Як можна замінити борошно у випічці?

Борошно з найкращого сорту пшениці вважається хорошим продуктом для кулінарних шедеврів. Хоча випічка з нього вважається не зовсім корисною. Вважається, що прості вуглеводи, глютен присутні в борошні, і в його складі мало клітковини. Ці всі фактори сприяють набуття зайвої ваги. Цікаво, як замінити борошно на випічку, щоб не наповнитись або просто, коли в будинку не було пшеничного борошна.

Як замінити борошно в випічці?

Як уже згадувалося, дієтологам не рекомендується брати участь у випічці з великою кількістю цукру та пшеничного борошна в складі. Таким чином, ви можете покращити свій стан здоров'я, позбутися зайвої ваги тіла. Однак, коли ви любите солодощі та випічку, нелегко відмовитися від маленьких радощів. Якщо ви знаєте кілька хитрощів випічки, то ви можете врятувати цей продукт у раціоні, також договоріть себе новими стравами здорового харчування. Тоді ми не будемо говорити про корисні рецепти схуднення, ви дізнаєтесь, як замінити борошно в випічці.

Який продукт може замінити пшеничне борошно:

• Картопляне борошно - Не змішуйте з крохмалом, цей продукт отримують під час сушіння та шліфування бульб картоплі. Торти, запіканки, млинці, пироги випікають з такого інгредієнта. Але вартість продукту набагато вища, ніж пшеничне борошно, ви можете придбати в гіпермаркетах.
• Борошно від проса Підходить для приготування хліба, млинців, пирогів та інших випічок, єдиного недоліку продукту, що продукт містить жири, погано зберігається і стає гірким.
• Вівсяне борошно - Він підходить для приготування їжі, шарлотти, ліній, чізкейків, запіканки. Вівсяна каша підходить для тих шанувальників випічки, які мають шлунково -кишкові захворювання. Єдине, що не повинно бути захоплене постійним використанням вівсяної каші в раціоні, - це білок (енін) там, він також може стати джерелом алергії.
• Кукурудзяна мука - Це цінується, оскільки він смачний, здоровий. Він використовується для виготовлення тортів, хліба, запіканки, і в цілому він може замінити біле борошно. Це корисно для людей, які не терплять глютену, мають зайву вагу. Завдяки заміні пшеничного борошна кукурудзою, ви можете знизити холестерин, зменшити вагу, відновити мікрофлору харчового тракту та позбутися запальних процесів. Цей продукт має білкові сполуки, вітаміни: A, E, V. Не можна сказати, що кукурудзяне борошно -це невеликий -калорійний продукт, але насичення швидко приходить. Енергетичний баланс швидко поповнюється.
• Рисова мука - Повітряний продукт, розсипчасті. Пишні рулетики, хліб, ніжне печиво та прекрасна Шарлотта виходять з такого борошна. У східних країнах все, від продукту, можна готувати з локшини до хліба та солодких десертів. У рисовому борошні немає глютену, оскільки він є гіпоалергенним і дозволяється діабетиком. Дієтологам рекомендується використовувати це борошно для людей із захворюваннями, такими як: гастрит, виразка, проблеми стравоходу та шлунку. У рисовому борошні є багато корисних копалин, які потребує людині. І з нього є чудові млинці.
• Гречане борошно - Він успішно використовується для випікання пирогів, пирогів, млинців, смачних печива, що виходять з продукту. Це борошно підходить для людей, які стежать за своєю вагою, ведуть здоровий спосіб життя. Продукт включає вітаміни B6, B5, B12, цинк, фосфор, калію, йод, здорові жирні кислоти, необхідні для кровообігу. Цікаво, що купувати його в супермаркетах не обов’язково, ви можете легко підготувати його самостійно за допомогою кавової шліфування. Такий продукт додається до SDOU, млинців, і в печиво, тощо.
• Getty Flour - або борошно турецького гороху. Це особлива популярність в індійській та італійській кухні. Добре готувати торти, хлібні вироби з такого продукту. Це борошно має приємний аромат горіха, композиція містить цілий магазин вітамінів для імунітету та мінералів. Борошно також містить багато білкових сполук.
• мигдальне борошно- Він добре підходить для приготування солодких булочок, печива, ліній. Цей продукт без глютену насичений великою кількістю вітамінів, мінералів, необхідних для роботи серця, судин, мозкової активності.
• Льонне борошно - Це допомагає нормалізувати роботу шлунка та стравоходу, посилює роботу метаболізму, що є ефективним у боротьбі з надмірною вагою. Допомагає впоратися з наявністю шкідливих речовин, має властивості пребіотиків. Ефективний у боротьбі з раком як комплексу. Лен усуває запальні реакції. Борошно використовується для приготування різних страв. Він ідеально підходить як для компаса, так і для млинців.
• Кокосове борошно - Добре підходить для ароматичних кексів, солодких пирогів, млинців, пирогів та пирогів. Але ви можете досягти лише хорошого результату випічки з кокосовим борошном, змішуючи його з іншим борошном. Це борошно підходить для людей, які хочуть схуднути, і які мають другий тип діабету.

Чи можна замінити пшеничне борошно в випічку, чому це робити?

Випічка з пшеничного білого борошна відмінна. Торти на дріжджах високі, пишні, печиво прекрасні, торти незрівнянні. Бувають випадки, коли борошно було недостатньо, або людину не можна споживати продуктами з глютеном. Як замінити борошно в цьому випадку. Раніше згадували про це. Для випічки ви можете використовувати рис, гречку, білизну, кукурудзяне борошно тощо.

Причини заміни борошна насправді лише три:

1. Коли борошно закінчиться, і немає можливості піти за нею.
2. Коли ви хочете спробувати щось нове, цікаво відчувати незвичайні смаки.
3. Коли виникають проблеми зі здоров’ям, ви не можете їсти продукти з глютеном.

Випічка з пшеничного борошна - це звичайна річ, найпоширеніший продукт із списку продуктів пекарні та інших кондитерських галузей. Якщо ви робите випічку вдома, ви можете самостійно регулювати вміст калорій у продуктах, використовувати здорову їжу для страв. Зокрема, печиво буде краще, якщо додати не тільки пшеничне борошно, але й крохмаль, рисове борошно. А Шарлотта смачніша, якщо пшеничне борошно замінюється вівсяною каші.

Важливо: Не потрібно замінювати всю кількість пшеничного борошна в рецепті, тому що, таким чином, ви можете зіпсувати смак страви, наприклад, хліб з одного житнього борошна не виходить таким смачним і високим, як із суміші продукти. І завдяки частковій заміні пшеничного борошна в випічці ви можете отримати зовсім інший смак та аромат.

Як замінити борошно в тесті дріжджів?

Для дріжджового тіста пшеничне борошно добре підходить до складу. Саме з пшеничного борошна найвищого класу пироги, латунні пироги, рулони запечені, і вони пухнасті, м'які, красиві. Однак є ситуації, коли борошно було недостатньо. Тоді вам доведеться подумати про те, як замінити борошно в тісті? Існують різні способи вийти з ситуації.

Варіанти заміни пшеничного борошна при випічці дріжджів:

1. Ви можете замінити пшеничне борошно цільне зернове борошно. Ці продукти мають глютен, але вони мають низький глікемічний індекс - це плюс для людей з діабетом. Якщо ви заміните звичайне пшеничне борошно, то вам доведеться додати трохи більше рідини в тісто, ніж зазвичай. Але блукати буде набагато швидше, але готова страва вийде щільніше, ніж з пшеничного борошна найвищого класу. Тому ви можете замінити все борошно з пшениці або частково цим продуктом. Температурний режим бродіння цільнозернового борошна дещо відрізняється від бродіння тіста, яке включає звичайне пшеничне борошно. Для цільнозернового борошна підходить температура 28 ° C. Якщо ви перевищуємо допустиму температуру, то тісто може не стати еластичним, а липким.
2. Ви можете замінити борошно від пшениці напівзабезпечене, дипне борошно.Якщо ви готуєте дріжджову випічку, виготовлену з заклинання, тоді приготуйте посуд у формах. Spelly Flour - це не найбільш підходящий варіант для булочок, пирогів. І борошно з половини Абер ідеально підходить для будь -якої дріжджової випічки.
3. Ви можете частково замінити пшеничне борошно жито. Не рекомендується повністю замінити продукт, оскільки хліб виявиться в'язким і не дуже високим, також важким. Ідеальна пропорція для хліба: 1 до 1. Дріжджова випічка в цьому випадку виходить чудово. Тісто блукає менше часу, ніж кашель пшеничного борошна, і тому тісто піднімає достатньо температури 28-31 ° С.
4. Ви можете замінити борошно від пшениці himbow борошно. Він виготовляється з деяких насіння (не листя), а насіння не має психотропних характеристик. Його перевага перед борошном найвищого класу полягає в тому, що продукт містить дієтичні волокна, мікроелементи, що містять велику кількість заліза, хлорофілу. І ці елементи корисні для насичення крові гемоглобіном. Таке борошно можна споживати без страху, вагітності, годуючих матерів. Доцільно не замінювати конопляне борошно повністю пшеницю, ви можете додати частину до тіста, тоді випічка буде пишною, підтримувати форму та найголовніше корисною. Не рекомендується смажити посуд, які включають конопляне борошно. На сковороді цей продукт випромінює шкідливі канцерогени.
5. Ви можете частково замінити пшеничне борошно рисове борошно. Бажано, щоб частка становила від 1 до 1. І можливо, що рисове борошно становить третину від усієї кількості борошна, тоді тісто вийде еластичним.

Як замінити пшеничне борошно в випічці без дріжджів?

Існує багато видів випічки без дріжджів. Тісто готується по -різному у вигляді кексів, піску, заварного крему, бісквіту, з базою на кефір, на сирі тощо.

Як замінити борошно в таких типах випічки буде розглядатися далі?

1. Для приготовлення шарлот Без пшеничного борошна найвищого класу, такі як манерата та вівсяна каша підходять. Їх можна додати в ті ж кількість, що і борошно. Як правило, для Шарлотти для трьох яєць потрібен склянку старшого борошна. Доцільно подрібнити вівсяну кашу перед тим, як використовувати в кухонному поєднанні, або самі пластівці виливають молоком, лише в невеликих кількостях, коли вони набрякають, вони додаються до яєць. Рисове борошно також підходить для приготування Шарлотти. В результаті страва виявляється ніжною, випічка з рисовим борошном підходить для тих людей, які мають алергію на глютен. Щоб підготувати Шарлотту, вам знадобиться 210 г борошна рисового + 105 мл. Кефір + 3 яйця + яблука.
2. Для приготовлення торти, печивови можете вибрати такі типи борошна, як рис, мигдаль, кокос, гречка. Кінцевий результат залежатиме від того, який продукт ви використовували. При рисовому борошні отримують високі торти з повітряним бісквітом. Якщо ви використовуєте мигдальне борошно, то торти виходять сухими, як білкові креми. З гречаного борошна отримає щільну консистенцію торта, приготуйтеся, що вам знадобиться рідкий крем для просочення. Якщо ви запікаєте торт, виготовлений з кокосового борошна, то він вийде сухим і густим, а також пористим. Досвідчені кулінарні фахівці радять замінити пшеничне борошно в тортах частково, загалом третину від загальної кількості пшеничного борошна. Зверніть увагу, що замінити пшеничне борошно може бути цілком можливим, якщо додати більше яєць для зв’язки, ніж в рецепті. Або Ксантан Гум ввійде в тісто.
3. Для приготовлення печиво Ви можете використовувати рисове борошно, вівсяне борошно, картопляне борошно або крохмаль. Додайте інгредієнти в тій же кількості, як зазначено в рецептах. Зауважте, що якщо ви підготуєте тісто з вівсом борошном, то воно потовгне трохи пізніше. Тому нехай він лягає перед випіканням, щоб він не ввірвався в духовку.
4. Для приготовлення панкики, Оладій Будуть такі види продуктів, як борошно з рису, овес, нут, гречку. Як правило, їх додають у тих же пропорціях, що і пшеничне борошно, підходять для рису, вівсяної каші та гречки або гречки в тій же пропорції, при якій пшеничне борошно використовується відповідно до рецепту. Але для їх приготування вам потрібно буде додати більше рідких продуктів або ясен, щоб тісто було добре придушене. Єдине, що ви використовуєте борошно від зеленої гречки, тоді її прив'язні властивості будуть такими ж, як у пшениці. Тоді кількість інгредієнтів у рецептах не зміниться.
5. Для приготовлення сирні запіканки або сирні сир Ви можете використовувати вівсяну кашу, кукурудзу, мигдальне борошно. Також для цих страв ви можете використовувати манкідну скоринку. Він додається до запіканки та сирників у тій же кількості, що і борошно з пшениці. Мигдальне борошно дозволяє отримати ніжну, повітряну, розсипчасту посуд. Зрештою, ядро \u200b\u200bмигдалю містить близько 47% жиру. Ось чому фахівці з кулінарії не радять додавати в страву багато олії. І таке борошно поглинає менше рідких інгредієнтів, ніж звичайна пшениця.

Важливо: Коли ви додаєте рисове борошно до тіста, тоді розгляньте його властивості. Він не містить глютену, тому він не має клейових властивостей, здатний поглинати більше рідких інгредієнтів у тесті. А на випічці в духовці потрібно набагато більше часу.

Як замінити борошно в млинці?

У вихідні ви раптом планували спекти млинці та сидіти з домогосподарствами в затишній компанії за обіднім столом. Але коли тісто було підготовлено до млинців, вони згадали, що муки залишилось дуже мало, і я не хотів їхати далеко до магазину. Але родичі вже чекають млинців з нетерпляістю. І варення вже відкрито. Як замінити борошно в млинці, як вирішити проблему?

Виявляється, є альтернативні методи, звичайне пшеничне борошно можна замінити на манку, пшеницю, гречку, вівсяну кашу, крохмаль. І такі млинці будуть не гіршими, ніж зазвичай. І якщо у вас є кавова шліфувальна машина або шліфувальна машина, то ви можете помолитися борошно з раніше перелічених продуктів і навіть від рисових круп. У цьому випадку млинці виявляться славою.

• Якщо ви хочете Замініть борошно на маннута,доцільно частково це зробити, і знати, що смак у млинці буде схожий на манної крупи. Манку не просто додається до млинцевої суміші, каші спочатку слід кип’ятити на повільному вогні молоком. Потім готову кашу доведеться охолонути до повного охолодження, лише після того, як страва додається в рідке тісто для млинців. Яйця в тісті також необхідні для зв’язки. Смак таких млинців буде дуже схожим на маннута. Солодкий або солоний - це вже ваш вибір. Не всі люблять маннута, бо під час підготовки млинців цей факт слід враховувати. Якщо у вас є люди в сім'ї, які не перетравлюють манну крупу, то краще замінити борошно в млинці на інші продукти.
• Ви можете замінити борошно просова каша. Було б непогано використовувати зернове борошно, але якщо немає кавової шліфувальної машини, то ви також можете каша. Його доведеться кип'яти на плиті, щоб вона не спалювала, а потім дайте йому охолонути, щоб відправити до тіста. Бажано, щоб пшеничне борошно у співвідношенні було присутнім у масі: 1 К 2. Яйця додаються до тіста. Без них ви не можете досягти гнучкості млинців та пластичності.
• Ви також можете додати до тіста для млинців вівсяні пластівці. Геракла можна повною мірою замінити пшеничне борошно. Смак млинців чудовий. Ви можете використовувати вівсяну кашу для швидкої приготування млинців і звичайних. У будь -якому випадку смак страви не погіршиться. Навіть для млинців з геркулем, такі продукти, як молоко, курячі яйця, сіль, сода, лимонна кислота або лимонний сік, рослинне масло.
• Якщо додати до тіста гречка, Точніше, каша, приготована на плиті, і охолоджена. Доцільно негайно приготувати його в молоці для млинців. Тісто для млинців готує ту ж щільність, що і сметана 20 -відсоткового вмісту жиру. Є яйця, розпушувач, пшеничне борошно + гречка (від 1 до 2), цукор і трохи солі. Для того, щоб млинці відставали за сковородою, до маси також додається трохи рослинного масла. Готові млинці з гречкою мають лише гречану аромат і смак. Вони виявляються ніжними, і готувати їх не буде складно.
• Млинці з доповненням крохмаль Вони мають свої позитивні характеристики. Завдяки крохмалю, страва має трохи прозорий вигляд. Тільки ви не можете зробити млинці на одному кроххалі. Вони зовсім не підходять для використання. У них гумовий смак, погано їх готувати, і перевернути їх абсолютно неможливо. Досить, щоб млинці взяли одну частину крохмалю та дві частини борошна. Ще крохмаль може використовуватися як добавка до млинців у млинці, про які згадувалося вище.

Яке борошно замінити пшеницю - поради та тонкощі

Щоб вийти з ситуації, коли борошно закінчилося, як ви бачите по -різному. Як замінити борошно в випічку зрозуміло. Тільки в рецептах слід мати на увазі, що інші типи борошна мають різні властивості, на відміну від пшеничного борошна. Тому рецепти слід регулювати або негайно шукати їх, використовуючи борошно, яке буде використовуватися замість пшениці.

Далі дивіться деякі тонкощі, які слід враховувати при заміні пшеничного борошна на інші типи:

• Щоб замінити звичайне борошно в дріжджових рулонах, хлібі, пирогах, ви повинні знати, що не всі типи борошна повністю взаємозамінні. Для цього типу випічки, цільнозернове борошно, жито (а потім лише частково ви можете замінити його пшеничним борошном: 1 до 1), борошно з половини, спель.
• Якщо випічка без дріжджів, то пшеничне борошно може бути замінено будь -яким борошном без глютену, цілого -зернистого борошна, жита, картоплі та крохмалю. Слід враховувати лише властивості цих продуктів. Наприклад, борошно без глютену потребує більшого вмісту рідини в тесті і вимагає зв'язування інгредієнтів. Вони класифікуються: яйця, ксантанська гумка.
• Замінюючи борошно в тісті, ви отримаєте дещо інший смак готової страви. Тобто і смак, і аромат готової випічки дещо зміниться.
• Якщо ви вирішили готувати випічку без глютену, то негайно вибирайте рецепти з необхідними продуктами. Просто заміна пшеничного борошна в рецепті не спрацює, кількість продуктів зміниться та складання тіста, враховуючи властивості того чи іншого борошна.
• Не завжди в рецептах ви можете повністю замінити пшеничне борошно. Іноді для того, щоб не втрачати смак страви, а не зіпсувати її текстуру, продукт слід замінити лише частково.

Якщо ви плануєте спробувати щось нове, ви можете експериментувати. Щоб отримати не надто високий калорічний продукт, ви можете замінити пшеничне борошно на гречку, рис, білизну тощо. борошно. Не бійтеся експериментів. Можливо, завдяки їм ви можете знайти таку випічку, що ви не можете відновитись і відчути унікальне відчуття насичення та блаженства.

Більше читайте на нашому порталі на подібну тему:

1. Що робити яєчний порошок?
2. Філі тісто - смачні рецепти випічки;
3. Желе в брикетах - смачні рецепти випічки.

Як замінити борошно в млинці?