Asya ve Oriental Mutfak - Tarifler. Doğu ve Asya mutfağı et, çorba, salata, soslar

Makalemiz sizi Asya mutfağına daha yakın tanıtacak ve ayrıca basit ve lezzetli oryantal yemekleri nasıl pişireceğinizi öğretecek.

• Son zamanlarda, Asya ve Oriental mutfak yemekleri popülerlik kazanmaya başladı. Şef onları pişirmenin hızı ve sadeliği için seviyor. Sıradan insanlar orijinal zevklerini ve unutulmaz aromaları sever
• Her insan bu egzotik yemeklerde bir şeyler bulur. Bitki gıdaları hayranları çok az izin verilen sebzelerle yemek pişirebilir, figürlerini takip eden insanlar hindi veya cam erişte ile pirinç yiyebilirler.
• Ana şey, yeni bir şey denemekten korkmayın ve Asya mutfağının kesinlikle sizi şaşırtabileceğine inanmak. Hala bu egzotik mutfağa tanışmadıysanız, ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmanıza yardımcı olacak birkaç basit tarif sunuyoruz.

Asya ve Oryantal Ürünler

• Muhtemelen herkes, bir Asya yemeği olağan ürünlerden pişirmenin neredeyse imkansız olduğunu biliyor. Ve buradaki nokta baharatlardan çok uzak
• Gerçekten de, örneğin, soya sosu gibi bir bileşen hiçbir şeyin yerini alamaz. Bu nedenle, onu turşuya veya baharatlı bir giydirmeye koymazsak, yemeğimiz yanlış tada sahip olacaktır.
• Bu nedenle, oryantal ürünlerin değiştirilmesini aramamak değil, bunları yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir. Dahası, evinizden ayrılmadan şimdi satın alabilirsiniz. Sadece çevrimiçi mağazada doğru siparişi vermeniz ve teslimatı beklemeniz gerekecek

En popüler ürünler:
• Suşi pirinci
• Deniz yosunu
• Susam yağı
• Shiyatia mantarları
• Peynir Tufu
• Pirinç sirkesi ve kağıt
• Turşu zencefil
• Hindistancevizi yağı
• Tempüler un
• Japon erişteleri
• Basabi

Asya ve Oriental Mutfak - Tarif

Oriental mutfağı bizimkinden çok farklı. Orada yiyecek çok hızlı pişirilir ve çoğu zaman kızarmış. Minimum ısı işlemi, neredeyse tüm sağlıklı vitaminleri kurtarmayı ve bitmiş yemeğe daha piksel ve taze bir tat vermeyi mümkün kılar.

Bu nedenle, tamamen aynı bir tabak pişirmek istiyorsanız, tüm yemek pişirme kurallarına kesinlikle uyun.

Asya Lahana Çorbası için Pekin Lahana Tarifi:
• İlk olarak, kaynak eti veya balık suyu
• Et pişirilirken, susam yağı, soğan ve istiridye mantarlarında biber kızartın
• Pekin lahanasını uzun şeritlere kesin ve et suyuna koyun
• Her şeyi tam anlamıyla 2-3 dakika kaynatın
• зом добавьте В п п ареные ощи и ос перец
• 2 dakika kaynatın ve yemeklere başlayabilirsiniz

Fıstık yağında tavuk tarifi:
• Pirinç eriştelerini kaynatın
• Yağı bir tavaya dökün ve kelimenin tam anlamıyla bir dakika boyunca keskin biber, buğday mikrop ve yeşil soğan koyun
• Ardından, et parçalarını kızartmaya devam edin
• Daha sonra soya ve akut sosu, fıstık yağı ve ince doğranmış zencefeyi tavada karıştırın
• Ortaya çıkan karışıma erişte, et ve sebze ekleyin
• Her şeyi dikkatlice karıştırırız ve tabaklara uzanırız

Asyalı çorba tarifleri

Asya tarzı çorbalar oldukça ilginç ve özel bir tada sahiptir. Hazırlıkları için oldukça az sayıda bileşen kullanıldığı için her zaman harika bir aroma yaparlar.

Çoğu zaman, et onlara eklenir (balık ve deniz ürünlerini değiştirebilirsiniz), pirinç veya erişte, aromatik baharatlar, keskin biber, taze sebzeler ve elbette buğday mikrop. Sonuç olarak, yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok renkli.

Tay Çorbası Tom Kha tarifi:
• Susam yağı çalışın ve içine dökün
• Bir sonraki aşamada, yağa önceden kandırılmış biber ve limon otu ekleyin
• Yağ baharatlarla beslendiğinde, içine hindistan cevizi sütü dökün ve ortaya çıkan karışıma kireç yaprakları ekleyin
• Çorbanın biraz kaynamasını ve et parçalarını et suyuna indirmesine izin verin
• Et hazırlandığında, çorbaya tuz, karabiber ve balık sosu ekleyin ve her şeyi tabaklara dökün

Hindistan cevizi sütü ile Asya balık çorbası tarifi:
• Balıkları parçalara ayırın ve kesin
• Tavada hindistancevizi sütünü ısıtın ve keskin baharatlarla tıraş edin
• Süt kaynadığında, balıkları indirmeye başlarız ve içine gireriz
• Çorba ayrı bir tavada hazırlığa ulaşırken, pirinç eriştelerini kaynatın
• Çorbanın tüm bileşenleri hazır olduktan sonra, yemeğin sunumuna devam edebilirsiniz.
• İlk olarak, erişte küçük bir kısmını bir kase koyun
• Sonra her şeyi balık çorbası ile dökün ve fıstık yağı serpin

Asya salataları

Bu salata, hem doyurucu bir atıştırmalık hem de ekşi tatlı soslu çift veya sebzeler için hazırlanan pirince harika bir ek olabilir.

İstenirse, iş yerinde hafif bir atıştırmalık için kullanabilirsiniz. Salatanın küçük bir kısmı hızlı bir şekilde doymuş olmanıza ve uzun süre açlık hissini unutmanıza yardımcı olacaktır.

Tavuklu Oryantal Salata Tarifi:
• Tavuk filetosunu kaynatın, biraz doğrayın ve küçük küplere kesin
• greyfurtun yarısını soyun ve etle aynı şekilde kesin
• Keskin biber, nane yaprakları ve zencefil kökü öğütme
• Kireç ve greyfurt suyunu ayrı bir kaseye sıkın
• tuzla, biber, susam yağı serpin
• Plakanın ortasına et, nane yaprakları, zencefil, greyfurt, keskin biber koyun ve her şeyi kolay yakıt ikmali ile dökün

Asya Sosları

Bazı insanlar Asya mutfağında sadece iki sos, soya ve balık kullanıldığını düşünüyor. Tabii ki, çoğu durumda, et, balık ve farklı gaz istasyonlarının hazırlanması için alınanlardır.

Ancak oryantal mutfağı biraz daha yakın tanımaya başlarsanız, o zaman diğer, daha az lezzetli ve orijinal sosların varlığını öğrenebilirsiniz. Sizi şimdi bunlardan biri için tarifle tanıştıracağız.

Tatlı ve ekşi sos tarifi Yin ve Yan'dır.
• Güveç'e bir pirinç ısırığı dökün ve biraz ısıtın
• Daha sonra Yuluşma'ya soya sosu ve biber biberi ekleyin
• Karışım biraz kaynadığında, içine birkaç kaşık koyun
• Sosu 5 dakika daha sürün ve demlemeye izin ver

Asya mutfağı menüsü

Asya yemekleri, egzotik bir bileşen kombinasyonu ile değil, bolluk ile, tecrübeli soya ürünlerine sahip olan daha tanıdık bileşenlerden farklıdır. Başka bir fark, yemeklerini hazırlamak için bize tanıdık bu tür patatesleri neredeyse hiç kullanmamalarıdır.

Örneğin, çorbalarda çoğunlukla pirinç erişteleri, et ve çeşitli sebzeler koyarlar. Sonuç olarak, hem birinci hem de ikinci yemek olabilecek oldukça kalın bir çorba alırlar.

En popüler Asya yemeklerinin listesi:
• Ramen
• Tatlı ve ekşi soslu domuz eti
• Akut Marinova Pekin Lahanası
• Pilli Domuzlu Domuz Et
• Sığır eti ile pirinç erişteleri
• Karides ve domuz eti ile bahar ruloları
• Çin puflu krepleri

Oriental Mutfak Menüsü

Oriental mutfağı neredeyse Asya'dan farklı değildir. Baharatlar, akut sos, buğday filizleri ve hafif izin verilen sebzeler de burada sevilir. Tek farkı, sıvı bulaşıkların tamamen yokluğu, yani tanıdık çorbalar ve Borscht.

Ancak bu, insanların sadece ikinci yemeklere gittikleri anlamına gelmez, sadece bizden biraz farklı çorbalar pişirirler. Etkeleri daha çok et sebzelerini hafifçe kaplayan kalın ve besleyici bir sos gibidir. Bunun nedeni, doğu ev hanımlarının onu nişasta ile kalınlaştırmayı sevmesidir.

En popüler Oriental yemekler:
• Pulgogs
• turptan Kichmi
• Kalby
• Tockokki
• Çorba Kusya
• Kabak Hee
• Panchani

Doğu mutfağı: et yemekleri

Oriental mutfağı kuzu, sığır eti, tavuk ve çok nadiren domuz eti kullanımı sağlar. Ama bizden farklı olarak, doğuda yaşayan insanlar kıyılmış et üzerinde et öğütmeyi sevmiyorlar. Bu şekilde, ürünün tüm tadı öldürüldüğüne inanıyorlar. Bu nedenle, tamamen pişirmeye veya küçük parçalara kesmeye çalışırlar.

Doğu et yemekleri:
• Sebzeli Baranina Barbekü
• Sığır eti ile Lagman
• Soya soslu tavuk kebapları
• Hey etten hey
• Korelide domuz kaburgaları

Oriental Mutfak Çorbaları

Evinizi şaşırtmak istiyorsanız, onlara doğuda lezzetli ve aromatik bir kuzu çorbası hazırlayın. Minimum ürün seti ve yaklaşık 1 saat zaman gerektirir.

Bu yemeği daha şenlikli hale getirmek istiyorsanız, taze otlar ve biberlerle süsleyin. Bu tür çorbaya taze pişmiş keklerle servis edilmesi gerekir.

Yani:
• Suyunu kereviz ve soğandan kaynatın
• Et parçalarına kesilmiş ekleyin
• Et yarı tüketime kadar pişirildiğinde, bir tavada pirinç içinde yatarız
• Sonra, bir yumurta, yoğurt, limon suyu, tuz ve karabiber çırpın
• İnce bir akarsuda, karışımı kaynar çorbaya girin ve hazırlanmasına izin verin

Doğu Salata Tarifi

Beklenmedik konuklar size gelmeye karar verdiyse ve onları tedavi edecek hiçbir şeyiniz yoksa, basit ama orijinal bir oryantal salata pişirmeye çalışın. Kendi başına, bildiğimiz ürünlerden oluşur, sadece olağan mayonez sosu daha hafif ve daha kullanışlı ile değiştirmemiz gerekecektir.

Pikaplı bir sebze salatası tarifi:
• Herhangi bir salata karışımını alın, parçalara ayırın ve güzel bir yemeğe koyun
• Salatalık, domates, soğan ve zencefil samanını kesin
• Hazırlanan sebzeleri salata karışımına dökün
• Bitkisel yağ, tuz, karabiber, sarımsak ve limon suyundan benzin istasyonunu hazırlayın
• Salata sosla dökün ve masaya servis yapın

Güneydoğu Asya mutfağı

Güneydoğu mutfağının ana vurguları elbette deniz ürünleri. Yerel aşçılar onları deniz yosunu, egzotik baharatlar, sulu sebzeler ve yenilebilir renklerle tamamlar.

Çoğu zaman, yolcular, böyle bir natürmort gören gezginler, denemekten korkarlar. Ve elbette boşuna yapıyorlar. Gerçekten de, genellikle bu yemekleri hazırlamak için vücudu yararlı maddelerle doyurabilen taze deniz ürünleri kullanın.

Balık Inindonasian'ın tarifi:
• Soğan, limon otu, bitkisel yağda muz üzerinde kızartın ve ona önceden haşlanmış ve yıkanmış pirinç ekleyin
• Balıkları büyük parçalar halinde kesin ve biber, tuz ve limon suyuna koyun
• Önce balığı krema izleyin, sonra un ve kızartın büyük miktarda yağda
• Pirinci bir tabağa bir muzla koyun ve üzerinde balık
• Yemeğe herhangi bir akut sos servis edebilirsiniz

Doğu Avrupa mutfağı

Doğu Avrupa mutfağı Gürcü, Ermeni, Bulgar ve Moldavya mutfağının yiyeceklerini içerir. Bu bölgelerin yemekleri bize yakın ve tanıdık olsa da, aralarında bizi yeni bir şeyle şaşırtabilecekler de var.

Kural olarak, yiyeceklerin hazırlanması için, bu bölgelerin sakinleri sadece farkla aynı ürünleri kullanıyorlar, Doğu Avrupa ülkelerinde sıvı marinadlarda balık ve et turşusu yapmaktan gerçekten hoşlanmıyorlar.

Et tarifi genç bir adam "üç çoban":
• Kuru baharatlarla tavuk, domuz eti ve sığır filetosu alın
• 1,5 saat sonra, her parçayı ayrı ayrı çırpın ve 2 cm genişliğinde şeritlerle kesin
• Ardından, her bir et türünü değiştirerek, saat yönünde sıkmaya başlarız
• İş parçasını bambu çubuklarla sallayın
• Fırını periyodik olarak şarapla püskürterek fırında pişirin

Özbek Oriental Mutfağı

Özbek mutfağının karakteristik bir özelliği et yemekleridir. Özbekler eti sever ve nasıl doğru pişirileceğini bilir. Dahası, çoğu zaman, örneğin pişmiş bir biçimde yemezler. Genellikle sebzelerle söndürürler, turta koyarlar veya onunla en hassas manti yaparlar.

Ama bu bölgenin ana gururu, elbette pilav. Buna karşılık, ona çok fazla et, havuç ve baharatlı baharatlar koydular, kısacası, çanaktan aromanın inanılmaz olduğu her şeyi yapıyorlar.

Özbek Pilaf tarifi:
• Kazada yağı ısıtın ve içine doğranmış soğan ve havuç bıçaklayın
• Sebzeler kızardığında, onlara et parçaları ekleyin (ideal olarak kuzu olmalıdır)
• Havuçların uçlarının karardığını fark ettiğiniz anda, kauldrona kazanın yarım litre su, tuz, ziru ve barberry ekleyin
• 40 dakika boyunca her şeyi çürütmek için gönderin
• Şu anda pirinci kaynar suyla dökün ve biraz şişmesine izin verin
• Sonra pirinci kazana ekleyin, üzerine 5-7 karanfil sarımsak koyun ve her şeyi bir kapakla kapatın
• 15 dakika sonra Pilaf hazır olacak

Doğu Tatlıları

Hemen hemen tüm tatlı dişler oryantal tatlıları sever. Bu lezzetli olanların ana vurguları çeşitli baharatlar ve baharatlardır. Bu, şekerlemelerin dünyada hiçbir yerde bulunamayacak eşit bir temelde mutfak başyapıtları oluşturmalarını sağlar.

Bu ülkelerde 200'den fazla farklı tatlı türü vardır. Dahası, her bölgede bir tane spesifik hazırlarlar. Bu genellikle eğitimli insanlar (prangalar) ve özel ekipmanlar tarafından yapılır.

Bal baklava tarifi:
• Un, yumurta, tuz ve süt alın ve yumuşak hamuru yoğurun
• 5 eşit parçaya bölün ve mümkün olduğunca ince salın
• Her katmanı tereyağı ile yağlayın, bir salyangozla yuvarlayın ve buzdolabına yarım saat gönderin
• Hamur istenen kıvama ulaşırken somunları öğütürken
• Hamuru buzdolabından çıkarın ve tekrar ince bir şekilde açın
• İlk hamur tabakasını şekillendirin ve doğranmış fındık ile serpin
• Manipülasyonu üç kez daha tekrarlayın
• Son parçayı açın, fındık üzerine koyun ve iş parçasını eşkenar dörtgene kesin
• Fırına yaklaşık 30 dakika bir baklav gönderiyoruz
• Bal ve sudan pişirirken kokulu bir şurup hazırlar
• Bitmiş Baklava'yı şurupla dökün ve iyi ıslatmasına izin verin

Video: Asya Limon Cheesecake