Beyazları bir tavada etli tavada nasıl pişirir? Bir tavada ve fırında gerçek Tatar beyazları et ile nasıl pişirilir?

Et kapalı ve açık olan beyazları pişirmek için tarifler.

İçerik

Başlangıçta, beyazlar sadece Tatar mutfağının bir yemeğiydi, ama o kadar lezzetli ki, şimdi her yere hazırlanıyorlar. Makaleden lezzetli et beyazlarının tariflerini öğreneceksiniz.

Fırında etli Belyash tarifi

Birçoğu beyazlara bir tavada pişirilebilir. Ama şimdi, ihtiyacınız olan hazırlık için fırında hazırlanan bir tabak sunuyoruz:

250 g margarin
400 g Kefir
3 yumurta
1.5 kg un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı soda
700 g Domuz eti ve sığır eti kıyılmış et karışımı
3 ampul
baharat

Eylem dizisi aşağıdaki gibidir:

Unu görün, yüksek kaliteli ince öğütme ürünleri seçin
2 yumurtayı bir kaseye kırın, sarıyı birinden ayırın - pişirme sırasında beyazların yağlanması için kullanışlı gelecek, üçüncü yumurtanın proteinini geri kalanına gönder
Yumurtalara bir tutam tuz ekleyin ve bir corolla veya çatalla, yumurtaları homojen bir kütleye kadar çırpın ve tuz tamamen çözünene kadar
Mikrodalgada veya ocakta kefir ısıtın, biraz sıcak olmalı
Buzdolabından margarin alır almaz, ince bir grater üzerine ovalayın. Soğuk margarin şimdi daha uygun, bu yüzden onu soğutmamak daha iyi
Margarine, önce yavaş yavaş un ekleyin, sonra yumurtaları sürün, kefir dökün
Ortaya çıkan teste soda ekleyin, yoğurun. Hamur yumuşak ve oldukça havalı olmalı
Hamuru bir havlu ile örtün ve 60 dakikaya girmek için bırakın
Bu süre zarfında kıyılmış et hazırlayabilirsiniz - 60 dakika boyunca et çözülecek
Soğanı öğütün ve çözülmüş kıyılmış bir etle karıştırın
60 dakika geçtikten sonra hamuru masaya koyun ve ondan bir "sosis" oluşturun
Hamuru parçalara ayırın ve topları yuvarlayın
Dolguyu tortilla ortasına koyun ve beyazların kenarlarını sıkıştırın
Fırın tepsisini yağ ve her beyazımsı kalan sarısı ile yağlayın (en başta bıraktınız)
Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve beyazları 45 dakika pişirin
Bitmiş beyazları yemeğe koyun ve masaya servis edin

Önemli: Tüm unu bir kerede eklemeyin - hamuru niteliksel olarak yoğuramazsınız

Önemli: Mikrodalgada veya sıcak su ile kıyılmış eti çözmeyin, bu nedenle et artık çok lezzetli ve sulu olmayacak

Salatalara böyle bir yemek servis edebilir veya kendiniz kullanabilirsiniz. Tadı harika, denemeye değer!

Fırında et ve patates ile belyashi

Bu tür beyazlar küçük, ama çok lezzetli. Test için 500 g un, yarısı kefir ve tereyağı, 2 g tuz ve soda gerekir. Dolgu için 0,5 kg sığır eti, 1 adet soğan ve patates, 100 g krema ve baharat kullanın.
Bu tür beyazlar basitçe hazırlanır, ancak harika bir lezzetli yemek ortaya çıkıyor. Ürünler pişirildikten sonra şu önerileri izleyin:

Ununu tuz ve tereyağı bir kaseye dökün, malzemeleri karıştırın
Kefirde Seyreltin
Bir karışımda tereyağı ile un yapın ve oraya kefir dökün, hamuru yoğurun
Hamur puf gibidir - yumuşak ve biraz yapışkan hale gelir
Üstte bir havlu ile örtünmek için bitmiş hamuru bırakın
Şu anda dolguyu hazırlayın - eti ve soğanı küçük parçalar halinde kesin
Önce dilimlerle ve küplerden sonra patatesleri kesin
Sebzeleri ve eti bir kapta karıştırın ve tuz ve baharat ekleyin
Hassas bir rulonun doldurulmasını bir topa dönüştürmek ve sonra iyice dövmek için. Bunu yapmak için, dolguyu ellerinize alın, masanın biraz üzerine kaldırın ve sonra masaya bırakın, bu yüzden yaklaşık 10-15 kez yapın. Bu arada, bu sır pirzola için mükemmel
Hamuru eşit parçalar halinde kesin
Parçaları keklere yuvarlayın ve dolguyu merkeze koyun
Hamuru bir daire içine sararak ortayı bırakarak
Beyazları kremalı yağlayın
Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve 45 dakika pişirin
Yemek pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, her beyazımsı biraz daha krem \u200b\u200bdökün - yemek daha da sulu olacak

Hazır Belyasha'nın sulu dolgu yanabileceğinden biraz havalı vermesi gerekiyor. 30 dakika sonra, yemek kullanıma hazır, kendinizi tedavi edin!

Bir tavada etli yemyeşil beyazlar nasıl yapılır?

Maya hamurunun lezzetli kızarmış beyazları. Çıtır bir kabuk ve narin sulu dolgu denemek için çekilir.
İlgileniyorsanız, stoklamalısınız:

Kefir - 250 ml
Un - 350 g
Maya - 10 g
Zeytinyağı - 10 g
Şeker - 25 g
Tuz - 5 g

Kıyılmış et için, 3: 1, 30 ml su ve baharat oranında sığır eti ve soğanları stoklamalısınız. Pişirme işlemi aşağıdaki gibi görünüyor:

Kefir'e maya ve şekeri koyun. Karışımı, kabı bir havlu ile kaplayarak 30 dakika boyunca aşılamak için koyun
Zamandan sonra unla tuz ekleyin
Yağı dökün, sonra hamur ellerinize yapışmaz ve hamura müdahale etmeye başlar
Bitmiş hamuru 2 saat bırakın
Şu anda eti hazırlayın - soğanla doğrayın, baharat ekleyin ve karıştırma, iyice nakavt
Hamur ortaya çıktığında, tahtaya koyun ve “sosis” i yuvarlayın
Hamuru parçalara ayırın
Hamuru 1 cm'den fazla bir kalınlıkta yuvarlayın
Kıyma eti keklerin ortasına koyun ve tutam. Hamuru kenarlarda bükebilirsiniz, o zaman Belelyash daha çok bir et hilesi gibi olacak, işte bir fantezi meselesi
Bitkisel yağı tavaya dökün veya bir kaşık kokusu koyun ve iyice ısıtın
Beyazları sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafta 5-7 dakika kızartın
Beyazları peçete veya havluya koyun, böylece fazla yağ yığını

Sıcak kullanmak daha iyidir. Sulu et, pembe kabuk - sadece tükürük akıyor, denediğinizden emin olun.

Kefir üzerinde bir tavada et ile tamyashi, tarif

Bu yemeğin hazırlanması için bir saatten fazla bir süre harcayacaksınız, ancak kokular komşuların bile tarife hemen geleceği öyle olacak. Beyazları hazırlamak için, aşağıdaki malzemeleri stokta olmalıdır:

Kefir - 250 g
Bitkisel yağ -60 g
Soda - 1/3 çay kaşığı
Bir tutam tuz
Dolgu şunlardan oluşur:
250 g kıyılmış et (en sevdiğiniz et türünü alın)
Soğan - 1 PC
Baharat

Yemek pişirmeye çok fazla zaman harcamayacaksınız, çünkü süreç bu kadar basit aşamalardan oluşuyor:

Doğranmış soğanı alın ve kıyılmış etle karıştırın. Böylece, özellikle 1,5-2 ruble etten daha az sulu soğan başlayabilirsiniz
Kıyıklı etin kalın olmadığından emin olun, doğru kıvam değilse, ona soğuk su ekleyin ve istenen yoğunluğa getirin
Kıyılmış ete et için ekleyin, böylece beyazlar özellikle doymuş tat olacak
Kıyma eti 60 dakika buzdolabında soğumaya bırakın
Kefiri buzdolabından çıkarın ve un ile karıştırın, tuz ekleyin
Yağ ekleyin ve tekrar çıkar
Hamuru en az 30 dakika getirmeniz gerekiyor
Yarım saat sonra hamuru düz parçalara bölün ve açın
Merkezde, dolguyu koyun ve "çantaya" kenarları toplayın
Kızartmadan hemen önce beyazları şekillendirin, çünkü sulu dolgu hamuru çok yumuşatabilir ve kızartma sırasında bir tavaya düşebilir
Beyazlığı üstte iyi bastırın, böylece dolgu hamurdan sıkıca sıkılır
Tavaya 1 cm yağ dökün ve iyice ısının
Beyazları her iki tarafta eşit olarak kızartın, onları özgürce koymak daha iyidir, böylece her taraftan kahverengi bir kabuk oluşur
Beyazlar eşit şekilde kızartıldığında, onları bir peçete üzerine koyun ve 5-10 dakika soğumaya bırakın

Bundan sonra, yemek kullanıma hazır. Evinizi arayın, bir su ısıtıcısı koyun veya bir salata ve hoş bir iştah kesin!

Önemli: Beyazları “bir çantada” oluşturduysanız, önce onları bir delikle kızartın ve ancak o zaman tarafın geri kalanı. Beyazları açık bir parça aşağı doğru çevirmeyin, çünkü oluşturulan meyve suyu tavaya akacak ve tıslayacak ve duman olacaktır.

Video: Kefir'de etli Belyashi

Sütle etli belyashi

Sütlü Belyashi sadece güzel bir kabuk, sulu bir dolgu, aynı zamanda hassas bir hamur. Onsuz yapamazsınız: Hamuru hazırlamak için:

Un - 1 kg
Margarin - 100 G
1 P Maya
Yumurta - 1 PC
Süt - 250 ml
Şeker - 50 g
Bir tutam tuz

1 kg kıyılmış ete 3 büyük soğan, 100 g süt ve baharat ekleyin. Beyazları kapalı ve açık bir şekilde pişirebilirsiniz, önceki iki tarifte açık olanları inceledik, beyazları kapalı bir şekilde pratik yapalım:

Mayayı hafifçe ısıtılmış sütle karıştırın
Süt karışımına şeker dökün ve iyice çırpın
Yumurtaları oraya çekin ve unu dökün, hamuru yoğur
Margarini eritin ve karışıma dökün, tuz ve hamuru yoğurun. Hamura girmek yaklaşık 2 saat sürecek
Hamuru çıkarın, tekrar yoğurun ve 60 dakika tekrar bırakın
Doğranmış soğan, kıyılmış et ve baharatlarla karıştırın
Kıyılmış ete süt dökün ve et karışımını iyice çalın
Hamurdan gelecekteki beyazlar için daireler hazırlayın
Ortada 1 çorba kaşığı kıyılmış et koyun ve belyash'ı kaldırarak, tutam
Dikişleri bastırın ve beyazları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun
Hassas bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın

Bu tür beyazlar bir tavada veya fırında hazırlanabilir. İkinci durumda, yemek daha az yüksek kalori olacaktır, ancak daha az lezzetli olmayacaktır.

Et ve pirinç ile belyashi

Bilmiyorsanız, beyazlar sadece etle değil, aynı zamanda kıyılmış eti pirinçle birleştirebilir. 1 kg maya hamuru ve 0,5 kg kıyılmış et için:

3 ampul
100 g pirinç
baharat

Belirtilen ipuçlarını takip ederseniz basit malzemelerden lezzetli beyazlar pişirebilirsiniz:

Et öğütücü içinde soğan ile öğütmek
Et karışımına tuz ve baharat ekleyin
Pirinç kaynatın ve ayrıca kıyılmış etle karıştırın
Hamuru mağazadan satın alabilir veya yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirebilirsiniz
Hamur yükseldiğinde, eşit parçalara ayırın
Alt tabakayı dolgunun altına yuvarlayın ve kıyılmış eti hamurun üzerine koyun
Beyazları sıkıştırın ve dikişe basın
Dolgunun hamuru yumuşatmaması için hemen sıcak yağda beyazları kızartın

Hazır -üretilmiş beyazlar çok lezzetli ve tatmin edicidir. Bitmiş hamuru satın alırsanız, pişirme işlemi sizi yarım saatten fazla sürmez.

Tatar Beyazları Et, Tarifli

Şimdi gerçek Tatar beyazlarının tarifini uzun süre servis edildikleri formda öğreneceksiniz: Un, kıyılmış et ve kefir alın eşit oranlarda - bu yaklaşık 1 kg ve:

5 ampul
100 g maden suyu
Baharat
Yeşillik

Ayrıntılı bir tarif yazın:

Kıyılmış ete baharat ve su ekleyin, 30 dakika bırakın
Etten fazla sıvıyı sıkın
Doğranmış soğan ve yeşillik ekleyin
Hamuru hazırlamak için unu kefirle karıştırın ve geri ödenen soda ekleyin
Hamur yaklaşık 30 dakika azaltılacaktır
Haddelenmiş bir testte, bir bardak daire
Hamurun geri kalanını tekrar çalın ve tekrar açın, ondan 2-3 beyaz badana çıkacak
Dolguyu döşeyin ve hamurun kenarlarını sarın
Yüksek ısı üzerinde beyazları kızartın
Gerçek Tatar turtalarının çok önemli bir nüansı yeşillik, çok sayıda yeşillik ve soğan olacaktır. Yani beyazlar sulu ve lezzetli çıkıyor

Etli beyazların kalori

100 g Belyash'ta, 9 g protein ve 25 g yağ ve karbonhidrat olan 362 kcal vardır. Bu, esas olarak et ve kızartma yağı nedeniyle oldukça yüksek kalorili bir üründür.
Ama yine de kendinizi böyle güzelliklerle memnun etmeniz gerekiyor. Evde beyazları hazırlamaları ve şüpheli yerlerde satın almamaları gerektiğine temel vurgu yaptık.
Sonuçta, beyazların kızartıldığı yağ bir kanserojen kaynağıdır. Ve kalori içeriğini azaltmak için fırında beyazları pişirin. Afiyet olsun!