Karaciğer sosisi oldukça popüler bir üründür. Genellikle evde hazırlanır veya en yakın mağazadan satın alınır.
İçerik
Karaciğer sosisinin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Bu makale, tüm hane halklarına ve konuklara hitap edecek lezzetli ve sulu bir karaciğer sosisinin nasıl hazırlanacağı hakkında ayrıntılı olarak konuşulacaktır.
Bağırsakta karaciğer sosisi nasıl yapılır?
Karaciğer sosisinin hazırlanması için en yaygın seçenek, favori baharatlara sahip 2-3 m bağırsaktır. Onun sayesinde et ürünü şekil tutacaktır. Bir kabukla veya onsuz sosis yiyebilirsiniz. Her şey tercihlerinize bağlıdır.
Birleştirmek:
- Domuz karaciğeri - 0.3 kg
- Domuz hamuru ve domuz eti - 0.2 kg.
- Yağ - 0.15 kg
- Süt - 100 ml
- Yumurta - 2 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- Jelatin - 1 çay kaşığı.
İşlem:
- Akan su altında et, domuz yağı ve iç kısımları durulayın.
- Ana malzemeleri derin bir tavaya yerleştirin ve su dökün.
- Sobaya koyun ve pişene kadar kaynatın. Ortalama olarak, 1-2 saat sürecektir. Dahası, yağ çok daha hızlı pişirilir, bu nedenle hazırlık derecesini kontrol edin, periyodik olarak bir bıçak veya çatalla delin.
- Tüm malzemeler serinsin. Kesildikten sonra küçük parçalar.
- Sarımsakları temizleyin, böylece dişlerde film olmaz.
- Tüm bileşenleri küçük bir et öğütücü nozulundan atlayın.
- Nozumu yaklaşık yaklaşık bir çapla takın 22 mm. Soyulmuş ve iyi yıkanmış bir bağırsakla burnuna koyun. Bağırsakın ikinci ucu bir naylon iplik ile sıkıca bağlanmalıdır.
- Bir et değirmeni kullanarak bağırsağı bir dolgu ile doldurun. İkinci ucu bir iplikle bağlayın.
- Temiz suyu kaynatın ve boşlukları kaynatın. Su kaynattıktan sonra, 15 dakikadan fazla pişirmeniz gerekir.
- Sosisleri çıkarın ve kevgir içine koyun. Su boşaldığında, masaya bir sosis servis edebilirsiniz. Gerekçesiyle kullanıyorlar makarna, patates patates püresi ve karabuğday.
Gost için ev yapımı karaciğer sosis tarifi
Çoğu insan Gost'a göre yapılan ürünleri satın almayı tercih eder. Bu eğilim Sovyetler Birliği sırasında başladı. Bu tür ürünlerin daha güvenli olduğuna inanılmaktadır, çünkü bunlar doğal bileşenlerden, kompozisyonlarında güvenli baharatlarında yapılmıştır. Daha sonra Gost'a göre karaciğer sosisi için klasik bir tarif olarak kabul edilecektir.
Birleştirmek:
- Sığır eti - 0.25 kg
- Domuz Hamuru - 0.38 kg
- Domuz eti veya sığır eti karaciğer - 0.33 kg
- Yumurta - 1 adet.
- Soğan - 1 PC.
- Un - 1 yemek kaşığı. l.
- Süt - 50 ml
İşlem:
- Domuz eti, sığır eti ve karaciğeri bir et değirmeni ile atlayın.
- Doğranmış karaciğeri bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Domuz eti ve sığır etine ekleyin.
- Soğanı et öğütücünden geçirin ve ana malzemelerle bağlantı kurun.
- Kütleye süt, un ve baharat ekleyin. Bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
- Membranı karışımla doldurun (bağırsak, yemek filmi vb.). Boşlukları kaynar suya atın ve 45 dakika pişirin.
- Pişmiş sosis soğutun ve buzdolabına yerleştirin saat 5.
- En sevdiğiniz yan yemeklerle masaya servis yapın.
Yumurta kolu sosis nasıl pişirilir?
Evde pişirilen yumurta kolu sosis çok lezzetli. Yemeğin bileşimi, zengin bir dengeli tat veren süt ürünleri ve baharatlar içerir.
Birleştirmek:
- Tavuk ve sığır eti karaciğer - her biri 1 kg
- Yumurta - 10 adet.
- Soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Ekşi krema veya krema (% 20 yağ içeriği) - 500 ml
- Tereyağı - 1 Paket
İşlem:
- Sakin. Soğusun ve bir et öğütücüsünden geçmelerine izin verin. Ortaya çıkan karışım, tutarlılığın daha muhteşem olması için ek olarak bir karıştırıcı ile dövülmelidir.
- Sakallara başka malzemeler ekleyin ve iyice karıştırın. Daha önce, soğan ve sarımsak boyunca bir et lokantası ile kaydırın.
- Kabuğu karışımla karışımla doldurun.
- Boşlukları yarım saat pişirin.
- Karaciğer sosisini soğutun ve servis yapın. Servis yapmadan önce bitkisel yağda kızartabilirsiniz.
Karabuğday ile kol sosis nasıl yapılır?
Evde karabuğdalı bir karaciğer sosis pişirirseniz, yemeğin daha besleyici olduğu ortaya çıkacaktır. Onu yan yemeklerle birleştirmek zorunda değilsiniz. Bu öğle veya akşam yemeği için ideal bir seçenektir.
Birleştirmek:
- Domuz eti veya sığır eti karaciğer - 1 kg
- Karabuğday ve karabuğday - her biri 0,2 kg
- Soğan - 2 adet.
- Bitkisel Yağı - 0.1 L
- Sarımsak - 4 diş
İşlem:
- Karabuğday koyun, biraz tuz ekleyin.
- Sakat bir et taşlama işleminden geçmelidir. Ayrıca soğanı bir et taşlama ile doğrayabilir veya küçük küplere kesebilirsiniz.
- Ortaya çıkan karışıma haşlanmış karabuğday yulaf lapası ve diğer malzemeler ekleyin. Baharatlar tatmak için döküntü.
- Bağırsak veya diğer kabuğu bir karışımla doldurun. Her iki tarafı da bir kapron ipliği ile bağlayın.
- İş parçasını fırın tepsisine koyun ve üzerine biraz su dökün.
- Boşluğu bir kapakla örtün ve fırın tepsisini fırına yerleştirin.
- Yarım saat boyunca +200 ° C sıcaklıkta pişirin.
Bağırsaksız karaciğer sosisi nasıl pişirilir?
Birçok ev hanımı, bağırsak olmadan bir karaciğer sosisi hazırlayacağını düşünür. Sonuçta, bazı konuklar veya hane halkları bu bileşen kullanılarak yapılırsa yemeği küçümsemektedir. Daha sonra, aromatik baharatlarla bağırsak olmadan lezzetli bir karaciğer hazırlamanızı sağlayan ayrıntılı bir tarif tanımlanacaktır.
Birleştirmek:
- Domuz Hamuru - 0.25 kg
- Tavuk veya domuz karaciği - 0.15 kg
- Yağ - 50 g
- Soğan-Carrot karışımı-200 g (her bileşenin 100 g)
- Su - 0.15 L
İşlem:
- Et, karaciğer soğanı, domuz yağı ve havuç bir et öğütücüsünden geçirilmeli ve daha sonra en sevdiğiniz baharatlarla birlikte bir karıştırıcı ile iyice atmalıdır.
- Bir karışımla pişirilen kavanozu doldurun. Bir kapron kapağı ile örtün.
- Derin bir tavaya biraz soğuk su dökün. Altını bir havlu ile örtün.
- Tavaya dolu bir kavanoz koyun. Sosisi 3 saat pişirin.
- Kavanozu tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Bir bıçak kullanarak, bankadaki sosis kesin ve karaciğerin parçalarını sırayla alın.
Karaciğer sosisinin depolanması
Karaciğer sosisini ne kadar zaman saklayabileceğinizi söylemek zor. Her şey odadaki sıcaklığa ve kabuk türüne bağlıdır:
- Karaciğer sosisini dondurursanız, 3 aydan fazla olmayabilir. Bu durumda, dondurucunun sıcaklığı -18 ° C'den yüksek değil
- Karaciğer sosisini buzdolabında saklamak için dökülmesi gerekir eritilmiş domuz yağı (Smalz). Bu durumda sosis 6 aya kadar saklanabilir.
- Sosisleri ek kaplama olmadan buzdolabına koyarsanız, 3 günden fazla olmayacak şekilde saklanır. Yedikten sonra sağlık için tehlikelidir.
Yani, şimdi evde karaciğer sosis hazırlamanın zor olmadığını biliyorsunuz. Ana şey, gerekli tüm malzemeleri hazırlamak ve az miktarda zamanla stoklamaktır. En sevdiğiniz baharatları sosislere ekleyebilirsiniz. Yemeğin tadını bozmayacaklar, ama aksine, güçlendirin.
Size nasıl yapılacağını söyleyeceğiz:
Video: Karaciğer sosisinin ayrıntılı hazırlanması
