Lezzetli kıyılmış beyazlar nasıl pişirilir?

Bu makalede, kıyılmış belyash nasıl pişireceğimizi ele alacağız. Sonuçta, dolgu çok sulu değilse, o zaman Belelyashi yemek istemeyecektir. Daha sonra, hangi etin beyazları doldurmak için uygun olduğunu, kıyılmış etin yumuşak, kokulu, benzersiz olması için hangi sırların kullanılacağını öğreneceksiniz. Baharatların kıyılmış etin hazırlanmasında önemli bir rol oynadığını da dikkate almak önemlidir - bu konuyu ayrıntılı olarak inceleyeceğiz.

İçerik

Belelyashi etli maya kekleridir. İlk kez Kazakistan, Bashkiria ve Tatarstan'da pişirmeye başladılar. Şekilleri turtalardan biraz farklı. Belyasians'ın yuvarlak bir şekli var ve üstte bir delik var. Böyle bir pişirme taze hamurdan yapılmıştır. Kesme et içine veya kıyılmış et yerleştirilir. Sonra beyazlar için lezzetli kıyılmış et nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz. Dolgu sayesinde, bu turtaların tadı farklı. Dinlenmiş etin hazırlanmasında inceliklerin neler olduğunu düşünün.

Beyazlar için İnananlar - Hangi et kullanılır?

Hostes, yemyeşil bir maya hamurunun nasıl yapılacağını ve kıyılmış etten lezzetli bir doldurma hazırlayacağını biliyorsa, beyazlar yapmak zor olmayacaktır. Beyazlar için kıyılmış et büyük bir rol oynar. Damar ve derilersiz kaliteli etten yapılmalıdır. Bu konuda dükkan beyazları evden çok farklıdır. Böyle bir pişirme hayranları hemen yakalamayı fark edecekler. Dolgumuz farklı et çeşitlerinden hazırlanmıştır, ancak başlangıçta turta için kıyılmış et kuzudan yapılmıştır.

ÖNEMLİ: Buzdolabında kuzu yoksa sığır eti kıyılmış etin kullanımına da izin verilir - nedeni dini geleneklerde. Sonuçta, İslam'daki bir domuz kutsal bir hayvan olarak kabul edilir. Domuz kıyılmış et bizimle kullanılır. Sonuçta, Hıristiyanların inancı domuz eti yemeyi yasaklamıyor.

Herhangi bir etten kıyılmış et pişirebilir, sadece aşağıda listelenen inceliklere dayanarak tercihlerinizi dikkate alabilirsiniz:

Sığır etten - Brisket, omuz bıçakları dışındaki tüm parçaları kullanırsanız kuru ve sert bir dolum ortaya çıkabilir. Bu bölgeler en yumuşaktır, onlardan mükemmel dolguyu hazırlayabilirsiniz ve aynı zamanda en çok proteini içerir.
Tavuktan - Yumuşak narin kıyılmış et çıkıyor, beyazlar için dolgu iyi. Ancak cildi kullanmanıza gerek yok, üreticilerin kuş beslemesine eklediği çok fazla antibiyotik içeriyor. Evet ve çok fazla yağ var.
Türkiye'den -biraz yapışkan kıyılmış et çıkacak, dolgu bulanıklaşmayacak ve sağlam olacak. Benzer şekilde, tavuk gibi, cildi ve kalçalardan et kullanılması önerilmez, zor olacaktır. Yalnızca dosya kısmı uygundur.
Domuz eti - Yemek pişireceğine bağlı olarak yağ kıyılmış et alabilirsiniz. Düşük yiv dokusu skapula, boyundan yapılacaktır. Yağlı yemekleri sevmiyorsanız, ekstra yağ parçaları kesilebilir. Gourmets ayrıca domuz madencilerine sığır eti ile karıştırmalarını tavsiye eder, bu karışım sayesinde beyazlar için ideal bir tutarlılık elde edersiniz.
Kuzu'dan - Çok lezzetli bir dolgu çıkıyor. Kıyılmış et için bir brisket, jambon, omuz bıçakları, servikal bölge ve Kore kullanabilirsiniz.

İki tür kıyılmış et karıştırmayı öğrenirseniz, beyazlar için dolgu her durumda harika olacaktır. Örneğin, sığır etine kümes hayvanları eklendiğinde sırasıyla 2 ila 1. Ürün çok şişman değil, ıslak olacak.

Sulu kıyılmış beyazlar nasıl pişirilir?

Korkunç Ivan hüküm sürdüğünde, Rus aşçıları sadece ürünleri pişirip pişirebilirdi. Onları daha sonra kızartmayı öğrendiler. Tatar mutfak uzmanları bu konuda ilkellerdi. Slav halkları bu sanatı onlardan ödünç aldı. Ve popüler yemeklerden biri beyazlardı. Üstte delikli etli yuvarlak turtalar kralı sevdi. Sonra turtalarda göründüler ve sıradan insanlar da beyazları kendi başlarına kızartmayı öğrendiler. Daha önce, büyük miktarda eritilmiş yağda kızartılmışlardı. Ve et dolgusu herhangi bir etten hazırlandı. Modern performansta, Belelyash daha önce hazırlanan turtalardan önemli ölçüde farklıdır.

ÖNEMLİ: Bullara girerseniz, beyazlara fırında pişen turta ve turtalar deniyordu. Ve dolgu sadece et, pirinç, soğan ve patates eklenebilir. Bir tavada yuvarlak beyazımsı ateşkes olarak adlandırıldı. Ancak, şimdi her şey kafası karışmış ve hiç kimse yemeği yeniden adlandırmayacak, çünkü herkes zaten bu isme alışkındır.

Slavlar, herhangi bir et çeşitinden beyazlar için kıyılmış et yaptı. Bir pasta için hem tavuk eti hem de domuz eti vb. Kullanabilirsiniz. Hafif kızarmış bir kabuk elde etmek için ürünü kısa süre içinde yağda kızartmanız gerekir.

Hem soğan, sarımsak, dereotu, maydanoz kıyılmış ete eklenir. Hoş bir aroma elde etmek için, sadece kitleye ekleyin baharat:

Kokulu biber, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş
Majoran doğranmış, karabiber, kim
Kaslı fındık, zencefil, kimyon.

Ardından, sulu kıyılmış beyazların hazırlanması için tarifi düşünün

Bileşenler:

Baranine kıyılmış et - 375 g
Soğan - 175 g
Yağ süt - 95 ml.
Karabiber - 2 g
Kırmızı biber - 1.25 g
Keskin Biber - Tadı
Kişniş - 1 g
Maydanoz - 5 g
Dereotu - 4.5 g
Tuz.

İşlem:

Etin bir su akışı altında durulanması gerekecektir. Peçetelerle silin.
Kuzu parçalara ayrıldıktan ve bir et değirmeni içinden geçtikten sonra. Kütleye doğranmış soğan eklenir. Bir blender ile öğütmeniz tavsiye edilir.
Sonra kütleye süt dökün, baharat, otlar, tuz dökün. O zaman her şey karıştırılmalıdır, böylece tüm ürünler eşit olarak dağıtılır.
Kıyılmış etin istenen aromayı ve tadı kazanması için, yaklaşık 14-19 dakika biraz durmasına izin verilmesi önerilir. Bir mutfakla kaplıdır, bir mola verdikten sonra beyazlar yapabilir ve kıyılmış etle doldurabilirsiniz.

Domuz eti olan beyazlara inananlar

Bir domuz eti kıyılmış beyaz madencileri pişirebilirsiniz. Domuz eti yağlı, ama hassas, kıyılmış et aynı. Bir omuz bıçağı veya sallamak için domuz kıyılmış etten beyazların dolgusu için en iyisidir.

Kıyılmış beyaz domuz eti nasıl pişirilir?

Bileşenler:

Domuz eti - 375 g
Soğan - 125 g
Dereotu - 7 g
Maydanoz - 6 g
Tuz
Baharat.

İşlem:

Taze eti yıkayın, sonra biraz kurumaya bırakın veya peçetelerle silin.
Soğanı temizleyin, bir bulamaç haline gelecek şekilde doğrayın, tuzlayın.
Yeşilleri yıkayın ve doğrayın.
Şimdi eti küplere kesin ve bir elektrikçi gömleden geçirin. Soğan, dereotu, maydanoz, tüm baharatları ete ekleyin.
Kıyılmış et kurusa, biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Tüm kütleyi karıştırın, kıyılmış etin 14-20 dakika durmasına izin verin.

Lezzetli sincap dolgusu - sırlar

Birçok aşçının beyazlar için kendi yemek sırları vardır. Ama özleri neredeyse aynı. Ana olan şey, doldurmayı kendiniz yapmak, hazır kıyılmış et almamaktır. Sonuçta, ezilmiş et alırsanız, hangi bölümden pişirdiğinizi bilmiyorsunuz ve kıyılmış etin çeşitlidir.

Beyazlar için inanç hazırlama ipuçları

Ezilmiş ete soğan eklemek daha iyidir. Dolguyu kokulu yapan soğan, belirli bir tat verir. Et ve soğan için doğru oranlar 4 ila 1'dir, yani kilogram et başına 250 gram soğan eklenir. Bireysel özellikleri de dikkate almak gerekir. Bazıları soğanları sevmez, o zaman ya reddedebilir veya oranlarda belirtilenden daha az ekleyebilirsiniz.
Baharatların sayısı ve bileşimi bağımsız olarak ayarlanabilir. Tariflerdeki oranları körü körüne takip etmek gerekli değildir.
Kıyıklı etin kendisi değildir, ancak soğan, meyve suyu verir ve tuzlu suyu, kıyılmış et sayesinde turşu, turşu, tadını kazanır.
Kuru dolguya biraz serin su veya süt eklenir. Bazı aşçılar kütleye kefir eklemeyi tercih eder. Sıvının çok fazla olması imkansızdır, aksi takdirde her şey şımarık olabilir. Sıvı ilave ettikten sonra, kıyılmış et sıvı yüzme kütlesi yerine pürüzsüz ve plastik olmalıdır.
Beyazlar için doldurma yumurtaları eklenmez. Kıyılmış eti sert, kuru yapabilirler.
Bitmiş doldurmayı satın alırsanız, kanıtlanmış noktalara alın ve yine böyle kıyılmış ette, plastik bir kütle almak için bir sıvıya ihtiyacınız varsa baharat, soğan eklemeniz gerekir.
Kıyma eti daha yoğun hale getirmek için on beş kez dövülür. Önce onu alırlar, daha sonra ürün parçacıklarının parçalanmaması için bir kap içine atılırlar, plastik bir yığın içine yerleştirilebilir.

Gördüğünüz gibi, sulu beyazlar için dolgu hazırlamada karmaşık bir şey yoktur. İhtiyacınız olan tek şey sabır ve zaman, arzu. Kıyılmış etten beyazlar için bir dolgu hazırlamayı öğrenirseniz, pirzolalarınız çok lezzetli olacak. Sonuçta, kıyılmış et pişirmenin bazı incelikleri pişirme pirzolaları için uygundur.

Belyas çok lezzetli, ama yüksek kalori kızarmış yemek. Ailenizi bu tür hamur işleri ile sık sık şımartıyorsanız, fazla kilo alabilirsiniz. Bu nedenle, kışın yağlı ve yüksek kalori yiyecekleri yemek daha iyidir, böylece enerji, sorunlu alanlara yerleşen subkutan yağ üretimini değil, vücudu ısıtmaya gider.

Benzer konulardaki makaleler portalımızda da okuyun: