เป็นไปได้ไหมที่จะเอาชนะน้ำมันหมูด้วยเกลือ? วิธีแก้ไขไขมันที่ทับซ้อนกับชั้นเนื้อสัตว์?

Salo เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง (เทียบกับเนื้อสัตว์) ที่มีให้สำหรับหลาย ๆ คน มันมีประโยชน์ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีรสชาติเหมือนหลากหลายชนิด: สด, เค็ม, เบคอน, รมควัน ...

คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูเค็มหรือคุณสามารถรับมันเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรรู้ความลับบางอย่าง

เป็นไปได้ไหมที่จะเอาชนะน้ำมันหมูด้วยการเกลือวิธีการแก้ไขน้ำมันหมูที่ทับซ้อนกับชั้นเนื้อ?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าไขมันสามารถเค็มได้มากเท่าที่คุณต้องการเนื่องจากต้องการมากกว่านั้นมันจะไม่ดูดซึมเข้าไปในตัวเอง ไขมันที่เราเรียกว่าไขมันมีคุณสมบัติในหลักการที่จะไม่ดูดซับเกลือ
แต่ส่วนที่บางส่วนที่อยู่ในไขมันในทางตรงกันข้ามดูดซับเกลือและเป็นพวกเขาที่ให้รสเค็ม หากมีไขมันจำนวนมาก ชั้นเนื้อสัตว์จากนั้นพวกเขาก็ถูกดูดเหมือนผิวหนัง
ดังนั้นหากไขมันดูเหมือนว่าคุณจะเกินกว่า -เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า ทำความสะอาดเกลือชั้นนั้นซึ่งมันถูกปกคลุมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและน้ำอุ่น หากไขมันมีเอกอัครราชทูตเปียก (เรียกอีกอย่างว่าน้ำเกลือ) ควรล้างออก
ถึง เข้าใจระดับความเค็มอย่าลองน้ำมันหมูจากขอบ แต่เมื่อตัดขอบลองหลังจากนั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดขอบได้ที่ไหนสักแห่งครึ่งเซนติเมตร พวกเขาไม่ควรถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากพวกเขาสามารถหล่อลื่นด้วยกระทะสำหรับการอบแพนเค้กหรือถูกเคาะเฉพาะมันฝรั่งทอดบนมันซึ่งจะมีการดมกลิ่น
นอกจากนี้คุณสามารถทำได้ ถอดออกจากชิ้นบาง ๆ และนำไปใช้ในรูปแบบของเลเยอร์เมื่อเตรียมโบลส์อบ
น้ำมันหมูที่หนาขึ้นก็ยิ่งมีรสเค็มน้อยลงเนื่องจากชั้นเนื้อเค็มเมื่อเทียบกับไขมันโดยตรงจะค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญและโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จะเป็นปกติสำหรับเกลือ หากชิ้นบาง ๆ และมีชามเนื้อสัตว์จำนวนมากแล้วน้ำมันหมูจะถูกต้มโดยไม่ต้องเกลือหรือแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง (บางครั้งวัน)
น้ำสำหรับสิ่งนี้จะถูกถ่ายในอัตราหนึ่งลิตรต่อกิโลกรัมไขมัน ไขมันนั้นดีกว่าที่จะพลิกกลับเป็นระยะในขณะที่กวนน้ำซึ่งควรอยู่ใกล้กับอุณหภูมิห้อง แทนที่จะเป็นน้ำคุณยังสามารถใช้ยาต้มของรากหรือเครื่องเทศหรือใบชาเย็น

ในคำที่เราเห็นมันเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะกำจัดพริกไทยในไขมันโดยการแช่หรือเดือด ในกรณีที่รุนแรงน้ำมันหมูที่ทับซ้อนกันสามารถใช้เป็น smulz ไม่ใช่เกลือปรุงสุก

บทความการทำอาหารที่มีประโยชน์ในเว็บไซต์: