Doğal şarabı tozdan nasıl ayırt edilir? Sahte olarak ayırt etmek için şarabın kalitesini nasıl kontrol edilir?

Bu makale şarabın doğallığını kontrol etmenin yolları hakkında konuşacaktır.

Şarap, tarihi medeniyetin kendisi kadar eski olan inanılmaz bir içecek. Arkeolojik kazılara bakıldığında, interfluve, Kafkasya ve Küçük Asya'nın eski sakinleri, şarabın tadını zaten biliyordu. Fakat ilk kez, deneyimlerini Yunanlılara ve sırayla, dünyaya daha da yayan Romalılar, şarap yapımında önemli başarı elde ettiler.

Ne yazık ki, uygarlığın gelişimi ile, bu doğal sofistike olmayacak toz analogları ortaya çıkmaya başladı. Bu nedenle, bu konuda önemli bir soruyu, yani şarabı doğallıktan nasıl ayırt edeceğimiz için gündeme getirmek istiyoruz.

Doğal şarabı tozdan nasıl ayırt edilir?

• Doğal şarap, gastrik suyuyla aynı asitliğe sahip birçok madde ve eser element içeren ilahi bir içecektir, bu da sindirimi iyileştirmeyi mümkün kılar. Rubidiy'in doğal şarabı, zararlı maddelerin vücuttan ortadan kaldırılmasının bir parçasıdır.
• Hatada bulunan uçucu yağlar basıncı azaltır ve sinir sistemini olumlu bir şekilde etkiler ve tanenler midenin aktivitesini normalleştirir. Şarap ayrıca soğuk algınlığı, bronşit tedavisinde kullanılır - örneğin, sıcak mulled şarap. Ve makalemizdeki kırmızı içeceğin tüm özellikleri hakkında daha ayrıntılı olarak görebilirsiniz. "Kırmızı şarabın faydaları."

Enoterapi - şarap tedavisi gibi bir ilaç yönü bile var. Ve doktorların dediği gibi, sadece önlem şarabın faydalarını veya zararını belirleyecektir.

Ancak sadece yüksek kaliteli üzüm çeşitlerinden yapılmış doğal şarap, tüm bu yararlı özelliklere sahiptir. Şu anda, üreticilerin ucuz sahte üretim için her türlü teknolojiyi kullanarak ürünlerini azaltmamaya direnmeleri zor. Dahası, böyle bir “şarabın” tüm bileşenleri sertifikasyondan geçti ve zararsız olarak tanımlandı. Sonuç olarak, ülkemizde üretilen şarabın% 30'una kadar sahte. Neyse ki, mesele her birimiz böyle bir “hata” için şarabı belirlemektir.

• “Toz” şarabı üretimi çoğunlukla, sıradan suya ek olarak etil alkol, sitrik asit, maya ve sonuçta sahte “çeşitliliğini” belirleyen çeşitli boyalar ve lezzetleri içeren bir karışımın hazırlanmasından oluşur.
• Böyle bir sahte ilk işareti ucuzluk, yüksek maliyete sahip doğal bir ürüne karşılık gelemez. Ve üzüm yetiştiriciliği ve toplanması, uzun vadeli işleme, üretim depolama ve satışında ortaya konmuştur.
• Kutularda veya ucuz şişelerde doğal şarap asla saklanmaz! Onları deney için bile almamalısınız. Bu, sadece adın içecekten kaldığı durum böyledir.

• Kendinizi bir tahrifatçı satın almaktan korumak için özel veya markalı mağazalarda şarap satın alın. Nerede Şişeye dikkat etmelisiniz:
  • yüksek kaliteli inme şarapları Koyu kapgüneş ışığına karşı koruma için;
  • etikette zorunludur ürünle ilgili tüm bilgileri içerir.Yani üretici, faktör, şarabın bileşimi, alkol, şeker ve diğer bileşenlerin yanı sıra "doğal şarap" yazıt. “Özel ürün” çizgisi, şarabın konsantre olduğu anlamına gelir;
  • baskı kalitesi Doğal şaraplı şişelerde her zaman son derece yüksektir. Etiket eşit olarak sıkışmış, tutkaldan hiçbir sürtünme veya leke yoktur;
  • ayrıca, pahalı ve doğal suçluluk karakteristik asil alçakgönüllülük.Şişede renkli ve ayrıntılı görüntüler yoktur. Aynı şey şişenin karmaşık formları için de geçerlidir. Sonuçta, vurgu harici veriler üzerinde değil, dahili bileşenler üzerinde olmalıdır;
  • ayrıca, bir fabrika damgasının yardımıyla, etiketteki toplam çizgiden ayrı olarak yerleştirilmelidir. şişeleme tarihi.Ve bu, kazık (boyunda etiket) ve şişenin mantarındaki verilerle aynı olmalıdır. Tarih kolayca silinirse, bu sahte!

• Şimdi tekrar şekere geri dön. İlk olarak, yapay olarak eklenmediyse, bilgi belirtilmelidir. Bu arada, toz konsantresi her zaman biraz tatlıdır, bu yüzden neredeyse kuru "sahte" yoktur. Şimdi hizmette:
  • kuru şarapların 4 g/l'ye kadar vardır;
  • yarı -kuru - 18 g/l'ye kadar;
  • yarı şık bir ürün, 45 g/L'ye kadar şeker yüzdesine sahiptir;
  • ama tatlı - 45'ten fazla.

Önemli: Ancak daha fazla şeker içeriği için bir uygulama varsa, bu yapaylığı gösterir! Bir not “sabitlenmiş” varsa yüksek şeker içeriği mümkündür.

• Çok parlak renk ve güçlü aroma, Sadece yapay boyalar ve lezzetler kullanılarak elde edilebilen de sahte ifadelerdir.
• Tabii ki, tatmak! Tat reseptörlerimiz çarpıcı bir hafızaya sahip - gerçek şarabı denedikten sonra, çoğu insan uzun bir süre sonra bile sahteden kolayca ayırt ediyor. Ancak son zamanlarda, tahrifat üretimi için bazı teknolojiler zaten öyle bir seviyeye ulaştı ki, daha zor hale geldi. Ama hepsi Toz analogunun tatları yoktur!
• Ve bir daha önemli bir nokta - tortu. Gerçek şarap için tamamen yok olamaz! Ama aşırı olmamalı. Aynı zamanda, ışıkta tortul tabakanın kalınlığına bakın. Şimdi şişeyi çevirin ve tortuya bakın. Gerçek bir üründe, hızlı bir şekilde yerleşecek ve toz ürününde - çok fazla olacak, sıvı çamurlu yapacak ve uzun süre yerleşecek.

Şarabı doğallık ve kalite açısından nasıl kontrol edilir?

Şarabı sahte bir analogdan ayırt etmenin birkaç yolu vardır. Ancak, ne yazık ki, mantar açtıktan sonra evde yapılması gerekiyor.

• En kolay seçenek Su kontrol etmek.Onun için herhangi bir cam kabına ihtiyacımız var, örneğin bir cam ve suya. Sadece bir kaşık şarap dökün ve kırmızı sıvının yüzeyde nasıl olacağını göreceksiniz. Ve hepsi çünkü üzüm parçacıkları sudan daha hafiftir. Daha derin bir deney için, şarabı küçük bir baloncuğa dökebilir ve daha sonra suya daldırabilir ve doğal şarabın güzel desenlerle yüzeye nasıl yükseldiğini gözlemleyebilirsiniz.
  • “Şarap” renginde bulutlu ve lekeli olduğunda, şüphe edebilirsiniz - önünüzde sahte! Unutmayın - doğal şarap farklı yoğunlukları nedeniyle suyu lekelemez! Her durumda, aktif zorla karıştırma olmadan.

• Doğal şaraplar kaldı Camda izlerİçecekteki gliserol içeriği nedeniyle ve yapay olanlar bu özellikten yoksundur. Bu nedenle, bir bardak veya yan tarafa “biraz alırsanız”, o zaman doğal şarap, bir film geminin duvarları boyunca yavaşça boşalıyormuş gibi. Doğal olarak, yağ gibi değil. Ancak bir iz olmadan boyalı su gibi aşağı kaymaz.
  • Ayrıca duvarlarda "Şarap Bacakları" kalacak,fransızların dediği gibi. Bunlar, filtreleyerek en hassas olanı bile tamamen dışlamak neredeyse imkansız olan fermantasyon mayasının kalıntılarıdır. Bu izler daha ince olursa, içeceğin yaşı o kadar büyük olur.

• Başka bir doğrulama yöntemi - Gliserin kullanma.Bir bardağa biraz şarap dökün ve içine birkaç damla gliserol daldırın. Doğal fayda, dibe düşecek ve rengi değişmeyecek. Tahıl gibi, aynı zamanda düşecek, ancak rengi mor veya kırmızıdan sarı bir gölgeye değiştirecektir.
• Benzer bir prensipte hareket eder ve soda.Sadece şarapla bir bardağa bir tutam soda atın ve karıştırın. Doğal ürün, kirli mavimsi gri renk tonuyla anında mavi-yeşil olacak. Tabii ki, hepsi orijinal sıvı tonuna bağlıdır. Ancak toz ürünü rengini hiç değiştirmeyecek! Doğal meyve nişastası olmadığı için.

• Başka bir basit ve etkili doğrulama yöntemi - Köpük yardımıyla.Şişe şarap sallayarak şarabı bardağa dökün. Doğal bir üründe, köpük camın merkezinde konsantre olacak ve hızlı bir şekilde “oturacak” ve vekilde uzun süre duvarlarında kalacaktır.
• Ve gerçek şarap gurmelerinin başka bir yöntemi - Bu bir trafik sıkışıklığı. Yüksek kalitede ve şarap notlarının hoş kokulu olmalıdır.

Gördüğünüz gibi, mağazada şarap satın almaya uygun yaklaşımla, sahte olanı “hesaplamak” mümkündür. Aynı zamanda, büyüleyici deneylerle evde içeceğin doğallığını kolayca doğrulayabilirsiniz.

Video: Doğal şarabı nasıl ayırt edilir?