуватися сироп, і велику каструлю для стерилізації банок з прокладкою.

Простий рецепт огірків з гірчицею: традиційна схема та чудовий результат

Після того, як урожай буде зібрано і минула попередня підготовка, ви можете перейти до самої збереження. Такий продукт, як огірок, корисніше їсти свіжий. З тих пір в ньому зберігаються більш корисні елементи, але калорії набагато менше. Але неможливо зберегти його в цій формі довгий час, тому вони придумали метод консервування.

• Запишіть рецепт:
  • 25-30 невеликих огірків, приблизно пальцем у пальці;
  • кілька парасольок кропу та гілочок петрушки;
  • 6 гвоздики часнику;
  • 6 шт. Зелені листівки смородини, щитів та вишні;
  • 3 ст. л. звичайна гірчиця;
  • 5 горох перцю з горохом і герхмані;
  • 2-3 суцвіття гвоздики;
  • 1,5 ст. л. солі;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 0,5 склянки оцту;
  • 1,5 літра звичайної холодної води.
• Щоб зробити огірки хрусткими, є невеликий секрет. Перш ніж вони стануть заготовкою на зиму, їх потрібно просочити у воді. Якщо овочі свіжі, то достатньо витримувати до 1 години, а зустріч трохи раніше - до 3 годин, з три -часом зміною води.
• Але цей час не втрачає, але ми готуємо банки. Тобто, ми будемо їх стерилізувати. Метод стерилізації вибирається для вас зручним. Це можна зробити традиційним методом на пару хвилин 10-15, коли вода кипить.
• Добре стерилізувати багато банок відразу в духовці однакову кількість часу. Тільки коли вивозять банки, дайте їм трохи охолонути. Якщо ви негайно поставите на стіл або робочу поверхню, банк лопається через різницю температури.
• Просто і швидко стерилізація відбувається в мікрохвильовій печі. Тільки в цьому випадку необхідно вилити воду в ємність, інакше банк буде пошкоджений.
• Стермінальні та чисті банки потрібно заповнити. По -перше, ми поклали зелень, добре промивані внизу: кріп, петрушку та листівки, які у вас є. Також киньте листя хрону і кілька зубчиків часнику. До речі, не завадить викладати однакову композицію між огірками, а також на самій вершині.
• Тепер ми працюємо з самими огірками. Ми зливаємо з них воду і миваємо всі овочі окремо окремо, краще під проточною водою. Потім обережно вирізайте хвости з кожного окремого огірок. Ми не пропускаємо цей етап, тому що це потрібно, щоб овочі були позначені, як слід.

• Покладіть їх у банку - це ціла і важлива майстерність. Ми рекомендуємо зробити нижній шар вертикально, вибираючи огірки потрібного розміру. Не тільки кількість огірків до банку залежить від щільності розрахунку, але й якості продукту. Тож вони вийдуть по -справжньому хрусткими.
• Broke - ключ до успіху всього процесу. Варіть його в невеликій каструлі. Вилийте воду відповідно до рецепту, додайте нашу гірчицю і перемішайте. Грудочки, утворені негайно, нехай вони вас не лякають. Коли розсіч кипить, вони зникають. Ви можете вибрати не тільки класичну гірчицю, але й інший на свій смак, наприклад, зерна.
• Додайте цукор і сіль у необхідні пропорції, налийте оцет і підведіть майбутній розсол до кипіння. Додайте перець з горщиком, гвоздику (його можна виключити) і, за бажанням, бухковий лист.
• Ми кип'ячимо близько двох хвилин. Вилийте варену рідину в берег. Розсіл виглядає каламутним, але це повинно бути так. З часом це трохи полегшить.
• Процес стерилізації банки з усіма компонентами відбувається безвідмовно. У каструлі, в якій ми будемо кип’ятимо банки, ми розміщуємо невеликий рушник або інший матеріал. Налийте воду, щоб береги були покриті 2/3 частини, але вода не повинна падати під кришкою при кипілі.
• Після початку кипіння ми кип'ятять банки близько 7 хвилин. Ви можете готувати разом з кришками, щоб вони були стерилізовані перед поворотом. Вам потрібно зосередитись на самих огірках - вони повинні змінити колір і трохи повернути.
• Передача - це простий, але відповідальний процес. Ми крутимо кришку спеціальною клавішею, щільно натискаючи її на банк. Переконайтесь, що все пройшло добре, ви можете, повернути банк. Якщо нічого не випливає, то кришка щільно лежить.
• Тепер продовжуйте стерилізацію, загортаючи береги рушником або ковдрою і не розгортайте, поки вони повністю не охолонуть. Тоді залишається відправити їх на місце зберігання, де вони будуть чекати крил.

Огірки з гірчицею без стерилізації: рецепт

Найважливіший процес збереження - це стиль. Багато буде залежати від неї. У цьому рецепті ми хочемо поділитися додатковими трюками та секретами досвідчених домогосподарок. А також пропустити нудний крок із стерилізацією, який так не любить як молодих, так і досвідчених домогосподарок.

• Пропорції розроблені для одного літра води:
  • огірки-25-30 шт.;
  • гірчиця в насінні - 1,5 ч. Л.;
  • часник - 4 зуби;
  • листя хрону, дуба, смородини та вишні - кілька шматочків;
  • гілочка приправи;
  • Спеції для збереження огірків - 1 ст. Л.;
  • ароматний перець з горохом-8-10 шт.;
  • кропи та петрушки-3-4 стебла з парасольками та однаковою кількістю гілочок;
• Маринад вимагатиме таких компонентів:
  • цукор - 2 ст. Л.;
  • сіль - 1 ст. Л.;
  • оцет 70% концентрація - 1 ч. Л.;
  • вода - насправді.
• Процес підготовки не відрізняється від попереднього процесу. Самі огірки та інші додаткові інгредієнти повинні добре промитися. До речі, не забудьте замочити овочі на кілька годин у воді.
• Банки та кришки, безумовно, дадуть у процесі стерилізації після добре промивання. Щоб банки були чистими, досвідчені домогосподарки рекомендують мити їх содою. Це забезпечить як чистоту, так і антимікробну дію.
• Наповніть дно кожної банки. По -перше, покладіть листя хрону, смородину та інші улюблені спеції. Далі йде Попгон, Кроп та Петрушка. Далі покладіть перець і часникові зуби.

• Покладіть огірки щільно в підготовлений контейнер. До речі, дуже компактно і зручно закласти їх у горизонтальному положенні. Але один ряд овочів повинен бути спрямований в одному напрямку, а другий - перпендикулярний. А отвори в кутах можна наповнити невеликими огірками. Закрийте зверху з подрібненими травами і нарізаним часником.
• Крім того, процес буде дещо відрізнятися від попереднього варіанту. Вилийте наповнені банки кип'ятою водою і просто накрийте кришкою. У такому вигляді огірки повинні стояти 10 хвилин.
• Після води потрібно стікати назад на сковороду. Вода знову використовується для отримання більш насиченого смаку. Але для прозорості краще використовувати чисту воду без повторного кипіння.
• Повторіть процес кипіною водою і знову захистіть огірки протягом 10 хвилин. Вода знову зливається. І лише після цього вилийте зерна гірчиці безпосередньо в берег.
• Готуйте маринад - додайте цукор, сіль до потрібної кількості води і принесіть все до кипіння. Якщо ви використовуєте попередню рідину, то додайте трохи прісної води. Якщо рідина нова, то виміряйте кількість ваших банків.
• Вони не заповнюють їх повністю повністю, але додають оцет суворо відповідно до рецепту і тепер наливають гарячий маринад у краї банки.
• Щільно розкачайте і перевірте якість кришки, повернувши банку. І, як і остаточний удар, оберніть його рушником, ковдрою і залиште охолонути в обмеженому стані.

Солодкі огірки з гірчицею та цибулею, без оцту: рецепт

Не хвилюйтесь, вони не будуть виглядати як варення. Просто лук надає солодкий смак збереження самого. Такий рецепт дасть вашим домашнім хрустким огірмам, які навіть діти будуть точно оцінити. І вони, як правило, дуже суворі критики.

• Запишіть у своєму списку покупців наступні товари:
  • невеликі огірки - 1,5 кг;
  • цибуля також невелика за розміром-5-6 головами;
  • суха гірчиця або зони - 1 ст. Л.;
  • листя Leaf-4-7 Bay;
  • листя смородини та вишні-4-6 ПК;
  • часник-2-4 гвоздики (більше можуть);
  • сіль - 2 ст. Л.;
  • цукор - 1,5 ст. Л.;
  • перець горох і аромат - кілька зерен;
  • парасольки кропу-2-4 ПК;
  • петрушка - кілька гілочок;
  • вода - 1,5 л.
• Оскільки рецепт дозволяє дітям тест, тому ми виключаємо оцет. Тому банки, не вдається стерилізувати 10-15 хвилин. Залежно від обсягу контейнерів. До речі, краще мити їх содою. Вона набагато краще очищає будь -який миючий засіб.
• Замочіть огірки протягом 1 години. Покладіть на банки якомога щільно, чергуючи спеції. Розріжте цибулю середніх розміщених кілець і вставте між огірками. Ви можете створити різні рівні, тоді поворот також буде виглядати красиво. Або просто покладіть його зверху і в самому дні.
• Варіть воду і негайно вилийте її. Через 30 хвилин злийте воду і знову кип'ятіть. Повторіть процедуру ще 2 рази. Але втретє додайте сухі компоненти і налийте огірки, наливаючи гірчицю в банки.
• Не потрібно стерилізувати такий продукт. Згорніть і підберіть відразу. Не забудьте добре ізолювати і покласти в прохолодне місце до повного охолодження.

Хрусткі огірки з гірчицею та болгарським перцем: рецепт

Свіжі огірки є основою харчування для людей, які стежать за фігурою. Вміст калорій на 100 г такого продукту становить лише 13,5 ккал. А огірок - 98 г води, що допомагає видалити всі непотрібні та непотрібні речовини з організму. Прокатні огірки на зиму, ми, безумовно, не можемо підтримувати всі корисні властивості. Але продукт все ще залишається низькокалорією і в той же час смачним.

• Підготуйте такі компоненти:
  • звичайна цибуля - 1 голова;
  • свіжі огірки, середній розмір - 1,5 кг;
  • болгарський перець, PCS-3-4;
  • часник - 3 маленькі гвоздики;
  • гірчиця в порошку - 1 ч. Л.;
  • листя хрону, вишні, смородини, петрушки, попгона - кілька штук;
  • кріп-3-5 парасольки.
• Маринад готується з цих компонентів:
  • ароматний перець і зерна гороху-5-8;
  • сіль і цукор - 2 ст. Л.;
  • Їдальня оцет 9% - 0,5 ч. Л.;
  • гвоздика - 3 суцвіття (необов’язково);
  • вода - 1 л.
• Для початку огірки повинні знову лягти у воду принаймні годину. Тоді їх потрібно промивати під краном. Кожен окремо. Перед тим, як закласти банки, виріжте наконечники з обох боків. Процес підготовки та стерилізації банок завжди однаковий. Вимийте та стерилізуйте спосіб, який ви доступні.
• Спочатку наповніть дно банки. Тобто, покладіть трохи всі всі зелені та інші спеції. Ви також розміщуєте цибулю на дно банок, попередньо розрізавши тонкі кільця.
• Тепер настав час піти до банку та самих огірків, в цьому випадку вони будуть в компанії різання болгарського перцю. Розріжте його поздовжні шматочки 1,5-2 см і вставте між огірками.
• Ви також додаєте цибулю між овочами та очищеним часником. До речі, для найкращого аромату розріжте гвоздик навпіл. Закрийте із зеленню зверху. І на закінчення, налийте саму гірчицю.
• Підготовка маринаду проста. Просто змішайте воду зі спеціями, крім оцту, і надягайте на плиту. Розсіл повинен кип'ятити три хвилини, після чого виливайте оцет і чекати повторного кипіння. Вилийте розсол по банках на плечі.
• У цьому випадку ви не можете обійтися без стерилізації. Покладіть береги в каструлю з водою і кип'ятіть разом без кришок протягом 10 хвилин. Лише після виходу з каструлі закрийте її кришками. На закінчення, для кращої стерилізації оберніть банки перевернуті.

Огірки з гірчицею, морквою та травами: рецепт

Виявляється, у банку такий склад вітаміну, який вас порадує взимку. До речі, на свій розсуд ви можете трохи доповнити список улюбленими овочами або травами.

• Знадобиться:
  • огірки - 2 кг;
  • листя смородини, щитів, дуба та вишні - кілька штук;
  • будь -яка зелень, наприклад, кріп та петрушка - 0,5 пакет;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква-2-3 ПК;
  • перець горох-5-8 зерен;
  • парасольки кропу-3-4 pc.;
  • суха гірчиця - 2 ст. Л.;
  • цукор - 2 ст. Л.;
  • сіль - 1,5 ст. Л.;
  • pCS Bay-Leaf-3-4;
  • оцет - 3 ст. Л.;
  • вода - 1 л.
• Огірки потрібно тримати у воді принаймні 2 години. За цей час добре промийте і стерилізуйте банки. Очистіть цибулю і моркву, промийте і розрізайте колами 0,5 см. Нарізати зелень довільними шматками.
• Закладання відбувається звичайним способом, але між огірками ви розміщуєте кола моркви та цибулі, створюючи рівень. Також додайте зелень по черзі. Не забувайте про листя та кропу.
• Змішайте воду з горохом, лавровим листям і об'ємними компонентами. Варіть 2 хвилини. Зрештою, налийте оцет. Поширюйте гірчицю через береги і негайно наповніть все окропом.
• Залишається лише згортатися, перекинути верх і покласти його, щоб охолонути під теплим ковдрою або ковдрою.

Різкі огірки з гірчицею: рецепт

В принципі, ви можете регулювати тяжкість страви на свій розсуд. Але ми рекомендуємо почати спробувати такий спеціальний рецепт для початку, що ваша справжня страва з коронами створить для зимового періоду.

• Зброї з такими компонентами:
  • невеликі огірки - 1,5 кг;
  • гірчиця - 0,5 ст. Л.;
  • листя вишні, смородини, дуба та щита-3-4 ПК;
  • часник-5-6 гвоздики;
  • перець горох і аромат-4-5 горох;
  • горкі перець - 2 шт.;
  • кріп-2-3 парасольки;
  • сіль - 2,5 ст. Л.;
  • оцет - насправді;
  • вода - 1 л.
• Огірки потребують невеликих розмірів. Саме в цьому таємниця приховує незвичайні закуски. Великі огірки не зможуть просочитись так добре. Не потрібно вирізати дупу, але у воді потрібно витримати щонайменше 1-2 години.
• Закріпіть банки будь -яким зручним способом, починаючи з вашого номера. На дні викладіть усі спеції та зелені в невеликій кількості. Помістіть огірки в банку, періодично чергуючи листя та часник.
• Але гострий перець коштує особливу увагу. Не забувайте про це в процесі прокладання. Але спочатку потрібно підготуватися. Для цього носіть одноразові рукавички або принаймні поліетиленові пакети на руках.
• Відріжте хвіст і розріжте навпіл. Ретельно вийміть насіння і наріжте кожен стручок на 4 частини. Можна навіть розділити ці шматки на два. Лежав між утвореними отворами серед огірків.
• Доведіть воду до кипіння, зверху вилийте об'ємні компоненти огірків. Але наша порада - краще розмістити їх посеред стилю. Іноді ці слайди не дозволяють воді проходити воду. Особливо ця якість виділяється. Налийте 0,5 ч. Ложки в кожну банку. оцет і наповніть гарячою водою.
• На великій сковороді нагрійте воду, щоб різниці температури не було. В іншому випадку банк може зламатися. Стерилізуйте протягом 5-6 хвилин. Якщо у вас більше банків, то ви збільшуєте час до 10 хвилин.
• Прокручуйте і ізолюйте в перевернутому стані до повного охолодження.

Огірки з гірчицею без оцту: холодний метод збереження

Сезон огірків збігається з сезоном барбекю, і, якщо вам подобається м'ясо, буде дуже корисно з'їсти його з цим овочем. Зрештою, огірки допомагають перетравлювати білкову їжу в організм. Ось як отримується смачний і здоровий дует м'яса з огірком. На вашу увагу ще один простий, але в той же час, корисний рецепт огірків з гірчицею, в якому немає оцту.

• Інгредієнти призначені для одного літра:
  • середні огірки - 1,5 кг;
  • суха гірчиця - 1 ст. Л.;
  • листя смородини, щитів та вишні-4-6 ПК;
  • корінь хрону - 1 невеликий, середній розмір;
  • парасольки кропу та петрушки - кілька гілочок;
  • ароматний перець і чорний горох-5-6 зерна;
  • сіль - 2 ст. Л.;
  • цукор - 1 ст. л.
• Колекція огірків негайно замочується в чистій воді протягом декількох годин. Акуратно вимийте всі овочі під проточною водою і виріжте кінчики з обох боків. Банкам краще вибирати менше, лише наполовину освітлені контейнери ідеально підходять для цього рецепту.
• Ніхто не скасував їх стерилізації, тому робіть це доступним методом. Внизу, як завжди, ви розміщуєте зелень і різні листя, а також шматок хрону та шматочків часнику. Далі вилийте кілька горохів перців.
• Викладіть огірки в будь -якому методі. Головне - щільно притиснути їх один до одного. У цьому випадку потрібні невеликі огірки, які легко стануть або у вертикальному або горизонтальному положенні.
• Для приготування маринаду просто змішайте воду з сіллю та цукром. До речі, вода вже повинна бути закритою та охолоджена. Час від часу змішайте майбутній розсол.
• Після повного розчинення всіх кристалів заповніть рідину в берег, але не до повного заповнення. Гірчиця, яку ви наливаєте на невеликий пагорб, повинна поміститися вище.
• Налийте воду, що залишилася, і закрийте кришку Капрона. Покладіть банки в холодильник, де продукт потрібно вливати протягом місяця. Він також зберігається лише в холодильнику, інакше огірки зіпсуються дуже швидко.

Балуйте своїх близьких гострими або солодкими хрусткими огірками з гірчицею. Зазначені рецепти дозволяють невелику імпровізацію, оскільки кожна домогосподарка має певну кулінарну таємницю.

Відео: Найсмачніший рецепт огірків з гірчицею