Kış için ödev ile ilgili ipuçları ve hayat hackleri

Koruma mevsimi, ev hanımları için sıcak bir zamandır. Marination, tuzlama, reçel - Her ev hanımının bu boşluklar için tariflerinin çoğuna sahiptir ve elbette, patlamadan, boşlukların daha lezzetli ve uzun süre dayandığı kendi sırları vardır.

İçerik

Kış için ödev ile ilgili bu tür birkaç hayat hack'ü bugün davet ediliyor.

Konserve salatalıklarının yeşil rengini nasıl koruyabilirim?

Kısa bir süre için bir bankada duran güzel yeşil salatalıklar, rengi karanlık bir bolot olarak değiştirdiğinde utanç verici. Bunun olmasını önlemek için, kavanoza hemen bir turşusu dökmek için acele etmeyin.
İşleme, kaynar su ile bir bankaya salatalık dökün. Biraz durmasına izin verin, sonra suyu boşaltın. Şimdi hazırlıklı bir turşu ile salatalık dökebilirsiniz.
Salatalık yeşil kalacak ve kaynar su ile ön dökülme, ek olarak, boşlukların kış için başarılı bir şekilde depolanmasına katkıda bulunacak ek sterilizasyon görevi görecektir.

Hangi salatalıklar konserve için en uygundur?

Canning için küçük salatalık seçmek en iyisidir-bu yüzden hem litre hem de iki üç litrelik bankalarda en uygun şekilde uyum sağlayacaktır.
Salatalıkların görünümüne dikkat edin: eğer küçük siyah dikenli sivilceler varsa, koruma için bu en iyi seçenektir.
Beyaz “dikenler” genellikle hızlı bir şekilde bozulan çeşitleri kapsar ve kış için iş parçalarının onları açmaya gelmeden önce süreceğinin garantisi yoktur.

Kış için gevrek salatalık nasıl korunur?

Tamamen soğuk su ile dolup taşan salatalıktan sonra, en az 5 saat boyunca yerleştirin. Böylece, aşırı hava onları bırakacak ve kışın iş parçaları yuvarlandıktan sonra gevrek kalacaktır.
Buna ek olarak, onlara ek bir set eklemeyi unutmayın: kiraz veya frenk üzümü yaprakları (3-4 parça), yaban turpu, dereotu.
Salatalık-Cornshons'ı kapatırsanız, kavanoza birkaç havuç üstü dalı ekleyin.
Ve cildin yumuşak olması ve hamurun kendisi zor olması durumunda, birkaç daire havuç ve daha fazla biber horsu eklemeyi deneyin (parçalar 20).

Bir bankada salatalık nasıl kalıp yapmaz?

Salatalıklarınızı turşuyla dökün sonra, dökülen tuzlu suların üst kısmını yongalı oldukça yoğun bir tabakayla örtün.
Bundan sonra, Bankaları kış için boşluklarla yuvarlayabilirsiniz.

Konserve olduğunda domates patlarsa: Ne yapmalı?

Bu çok sık görülen bir fenomendir, ancak bir sonraki hayat hackine karşı olabilir. Kış için seçilen her domateste, sapın bağlı olduğu yerde delinmeniz gerekir. Canning için sadece olgun domatesleri ve tercihen geç olgunlaşan çeşitleri seçmenin gerekli olduğunu söylemek gereksizdir.
Ayrıca, Oak bu durumda kurtarmaya gelecek. Kavanoza eklenen bu ağacın yapraklarının bir çorba kaşığı (yaklaşık 70 ml'lik bir meşe kabuğu ile değiştirilebilir), domateslerin gövdesinin sağlam kalmasına ve her domatesin yapısını korumasına yardımcı olacaktır.
Salamura ile üçlü bir dolgudan sonra domatesleri kapatmak daha iyidir. Her biri bir öncekinden daha sıcak dökmeniz gerekir - böylece domatesler eşit olarak sıcaktır, ayrıca kış için iş parçalarındaki cildin patlama riskini azaltır.

Böylece domatesler bu ipuçlarını yerine getirmek için önemli bir şekilde patlamaz

Konserve domatesleri daha uzun yapmak için ne yapmalı?

Domatesleri korurken eklenen tüm baharatlar arasında birkaç yaprak unutmamak gerekir.
Önceden hazırlamak kiraz, Frenk üzümü veya meşe Kış için domatesleri kapatacağınız zaman broşürler.
Sadece cildin gücünü ve tadı tadı vermekle kalmaz, aynı zamanda kış için daha uzun süre boşluklarla haddelenmiş kutuların raf ömrünü de yaparlar.

Mümkün olduğunca salatalık veya domates nasıl doldurulur?

Kabul edin, üç litre bir kavanozda tek tek sebzeler arasında boşluklar olması utanç verici. Bunun olmasını önlemek için, bankalarda döşenmeye başlamadan önce, salatalık veya domatesleri yaklaşık aynı boyutta olacak şekilde sıralayın.
Aynı şey sebzelerin olgunluk derecesi için de geçerlidir. Şimdi, kış için iş parçalarını bir kavanozda döşemek, her sebzeye diğerlerine sıkıca “bitişik” olması için uygun olacaktır.

Salatalık veya domates işlemek için zamanınız yoksa ne yapmalı?

Canning salatası veya domates için çok fazla domates hazırsa ve fiziksel olarak hepsini bir kerede işlemek için zamanınız yoksa endişelenmeyin.
İlk olarak, sebzelere hiçbir şey olmayacak olan bir “Altın 12 Saat” kuralı vardır.
Ve ikincisi, olgun (ancak aşırı olgunlaşmayan!) Sebzelerin bir hafta içinde saklanabileceği tekrar tekrar doğrulanmıştır. Ana şey, doğrudan güneş ışığının düşmediği ve ayrı taras'a ayrıştığı onlar için harika bir yer bulmaktır.
Yumuşak veya şımarık sebzeler olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin - hemen bir salataya keserler, aksi takdirde kış için boşluklarınızı bozarlar. Bunun için zaman göründüğünde gerisini kapatın.

Bir balkabağı, patlıcan, tsukkini, kabak nasıl kurtarılırsa, onları hemen koruyacak zamanınız yoksa?

Ve bu durumda, endişelenmenize gerek yok. Bu sebzeler özel koşullar olmadan uzun süre saklanabilir (sadece yalan söyledikleri yerde kuru ve serin olması gerekir).
Ortalama olarak, tüm bu sebzeler bozulmadan en az 2 hafta uzanabilir. Katı bir ciltli ve sapa sahip olmayan kabak bir ay boyunca sorunsuz kalır ve balkabağı genellikle kış boyunca “tutulabilir”.
Bu nedenle, herhangi bir deneyim ve huzursuzluk olmadan, bankalarda kış için iş parçalarını kapatın.

Kış için boşluklar için lezzetli bir turşu nasıl hazırlanır?

Genellikle, ev hanımları turşunun hazırlanması için bir yemek sirkesi kullanır. Ancak elma veya şarap alırsanız, tuzlu su tadı önemli ölçüde iyileşir. Aynı şey tuz için de geçerlidir - sıradan aşçı değil, deniz.
Şekerle denemeye çalışın, her zamanki gibi, şeker pancarı, Reed'den değiştirin. Suya gelince, kış için boşluklar için turşuyu hazırlamak için en iyi seçenek bahar veya aşırı durumlarda filtrelenmiş içme olacaktır. Tüm bu yaşam hackleri, turşuyu normalden çok daha lezzetli hale getirecek.

Kış için lezzetli kabak havyar nasıl yapılır?

Kabachkova havyardan kış için lezzetli boşluklar yapmanın küçük bir kısmı: güveçten önce kavanoza koyacağınız sebzeleri kızartın. Çok daha doymuş bir tat alacaksınız!
Deneyleri seviyorsanız, geleneksel sebze, yeşil soğan, sarımsak, elma setine baharat, biber (hem acı biber hem de tatlı bulgar) eklemeye çalışın. Böylece, geleneksel kabak havyar yeni tat tonları ve aromalar alacaktır.

Kış için lezzetli bir lecho nasıl kapatılır?

Lezzetli Leco'nun başarısının sırrı, çok uzun pişmemesi gerektiğidir. Biber biraz elastik kalmalı, sonra bir bütün olarak atıştırmalık daha lezzetli olacaktır.
Lecho için etli domates almak daha iyidir. Kış için lezzetli iş parçası için başka bir hayat: Taze değil, kurutulmuş yeşillikler kullanın - bu, haddelenmiş kavanozların raf ömrünü artıracaktır. Kişniş veya maydanoz, kekik, fesleğen, Mayran gibi baharatlardan yararlanın.

Kış için Champignons'ı lezzetli bir şekilde nasıl evlenir?

Lezzetli turşu şampiyonların ana sırrı, onları sadece kaynadığında tuzlu suda bırakmanız, daha sonra 7 dakikaya kadar pişirmenizdir. Ve yemek sirkesini elma veya aynı miktarda limon suyu ile değiştirirseniz, mantarlar özellikle hassas ve lezzetli olacaktır.

Turnada kaç baharat konulmalıdır?

Her sebze için, herhangi bir ev hanımı ailesinde sevdikleri baharatları veya geleneksel olarak tariflerde kullanılan baharatları seçer. Aynı zamanda, çok fazla baharat olmaması önemlidir. “Altın kural”, baharatlı otlar ve otların kış için toplam iş parçalarının kütlesinin% 5-6'sından fazla olmaması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Dahası, korunan bankaların kışa ulaşma riskini azaltır.
Ve kullanımla ilgili bir nokta daha saçmalık. Keskin aroması diğer tüm baharatlı kokuları “keser”. İstisna fesleğen, dereotu, estron, biber, sarımsak. Koruma için baharat seçerken bunu düşünün.

Kış için boşluklar için tuzlu sudaki tuz miktarı nasıl doğru bir şekilde hesaplanır?

Sıradan bir tavuk yumurtası yardımcı olacaktır! Bununla birlikte, turşunun en uygun doygunluğuna karar verebilirsiniz.
Bunu yapmak için, tavuk yumurtasını suya indirin ve sonra yavaş yavaş tuz ekleyerek tamamen çözüldüğünden emin olun.
Yumurta yüzeye çıktığında, tuz ilavesi durdurulabilir - tuzlu su istenen konsantrasyona ulaşmıştır. Şimdi - bir baharat meselesi ve kış için doğrudan boşaltma meselesi.

Koruma tadını iyileştirmek için sebzelere ne eklenmeli?

Kış için konserve boşluklara başka sebzeler veya meyveler ekleyerek, daha iyi korumanın tadı için değişebilmeniz ilginçtir. Yani, turşu biber, kavanoza birkaç ekleyin Pancar Çevreleri. Lecho'da, kurutulmuş kayısıları ve özellikle Borsch'ta kullanılmak üzere kapalı olan domatesleri, her litre için - 200 g kabak olarak doğrayabilirsiniz.
Yeşil armut Aşağıdaki oranı gözlemlerseniz patlıcan havyarın pikişini verecektir: bir buçuk litre başına 2 küçük armut. Azhika'da, her litre için bir yeşil elmayı ince bir şekilde kesebilirsiniz.
Ve domates yuvarlamak için tuzlu su ekleyerek kiraz erik (sadece birkaç parça), daha azını sevmediğiniz farklı bir tat alacaksınız.

Sebzeleri korurken aspirine ihtiyacınız var mı?

Hiç gerekli olmadığı ortaya çıkıyor! Dahası, doktorlar kullanımına karşı uyarıyor. Çözeltinin bulanıklaşmasını önleyen ve kış için iş parçalarındaki kapakları şişiren asit, ters yöne sahiptir: salinde uzun süre olmak, fenollerin önemli miktarda bulunduğu bir bileşik oluşturur.
Vücuda zararları uzun zamandır kanıtlanmıştır. Bu nedenle asetilsalisilik asit tabletlerini koruyucu olarak kullanmayın.

Sirke kontrendiklenirse sebzelerle nasıl evlenir?

Mide, pankreas ve böbreklerle ilişkili hastalıklar nedeniyle doktorları olan birçok kişiye sirke önerilmez. Hipertansiyon, hamile kadınlar, çocuklar, yaşlı insanlar için zararlıdır. Sirke kullanmadan uzun süre kış için boşluklar nasıl tasarruf edilir?
Sitrik asit kurtarmaya gelecek. Herhangi bir bakkalda satılan asit kristalleri veya taze limon suyu olabilir. Ana şey aşırıya kaçmak değil: Ortalama dozaj, turşunun litre başına bir çay kaşığı üçte biridir.

Lezzetli "Kafkas" adjika nasıl kapatılır?

Ev yapımı adjika'nın Abhazya'da hazırlananla benzerliğini elde etmek için, bir et taşlama veya bir karıştırıcıda sarımsak, karabiber ve baharatlı otları öğütmeniz ve bir havanda harçta boğulmanız gerekmez.
Baharatlar, kışın iş parçalarına gerçek aromalarını böyle verir. Ve bir sır daha: olağan sodyum, büyük taşlama dışında herhangi bir tuz kullanmayın.
Yodled, deniz, küçük taşlama ve diğer tuz, ondan beklediğimiz tadı Adjik'e vermez.

Çilek işlemek için zamanınız yoksa ne yapmalı?

Tabii ki meyveler sebzelerden daha kaprislidir ve çok daha kötü saklanır. Bu nedenle, bunları gün boyunca işlemek en iyisidir (buzdolabında depolanmaları şartıyla). Bu mümkün değilse, güvenliklerine dikkat edin.
Reçeli pişirmesi planlanan meyveler gereklidir Şeker serpin. Kış için kompote ve diğer boşluklar için, meyvelerin güvenlik süresini birkaç gün boyunca uzatabilirsiniz ve 3 bardak su için bir bardak sirke temelli bir sirke banyosuna yerleştirebilirsiniz.
Sirke yardımıyla, berry hasarına neden olan küf ve bakteri sporları yok edilecektir. Sirke ıslattıktan sonra, meyvelerin akan su akışı altında iyice yıkanması ve kurutulması gerekecektir.
Ve son olarak, meyveleri geçip bozulmaya başlayanları kaldırdıktan sonra böğürtlen, kuş üzümü, ahududu, çilek donabilir. Bu arada, ahududu, çileklerin aksine, donmadan önce yıkamaya gerek yoktur.

Dondurulmuş meyvelerle ne yapmalı?

Tıpkı taze olanlardan olduğu gibi, reçel, reçel, reçel, onlardan karışıklık pişirebilirsiniz. Deneyimli ev hanımları, taze ve dondurulmuş meyvelerden hazırlanan taze ve dondurulmuş meyveler arasındaki tat farkının kesinlikle fark edilmediğini savunuyor.
Ve bu arada, domatesler de donabilir! Tabii ki, artık onları tamamen koymayacaksınız, ancak Soslar, Borscht, Güveç, vb. - Oldukça mümkün.

Lezzetli çilek reçeli nasıl pişirilir?

Ana sır bulaşıklarda. Sadece emaye edilmelidir. Alüminyum kaplar meyveleri oksitler ve paslanmaz çelik onlara hoş olmayan bir tat verir. Reçeli karıştırmak için metal bir kaşık kullanın, metal bir kaşık kullanın.
Böylece reçeldeki meyveler yayılmaz, uzun süre pişirmeyin. 5 dakika boyunca üç kez kaynatın, tamamen soğuyana kadar periyotlarla serpiştirin. Bu yemek pişirme yöntemi ile, tüm meyvelerin şeffaf şurupta güzel göründüğü kış için kokulu bir boşluk elde edilir.

Yuvarlandıktan sonra bankaları çevirmek önemlidir

Koruma olan bankaların "patlamaması" için ne yapmalı?

Zaten kış için boşluklarla bankaları yuvarlamaya hazırlanırken, her birine bir çorba kaşığı alkol veya votka dökün ve bunlardan hiçbir şey değilse, biraz hardal tohumu koyun.
Ayrıca birkaç avuç kırmızı frent veya bir çay kaşığı sitrik asit dökebilirsiniz. Tabii ki, ateşten sonra kavanozları ateşlemenin üzerine çevirmeyi unutmayın - böylece kapak daha iyi olacak. Bu, kış için rezervlerin uzun süre ve güvenli bir şekilde tasarruf edilmesine yardımcı olacaktır.

Canning'den önce bankaları sterilize etmem gerekiyor mu?

Kutuların zorunlu sterilizasyonunun uzun zamandır geçmişte kaldığı ortaya çıkıyor. Bugün, gittikçe daha fazla, ev hanımları sadece kış için iş parçalarını yuvarlamak için tasarlanmış bankalar tarafından sterilize ediliyor, bu da ısı işlemi bir saatten daha az bir süredir. İyi kaynaklı konserve ürünleri için bankalar iyice yıkanabilir ve kuru silinebilir.
Minimum ısı işlemini geçen ürünü kapatırsanız, bankaları mikrodalgaya (5 dakika boyunca yeterli) veya sterilizasyon süresinin yaklaşık bir saat olacağı fırına koyun.
Onları doldurmak için sıcak veya soğuk bir tuzlu su kullanıldıysa, bankaları boşluklarla sterilize edin. Kaynar tuzlu su ve daha da fazlası sirke kullanmak, bu prosedürü isteğe bağlı hale getirir.

Kaynar kapaklara ihtiyacım var mı?

Kış için boşluklarla teneke kutuların sterilizasyonu gibi, kaynama kapakları da geçen yüzyıldır.
Kavanozları sadece temizlenmiş kapaklarla sıkarsanız, gün batımının gerginliği ve içeriğin sterilitesi zarar görmez.
Yıkanmış kapakları temiz bir havluya koyun ve kavanozları sakince bükün.

Kış için bir kavanozdan fazla hava nasıl çıkarılır?

Bugün hemen hemen her evde bulunan suşi için ahşap çubuklar, hava kabarcıklarını çıkarmak için içeriği karıştırırken kaşığı mükemmel bir şekilde değiştirecektir. Metal bir kaşıktan farklı olarak, örme iğneler veya şişler, kavanozun cam duvarlarına zarar vermezler.
Ahşaptan yapılmış vasiyetler de barbekü ipi bu amaç için uygundur. Bu arada, boşluklar için battaniyelerle başka bir hayat hack: kış için sıkışıp kaldığında lahana ile delinebilirler.

Kış için mükemmel boşluklar nasıl yapılır ve hatalardan kaçınılır

Her partinin korunması sırasında ana noktaları yazarsanız, gelecek yıl belirli arızaları düzeltebilirsiniz. Örneğin, kapalı bir tuzlu su, aşırı keskin ketçap, yumuşatılmış domates vb. Sadece bir kavanozda ne kadar ve ne koyduğunuzu, hangi oranlarda, kaç tane kaynatıldığını vb. Böylece tariften neyin geri çekildiğini ve bir dahaki sefere neyin düzeltilmesi gerektiğini görebilirsiniz.
Tarifleri çıkartmalarda tutun. Boşlukları kış için yeni bir tarife göre koruyarak, bir tabakaya yazın ve koruma ile bir kutuya yapıştırın. Sonucu beğendiğinizde ve gelecek sezon tekrarlamak istiyorsanız, tarif zaten parmaklarınızın ucunda olacaktır. Zevkinize göre çok keskin veya tuzlu olduğunu düşünüyorsanız, tarifi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.
Biraz yoğurun, “toptan” değil. Çoğu zaman, çalışan kadınlar koruma günleri ayırmalı, bu dolu buharla tamamen işgal etmek, ısı ve tabaktan lavaboya, lavabodan masaya, sürece koşmak zorundadır. Hafta sonunuzda rahatlayabilirsiniz, her gün 2-3 kutu kapatabilir, daha hızlı gidebilecek sebzeleri veya meyveleri seçebilirsiniz. Bu yaklaşımın artı, her gün yeni bir tarif deneyebilmenizdir. Ve sonucu sevmeseniz bile, o zaman sadece birkaç kutu başarısız olacak ve hafta sonu toparlanacağınız büyük bir parti değil. Ve elbette, ana avantaj, mutfakta geçirilen bir günden olduğu gibi yorulmayacağınız ve aileniz kışın çeşitli ve alışılmadık boşlukları yemekten mutluluk duyacaktır.
Ülkeyi vur. Bir ülke eviniz varsa, kompakt boyutlarda bir masa levhasının kurulumu mükemmel bir çözüm olacaktır. Elektrikli bir model bu tür koşullarda özellikle faydalıdır. Yani ev mutfağında konserve olduğunda dairenizi buharla doldurmayacaksınız. Ve ülkede çok zaman geçirirseniz, ürünlerin güvenliği sorununu ortadan kaldıracaksınız. 5 dakika önce yatakta büyüyen veya bir ağaca asılan sebzeleri ve meyveleri kapatacaksınız.

Ayrıca şunu da söyleyeceğiz: