Süt şekeri süt, krema, ekşi krema ile nasıl pişirilir: Çocuklukta olduğu gibi eski tarifler. Lenten, meyve şekeri, ev yapımı tatlılar, süt ve şeker sevgisi: Evde nasıl pişirilir?

Su, ekşi krema, süt, krema üzerine süt haşlanmış şeker yapmak için tarifler.

İçerik

Yirminci yüzyılın 70'li ve 80'lerinden itibaren, zamanımızda, özel malzemeler satın almaya veya modern mutfak cihazları satın almaya gerek olmayan birçok lezzetli yemek göç etti. İhtiyaç duyulan tek şey herhangi bir ev hanımının mutfağında.

Ve evlerini lezzetli bir muamele ile memnun etmek için mutfak becerileri dersleri almak kesinlikle gerekli değildir. Yeni fangled tarifine göre hazırlanan her türlü tatlının bolluğu ile şımarık olanları olağandışı bir tat ile şaşırtabilirsiniz.

Süt haşlanmış şeker nedir?

Kordonun süt haşlanmış şekeri en sevilen Sovyet tatlılarından biriydi. Minimum sayıda üründen bir tedavi hazırlanır. Bir büyükannenin tarifine göre, boş zaman eksikliği ile bile bir büyükannenin tarifine göre hazırlayabilirsiniz. Ve bitmiş tatlı ürünün tadı, şekerleme fabrikalarından satın alınan ikramlardan daha düşük değildir.

Süt şekeri bağımsız bir tatlı olarak görmek için daha tanıdık. Bununla birlikte, lezzetli tatlılık hamur işlerini süsleyebilir veya şenlikli bir pastanın tasarımını tamamlayabilir.
Süt haşlanmış şekerin hazırlanması, ürünün adından anlayabileceğiniz gibi, üç bileşen içerir: şeker, süt ve tereyağı. Geri kalanı, hanehalklarının deneyleri ve tat tercihlerinin sonucudur.

Sütte süt şekeri nasıl pişirilir: çocuklukta olduğu gibi tarif

Tatlı ürünleri:

200 ml süt
3.5 bardak şeker
140 veya 200 gram fıstık (yarım bardak farklı fındık alabilirsiniz)
tereyağı - yaklaşık 80 gram

Pişirme işlemi:

Bu inceliğin hazırlanması için ürünler hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmeyecektir. Ancak tatlı için, bir saat boş zaman ayırmanız gerekir.
İnanın bana, sonuç buna değer ve en sevdiğim şanzımanı veya başka bir melodramı izlemek yerine sobanın yanında durmanız gerektiğinden pişman olmayacaksınız. Uzak 70'lerden bir tatlı hazırlama kutsallığına devam ediyoruz.
Tatlıyı pişireceğimiz konteyneri hazırlayacağız. Bir tencere veya yuvarlak bir paslanmaz çelik kovası olabilir. Üç bardak şekeri ölçüyoruz ve bir kaba döküyoruz. Daha fazla hazırlık ile ihtiyacımız olan 0,5 bardak şeker.
Bir bardak sütlü bir kapa şeker dökün ve ocaka gönderin. Küçük bir yangını açın. Sıvıyı her zaman karıştırarak ısıtırız.

Bir bardak sütlü bir kaba şeker dökün ve sobaya gönderin

Şekerle süt sobada ısınırken, fıstıkların tüm kısmını kızartın. Fındıkları tavaya dökün. Sürekli karıştırıyoruz veya sallıyoruz. Arachis altın olmalı. Kızartmadan sonra, fıstıktan gelen filmler kolayca pul pul dökülmelidir. Süreç yaklaşık 30 dakika sürecektir. Bu kez süt şekerinin istenen yoğunluğa kaynatılması için yeterli olacaktır.

Shcherbet'in eski bir büyükannenin yolunda hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: Bir kaşıkla biraz şurup yazıyoruz ve bir tabağa damlıyoruz

Süt şekerine zengin kahverengi renk veriyoruz. Bunu yapmak için, aynı 0,5 bardak şekere bir kenara ihtiyacımız var. Küçük bir tava alıp yüzeye şeker döküyoruz. Beyaz kumu biraz eritir ve kızartırız.
Şimdi küçük bir tavanın içeriğini süt şekeri şurubu olan bir kapa gönderiyoruz. Malzemeleri iyice karıştırın.

İsterseniz, bitmiş inceliğin daha koyu bir rengini elde etmek için, şekeri örtüşene kadar bir tavada daha da tutun, ancak siyah değil.
20 dakika daha düşük ateşte tutuyoruz. Shcherbet'in eski bir büyükannenin yolunda hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: Bir kaşık içine biraz şurup yazıyoruz ve bir tabağa damlıyoruz. Bir yayılma damlası, tatlısının biraz daha kaynatılması gerektiğini gösteriyor. Kural olarak, Shcherbet soba üzerinde yaklaşık bir saat boyunca "olgunlaşır". Şurup olan kabın ateşten çıkarılmasından birkaç dakika önce tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Bu konuda, tatlı nefis hazırlanması henüz bitmedi: Shcherbet'in donacağı formu hazırlıyoruz. Herhangi bir tabak uygundur: bir plaka, sığ bir yay. Ana şey, daha sonra Shcherbet'i çıkarmanızın uygun olmasıdır. Bir pişirme kabı alabilir, içeri uzatabilirsiniz. Tereyağı ile gres parşömen.
Kızarmış fıstıkları çıkarıyoruz (unutmadınız mı?) Ve formun altına dökün. Süt şekeri kütlesini üstüne döküyoruz. Serin bir yere götürüyoruz (veya buzdolabında soğuduktan sonra ayrılıyoruz). Şurup tamamen dondurulmalıdır.
Tüm aile monte edildiğinde, küçük parçalara kestikten veya ayrıldıktan sonra çay için bir tedavi sunuyoruz.

Bütün aile toplandığında, çay için bir tedavi sunuyoruz

Video: Ev yapımı süt şekeri

Sütte süt şekeri nasıl pişirilir Yumuşak: Tarif

Bir ineğin şekerlemesine bir çeşit tadı olan bir tatlı hazırlamaya karar verirseniz, bir sonraki tarifi dikkatlice okuyun. Belki de bu tam olarak ihtiyacınız olan narin bir süt tadı ile lezzetli bir muamele.

Yemek pişirmek için ürünlere ihtiyacımız olacak:

yarım bardak süt
1 su bardağı ve 4 yemek kaşığı şeker

Yumuşak süt şekeri yapma işlemi:

Süt şekerinin hazırlanması, seçilen tarife bakılmaksızın aynı şekilde başlar: sütün tüm kısmı kabına dökülür, bir buçuk bardak granüle şeker doldurulur.
Yavaş ateşe süt ve şeker içeren bir kap koyduk. Şurubu karıştırmayı unutmayın.
Elde edilen köpük iyice karıştırılır. Tencerede hiçbir şey yakmamalı! Karıştırdığımız kaşık, sadece alttan değil, aynı zamanda tencerenin duvarları boyunca da çiziyoruz.
Köpük küçüldüğünde (2 dakika sonra) şurup biraz kalınlaşır (bir kaşıkla yazarsanız, gerilir). Tutarlılığı değiştirerek, tatlı kütle rengi değiştirecektir. Yani, ateşte tatlılar yapma süreci sona erdi.
Şimdi kalıpları pişiriyoruz, onları tereyağı ile içeriden yağlıyoruz ve hazırlanmış tatlı şurupla dolduruyoruz. Çay içmeye süt tadı ile şeker servis etmeden önce, “örnekleme” ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde aile hiçbir şey alamaz!
İpucu: Gözenekli bir yapıya sahip tatlı shcherbet sevenler için, aşağıdaki şeker ve süt önerilir: 100 mL ve şeker 300 g. Bitmiş ürünün düz bir ön tarafı olacak ve arkada dışbükeylik olacak.
Yoğun tatlı shherbet sevenler için, ana bileşenlerin bu oranı önerilir: 200 gram şeker başına 100 mL sıvı. Bu tarife göre hazırlanan tatlı her taraftan pürüzsüz ve bağlamda üniforma olacaktır.

Sütte süt şekeri nasıl pişirilir Yumuşak: Tarif

Kremalı süt şekeri nasıl pişirilir: Tarif

Yüzeye yayılacak viskoz bir süt şekeri tutarlılığına ulaşmanız gerekiyorsa, krem \u200b\u200bilavesi ile tatlı bir kütle hazırlayın. Böyle bir süt şekeri lordlar için kullanılabilir.

Ürün:% s:

300 ml krem \u200b\u200b(en az%33 yağ içeriği ile seçim yapmanız gerekir)
Şeker - 2, 5 yönlü cam
1 kaşık bal
50 g tereyağı

Pişirme işlemi:

Shcherbat'ı pişirmeye başlayalım. Kremayı tatlı pişireceğimiz kabın içine dökün. Ayrıca buraya şeker göndereceğiz. Malzemeleri karıştırın ve sobayı açın. Yavaş bir ateş açıyoruz. Sıvıyı sabit karıştırarak kaynatıyoruz.
Bu aşamada, bir kaşık bal ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
Kalıpları pişirin, tereyağı ile yağlayın ve sıcak şurup dökün. Bekledikten sonra, kütle biraz soğurken, küçük parçalar halinde kesin.

Pastayı tatlı bir shherbet ile örtmeniz gerekiyorsa, tamamen soğuyana kadar uygun bir kalıpta bırakabilirsiniz. Ve figürinleri kekin yüzeyinde tatlı süt Scherbat'tan sabitlemeniz gerekiyorsa, aşağıdaki manipülasyonları yapın:

figürü bir kalıpla keserek, pastanın üzerine takın
kenarları hafifçe ısıtın, böylece yerleşirler ve pişirmenin yüzeyine yoğun bir şekilde uzanırlar

Kremalı süt şekeri nasıl pişirilir: Tarif

Ekşi krema üzerinde haşlanmış şeker nasıl pişirilir: tarif

Ekşi krema eklemek, çocukluğun en “lezzetli” anlarını anımsatan benzersiz bir tat ve aromaya sahip tatlı haşlanmış bir şeker verecektir. Ekşi krema dayalı tedavi başka bir adı vardır: süt ruj. İsterseniz, büyükannenin Tatlı yapmak için teknolojisini geliştirmek için tarife kakao, fındık, tohum ekleyin.

Süt rujları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

0.5 kg şeker
bir bardak yağlı ekşi krema
50 g tereyağı
1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)

Pişirme işlemi:

Anti -yapışan kaplamalı refrakter bir kapta bir tedavi pişireceğiz. Mutfağınızda mutfağınızda bir tatlı hazırlama yöntemini yeniden oluşturmayı tercih ederseniz, emaye bir tencere veya kase hazırlayın.
Şekerin tüm kısmını önceden ısıtılmış kabın içine dökün, ekşi krema ekleyin ve fındık veya tohumlarla bir tatlı yapmaya karar verirseniz, bu malzemeleri dökün.
Kütle kaynayana kadar tencerenin içeriğini karıştırırız. Ateşi azaltır ve şurubu ocakta yarım saat daha bırakırız.
30 dakika sonra, tatlı kütle güzel bir karamel gölgesi alacak ve yoğunluğu tatlı için en uygun olacaktır. Sürekli karıştırma topakları önleyecektir. 30 dakika sonra tatlılık pişirmeye devam etmeye değmez: şurup kıvrılabilir ve sertleşebilir.
Tencerenin içeriğini karıştırın, tereyağı atın (tarifte belirtilen yağ miktarı). Yağ erildikten sonra, karamel kütlesi yağ yağlanmış kalıplarla doldurulabilir, serin bir odaya çıkarılabilir. Bitmiş tatlılığı kalıptan çıkarır ve parçalara ayırırız.

Ekşi krema üzerinde haşlanmış şeker nasıl pişirilir: tarif

Yağ Şekeri Nasıl Pişirilir: Tarif

Video: Haşlanmış Şeker: Video reseptörü

Suya Lenten Haşlanmış Şeker: Tarif

Buzdolabınızın sütü yoksa, ancak çocukları lezzetli bir tatlıyla şımartma arzusu varsa, o zaman haşlanmış şekeri sütte hazırlayın. Böyle bir tedaviye "yağsız şeker" denir. Tek negatif: Süt olmadan, tatlı ek bir karamel aroması olmayacaktır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

1 bardak su
3 bardak şeker

Pişirme işlemi:

Şeker soba üzerinde ısıtılmış suya dökün (bir gaz sobası üzerinde pişirmek daha iyidir, sonra tatlılık homojen bir kıvama sahiptir).
İkramları hazırlamak için anti -yapışan kaplama ile refrakter bir tava alıyoruz.
Konteynerin içeriğini kaynatıyoruz. Minimum ateşi belirledik ve sürekli karıştırma ile yarım saat daha kaynamaya devam ediyoruz.
Tatlısının hazırlığını eski büyükannenin yolunda kontrol ediyoruz: şurubu plaka üzerine damlıyor ve damlanın yayılmadığını kontrol ediyoruz. Değilse, tedavi hazırdır ve yağlanmış yağ kalıplarına dökülebilir.