ห้องปฏิบัติการทำงานในหัวข้อ“ การกระทำของน้ำลายบนแป้ง”: คำถาม, เป้าหมาย, การทำงาน, บทสรุป

คุณถูกถามในชีววิทยาเพื่อทำงานในห้องปฏิบัติการในหัวข้อ“ การกระทำของเอนไซม์ของน้ำลายบนแป้ง”? มองหาคำอธิบายที่จำเป็นทั้งหมดในบทความนี้

เนื้อหา

ในชั้นประถมศึกษาปีที่แปดนักเรียนทำการทดลองทางเคมีและบทเรียนชีววิทยาต่างๆ จากผลลัพธ์ที่ได้รับพวกเขาเขียนงานในห้องปฏิบัติการ ในบทความนี้เราจะพิจารณาการดำเนินงานในห้องปฏิบัติการในหัวข้อ "การกระทำของเอนไซม์น้ำลายบนแป้ง". อ่านเพิ่มเติม

ห้องปฏิบัติการการปฏิบัติงานในหัวข้อ“ การกระทำของเอนไซม์ของน้ำลายบนแป้ง”: คำถามสำหรับการนำเสนอ

การย่อย— นี่คือชุดของปฏิกิริยาของความผิดปกติและการดูดซึมของสารที่จำเป็นด้วยเซลล์ หลายคนเข้าใจผิดโดยคิดว่าการสลายของสารอาหารเริ่มต้นขึ้นในกระเพาะอาหาร ในความเป็นจริงการย่อยอาหารของอาหารอยู่ในช่องปากแล้วซึ่งกลไกเริ่มต้นขึ้น และเคมี ผลกระทบ.

อิทธิพลเชิงกลหมายถึงการบดการเปียกด้วยเอนไซม์น้ำลายและการก่อตัวของอาหาร ก้อน.
ขอบคุณน้ำลายทำให้ลื่นและผ่านหลอดอาหารได้อย่างง่ายดาย

ผลกระทบทางเคมี— อิทธิพลของเอนไซม์น้ำลายที่มีต่อก้อนอาหารการสลายของคาร์โบไฮเดรต หลักฐานการประมวลผลทางเคมีเป็นงานในห้องปฏิบัติการในหัวข้อ "การกระทำของเอนไซม์น้ำลายบนแป้ง".

เพื่อให้เข้าใจและประเมินงานในห้องปฏิบัติการการนำเสนอได้ดีขึ้นประเด็นทางทฤษฎีดังต่อไปนี้ควรเปิดเผย:

องค์ประกอบของน้ำลายคืออะไร?	เมือก- โปรตีนซึ่งให้ความหนืดของน้ำลายและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของก้อนอาหาร Lysozyme เป็นเอนไซม์ที่ช่วยทำลายแบคทีเรียบางชนิด Amylase - วางแป้งและไกลโคเจนให้กับน้ำตาลที่ง่ายกว่า (ไปยัง oligosaccharides); Malthas - วาง oligosaccharides ไปยังกลูโคส
ปฏิกิริยาทางเคมีเกิดขึ้นในช่องปาก?	ต้องขอบคุณเอนไซม์ของน้ำลายคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน (แป้งไกลโคเจน) จะถูกแบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย (กลูโคส)
สารเอนไซม์ในสภาพแวดล้อมใดมีน้ำลาย?	สำหรับเอนไซม์น้ำลายจำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อย (มีให้โดย mucin และ lysozyme น้ำลาย) อุณหภูมิร่างกายปกติ เมื่อเงื่อนไขเหล่านี้ของปฏิกิริยาของการสลายของคาร์โบไฮเดรตไม่เกิดขึ้นจะไม่เกิดขึ้น
หากคุณต้มน้ำลายจะมีปฏิกิริยาการสลายตัวของแป้งหรือไม่?	จะไม่มีปฏิกิริยา สารหมักทั้งหมดถูกทำลายด้วยการต้ม
จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการมีปฏิสัมพันธ์ของแป้งกับไอโอดีน?	แป้งภายใต้การกระทำของการแก้ปัญหาของไอโอดีนนั้นย้อมสีในที่ร่มสีฟ้า ปฏิกิริยานี้สามารถสังเกตได้ในผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีแป้ง ตัวอย่างเช่น:ตัดมันฝรั่งดิบ + ไอโอดีน \u003d จุดสีน้ำเงินบนมันฝรั่ง
วิธีการพิสูจน์การสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตในช่องปาก (ประสบการณ์กับขนมปังชิ้นหนึ่ง)?	วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความเข้าใจผลกระทบของเอนไซม์ต่อคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน- นี่คือประสบการณ์กับขนมปังชิ้นหนึ่ง หากชิ้นส่วนของขนมปังเคี้ยวเป็นเวลานานรสหวานจะปรากฏขึ้นในปาก ทำไม ขนมปังมีแป้ง ตามคุณสมบัติทางเคมีของมันไม่มีรสชาติหรือกลิ่น ภายใต้อิทธิพลของสารหมักน้ำลายแป้งของแป้งจะถูกทำลายลงเป็นกลูโคส รสชาติกลูโคสหวาน

มีการเป็นตัวแทนเชิงทฤษฎีของการย่อยอาหารในปากคุณสามารถไปที่ห้องแล็บได้ งาน.

ห้องปฏิบัติการงานภาคปฏิบัติ“ การกระทำของเอนไซม์ของน้ำลายบนแป้ง” ทำไมแป้งถึงผุพังภายใต้อิทธิพลของน้ำลายก่อตัวเป็นน้ำตาล: เป้าหมาย, อุปกรณ์, การทำงาน, การถอนเงิน

องค์ประกอบหลักของห้องปฏิบัติการใด ๆ ที่ใช้งานได้จริงคือเป้าหมาย— ผลลัพธ์ที่ต้องการซึ่งจะได้รับเป็นผลมาจากกระบวนการ ค.กระบวนการของกระบวนการในหัวข้อ "การกระทำของเอนไซม์น้ำลายบนแป้ง" เป็น:

เรียน อิทธิพลของเอนไซม์น้ำลายที่มีต่อแป้ง

เป้าหมายถูกตั้งค่า ขั้นตอนต่อไป— การเตรียมวัสดุและอุปกรณ์จะต้องมีการทำงานในห้องปฏิบัติการ:

ล้อฝ้าย
แป้ง
สารละลายไอโอดีน
Petri Cup สำหรับโซลูชันไอโอดีน
สำลีก้าน

เราแช่ล้อฝ้ายในสารละลายแป้งและแห้ง (ทำได้ดีที่สุดในวันก่อนการทดลอง)การปรุงอาหารสารละลายของไอโอดีน: น้ำ 100 มล. + 20/30 หยดสารละลายแอลกอฮอล์ของไอโอดีน วัสดุพร้อมใช้งาน ความคืบหน้า:

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคุณต้องสังเกตลำดับการกระทำที่แน่นอน
ทำงานในหัวข้อ "การกระทำของเอนไซม์น้ำลายบนแป้ง" รวมถึงขั้นตอน
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในตาราง

ขั้นตอนการทำงาน	การสังเกตข้อสรุป
เราใช้ผ้าฝ้าย Stolest ด้วยความช่วยเหลือของผ้าฝ้ายที่ชุ่มด้วยน้ำลายเราจึงวาดจดหมายใด ๆ บนไดรฟ์ฝ้าย เก็บแผ่นผ้าฝ้ายระหว่างฝ่ามือเป็นเวลาหลายนาที	ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในขั้นตอนนี้
เราลดแผ่นฝ้ายลงในสารละลายไอโอดีน	ดิสก์เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สถานที่ที่จดหมายถูกวาดไม่ได้ถูกทาสี
ค่อยๆหยิบผ้าฝ้ายออกแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย	จดหมายจากน้ำลายยังคงไม่มีสี
เราสรุป	ระหว่างห้องแล็บ งานศึกษาอิทธิพลของสารหมักน้ำลายบนแป้ง พวกเขาพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์แป้งถูกทำลายด้วยสารน้ำลายหมัก ต้นแบบ— แผ่นผ้าฝ้ายที่ถูกขโมยถูกทาสีในที่ร่มสีฟ้าเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับเขตไอโอดีน สถานที่ของผ้าฝ้ายที่ได้รับการบำบัดด้วยน้ำลายไม่ได้ทาสี ในสถานที่นี้ปฏิกิริยาการสลายแป้งถูกจัดขึ้นกับน้ำตาลง่าย ๆ

สรุป - Pในการแกว่งอย่างเต็มที่ภายใต้อิทธิพลของน้ำลายมันจะสลายตัวก่อตั้งน้ำตาล:

ดังนั้นจึงเป็นไปได้อย่างชัดเจนที่จะพิสูจน์ว่าการย่อยอาหารของอาหารเริ่มต้นขึ้นในช่องปาก
สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยสาร - เอนไซม์ที่อยู่ในน้ำลาย

ห้องปฏิบัติการการปฏิบัติงานในหัวข้อ“ การกระทำของเอนไซม์ของน้ำลายบนแป้ง”: ชีววิทยาชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 ของล้อตอบ GDZ ในตาราง

ห้องปฏิบัติการและการปฏิบัติงานในหัวข้อ "การกระทำของเอนไซม์น้ำลายบนแป้ง" อธิบายไว้ข้างต้น แต่บ่อยครั้งที่ครูเคมีทำการบ้านในหัวข้อนี้ นี่คือคำตอบของ d/s เลขที่ 130 ตามตำราเรียน "ชีววิทยา, เกรด 8" Kolesov D. ใน.:

ออกกำลังกาย

ตอบ

เติมลงในช่องว่าง.
เมื่อได้รับรูปแบบสีขาวบนพื้นหลังสีน้ำเงิน:สารตั้งต้นคือ __ 1__.เอนไซม์คือ __ 2__.รูปแบบสีขาวเปิดออกเพราะ __ 3__.หากคุณต้มน้ำลายให้เป็นประสบการณ์ที่คล้ายกัน __ 4__.

แป้ง.
น้ำลาย (อะไมเลส, มอลเทส)
น้ำลายแบ่งแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตง่ายๆและในสถานที่นี้ไม่ มีปฏิกิริยา: สตาร์ช + ไอโอดีน
จะไม่ทำงาน. เนื่องจากเอนไซม์ถูกทำลายและไม่สามารถมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีของการแยกแป้ง แผ่นผ้าฝ้ายจะถูกทาสีอย่างสม่ำเสมอ

ในแต่ละบรรทัดของคำถามให้ป้อนคำตอบภายใต้หมายเลขในคอลัมน์ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่นสารตั้งต้นเป็นแป้งและอื่น ๆ งานในห้องปฏิบัติการนั้นง่ายต่อการดำเนินการและให้ ผลลัพธ์ 100% ภายใต้เงื่อนไขการทดลอง

วิธีสร้างประสบการณ์ในการทำงานในห้องปฏิบัติการในหัวข้อ "การกระทำของเอนไซม์ของน้ำลายบนแป้ง": ภาพถ่ายสำหรับการนำเสนอ

หากคุณถูกขอให้สร้างประสบการณ์ในห้องแล็บด้วยตัวเอง ทำงานในหัวข้อ "การกระทำของเอนไซม์น้ำลายบนแป้ง"จากนั้นดูคำอธิบายและภาพถ่ายที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับงานนำเสนอด้านล่าง