Khashlam, Orta Asya'nın ulusal bir yemeğidir. Sadece Ermeniler değil, aynı zamanda Özbeks ve Azerbaycanlar tarafından da hazırlanır.
İçerik
Yemeğin özü et, sebze kullanmaktır. Tüm malzemeler kendi meyve suyunda söndürmelidir. Bu makalede, bir hashlam yapmak için iyi bilinen tarifler ayrıntılı olarak açıklanacaktır.
Patates ile sığır eti haland
Sığır eti ve patates ile bir fınma pişirmeye karar verirseniz, akşam yemeği için idealdir. Çanak çok besleyici olacak ve kışın ek güçler verecektir. Çanakta bulunan malzemeler basittir. Bunları evde veya en yakın mağazada bulabilirsiniz. Hashlama'nın hassas ve kokulu olması için sadece kaliteli ürünleri seçin.
Birleştirmek:
- Piç piç - 1 kg
- Patates - 700 g
- Domates - 4 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Soğan - 2 adet.
- Tatlı biber - 2 adet.
- Baharatlar - Tatmak
- Yeşiller - 1 Bundle
İşlem:
- Eti akan su altında durulayın. Küçük kes küpler.
- Soğanı soyun ve kesin yarım yüzük.
- Soyulmuş patatesleri kesin dilimler.
- Soba üzerinde ısıtılan derin bir kazanda eti koyun ve soğanı üstüne atın.
- Domatesleri öğütmek yarım yüzükve tatlı biber - saman.
- Patates, biber ve domatesleri kazada bir kazana koyun.
- Malzemeleri hafifçe kapsayacak şekilde kazana biraz su ekleyin. Baharat ekleyin.
- Kazayı bir kapakla örtün ve kazayı 2-3 saat boyunca düşük ateşte bırakın. Çanak çürütmeli.
- Doğranmış sarımsak ve doğranmış otlarla, hashla'yı süsleyin ve masaya servis yapın.
Hashama için klasik tarif
Bir hashlam için klasik bir tarif hazırlıyorsanız, yemeğin bileşimini değiştirmeyin. Aşağıda açıklanacak tarife göre pişirmeye çalışın. Bir şeyin eksik olduğunu anlarsanız veya herhangi bir ürün kullanmazsanız, ancak o zaman malzemeleri değiştirebilirsiniz.
Birleştirmek:
- Kuzu eti - 1 kg
- Bulgar biber, domates, soğan - 5 adet.
- Havuç - 4 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Kırmızı Şarap - 200 ml
- Baharatlar - Tatmak
- Yeşiller (maydanoz ve dereotu) - 1 paket
İşlem:
- Sebzeleri akan su altında durulayın. Suyun onlardan akmasını bekleyin.
- Peel'i domateslerden çıkarın ve kesin küçük parçalar.
- Soyulmuş soğanları yarım halkalarda kesin ve havuç - kaba bir rende ovalayın.
- Tatlı biber tohumlardan temizlendi, kesildi i̇nce şeritler.
- Soğanı derin kazana koyun. Bir sonraki tabaka et.
- Kuzu baharatlarla doldurulmalıdır. Katmanlara biber, domates ve havuç ekleyin.
- Tüm malzemeleri dökün şarap.
- Kazayı bir kapakla örtün. Eti yumuşak hale getirmek için en az 2 saat boyunca tabak.
- Servis yapmadan önce, çemana doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikler ekleyin.
Kuzu'dan bir oyuk nasıl pişirilir?
Bu tarif sadece hashlam için zorunlu bileşenlerin kullanılmasını değil, aynı zamanda ek. Yemeğe daha doymuş bir tat ve aroma verecekler. Tercihlerinize göre baharat ve yeşillik sayısını ayarlayın.
Birleştirmek:
- Baranina Pulp - 1,5 kg
- Soğan - 3 adet.
- Patates - 4 adet.
- Patlıcan - 2 adet.
- Domates - 4 adet.
- Tatlı biber - 3 adet.
- Aiva - ½ PCS.
- Lahana - 3 çarşaf
- Kuşkonmaz - 150 g
- Sarımsak - 3 diş
İşlem:
- Kuzu et büyük Küpler. Kazanın altına koyun.
- Eti, önce yarım halkalar halinde kesilmesi gereken bir soğan tabakasıyla örtün.
- Tuz ve karabiber malzemeler.
- Ardından, sebzeleri katmanlara koyun. İlk tabaka, dilimler halinde kesilmiş domateslerdir. İkincisi patlıcan küpler tarafından ezilir. Üçüncüsü patates (dilimler).
- Patatesten sonra, şeritlerle doğranmış tatlı biber koymanız gerekir.
- Bir sonraki katman yama fasulyesidir.
- Çeyrek yarısını kesin ve malzemelerin geri kalanına yerleştirin. Yemeğe daha fazla verecek bütün sarımsak dişleri ekleyin doymuş aroma. Lahana çarşaflarını koymanız gerektikten sonra.
- Kazayı bir kapakla örtün. Ateşi modelleyin ve yemeğin yaklaşık 40-60 dakika güvendiğine izin verin.
- Hashlam kaynadığında, ateşi azaltın ve 1,5 saat daha proto bırakmasına izin verin.
- Bulaşıkları servis etmeden önce doğranmış yeşilliklerle süsleyin. Hashla'ya Ermeni lavash ile servis yapın.
Bira üzerinde tavuk nasıl pişirilir?
Kuzu veya sığır etinden bir fındık sevmiyorsanız, tavuk kullanabilirsiniz. Evet, yemek o kadar şişman olmayacak. Ancak, gerçek tat değişmeyecek.
Birleştirmek:
- Tavuk filetosu - 1 kg
- Patates - 5 adet.
- Soğan, havuç ve biber - 3 adet.
- Domates - 5 adet.
- Yeşiller - 1 Bundle
- Körfez Yaprağı - 5 PC.
- Bezelye ile kokulu biber - 6 adet.
- Bira - 0.5 L
İşlem:
- Tavuk filetosunu küçük küplere kesin (yaklaşık 1.5x1.5 cm).
- Eti tuzlayın ve yarım saat soğutun.
- Sebzeleri durulayın ve soyun.
- Patatesleri büyük kesin dilimler, domates - yarım yüzükve havuç ve biber - saman.
- Soğanı yarı halkalarda öğütün.
- Eti kazanın altına koyun. Altın gölgeye kadar kızartın.
- Sobadaki ateşi kapat ve uzanmaya başla Katmanlardaki sebzeler. Önce soğanı atın. Havuç, biber, patates, domates ve otlardan sonra.
- Malzemeleri bira ile dökün. Körfez yaprağı, biber ekleyin ve kazanı bir kapakla örtün.
- Yemeği kaynatın. Kabarcıklar ortaya çıktığı anda, ateşi minimumda azaltın ve Hashlama'nın yaklaşık bir saat boyunca güveçine izin verin.
- Yemek hazır olduğunda, tüm malzemeleri karıştırın ve masaya servis yapın.
Domuz eti nasıl pişirilir?
Bazı insanlar ulusal bir domuz eti hazırlıyor. Tarifin bu versiyonu var olma hakkına sahiptir, çünkü yemeğe her türlü et eklenebilir.
Birleştirmek:
- Domuz eti - 0.7 kg
- Patlıcan - 3 adet.
- Kabak - 1 PC.
- Havuç - 2 adet.
- Domates - 5 adet.
- Soğan - 2 adet.
- Kereviz - 3 adet.
- Yeşiller - 1 Bundle
- Sarımsak - 4 diş
İşlem:
- Kazaya biraz bitkisel yağ dökün. Doğranmış sarımsak içine atın.
- Kazaya doğranmış kereviz ve rendelenmiş havuç ekledikten sonra.
- Eti kes büyük Küpler. Malzemelerin geri kalanına yarısı ekleyin.
- Ardından, bir kazanın içine bir kazan atlayın. Ondan sonra, patlıcan dilimlerle doğrandı. Aşağıdaki katmanlar domates ve kabaktır.
- Son katman kalan ettir.
- Ekle favori baharatlar.
- Kazayı bir kapakla örtün ve kabı yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Masaya bir hashlam servis edin.
Bir Kuzunuzda Kokulu Hashla Nasıl Pişirilir?
Eğer pikniğe giderseniz, doğada bir hashlam pişirebilirsiniz. Duman, yemeğe daha doymuş ve iştah açıcı bir aroma verecektir.
Birleştirmek:
- Sığır eti hamuru - 1,5 kg
- Domates - 1 kg
- Soğan ve biber - 4 adet.
- Yeşiller (fesleğen, maydanoz, dereotu) - 1 paket
- Sarımsak - 3 diş
- Körfez Yaprağı - 5 PC.
- Bira - 0.33 L
- Patates - 5 adet.
- Bir biber karışımı - tatmak
- Tuz - Tat için
İşlem:
- Sebzeleri durulayın.
- Eti küplerle kesin.
- Kazanmış domatesleri kazana atın. Tuz ve biber.
- Soğan üzerine koy, doğranmış yarım yüzük.
- Tatlı biber şeritleri ekleyin.
- Yeşilleri kesin ve malzemelerin geri kalanına ekleyin.
- Et, patates, doğranmış dilimlerve doğranmış sarımsak.
- Tüm malzemeleri bira ile dökün. Aroma için defne yaprağını atın.
- Kazayı şenlik ateşinin üzerine koyun.
- Kapalı bir kapak ile yaklaşık 2 saat boyunca Hashlama süper.
- Çanağı doğranmış yeşil soğan ile dekore ederek masaya servis yapın.
Gördüğünüz gibi, hangi malzemelerin dahil edildiğini biliyorsanız, Orta Asya'nın kokulu bir tabağı hazırlamak zor değildir. Hashlamın tuhaflığı, tüm bileşenlerin kendi suyunda söndürmesi gerektiğidir. Bu yemeği pişirmeyi deneyin, kesinlikle hoşuna gidecek.
Ayrıca nasıl pişireceğinizi de söyleyeceğiz:
Video: sığır tabanı ile khashlama
