ในน้ำเย็นหรือเดือดโยนเนื้อสัตว์สำหรับคุก: ความลับของการปรุงขยะที่สมบูรณ์แบบ เมื่อไหร่ที่ Salt Jelly

ไม่ทราบว่าน้ำเทเนื้ออะไรสำหรับทางแยก? อ่านบทความอธิบายความลับทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้

เนื้อหา

แม่บ้านทุกคนพยายามทำอาหารเพื่อให้มันอร่อยมาก หนึ่งในอาหารที่ซับซ้อนคือ งูเห่า. ก่อนอื่นให้พิจารณาวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นเลยควรสังเกตว่าก่อนที่จะเริ่มทำอาหารกระตุกคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์หลายประเภทและจากหนึ่ง บ่อยครั้งที่มันถูกเตรียมจากเนื้อไก่

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "คุณจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมแครอทกระเทียมเมื่อทำอาหารทางแยกหรือไม่?". คุณจะพบว่ามีอะไรเพิ่มอีกเมื่อน้ำซุปปรุงสุกและไม่ว่าจะจำเป็นต้องเพิ่มเจลาตินลงในเจลาตินหนา

เพื่อให้เยลลี่มีความละเอียดอ่อนและอร่อยเป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นต้องทิ้งเนื้อสัตว์ไว้เพื่อแช่ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะเนื้อควรซ่อนอยู่โดยประมาณ 2 เซนติเมตร. ออกไปหนึ่งวัน จากนั้นเราล้างเนื้อเทน้ำลงในกระทะเดียวกันแล้ววางลงบนกองไฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยเฉพาะการใช้น้ำเย็น อ่านเพิ่มเติม

ความลับของการปรุงอาหารกระตุกที่สมบูรณ์แบบ: รายการวิธีการผสมพันธุ์เจลาตินสำหรับน้ำท่วมเนื้อไก่?

แม่บ้านทุกคนรู้ว่าจานเปิดออกเป็นพิเศษคุณต้องใช้สูตรไม่เพียง แต่ยังรวมถึงความลับของคุณด้วย สิ่งนี้จะช่วยให้ผลลัพธ์สุดท้ายของเอกลักษณ์ นี่คือรายการความลับในการเตรียมการกระตุกที่สมบูรณ์แบบ:

ตามที่หลายคนเยลลี่ไม่เพียง แต่ไม่มีไขมันบนพื้นผิว แต่ยังโปร่งใส ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง
ครั้งแรกเนื้อสัตว์ยืนอยู่บนกองไฟประมาณสองชั่วโมง ในเวลาเดียวกันแทรกแซงมันเป็นระยะและลบโฟม
หลังจากนั้นคุณต้องล้างเนื้อใต้น้ำเย็น
จากนั้นเราก็ลดเนื้อลงในกระทะเดียวกันแล้วเทน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
เรายังคงกวนและถอดโฟม
ในขณะที่เนื้อสุกมีความจำเป็นต้องเจือจางเจลาติน

วิธีผสมพันธุ์เจลาตินสำหรับน้ำท่วมเนื้อไก่?

เราต้องการสารหนึ่งถุง 200 มล. น้ำซุปเย็นซึ่งยังคงอยู่จากพลัมแรก
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและออกไป เป็นเวลา 30 นาที.
ทันทีที่เจลาตินพองตัวมันจะต้องร้อนเล็กน้อยเพื่อให้มันอบอุ่น
จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นในหม้อหลักของน้ำและเนื้อสัตว์ เราแทรกแซงอย่างละเอียดจนกว่าจะราบรื่น

ตอนนี้เยลลี่สามารถเทลงในภาชนะและใส่ในตู้เย็น ด้านล่างข้อมูลที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

ปรุงเนื้อเต้านมไก่เนื้อวัวหมูจนปรุงเพื่อให้กระตุกทำน้ำซุปเนื้อแข็ง?

เนื้อแต่ละชิ้นมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติและความแข็งแกร่ง ดังนั้นการปรุงเนื้อเต้านมไก่งวงไก่เนื้อวัวหมูจนปรุงสุกเพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อสัตว์ที่แข็งแรง?

ตัวอย่างเช่นเนื้อไก่จะถูกปรุงในระหว่าง จาก 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง.
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนของซาก ตัวอย่างเช่นไก่ทั้งตัวปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อ - 20 นาที. เต้านมและเนื้อไก่อื่น ๆ 30 นาที.
ประมาณเวลามากถูกครอบครองโดยการปรุงเนื้อของอินเดีย - 30 ถึง 40 นาที. อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงซากทั้งหมดมันจะใช้เวลามากขึ้น - สามถึงสี่ชั่วโมง.
เนื้อเนื้อควรปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงและหมู - ประมาณ 5-6 ชั่วโมง.
เป็นที่น่าสังเกตว่าหมูทำอาหารแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน แต่ละคนต้องปรุงอาหาร 3 ชั่วโมงแต่ละครั้ง. นั่นคือก่อนที่จะเพิ่มเครื่องเทศ - สามชั่วโมงและหลังจากเวลาเท่ากัน

หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ใด ๆ จากด้านบนอย่างถูกต้องน้ำซุปจะแข็งแรงและไม่ต้องเพิ่มเจลาติน แต่ถ้าคุณปรุงมากกว่าหนึ่งเนื้อ แต่ด้วยการเพิ่มส่วนอื่น ๆ ของซากซึ่งมีสารเจลธรรมชาติตามธรรมชาติ สิ่งเหล่านี้รวมถึงยกตัวอย่างเช่นก้านขา ฯลฯ

ในน้ำเย็นหรือเดือดโยนเนื้อสัตว์เพื่อแยก: น้ำอะไรที่จะเท?

เนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารจะถูกโยนออกมาหลังจากแช่ในน้ำเย็น - ไม่เดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เจลาตินสูงสุดมีความโดดเด่นในน้ำซุปและ งูเห่า มันถูกแช่แข็งอย่างแม่นยำ อย่าลืมลบฟิล์มระหว่างการทำอาหาร เนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วและซับซ้อนสำหรับทางแยกจะถูกเทน้ำซุป นั่นคือหลังจากขั้นตอนที่สองระบายน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่เขาเย็นลงคุณต้องเลือกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก

สำคัญ: ชิ้นที่นุ่มมากโดยไม่มีกระดูกและเส้นเลือดควรอยู่ในความเย็น

จากนั้นตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่ทุกอย่างเตรียมไว้และน้ำซุปก็เย็นลงให้ใช้ภาชนะสำหรับทางแยก ใส่เนื้อสัตว์ไว้ในนั้นแล้วเติมด้วยน้ำซุปเย็น จากนั้นโดยไม่ต้องปิดฝาให้รอจนกว่าจะค้างเล็กน้อย หนึ่งชั่วโมงต่อมาวางถาดบนชั้นกลางในตู้เย็นและปิดฝา ห้าชั่วโมงต่อมาเยลลี่จะพร้อมใช้งาน

เมื่อไหร่ที่ Salt Jelly - ตอนต้นหรือสิ้นสุดการทำอาหาร?

สำหรับการเตรียมการที่เหมาะสมของกระตุกตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีความจำเป็นที่จะต้องปรุงอาหารอย่างน้อยในสองขั้นตอน ด้วยเหตุนี้มันจะกลายเป็นรวยอร่อยโปร่งใสและแคลอรี่น้อยกว่า หลังจากเนื้อต้มเป็นครั้งแรกคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ

เครื่องเทศเช่นกระเทียมจะถูกเติมเพื่อลิ้มรส หลายคนเพิ่มร่มดิลล์ สิ่งนี้จะทำให้ชายเย็นไม่เพียง แต่มีกลิ่นที่ดีและสดชื่น แต่มันจะสะดวกกว่าที่จะถอดร่มด้วยการไหลสุดท้ายของทางแยก
ควรเพิ่มกระเทียมทั้งหัวหรือตัดครึ่ง
นอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจทิ้งเขาไว้ในที่เย็นหรือควรถูกนำออกมารวมทั้งผักชีฝรั่ง

เมื่อไหร่ที่จะเกลือเยลลี่ในตอนต้นหรือสิ้นสุดการทำอาหาร?

เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องเพิ่มเกลือในเยลลี่โดยเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ประมาณ ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อสัตว์คุณต้องเกลือน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส.
เกลือในตอนท้ายนั้นคุ้มค่าเนื่องจากน้ำซุปมีความเข้มข้นมากขึ้นและมีโอกาสน้อยที่เยลลี่จะถูกมองข้าม

อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวานที่สามารถเพิ่มได้พร้อมกับเกลือ มันจะเพิ่มกลิ่นที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะเมื่อรวมกับร่มจากดิลล์ ทันทีที่เยลลี่แข็งตัวและพร้อมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่าลืมตกแต่งจานของคุณด้วยแครอทหรือผักใบเขียว นอกจากนี้ยังมีการรวมกันของมะนาวอย่างสวยงามและพวกเขาจะให้ไฮไลท์ของความเย็น อร่อย!