จะทำอย่างไรถ้า Red Caviar ทับซ้อนกัน?

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการฟื้นฟูคาเวียร์ที่ผ่าน -เทอร์เทอร์

เนื้อหา

มันเป็นของหายาก แต่ก็เกิดขึ้นหลังจากเปิดตระกูลคาเวียร์ได้รับการยอมรับ บางทีสัดส่วนในระหว่างการเกลือไม่ได้ถูกสังเกตและอาจเป็นผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย“ ปลอม” แบทช์เมื่อปีที่แล้ว แต่คุณไม่ควรสิ้นหวังและโยนมันลงในถังขยะเพราะคุณสามารถประหยัดคาเวียร์ข้ามได้ด้วยตัวเองซึ่งเราจะบอกด้านล่าง

วิธีฟื้นฟู -คาเวียร์ -เดนเดอร์: วิธีการกำจัดเกลือส่วนเกินอย่างไร

วิธีหลักของวิธีการบันทึกคาเวียร์สีแดงหรือสีดำข้าม:

ผู้ช่วยที่ดีที่สุดคือเย็นใส่คาเวียร์ไปที่ภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-7 วัน ในช่วงเวลานี้เกลือจะตกผลึกกับพื้นผิว ละลายน้ำแข็งบนชั้นวางของตู้เย็นเท่านั้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำกลั่นหรือวิธีอื่น ๆ ด้านล่าง
เทคาเวียร์อบอุ่น Tea of \u200b\u200bthe Middle Fortress (ไม่มีน้ำตาลและใบชา) อุณหภูมิควรสูงกว่า 30 ° C หลังจาก 5-7 นาทีให้สะเด็ดน้ำด้วยตะแกรง (เมื่อธัญพืชเริ่มสว่าง) และล้างออกด้วยน้ำต้ม

สำคัญ: การต้มชาเป็นกลางกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับกรณีที่คาเวียร์ถูกขโมยไปจริงๆ

เบียร์สำหรับคาเวียร์สีแดงและน้ำแร่มีไว้สำหรับสีดำ เราใช้สัดส่วน 1: 1 ผสมเนื้อหาด้วยช้อนเบา ๆ จนของเหลวถูกดูดซึมเข้าไปในธัญพืช จากนั้นคาเวียร์จะมีขนาดใหญ่ขึ้นนุ่มขึ้นและไม่มีความขมขื่นมากเกินไปจากเกลือ
น้ำซุปข้าวสดจะช่วยได้ ต้มธัญพืชเพื่อให้ของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยเย็นถึงอุณหภูมิห้องและแช่ธัญพืชเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเครียดผ่านตะแกรงเล็ก ๆ หรือผ้ากอซ
ใช้สเต็กปลาดิบ ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพู สำหรับ Caviar สีดำ - ปลาสเตอร์เจียน เราตัดสเต็กด้วยแผ่นผสมกับคาเวียร์ข้ามในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ยิ่งความเค็มมากขึ้นในคาเวียร์จำเป็นต้องใช้ปลามากขึ้นเท่านั้น เราแพร่กระจายทุกอย่างในภาชนะปิดอย่างแน่นหนาและส่งเป็นเวลาหนึ่งวันไปยังตู้เย็น (นานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีขึ้น) และที่ผลผลิตเราได้รับคาเวียร์เค็มและปลาเค็ม
หากคาเวียร์ไม่ได้ทับซ้อนกันมากนักจากนั้น เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย - มันทำให้รสเค็มอ่อนลง

เคล็ดลับ: หากคาเวียร์ไม่ได้ทับซ้อนกันมากให้ทำทาร์ตกับคอทเทจชีสผสมหรือครีมโดยไม่ต้องเกลือวางคาเวียร์ไว้ด้านบน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงชดเชยระดับความเค็มของตัวเอง

สิ่งที่ไม่ควรทำถ้า Caviar สีแดงหรือสีดำทับซ้อนกัน: เคล็ดลับ

และคำสองสามคำเกี่ยวกับกฎสำคัญสามข้อ:

อย่างเด็ดขาดอย่าล้างสีแดงหรือสีดำแม้ว่ามันจะถูกผลักอย่างมากคาเวียร์ ในน้ำร้อนมิฉะนั้นโปรตีนที่เป็นส่วนหนึ่งของมันอาจจะม้วนงอ
แช่ในน้ำเย็น - มันไร้ประโยชน์เพราะ คาเวียร์เป็นโปรตีนและไขมันและเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดเกลือออกจากเนื้อไขมัน และจากน้ำจืดมันจะสูญเสียรสชาติและแข็ง
การชุมนุมมันก็ไม่คุ้มค่าเพราะสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกล้างออกและรสชาติของความละเอียดอ่อนแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ
อย่าใช้น้ำตาลดังนั้นในที่สุดคุณก็ทำลายจานที่ธัญพืชจะเค็มและเปลือกนอกก็หวาน

อย่างที่คุณเห็นคุณไม่ควรแม้แต่จะทำผลิตภัณฑ์มากกว่า -และออก แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการของตัวเอง แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาหลักการของการปรุงอาหารเพื่อบันทึกอาหาร และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับบทความอื่น ๆ :