Mantarlardan ne pişirilir? Fırında ve tencerelerde mantarlı tarifler

Mantarlarla çeşitli, lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Tarifleri makalede.

Champignons'tan ne pişirilir?

Champignons'a "Paris mantarları" diyorum. İlk kez Fransa'da yetiştirilmeye başladılar. Mantarların adı rafine edilmiş gibi görünüyor. Ve bugün Champignons'ın ucuz olmasına rağmen, bunları herhangi bir mağazada veya piyasada satın alabilirsiniz, onlarla birlikte yemekler çok lezzetli ve sıradan değil.

Champignons evrensel, iyi gidiyorlar:

• et ve kuş
• balık
• sebzeler
• yumurtalar
• süt Ürünleri
• hububat
• şarap

Bu mantarlardan çok farklı yemekler pişirebilirsiniz:

• borscht dahil sıcak ve soğuk çorbalar
• macun, makarna, yulaf lapası için yakıt ikmali ve soslar
• et yemekleri için kıyılmış et ve soslar
• marinatlar
• yapıştırmak
• salata
• sebze yan yemekleri (güveç)
• kebap
• turta için üstün

Önemli: Çok lezzetli doldurulmuş şampiyonlar

"Paris mantarları" hazırlamak çok basit - ısıl işlemleri minimal. Hatta bazıları onları çiğ sürüyor. Şampiyonları kaynatmak kesinlikle gerekli değildir. Sadece iyice yıkanmaları gerekir.

Tarif: Sebzelerle doldurulmuş Champignons

Gerekli: Champignons - 300 g, Meksika veya diğer sebze karışımı - 200 g, yeşillik, susam tohumu, peynir istendiği gibi.

Mantarlar, gerekirse deriden temizlenir, bacağını onlardan çıkarın. Sebze karışımı ılık suda yıkanır, boşaltır. Champignons bacakları ince kesilir, sebzelerle karıştırılır. Kıyılmış et katledilir ve tat ile terbiyelidir. Mantarlar sebze kıyılmış et ile doldurulur. Susam tohumu veya rendelenmiş peynir serpilir. 15 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına gönderildi.

Macun ve makarna için istiridye mantarlarıyla yakıt ikmali

Ancak ilk kez istiridye mantarları Almanları büyütmeye başladı. Düşük kaloridir, 100 g başına sadece 40 kcal'e kadar.

Önemli: İstiridye mantarları, kanser hücrelerinin büyümesini inhibe eden bir enzim olan perforin içerir

Sözlerle hazırlanabilecek yemekler, şampiyonlu yemekler kadar çeşitlidir.

Tarif: macun ve makarna için istiridye mantarlarıyla yakıt ikmali

Gerekli: İstiridye Mantarları - 300 G, Soğan - Gözyaşları - 0.5 Saplar, Yağ Kremi - 200 ML, Brynza Peyniri - 100 G, İtalyan veya Provencal Otlar

Oysteroller ve Soğan - Gözyaşları ezilir ve az miktarda zeytinyağında kızartılır. Krem ve ot ekleyin, 10 dakika buharlaşın. Rendelenmiş tuzlu su serpildi.
Çanağın kalori içeriğini ve yağ içeriğini azaltmak için krem \u200b\u200bolmadan bir benzin istasyonu hazırlayabilirsiniz.

Mantar ve peynir ile çorba

Bugün düğün evde güvenli bir şekilde yetiştirilir. Özellikle turşu formda lezzetlidirler. Ama bu mantarları yapmak için birçok tarif daha var.

Tarif: peynir ve mantarlı çorba

Gerekli: Taze veya Dondurulmuş Bal Mantarları - 200 g, tavuk suyu - 1 l, patates - 3 adet, soğan - gözyaşları - 0,5 gövde, havuç - 1 adet, tamamen peynir - 150 g, tadı.

Ayrı tavalarda, bal agarik havuçları soğanla kızartıyorum, sonra karıştırıyorum. Haşlanmış et suyuna kesilmiş saflaştırılmış patatesler küplere eklenir, 5 dakika sonra kızarmış mantar ve sebzeler ekledim, 10 dakika kaynatın. Peynir ovulur, çorbaya yavaş yavaş eklenir, böylece topakları sokmaz. Yeşiller ile çorba servis yapın.

Beyaz mantarlardan ne pişirilir? Julien bir tekne ile

Beyaz mantar veya kabin mantar kralı olarak kabul edilir. Güzel görünüyor ve onunla tüm yemeklere ileten belirgin bir tada sahiptir. Sonbaharda ormanda bulunabilir veya bir mağazadan satın alınabilir.

Tarif: Borovik ile Julien

İhtiyaç: Beyaz mantar - 300 g, ekşi krema - 200 ml, tereyağı - 1 yemek kaşığı. Kaşık, rendelenmiş peynir - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı, un - 1 yemek kaşığı. kaşık, tadı yeşillikler.

Mantarlar yarı pişene kadar kaynatılır, şeritlere kesilir, tereyağında kızartılır, un ile desteklenir. Kaynak döktükten sonra baharatlarla tuz ekleyin. Peynir ile serpilmiş, kaynatma formlarında düzenlenirler. Peynir altın bir kabuğa dönüşene kadar fırında pişirin. Masaya koymadan önce, doğranmış otlarla serpildi.

Pigoli puflar

Yemek için ince bir domuz yenir. Antibiyotik ve antitümör özelliklerini belirledi. Daha önce, bu mantar iki kez kaynatılmıştır.

Tarif: İnce domuzlu katmanlar

Gerekli: bitmiş maya puf böreği- 250 g, haşlanmış domuzlar- 200 g, soğan- 1 pc., Tereyağı-1 PC., 50 g, yumurta-1 pc., Susam.

Öğütülmüş mantarlar soğanla kızartılır. Hamuru açın. Katmanlar oluştururlar, kızarmış domuzlar ve rendelenmiş peynir ile doldururlar. Yakın, üstte dövülmüş bir yumurta ile kaplanmış ve susam tohumu serpilir.

Kurutulmuş mantar pirzolası

Kurutulmuş mantarlar önemli bir protein kaynağıdır. Bu besin gramlarının 100'ünde ete göre üç kat daha fazla. Kurutulmuş mantarlar daha sık çorbalara eklenir. Ayrıca onlarla birlikte başka yemekler pişirebilirsiniz, örneğin pirzola.

Tarif: Kurutulmuş Beyaz Mantar Pirzolası

Gerekli: Kurutulmuş beyaz mantar - 200 g, krem \u200b\u200b- 200 ml., Soğan - 1 pc., Kızartma, un, ekmek kırıntıları, tuz ve baharatlar için tereyağı veya bitkisel yağ.

Kurutulmuş mantarlar, ince kesildikten sonra tuzlu suda kaynatılır. Paning krakerleri (4 yemek kaşığı kaşık) krema ile dökülür, daha önce ısınır. Soğan kızartılır. Tuz ve terbiyeli krema ve kremer, mantar ve soğan bulamacını karıştırın. Oluşturulmuş kazanlar, kraker veya un panik, kızarmış. Herhangi bir garnitürle servis yapın.

Dondurulmuş mantarlardan ne pişirilir?

Dondurulmuş mantarlar uzun süre saklanır ve faydalarını korur. Çeşitli hediyeler hazırlamak için onları ılık su akışı altında çözmek yeterlidir.

Tarif: Mantar Depolama

Gerekli: Mantar Dondurulmuş Mantar - 250 g, patates - 4 adet, havuç - 2 adet, soğan - 1 adet, domates - 2 adet, çim, tuz, baharatlar, kızartma yağı.

Saflaştırılmış sebzeler ve çözülmüş mantarlar ezilir. S3 - 5 dakika frekanslı böyle bir sekansta, önceden ısıtılmış yağda altın olana kadar kızartın:

• soğan
• havuç
• patates
• mantarlar
• domates

Bir kapakla örtün ve 10 dakika boyunca durun. Otlar, baharatlar ve tuz ekleyin.

Mantar nasıl pişirilir?

Mantar nasıl pişirilir büyük ölçüde türlerine ve durumlarına bağlıdır:

1. Kurutulmuş mantarlar 2-3 saat batırılır, daha sonra aynı suda yaklaşık 30 dakika kaynatılır
2. Ön buz çözme sonrası dondurulmuş mantarlar yaklaşık 30 dakika boyunca suda düşük ateşte kaynamalıdır
3. Taze mantarlar 5 dakika ile 1 saat arasında türe bağlı olarak kaynatılır (Champignons - 5 dakika, Chanterelles - 20 dakika, beyaz mantar - 45 dakika, mantar - 1 saat)

Önemli: Orman mantarlarını iki suda pişirmek daha iyidir. Pişirme sırasında oluşan köpük, çıkardığınızdan emin olun

VİDEO: Champignons nasıl pişirilir? Champignons ne kadar pişirecek?

Kızarmış mantarlar

Champignons ve istiridye mantarları hemen kızartılırken, orman mantarları önceden ıslatılır ve 2 suda kaynatılır.

Fry mantarları şunlar olabilir:

• hamurda un
• Çift yarasa (un - yumurta - kaydırma krakerleri)
• yarasa olmadan

Önemli: Her zaman bir tür mantar pişirirseniz, kızartırken karıştırılabilirler

Tarif: meyilli Champignons

Gerekli: Champignons-300 g, yumurta-2-3 pc., Süt-150 ml, un-0.5 bardak, ekmek kraker-5 çorba kaşığı. yemek kaşığı, kızartma yağı - 1 bardak.

Üç kase hazırlarlar:

• çırpılmış yumurta ile
• unlu
• krakerlerle

Champignons 5 dakika tuzlu suda kaynatılır. Sonra serin ve daldırılmışlar:

• yumurta içinde
• un içinde
• yine yumurtalarda
• breadbrumbing krakerlerinde

Sonra kaynar yağda kızartılırlar, böylece mantarlar içinde yüzer.

Fırında mantarlı tarifler

Mantarlı fırında pişirebilirsiniz:

• yahudiler
• güveç
• fırında kızartmak
• turta

Önemli: Birçok insan tencerelerde sadece patates ve mantar pişirilebileceğini düşünüyor. Değil! Champignons'ta kombinasyona inanılmaz derecede lezzetli ... Karabuğday

Tarif: Mantarlı güveç

Gerekli: Patates - 4 adet, Polonya mantar - 300 g, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, domates - 2 adet, krem \u200b\u200bveya ekşi krema - 100 ml, yağ, baharatlar.

İstiridye mantarları 10 dakika kaynatılır, sonra ince kesilir. Patates, havuç, soğan temizlenir, halkalarla kesilir. Soğan ve havuç geçer. Yağlanmış yemeklerde, katmanlara yerleştirin: patates, soğan ve havuç, mantar karışımı. Ekşi krema, tuz, zift dökün, otlar ekleyin. 30 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

Mantarlı tencere

Tarif: Mantarlı Tencere

Gerekli: Champignons - 300 g, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, tavuk suyu - 0.5 L, karabuğday - 1 su bardağı, baharatlar ve otlar

Champignons 5 dakika kaynatılır, küpler veya yarım halkalar halinde kesilir. Onları havuç ve soğan ile birlikte kızartın. Karabuğday yıkanır ve sıralanır. Et suyu kaynatır. Sebzeli mantarlar fırın için üç tencereye yerleştirilir. Baharatlarla serpildi. Karabuğday uykuya dalıyor, böylece tencere yarısından biraz daha fazla doldurulur. Suyunu, karabuğunu 2 cm ile kaplayacak şekilde dökün. 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir gardırop koyun. Servis yapmadan önce otlarla karıştırılmış ve serpilir.

Mantarlı patates

Mantarlı patates çok lezzetli kızarmış ve haşlanmış. Çok doyurucu bir yemek, her gün ve şenlikli masa için uygundur.

Tarif: Mantar ve pastırma ile kızarmış patates

Gerekli: Champignons-300 g, patates-5-6 yumrular, Bacon-100 G, soğan-2 pcs., Yumurta-2 PCS, tuz, baharatlar ve tadı yeşillikler.

Patates yıkanır, temizlenir, daireler halinde kesilir. Mantarlar dilimler, soğan - yarım halkalar halinde kesilir. Pastırma ince, yarı saydam olmalıdır. Yumurtalar dövülür ve terbiyelidir.
Kaynar yağlı bir tavaya koyun:

• bacon, altın kabuğa kadar kızartılır
• patates
• soğan (patatesten 10 dakika sonra)
• mantar (Yaydan 5 dakika sonra)

Birlikte 10 dakika kızardılar. Yumurtaları dökün ve yeşillik dökün. Kapağın altında 5 dakika boyunca duruyorlar.

Mantarlı Zrazy

Tarif: Mantarlı Zrazy

Gerekli: Patates - 1 kg, şampiyonun mantarları - 300 g, soğan - 1 adet, havuç - 1 pc., Yumurta - 1 pc., Un - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ve 2 yemek kaşığı. Ekmek, tuz, karabiber, tadı baharat için yemek kaşığı.

Patates ve havuç temizlenir, ince doğranır ve pişirilir. Şu anda, mantarlar ve soğan ince doğranmış ve altın olana kadar kızartılır. Hazır -üretilmiş patates ve havuç patates püresinde heyecanlıdır. Çırpılmış bir yumurta ve unun bir kısmı eklenir. Hamuru yap. Ondan kek formu. Onları mantarlarla doldururlar ve zrazlar oluştururlar. Zrazy un ve kızartma ile kaydırılır. Ekşi krema ile servis yapın.

Ekşi krema mantarları

Herhangi bir mantar ekşi krema veya kremsi sos altında daha lezzetlidir. Bu formda, herhangi bir garnitür için sos olarak kullanılabilirler - patates, pirinç, karabuğday, makarna, bu şekilde.

Tarif: Ekşi krema ile haşlanmış mantarlar

Gerekli: Champignons - 300 g, soğan - 1 adet, ekşi krema - 150 ml, tatlandırma.

Mantarlar yıkanır ve ince kesilir. Soğan ince kesilir. Soğan ve mantarları 5 dakika boyunca kızartın. Ekşi krema ve baharatlar ekleyin. Kapağın altında 5 dakika daha güveç.

Mantar tavuk tarifi

Etli lezzetli mantarlar, çok tatmin edici oldukları için öğle yemeğinde yemek yemek için daha iyidir.

Tarif: Mantar ve sebzeli tavuk tavuk

Gerekli: Tavuk filetosu - 500 g, Champignons - 20 0 g, soğan - 1 adet, domates - 2 adet, Bulgarca biber - 1 pc., Katı veya sosis peyniri - 100 g, tadı baharatlar, yumurta - 2 adet, ekmek kraker.

Tavuk filetosu yıkanır, ince kesilir, yapışır filmle kaplanır ve dövülür. Baharatlarda rummaged. Yarım halkalardaki ve mantarlardaki soğan bir tavada dilimler halinde kızartılır. Domatesler havalanır ve yarı halkalarda kesilir, biber yarıya kesilir. Peynir ince bir grater üzerine sürtünüyor. Cips, kraker yumurtasında panoke edilir ve pişene kadar kızarır. Mantar ve sebzeleri doğrayarak peynir serpilirler. Tavayı bir kapakla kaplarlar ve 5 dakika boyunca dururlar.

Mantarlı domuz eti

Tarif: Mantarlı domuz eti

Gerekli: Domuz Hamuru - 500 G, Champignons - 200 g, soğan - 1 PC., Domates - 2pcs, ekşi krema - 100 mL, yeşil, baharatlar, tuz için tuz.
Domuz eti yıkanır, ince kesilir, bir tavada kızartılır, karıştırılır, 15 dakika. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan, domates ve şampiyonlar kızartılır. Onlara domuz eti, ekşi krema ve baharat ekleyin. 15 dakika güveç. Servis yapmadan önce otlar serpilir.

Yavaş bir ocakta mantar

Yavaş ocaktaki mantarlar maksimum faydaları korur. Yağ ve diğer yağsız hazırlanırlar, bu nedenle bulaşıklar yararlıdır.

Mantarlı bu mutfak cihazı ile:

• Çorbayı kaynatın
• sebze güveç yapın
• zrazes hazırlayın
• güveç
• soslar yapmak

VİDEO: Yavaş bir ocakta şampiyonlar

Mantar sosu

Mantar sosu et ve sebze yemekleri, yan yemekler ile desteklenebilir. Onlarla çok lezzetli barbekü.

Tarif: Mantarlı Kremalı Sos

Gerekli: Champignons - 100 g, krem \u200b\u200b- 200 ml, soğan - 1 adet, un - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı, tuz, karabiber, diğer baharatlar.

Yıkanmış şampiyonlar ince kesilir, soğanlar da. Onları tereyağında kızartın. Krem ve baharat ekleyin, 5 dakika buharlaşın, un ile kalınlaşın.

Tarif: Mantarlı domates sosu

Gerekli: Champignons - 200 g, soğan - 1 pc., Havuç - 1 PC., Domates püresi veya ev yapımı macun - 400 g, sarımsak - 2 diş, un - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı, tuz, karabiber, otlar.

İnce doğranmış şampiyonlar, soğan ve havuç kızartılır, domates, tuz, karabiber, sıkılmış sarımsak ekler. 5 dakika boyunca dhak. Un ile kalınlaşın, yeşillik ekleyin.

VİDEO: Mantarlı krep