Як порадувати скумбрію гострого солоного, оцту, гірчиці вдома? Як швидко забрати скумбрі для гарячого та холодного куріння?

Якими способами можна смачити скумбрію, щоб це було смачно? Це описано в цій статті.

Скумбрія багата вітамінами, смачними та корисними, а його вміст калорій не дуже високий - лише 200 ккал за 100 г продукту.

Підготовка різних посуду скумбрії та використання їх, ви можете:

• Покращити пам’ять та бачення
• Підвищувати імунітет
• Зменшити ризик виникнення онкологічних захворювань
• Покращити стан шкіри при хворобі псоріазу
• Зняти головний біль і біль при артриті
• Зниження холестерину в крові
• Поліпшення обміну речовин
• Зменшіть кількість канцерогенів в організмі
• Допоможіть мозку в насиченні корисними речовинами

Як забрати скумбрі повністю вдома?

У наших магазинах продається ціла солона скумбрія, її завжди можна придбати, але готувати самі смачніше.

Скумбрія, повністю солона в цибулевому лушці та чорному чаю

Рецепт:

1. 3 великі скумбрії Ми розморожуємось природним шляхом (без мікрохвильової та гарячої води).
2. Приготування розсолу: Вода (6 склянок) Нагрівати на сковороді, додайте 3 жменьки промитого цибулевого лушпиння, Чорний чай (2 ст. Л. Таблиці), півтора столові ложки цукру, 3 ст. столові ложки солі, кип’ятіть кілька хвилин і вийміть з плитки.
3. Ми обробляємо рибу. Ми виносимо кишечник із розмороженої скумбрії, і ми кладемо його в емальовану сковороду, фільтрує розсол і вилітаємо в рибу, закриває каструлю кришкою, покладемо її на холод на 3 дні.
4. Ми повертаємо рибу кілька разів на день на день, щоб вона смоктала однаково, і плями, і через 3 дні ми виводимо її з розсолу, розрізали шматочки, прикрашаємо лимоном і подаємо з вареною картоплею.

Скумбрія, повністю солона з чорним чаєм

Рецепт:

1. Ми розморожуємось і готуємо рибу. 2 великі риби Ми розморожуємось, виносимо кишечник, відрізаємо голови та мої.
2. Приготування розсолу. Каструля 1 літр води Закипіти, додати на 4 ст. столові ложки солі, чорний чай, цукор І круто.
3. Ми кладемо рибу в емальовані посуди, заповнюємо розсол чаєм і залишаємо смоктати в холодному місці на 4 дні.
4. Ми виносимо рибу з розсолу і повісимо її біля хвостів вночі, вранці розрізаємо її невеликими шматочками і подаємо на стіл із зеленню, або ви також можете додати до салату, це буде дуже смачно.

Як вітати скумбрії в банку?

Наш організм вимагає жирів і білків. Жирна риба, яка є скумбрією, ідеально підходить для поповнення тіла цими елементами.

Ненасичені жири в рибі набагато корисніші та простіші в поглиненні, ніж інші тваринні жири, наприклад, у м'ясі. Крім того, у скумбрії є багато фтор, хлор та кобальт.

Постійно їсти страви скумбрії, ми ми лікуємо наше тіло:

• Ми запобігаємо подальшому розвитку серцево -судинних захворювань
• Ми покращуємо мозок
• Ми втручаємось у утворення тромбів крові
• Ми покращуємо стан пацієнтів з бронхами
• Ми запобігаємо розвитку атеросклерозу та артриту

Скумбрія солона з шматочками

Рецепт:

1. Ми готуємо маринад. Варіть на сковороді 1 склянка водиМи наливаємо його 2 ст. Табличні ложки солі, 1 ст. Ложка цукру, пара листя лавра, 1 чайна ложка подрібненої коріандру та сушеного базиліказакипіти. Поки цукор і сіль не розчиняються, і дайте нам охолонути.
2. 2 великі скумбрії Ми очищаємо від кишечника, шахти, відрізаємо голови та плавники, вирізаємо на 2 частини горизонтально і витягуємо кістки, нарізані шматочками товщиною 2-3 см.
3. Ми викладаємо шматочки риби в чистій банці, наливаємо прохолодний маринад, закриваємо пластикову кришку і залишаємо на 2 години, щоб інтенсивно замочити солі та спеції, а потім покласти її в холодне місце на 1 день.
4. Ми подаємо солону рибу з цибулею, до вареної картоплі, поливши її соняшниковою олією.

Як швидко забрати скумбрі за 2 години?

Ви купили рибу, і не можете чекати, щоб з'їсти її, але вона ще не готова. Ви можете смажити або гасити, але хочете солоної риби. Зачекайте 2 години, і маленька солона риба готова.

Маленька скумбрія через 2 години

Рецепт:

1. Приготування розсолу. Натисніть на сковороду 350 мл води, кип’ятити, а потім додати кілька шматочків матових маленьких лампочок, півтора столові ложки солі, 2 лавки, 7 шт. чорний перець, кип'ятіть розсол і прохолодно.
2. Чіткий 1 велика риба З кишечника відріжте голову і хвіст, міну і розріжте на шматочки, товщиною 2 см, покладіть у скляну миску, наповніть її охолодженим розсолом і візьміть його в холод протягом 2 годин.
3. Після встановленого часу риба готова, її можна залишити в розсолі протягом 1-2 днів, вона не зберігається довше.

Як підібрати свіжозаморожену скумбрії?

Щоб приготувати смачну і корисну солону скумбрію, потрібно знати якась мудрість:

• Маленька скумбрія не підходить для засолення, це кістковий і низький жир, потрібно взяти рибу вагою більше 300 г.
• Вам потрібно вибрати скумбрію світло -сірого кольору без жовтої, еластичної, з прозорими (не каламутними) очима.
• Ви можете змастити скумбрії в емальованій, скляній або пластиковій їжі.
• Ви можете посолити рибу шматочками з кістками, повністю або філе; Риба, вирізана на невеликі шматочки, буде готова за 1 день, а ціла туша за 3 дні.
• Соляна риба з великою кам'яною сіллю, а не йодною або зайвою.
• Аромат скумбрії дають спеціями: ароматним і чорним перцем, лавровими листям, гвоздкою та коріандром.
• Готова сольова риба повинна зберігатися в холодильнику, не більше 5 днів; Ви не можете зберігати в морозилці, вона втратить колишній смак.

Скумбрія свіжо заморожена маринована

Рецепт:

1. 3 великі скумбрії Ми розморожуємось, коли вони злегка розморожуються (не повністю розморожена риба добре вирізана), ми виносимо кишечник з риби, позбувшись від голови та хвостів, мийте, розрізати шматочки 3-4 см і покладаємо в глибоке посуд.
2. Ми готуємо маринад. Змішувати 3 ст. столові ложки оцту, 2 ст. Столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка цукру, 1 ст. Ложка з верхом солі, 2 лаврового листя, ароматний і чорний перець з горохом - 1 чайна ложка.
3. Вилийте маринад у рибу, додайте 3 середні цибулини, вирізані на половину кілець і 3 гвоздики часнику, дрібно вирізаніЗмішайте все добре.
4. Ми переносимо рибу з маринадом у скляну посуд, закриває пластикову кришку і покладемо її на холод, на 1 день.

Як вітати скумбрію домашнього куріння?

Щоб приготувати смачну копчену рибу вдома, потрібно знати кілька секретів:

• Ви можете соляно -рибу в розсолі і сухим.
• Щоб надати рибі жовтуватого відтінку, ви можете використовувати корисні кольори: відвар цибулевого лушпиння, порошок куркуми.
• Щоб надати рибі запах серпанку та унікальному копченому смаку, ви можете використовувати приправу «рідкого диму», але є багато опонентів цього методу куріння, який вважає це шкідливим.
• Смак із копченим смаком дасть рибу, розрізану на невеликі шматочки, копчені чорнослив, якщо кинути її в маринад.
• Коли маринування риби, чорний перець, бухковий лист та цибуля, нарізають на половину кільця, покращують його смак.
• Гострий смак скумбрії дає такі спеції: ароматний перець, гвоздика та коріандр.

Скумбрія домашнього куріння

Рецепт:

1. Ми підготуємо рибу. З 2 середня риба Ми виймаємо кишечник, відрізаємо голови, промийте зверху та всередині.
2. Приготування розсолу. Кип'ятити 1 літр води, заварювати в киплячій воді чорний чай (1 мішок), додайте 4 ст. Табличні ложки солі, 3 ст. Столові ложки цукру, 125 мл "рідкого диму" або 20 шт. нарізаний на невеликі шматочки копчених чорносливівКоли він охолоне, додайте 1 чайна ложка куркуми.
3. У пластикові 1,5 літра обріжте верхню звукову частину.
4. Ми опускаємо рибу в пляшку риби вгору, виливаємо розсол, додаємо рибу з чимось зверху і покладемо її в холодне місце протягом 3-4 днів.
5. Періодично ми перемішуємо рибу, щоб вона рівномірно оберталася і смокче.
6. Ми виносимо рибу з розсолу, повісимо її на хвости на одну -півтори години, коли вона висохне, змастіть соняшниковою олією для блиску, і ви можете подавати на столі з чорним хлібом або пивом.

Як забрати скумбрію для холодного куріння?

Для скумбрії краще використовувати холодне куріння, оскільки це жирна риба - 16% ваги риби падає на жир.

При гарячому курінні такі здорові жири плавиться і потоки, а з холодом залишається.

Холодне куріння скумбрія

Рецепт:

1. Скумбрія (кілька штук) Ми поступово розморожуємось: ми виводимо його з морозильної камери і кладемо його в холодильник.
2. Коли риба трохи пахне, ми видаляємо кишечник і зябра, мої, сухі і солі сухим.
3. Метод сухого засолення. Вилийте підготовлену рибу солі та спеції, сіль бере 15-20% ваги риби, спеції на ваш смак; Ми кладемо рибу в прохолодне місце до солі 12 годин, але ви можете до 3-4 днів, поки риба не дозволить соку.
4. Ми виносимо рибу, миваємо її, протрятаємо її сухим і повісимо за хвостом у сухій, прохолодній місцем на кілька годин.
5. Ми призупинимо рибу в копаленню з головою вгору протягом 24 годин. Весь час ми підтримуємо температуру 25 ° C, не більше.
6. Ми виносимо рибу з опікання і їх можна подавати на столі.

Як вітати скумбрії для гарячого куріння?

До скумбрію гаряче гаряче куріння Виявилося, що апетитні, смачні та здорові, потрібно знати кілька секретів і вміло використовувати їх:

• В солі для аромату ви можете додати чорний і червоний мелений перець, земляні плоди лимонної трави Та інші спеції за бажанням.
• Якщо у вас є електрична копітка, то скумбрія гарячого куріння можна отримати так: встановіть 100 ° C і палити за півтори години.
• Для куріння в звичайній палаті ми використовуємо тирсу фруктових дерев, а також від альдер, дуба, бука, берези, горіха та осики.
• Ми приймаємо тирсу для куріння без кори, оскільки в корі є дьогтя, і це може надати рибі гіркий смак.

Гаряча куряча скумбрія

Рецепт:

1. Ми розморожуємо рибу (кілька шматочків) Природно (ми не використовуємо мікрохвильову піч, гарячу воду тощо).
2. Ми виносимо кишечник з риби, відрізаємо голову, шахту, даємо воду стікати і висохнути.
3. Ми втираємо рибні туші сіллю, спочатку всередині, а потім зверху, сіль йде приблизно на 1 ст. Ложка на 1 туш.
4. Ми кладемо рибу на солону в глибоку страву, закриває її, очищає її в холодному місці протягом 7-8 годин.
5. Ми миєте солону рибу під холодною водою з солі, даємо воду, повісимо її протягом 1 години при кімнатній температурі, щоб висохнути.
6. Налийте на дно копитних 2 жменьки тирсу, якщо тирса сухий, зволожуйте їх водою, а вгорі ми підписуємо рибу або викладаємо на решітку, щоб риба не контактувала.
7. Закрийте копитну кришкою і зробіть середній вогонь.
8. Через 10 хвилин, відкриваючи кришку, ми випускаємо дим, щоб риба не набувало гіркоти і знову закрившись на 15 хвилин.
9. Знявши з вогню, знявши з вогнем, ми дістаємо рибу, даємо їй охолонути, і риба готова.
10. Якщо не вся риба негайно їдять, ми загортаємо її в пластикову плівку і зберігаємо її в холодильнику не більше 3-4 днів, якщо ви зберігаєте довше, смак і запах погіршуються.

Як вітати скумбрія оцту?

З оцтом скумбрія швидко маринована. Протягом дня смачна риба готова.

Скумбрія солона з оцтом

Рецепт:

1. Підготовка 2 середньої скумбрії: Ми виймаємо нутрощі, відрізали головки та хвости, розрізали уздовж хребта на 2 частини, видалимо хребет і шкіру.
2. Ми розрізаємо отриману філе на невеликі шматочки, товщиною 2-3 см, складіть у глибоку посуд, посипте 3 ст. столові ложки соліЗмішайте і залиште на 5-10 хвилин.
3. Додати до риби 50-70 мл 9% оцту, половина склянки рослинного масла, 2 шт. Бей -лист і гвоздика, 5 горох ароматного перцю, 2 цибулини, розріжте на половину кільця, змішайте, накрийте і покладіть у холодне місце протягом 12 годин.
4. Після 12 годин малювання риба готова.

Як вітати скумбрії з гірчицею?

Соляна скумбрія з гірчицею

Рецепт:

1. Приготування маринаду для риби. Нагрійте в каструлі 1 літр водиКоли воно кипить, додайте 4 Листя затоки, 10 горох чорного перцю, 5 ст. столові ложки без верху солі, 3 ст. столові ложки без верху цукру, 1 чайна ложка сухої гірчиці, кип’ятіть 3 хвилини, і залиште охолонути.
2. Ми готуємо рибу. U 2 великої скумбрії, вагою 350 г Не менше, відріжте голову, хвости, викиньте нутрощі, вимийте їх, нарізають шматочки 3-4 см і покладіть їх у скляну або емальовану посуд.
3. Вилийте рибу холодним маринадом і покладіть у холодне місце, через 12 годин ви вже можете спробувати, і риба буде повністю смоктати протягом 2 днів.

Як вітати скумбрію гострого солоного?

Секрети підготовки скумбрії гострого солоного:

• Використання різні спеції, кожен раз, коли в рибі буде новий смак.
• Гвоздика Дає рибі дуже сильний аромат, будьте обережні з цим.
• Земляна коріандр Посилює смак риби.
• Чим довше соління риби, тим смачнішим і соковитішим він є, але не більше 5 днівТоді він стає м'яким.
• Маринована риба гострого солоного ви можете зберігати 3-4 дні в маринаді, Якщо розбавити його водою 2: 1.
• Крім того, маринована риба може зберігатися таким чином: після маринування рибу слід вилучити з розсолу, дати їй стікати і висушити рибу у повітрі, покласти її в целофановий мішок і зберігати в морозилці, тому риба, тому риба, тому риба не втратить свій смак.

Пряний сольовий фільтр для бутербродів

Рецепт:

1. Кілька великих риб Ми вільні від кишечника, шахти, розрізаємо на 2 частини горизонтально, ми виносимо хребет, якщо є кістки, ми також виносимо, видалимо шкіру.
2. Подрібніть готову філе сіль і земляні спеції (чорний і ароматний перець, куркума, гвоздика, коріандр)Ми залишаємо півгодини при кімнатній температурі, потім знову натискаємо спеціями та солі.
3. Ми дуже щільно загортаємо філе в пергаментний папір, покладемо в холодильник на 3 дні.
4. Ми виймаємо філе скумбрії з паперу і готуємо бутерброди.

Існує багато скумбів скумбрії, і всі вони засновані на солях із додаванням спецій. Не має значення, які спеції ви додаєте, але важливо, щоб ви це зробили з душею, і тоді будь -який рецепт вийде смачним.

ВІДЕО: Як радувати скумбрії вдома смачно?