Pectin: Yararlı özellikler, pektinleri kullanmak için en iyi 10 tarif

Pektin, her insanın günlük diyetinde mevcuttur, ama onun hakkında ne biliyoruz? Detaylar ve pektinler, faydalar ve vücuda yönelik tehlikeler ve aynı zamanda hızlı hazırlanan birkaç tarif hakkında erişilebilir.

200 yıl önce, dünya ilk olarak pektinin varlığını öğrendi, ancak herkes beden üzerindeki mucizevi etkisini bilmiyor. Pectin, gıda endüstrisinde kıvamlaştırıcı, stabilizatör, jeling ajanı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Gerekli tutarlılığı elde etmek için jöle, reçel, reçel hazırlanmasında eklenen ev hanımlarıdır. Bununla birlikte, pektin de sebze ve meyvelerde büyük miktarlarda bulunur. Ürünlerin bir parçası olarak, E 440 kısaltması tarafından tanınabilir.

Vücut için pektin faydalı özellikler

Pektinler özellikle kilo vermek isteyen insanları kullanmak için gereklidir.
Bunun nedeni, vücuda girerek yağları, toksinleri ve diğer çöpleri artırmak, bağırsakları iyileştirmesi, kolesterol, glikoz ve lipit seviyesini azaltması, radyoaktif maddeleri ve ağır metalleri çıkarmasıdır.

Ayrıca:

• Pektin bakımından zengin ürünlerin yeterince elde edilmesi daha kolaydır.
• Pektin, metabolik süreçleri etkilemeden vücudu dikkatlice temizler.
  Eylemi herhangi bir kişi için önemlidir.
• Pektin emilmez ve vücutta sindirilmez, bu nedenle mükemmel bir enterosorbandır.
• Bağırsaklarda gerekli mikrofloranın büyümesi için uygun koşullar yaratan kişidir.

Pektin'den ne yapılır: pektin kaynakları

Doğal pektin kaynakları elma keki, narenciye püresi, şeker pancarı ve ayçiçeği sepetleridir. Gıda endüstrisine ek olarak, tıpta hapların üretimi için, kozmetolojide - maskeler ve jeller için, puroların üretiminde - yırtılmış tütün yaprakları yapıştırmak için kullanılır.

Pektinlerin türleri ve eylemleri

Pektin iki tipte bulunur: çözünür ve çözünmez (pektin + selüloz). Çözünmeyen protopirat, olgunlaşmamış sebzeler, meyveler, kök mahsulleri içindedir. Olgunlaşma veya pişirme sırasında, vücut üzerinde evrensel bir etkisi olan iyi bilinen bir pektine dönüştürülür:

• Antimikrobiyal ve anti -enflamatuar - Sindirim sistemindeki patojenik organizmalar için yıkıcı bir ortam yaratır, mukoza zarını korur
• Karmaşık Formlama - Bir kişi radyasyona sahip bölgelerde yaşadığında, zehirlenme tehditleri için önleyici bir ajanın rolünü oynar
• Zarf - mukoza zarını meyve sularının agresif etkisinden korur. Gıda bağırsaklarındaki ilerlemeyi, yağların emilimi ve glikoz
• detoksifikasyon - alerjenleri, toksinleri, inflamasyon elemanlarını vücuttan çıkarır
• Orth -Forming - Cilt ve mukoza zarını kullanmanızı sağlar
• Hemostatik - Jinekoloji, diş hekimliği, ameliyatta hemostatik bir ajan olarak kullanılır

Pektin kolesterolü nasıl etkiler?

• Pektin, kolesterolü düşürmek için doğal bir araçtır. Vücuda gıda ile birlikte, bağırsaklardan geçerek zararlı maddeler, toksinler, toksinler toplayan jöle benzeri bir madde oluşturur.
• Böylece, metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunan vücudun doğal, dikkatli bir şekilde temizlenmesi meydana gelir
• Pektin emilmez, ancak kolesterol ve glikozu vücuttan çıkaran bir sorbenttir. Gemiler, kardiyovasküler hastalıkların bir önlenmesi olan plaklardan kurtulur, temizlenir

Pektin kalori içeriği

Kilo vermek için yer alan insanlar için en çekici olan Pectin kalori içeriğidir.

100 gram pektin sadece 52 kalori içerir.

Pektin ürünleri

• Farklı miktarlarda, pektin tüm meyveler, sebzeler, meyveler ve hatta alglerde bulunur. Pektin açısından zengin ürün tüketmeniz önerilir, ancak endüstriyel tarafından yapılan bir madde tarafından çok fazla taşınmaz
• En büyük miktarda pektin, narenciye, elma ve armutlarda bulunur. Bu arada, pişmiş bir elmalı, pektin içeriği taze olduğundan daha büyük
• Aynı zamanda ayva, persimmon, erik, kayısı, şeftali, nektarinler, kirazlar, kirazlar, kuş üzümü, çilek, ahududu, muz, bektaşi, kızılcıklar, yaban mersini, tarihler, kurutulmuş incir
• Büyük miktarlarda sebzelerde pancar, genç havuç, lahana, biber, bezelye, turp, balkabağı, patlıcan ve kabak

Yemek Pektin nasıl pişirilir?

Evde pektin üretmenin en hızlı ve en basit yolu elma kullanmaktır.
Yemek tarifi: 1 kg meyve, 1 limon ve 120 ml su gerekecektir.

Pişirme metodu: Elmaları ve limonu durulayın ve küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun ve yarım saat fırında pişirin. Elde edilen karışımı gazlı beze koyun ve tavaya asın. Meyve suyu boşaldığında, kalıntıları sıkmak için gazlı bez üzerine ağır bir şey koyabilirsiniz.

Elde edilen meyve suyu kullanılabilir, pektin içerir.
Bununla birlikte, saf bir madde elde etmek için pişirme işlemine devam etmeniz gerekir. Elde edilen suyu kabın içine dökün ve toz kahverengi olana kadar 5-6 saat fırına koyun. Böyle bir pektini yaklaşık bir yıl boyunca, ancak her zaman kuru ve karanlık bir yerde, yoğun bir kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz.

Meyve pektin meyve

Meyvelerde büyük miktarda pektin bulunur, bu nedenle sağlıklarını önemseyen herkes bu polisakkaritte zengin daha fazla ürün kullanmalıdır. Bu arada, nemden yoksun bırakılmış meyvelerde maksimum madde miktarının olacağı.

Pektin ne için: pektinleri kullanmak

• Gıda endüstrisinde ve ev boşluklarında, pektin koyulaştırıcı olarak kullanılır. Bu nedenle, madde en çok marshmallow, marmelat, jöle, pastille, reçel, rakhat-lumber, reçel, mayonez ve ketçap hazırlanmasında kullanıldı.
• İnsanlar için günlük tüketim oranı 20 g pektindir. Meyve ve sebzelerde çok şey bulunduğundan, diyetinizi bu ürünlerle doldurmanız gerekir. Bununla birlikte, 500 g meyvenin ortalama sadece 5 g madde içerdiğini bilmelisiniz.
• Bu, bir endüstriyel yöntemle elde edilen bir polisakkaritten sonra çalışmanız gerektiği anlamına gelmez, günlük menünüzü pektin içeren ürün lehine ve pektinin en değerli etkisi - kolesterol ve glikozun ortadan kaldırılması ve en değerli etkisi ve Kanser hastalıklarının önlenmesi.

Pektin Tarif: Makarun Pastası

Ürün:% s:

• 350 Gr
• pancar suyu 4 ml
• badem unu 250 gr
• Çilek püresi 250 gr
• şeker tozu 250 g
• limon suyu 20 g
• soya tozu 10 g
• pektin 5 gr

Pişirme metodu:
Çilek püresini 40 dereceye kadar ısıtın, pektin ve 25 gram şeker ekleyin. Kaynatın ve 110 gram şeker daha ekleyin, 7 dakika pişirin. Ortaya çıkan karışıma limon suyu ekleyin, örtün ve buzdolabına koyun. 130 ml suyu ısıtın, soya tozu ve 80 gram şeker ekleyin, köpüğe atın.
60 ml suda kalan şekeri ekleyin, kaynatın ve çırpmayı bırakmadan yavaşça köpüğe dökün. Un, şeker tozu ve pancar suyunu karıştırın, soya köpüğünü ayarlayın ve hamuru hafifçe karıştırın. Onları bir şekerleme torbası doldurun ve 10 cm çapında formlar yapın. 140 derecede yarım saat pişirin. Formları gerinim şurubu ile soğutun ve lekeleyin.

Pektin tarifi: şampanya jöle

Ürün:% s:

• Şeker 4 bardak
• sirke 2 yemek kaşığı
• kuru şampanya 750 ml
• pektin 60 gr

Pişirme metodu: Şampanya, sirke ve şekeri karıştırın, kaynatın. Squit pektin, 3 dakika daha kaynatın. Elde edilen karışımı kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.

Pektin Tarifleri: Sarımsak Jöle

Ürün:% s:

• sarımsak 2 kafaları
• sirke 400 ml
• Şeker 5 bardak
• sıvı pektin 90 gr

Pişirme metodu: Sarımsakları temizleyin ve bir karıştırıcıda öğütün. Yarım bardak sirke ekleyin ve bir karıştırıcıya tekrar çırpın. Kalan sirkeyi, şekeri ortaya çıkan karışıma ekleyin ve kaynatın. Squit pektin ve 2 dakika daha kaynatın. Bankalara dökün ve soğumaya bırakın.

Pecten'de Zepfir: Tarif

Ürün:% s:

• Şeker 700 gr
• apple 4 adet.
• 1 yumurta
• vanilya şekeri 50 g
• pektin 8 Gr
• toz şeker
• su 160 ml

Pişirme metodu: Pektin su için emmek için. Elma önce yumuşak bir duruma pişirilmelidir. Posayı bir kaşıkla ovalayın. Ek olarak bir karıştırıcıda yenebilirsiniz. Elma püresinde 250 gram şeker ve vanilya şekeri koyun. Soğusun.

Çözünmüş pektini ateşe ısıtın, şeker ekleyin ve kaynatın, birkaç dakika kaynatın. Proteini alın (sarıya gerek yok), elma karışımına ekleyin ve çırpın. Büyük bir kap alın ve içinde elma püresi ve pektini birleştirin. Elde edilen karışımı, bir şekerleme torbasına aktarılması gereken kalın bir kütleye çırpın. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine, marshmallow şeklinde kalıplar koyun. Ortaya çıkan hatmi bir gün boyunca bir gün boyunca bırakılmalı ve bir kabukla kaplanmalıdır. Afiyet olsun!

Pektinli Kisel

Patates nişastası, vücuda girmenin güçlü bir açlık hissine neden olan geleneksel jöle yoğunluğunu verir, bu nedenle diyet beslenmesi için pektin ile değiştirilmesi önerilir.
Ürün:% s:

• 1 litre kızılcık suyu
• pektin 10 gr
• sitrik asit 20 g

Uygulama Modu: Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Serin ve buzdolabına koyun. İçecek hazır!

Pektin üzerinde marmelat

Evde bir pektin üzerinde bir marmelat hazırlamak daha kolay!
Ürün:% s:

• 500 ml herhangi bir meyve suyu
• 50 g şeker tozu
• 50 Gr
• pektin - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı

Pişirme metodu: 250 ml meyve suyu ısıtın ve pektin ve pudra şekeri ekleyin. Serin. Kalan suyu başka bir kaba dökün, şeker ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Soğutulmuş karışımı birinci kaptan dökün ve kaynayana kadar devam edin. Önemli - sürekli karıştırmanız gerekiyor! Sıvıyı kalıplara dökün, soğutun ve katılaşma için buzdolabına koyun.

C vitamini ile pektin tarifi

C vitamini miktarı, ev reçelini hazırlamak kolay olduğu narenciye pektinden bulunur.

Ürün:% s:

• elma ve armut - 4 adet.
• Şeker 6.5 bardak
• tarçın - Yarım çay kaşığı
• limon suyu 50 g
• sıvı pektin 200 ml

Pişirme metodu: Daha önce çekirdeği çıkararak meyveleri öğütün. Pektin hariç her şeyi ekleyin. Bir kaynatın ve şu anda narenciye pektinine dökün. 2 dakika daha pişirin. Reçeli bankalara yuvarlamak veya soğumak ve tüketmek. Buzdolabında saklayın.

Pancar pektin tarifi

Pancar böceği ile, örneğin eriklerden mükemmel reçel.
Erik reçeli:
Ürün:% s:

• 1 kg meyve
• 1.8 kg şeker
• 200 Gr
• limon suyu 100 g
• pektin 12 gr

Pişirme metodu: Erikleri temizleyin ve doğrayın, şeker, su ve limon suyu ekleyin. Bir kaynatın ve pektin ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Sterilize bankalara reçel dökün ve yuvarlayın.

Elma pektin tarifi

Bir pektin ile jöle yapmanın hızlı ve kullanışlı bir yolu.
Ürün:% s:

• Buzdolabında bulunacak 100 gram meyve
• 300 gram su
• 10 g elma pektin

Pişirme metodu: Suyun yarısını ısıtın ve ekleyin. Suyun ikinci kısmında meyve ekleyin ve kaynatana kadar pişirin. Süzün ve pektin dökün. Kalıplara dökün, dondurun ve ortaya çıkan jöle tadını çıkarın.

Pektinli kömür

Ücretsiz satışta, aktif karbon ve pektin içeren tabletler satın alabilirsiniz. Bu araç gıdalar, ilaçlar, endüstriyel zehirlerle akut zehirlenme için kullanılır.
Uygulama Modu: Tabletleri sarın ve suda çözün. Bir kullanım 30 gr toz gerektirir.

Narenciye pektin: yemek pişirme tarifi

Narenciye meyvelerinden pektin elde etmek için limon, portakal, greyfurt kabuğunu kullanabilirsiniz.

Yemek tarifi: Bir kabuk ya da bütün meyveler küçük parçalar halinde kesilmeli ve patates püresi olana kadar pişirilmelidir. Sonra süzün.

Ortaya çıkan meyve suyu evde pişirilmiş doğal bir pektindir! Hemen kullanılabilir veya bankalarda sıcak veya dondurulabilir.

Hurma Pectin

Hurma, sadece proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler değil, aynı zamanda pektin için mükemmel bir kaynaktır.
Onun sayesinde persimmon, vücut için gereksiz maddeyi toplayan ve kaldıran bir sorbenttir.

Sabitin hamuru hassastır, mukoza zarını tahriş etmez, sindirmez, vücudun mümkün olduğunca yumuşak bir şekilde temizlenmesine izin verir. Meyvenin eser elementleri kalp kası üzerinde önleyici bir etkiye sahiptir ve kardiyovasküler hastalıkları önler.

Pektin zarar verir mi?

Pektin, sadece büyük bir dozda vücuda önemsiz bir zarar verir.
Ve bu, sınırsız miktarlarda endüstriyel pektin veya meyve kullanımı için aşırı coşku ile elde edilebilir.
Hem birinci hem de ikinci seçenekler o kadar nadir ki neredeyse imkansız.

Aşırı dozda pektin belirtileri ne olabilir?
• Bağırsaklarda güçlü şişkinlik ve fermantasyon
• Yağ, protein ve minerallerin düşük sindirilebilirliği

Pektinleri nereden alabilirsiniz?

Sıradan mağazalarda, pahalı süpermarketler dışında pektin bulmak zordur. Bununla birlikte, modern insanlar giderek ağda ürünler arıyorlar ve birçok üreticiden çeşitli pektin teklifleriyle dolu çevrimiçi mağazalar. Elma ve narenciye pektinleri daha yaygındır.

Bir eczanede pektin

Eczacılıktaki pektin esas olarak gıda katkı maddeleri şeklinde sunulmaktadır ve maliyet en ucuz araçlardan gerçekten pahalı olarak değişir. Tozlar şeklinde pektin, bir sorbent şeklinde, haplarda - kapsamlı iyileşme ve kolesterolü azaltmak için alınır.

Pektin tabanlı ilaçlar ve ilaçlar

Pektin tabanlı ürünler kullanım için benzer endikasyonlara sahiptir: zehirlenme, bağırsak bozuklukları, disbiyoz, toksikoz.
Pekto - Pektine ek olarak, toz şeker tozu ve sitrik asit içerir. Günlük doz 4 g'a kadar pektindir. Bir torba 2 g içerir.
Narenciye pektin - Kapsüllerde mevcuttur. 1 kapsül 650 ml pektin içerir. Yetişkinler tarafından uygulama - Günde 1 ila 3 kez 2 kapsül.
Sıvı kömür - Dehidrasyon sırasında çözeltinin hazırlanması için toz, zehirlenme. Kompozisyon pektin, taurin, inulin, sarı asit içerir.
Pepidol - 20 yıldan fazla bir süre önce icat edildi ve zehirlenme, disbiyoz ve metabolizmanın normalleşmesi ile başarılı bir şekilde başa çıkıyor.
Karbopek - pektinli aktif karbon
Caopectil (Attapulgit) - Pektin içeriğine sahip ishalden tabletler.
Bunlar sadece pektin içeren bazı araçlardır, ancak listeleri ve kapsamları çok daha geniştir. Kilo kaybı için evde sıvı pektin pişirmek daha iyidir, çünkü bileşimine güvenmenin tek yolu budur. Yemeklerden 30 dakika önce, yarım bardak meyve suyu iç ve sonuç uzun sürmeyecek.

Video: Mutfak Ansiklopedisi - Pectin

Video: erik jöle (pektin ile)