Gerçek pelin türleri ve markaları. Gerçek bir pelin nasıl seçilir, evde pelin yapmak mümkün mü?

Devamsız, genel bir hobiden tam bir yasağa kadar UP'lerden ve düşen popülariteden kurtulan çok eski, sıradışı, mistik bir alkollü içecek. Klasik pelin, solucan, anason ve diğer otların yapraklarında çok güçlü bir alkol tentürüdür (%50 ila 89 arasında) ve tuion'un halüsinojenik bir maddesi içerir.

İçerik

Eski zamanlarda bile, alkol solucan tentürü tıbbi amaçlar için kullanıldı ve hatta tüm hastalıklar için bir paşa olarak kabul edildi. Burada gerçeğin payı var - güçlü alkol, vücuda soğuk algınlığına karşı mücadelede destek sağlar ve uçucu yağların iyileştirici bir etkisi vardır.

Yok: Yaratılış tarihi

Bu içeceğin modern tarihi, 1792'de, Ya Sistes'in Kızkardeşleri veya Dr. Pierre Ordiner, eski tarifler temelinde yaratıldığında başlar. terapötik tentür, soğuğa karşı bir ilaç gibi - ama sadece. Bu olay İsviçre'de oldu.

Mucitler ilacını “yeşil peri” olarak adlandırdı, istikrarlı bir görüşe göre, sadece bedensel değil, aynı zamanda zihinsel rahatsızlıkları da iyileştirdi, erkek gücünü güçlendirdi ve güzel zemini baştan çıkarmaya yardımcı oldu. Tabii ki, böyle bir itibarla terapötik İksir hızla alkollü bir içeceğe dönüştü.
Absinthe'nin popülerleştirilmesi, klasik şarap yapımı krizi, Thuyon'un varlığı nedeniyle pelinlerden olağanüstü hisler ve çok küçük porsiyonlardan sarhoş olma yeteneği ile kolaylaştırıldı. Yavaş yavaş, içeceğe eklenmeye başladı: üreticinin fantezisine bağlı olarak anason, nane, rezene, limon balsamı, kişniş ve diğerleri.

Absinthe: renk sınıflandırması

Çok sayıda marka ve pelin çeşidi var, hepsini listelemek imkansız, ancak ana farklılıkları sınıflandırmaya çalışacağız.

Yani, pelin farklı renklerde olabilir:

Yeşil Absinthe. Bu, Emerald'tan narin Salam'a kadar en popüler renktir. Bu renk doğaldır, klorofil bitki bileşenlerinde yer alır. Bununla birlikte, bu işaret kararsızdır, klorofil solabilir, bu nedenle klasik pelinlere genellikle çeşitli gıda renkleri eklenir.
Kehribar-sarı pelin. Klorofil soluk olduğunda, katkı maddelerinin karıştırılmadığı ortaya çıkıyor. Bunlar kusurlu ürünler değil, kendi renk şemasına sahip orijinal bir tarif. Sarı rengin parlaklığını ve meyve suyunu vermek için çok az boya eklenir.
Rubin-Red Absinthe. Böyle bir ürüne bir el bombası ekstresi eklenir, bu da içeceğe eşsiz bir yakut rengi ve çok uzun bir olağanüstü tat verir.
Mavi Absinthe. Doğal ekstraktlar değil, boyalar eklenerek oluşturulur. Sadece güzel bir renk için takdir edilir, tadı hiçbir şeyde göze çarpmaz.
Beyaz Absinthe. Ona "gizli yok" denir. Bu içecekle ilgili zulüm ve yasaklar sırasında, bir tuion içermesine rağmen (çok takdir edildi ve aynı zamanda yasaklandı), ancak klorofil renginden yoksun ve basit alkolün masum bir görünümüne sahip olmakla birlikte bir ürün serbest bırakıldı.
Siyah ve kahverengi pelin. Tentür için, solucan ağacının üst kısmı değil, kökleri değil, aynı zamanda siyah akasya özü. Olağandışı bir renge ek olarak, bu pelin çeşidi tatlı bir meyve tadı gamına sahiptir

Absinthe kalesi nedir?

Absinthe kalesi de farklı olabilir, ancak belirli bir norm içinde. Kategorilere böyle bir bölünme var:

Reviver: %50-65 içinde. Gerçek bilenler, dikkat edilmeye değer olmayan bu kategoriyi düşünürler, ancak sıradan tüketiciler arasında çok popülerdir.
Ekstre boyalı içecek: %65-89.9. Bekleyenler, sadece böyle bir tentürün tüm bileşenlerin aromasını ve faydalı özelliklerini koruduğuna inanmaktadır.

İçecek güçlü veya son derece güçlü olabilir — Farklı Kale

Absinthe'nin nasıl içileceğini bilmiyor musunuz? O zaman okumanızı tavsiye ediyoruz bu makale.

Tuyon'un Emme İçeriği

Tuyon olmadan. Böyle bir içecek kendi içinde bu önemli bileşene sahip değildir, böylece halüsinojenik bir etkiye neden olmaz. Açıkçası, böyle bir içecek klasik anlamda bir emilim olarak kabul edilemez, ancak ticari nedenlerle bu ismi taşır.
Düşük içerik. Bu 1,5-10 mg/L pelindir. Oldukça zayıf bir halüsinojenik etkiye sahiptir.
Yüksek içerik. 25 ila 100 mg/l içecek. Bu miktarda Thuyon en büyük etkiye sahiptir, bu tür bir pelin özellikle bilenler arasında popülerdir.

Absorp'ta acı solucan ağacı özü — En önemli bileşen

Ünlü ülkeler Absinthe üreticileridir

İsviçre - Uzun miktarlarda bilenler için doğal elit pelin üretir.
Çek - Aynı zamanda son derece güçlü bir içecekte uzmanlaşmıştır, ancak büyük miktarlarda, farklı bir Thuyon içeriğine sahip.
ispanya - Güçlü de dahil olmak üzere her türlü endüstriyel ölçekte pelin üretir.
Fransa - Resmi olarak emilim olarak kabul edilmeyen içecekler üretir, çünkü solucan ağacı (ve dolayısıyla Tuyon) yerine yıldız anis kullanılır. Sadece tarihsel geçmişe saygı duyulmadan, bu ülke pelin anavatanlarından biri olduğunda, Fransa'da üretilen içecekler absorp olarak adlandırılma hakkını aldı.
İtalya - Elit markalara ait birkaç öğe yok.
Almanya Düşük dağılımlı orijinal içecekler yapar.
Birkaç üretildi ABD, Hollanda.

Yaklaşık 8 ülke, pelinlerin ana üreticileridir.

Yok: En iyi markalar

Artık sizi farklı ülkelerde Absinthe üretiminin karakteristik özellikleriyle tanıştırdığımıza göre, dikkatinizi en iyilerinin küçük bir listesini getiriyoruz ve bu ülkelerin üreticilerinden en iyi pelin markalarının dünyasında tanınıyor.

Bu yüzden:

Xenta (İspanya ve İtalya) - Eski bir tarifin elit bir içeceği ve boyasız doğal bir zümrüt renginde.

Xenta Superior -aynı üreticinin önceki markasının sınıf lüks türü. Bir şişede doğal bir solucan ağacı dalıyla kullanılabilir. Gerçek bilenler ve gurmeler için tasarlanmış anason ve balın tadı vardır.

Jacques Senaux (İspanya). Dört renkte üretilir: zümrüt, mavi, kırmızı-kahverengi, siyah. Parlak bir solucan ve anason buketine sahiptir.

Teichennne (İspanya) - Bu içecek için tarifin mükemmel doğrulanmış oranları onu gerçekten seçkin hale getiriyor. Sık sık saf formunda kullanılan nadir bir pelin türü.
Hill’in (Çek Cumhuriyeti) - Bu ülke, Absinthe'nin önde gelen dünya üreticilerinden biridir. Tepenin markası, klasik solucan ve anason, ayrıca içeceğe eşsiz bir parlak tat veren limon balsamı, ardıç ve rezene eklenmesiyle karakterizedir.
Ruhlar Kralı (Ruhların Kralı) - Çek absinthe, en pahalı ve takdir edilen uzmanlar olarak kabul edildi. Çok sayıda farklı bitki ve Thuyon'un yüksek içeriğini içeriyor - 100 mg/l'ye kadar, bu da ona benzersiz bir tat ve eylem sağlar.

Absinthe Kırmızı (Çek Cumhuriyeti) - Prag'ın şık kulüplerinde ve Avrupa'nın diğer şehirlerinde çok popüler olan çok güzel ve rafine bir içecek tadı ile.
İsviçre La Bleue (İsviçre) - İçkendeki Thuyon'un içeriği olan orta kale, farklı olabilir, beyaz kaçakçılık pelininden geldi.
Logan Fils (İsviçre) - Tuyon ve 68 derecelik bir kale içeriği ile klasik pelin.
Jekyll (Almanya) -Maf bir kale (55 derece), soluk selam rengi, parlak bir solucan-anis tadı ile bu içecek için.

Rus Absinthe Van Gog. Çek hammaddelerinden üretilmiştir. Kale%60, 16 mg/l'den fazla yok. Bir bölüm olarak: geleneksel wormwood ve Anisa da nane ile Badyan, DiaGil, Kekik ve Kekiktir. Tadı orijinal, zaten daha güçlü içecek severler tarafından takdir edildi.

Tabii ki, bu iyi bir pelin tam bir listesi değil, ancak burada farklı ülkelerdeki üretim içeceğinin en popüler markaları burada sunuluyor. Ne yazık ki, Post -soviet üreticileri henüz pelin üretiminde başarı elde etmediler.

Video: Absinthe nasıl pişirilir ve nasıl içilir?

Gerçek bir pelin nasıl seçilir?

Önünüzde gerçek bir pelin veya sahte olduğunu belirlemeye yardımcı olan birçok farklı yol vardır:

İsim çok şey söyleyecek. Yani, eğer Fransa veya İsviçre ise, içecek içecek olarak adlandırılacak "Absinthe". İsim Çek Cumhuriyeti'nde kabul edildi "Abindeh", Ve İtalya ve İspanya'da - "Devamsızlık".
“Thujone-Free” veya “Absinthe Rafine” izleri, bu içecekte Thujon olmadığı anlamına gelir. Bu, pelin sahte olduğu anlamına gelmez, sadece saflaştırılmış çeşitleri ifade eder.
Bu pelin%50'den az bir güce sahip olamaz, ancak daha yüksek bir kale içecekleri en yaygın olan%70-80'dir. Bu gösterge sadece olağan derecelerle değil, aynı zamanda iki kat daha az olan “kanıt” kavramı ile de görüntülenebilir.

İçeceğin nasıl göründüğüne ve şişede ne yazıldığına bakın

Etikette bir kelime olmalı "Damıtılmış". Tentür değil, damıtma olduğunu gösterir. Sadece damıtanlar gerçek bir emilim olabilir, benzersiz bir tada ve mükemmel kaliteye sahiptir.
Tuyon'un içeriği belirsiz bir göstergedir. Rafine bilenler, bu bileşenin 100 mg/l'ye kadar çok fazla olması gerektiğini varsayabilirler, ancak bu oldukça bir tat meselesidir. Thujon içermeyen pelin markaları var (işaretleme - "Rafine" veya "Thujone-Free"Ancak, "yok" markasıyla ilgili. Bazen etikette bu gösterge olmadan yapmak gelenekseldir, bu da bu bileşenin uluslararası standartların izin verdiği bir miktarda mevcut olduğu anlamına gelir.
Fiyat. Daha önce anladığınız gibi, yüksek kaliteli bir içecek ucuz olamaz, bu yüzden kendinizi düşük bir fiyata düzleştirmeyin. Gerçek, yüksek kaliteli bir emme keyfini çıkarmak istiyorsanız, çatallanmanız gerekecektir. Şişenin maliyeti arasında değişir 230 ov. 0.05 litre başına ve 12.000 ruble kadar ulaşabilir.

Evde Absinthe nasıl yapılır?

Marka için fazla ödeme yapmak istemezsiniz yoksa sadece kendinizi nasıl geçireceğinizi öğrenmek mi istiyorsunuz? Ve bu konuda size yardımcı olacağız. Resimde belirtilen önerileri izleyin.

Şimdi absintinin ne olduğunu, piyasada nasıl göründüğünü, nasıl olduğunu, nerede üretildiğini ve orijinal yerine nasıl sahte almayacağınızı biliyorsunuz! Elbette bu tamamen sıradışı içeceği en az bir kez denemelisiniz. Ancak, hala onun kullanımına dahil olmanızı tavsiye etmiyoruz!

Güçlü içeceklere ek olarak, şarabı da tercih ederseniz, bu konuyu okumanızı öneririz: