ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการระบุการมีอยู่ของแป้งในผลิตภัณฑ์และพิจารณารายการผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแป้งต่ำปานกลางและสูง
เนื้อหา
ผงสีขาวซึ่งไม่มีกลิ่นและรสชาติและเมื่อถูกบีบอัดคล้ายหิมะที่อบอุ่น ท้ายที่สุดการส่งเสียงดังเอี๊ยดเกิดขึ้นจากแรงเสียดทานของอนุภาค แป้งไม่ละลายในน้ำเย็น แต่ด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิมันจะพองตัวและเริ่มคล้ายกับ clayster - นี่คือสิ่งที่แม้แต่เด็กนักเรียนก็รู้เกี่ยวกับแป้ง
อะไรคือผลของคาร์โบไฮเดรตเช่นนี้ต่อร่างกายของเราเราจะพิจารณาในวัสดุนี้ นอกจากนี้เรายังจะช่วยเน้นผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแป้งที่อุดมไปด้วยหรือแยกออกจากองค์ประกอบของพวกเขาอย่างสมบูรณ์
วิธีการค้นหาว่ามีแป้งในผลิตภัณฑ์: เราตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อหาของ Starch โดยใช้ประสบการณ์บ้านหรือไม่?
ก่อนอื่นคุณต้องมีความคิดที่ชัดเจนว่ามันคืออะไรและ "สิ่งที่พวกเขากินด้วย" ต้องขอบคุณการสังเคราะห์ด้วยแสงผู้อยู่อาศัยสีเขียวของโลกสามารถผลิตได้จากกลูโคส นี่คือคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติซึ่งอยู่ในสต็อกของพืช ใช่มันสามารถสะสมในหัว, ธัญพืชหรือผลไม้ของโรงงานให้พลังงานสำรองในกรณีที่ไม่พึงประสงค์
- Starch เป็น polysaccharide หรือคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน มันประกอบด้วยโซ่ของน้ำตาลที่เรียบง่ายและพวกเขาถูกสร้างขึ้นโดยกลูโคสแล้ว และสิ่งนี้ไม่มีองค์ประกอบที่สำคัญมีบทบาทสำคัญอย่างรวดเร็ว - การเก็บรักษาพลังงานในร่างกายมนุษย์และสารอาหารเป็นเวลานาน พืชสามารถสร้างสต็อกจากพลังงานเดียวกันสร้างธัญพืชแป้ง อย่างไรก็ตามบุคคลนั้นยังถูกเก็บไว้ในสตาร์ช แต่ในรูปแบบของปอนด์พิเศษ
สำคัญ: แป้งไม่ละลายในแอลกอฮอล์เลย! ในน้ำร้อนมันถูกนำไปด้วยก้อนและกวนไม่ดีดังนั้นจึงต้องเจือจางในของเหลวเย็นเท่านั้น แต่ถึงแม้จะอยู่ในนั้นมันก็จะไม่ละลาย แต่ก็มีเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น
- เพื่อให้ได้แป้งวัตถุดิบที่จำเป็นจะถูกบดขยี้และสัมผัสกับสารเคมีพิเศษ ก่อนการใช้งานผลิตภัณฑ์ยังคงถูกกรองทำความสะอาดและแห้ง แป้งหลายประเภทมีความโดดเด่นซึ่งขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันและในด้านการใช้งาน
- แป้งกลั่นเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทรงกลมการทำอาหารและแม้แต่ในอาหารสำหรับทารก เขาทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่เสถียร สำหรับการผลิตพวกเขามักจะใช้มันฝรั่งหรือข้าวด้วยข้าวโพดด้วย
- แป้งธรรมชาติพบได้โดยตรงในผลิตภัณฑ์จำนวนมากในรูปแบบธรรมชาติ ดังนั้นเขาจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ขาดไม่ได้
- แต่ผู้ผลิตที่มีสติสัมปชัญญะไม่ได้เป็นเพียงการเปลี่ยนแป้งซึ่งทำจากวัตถุดิบที่ได้รับการดัดแปลง องค์ประกอบของมันมีข้อสงสัยสำหรับหลาย ๆ คน แต่อย่างไรก็ตามอะนาล็อกราคาถูกนี้มักจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
ในบันทึก!หากคุณต้องการใช้แป้งเพื่อเตรียมแป้งคุณต้องนวดด้วยนม kefir หรือครีมเปรี้ยว แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำ
เราใช้เวลากลับบ้าน การทดลองเกี่ยวกับคำจำกัดความของแป้ง ในผลิตภัณฑ์:
- วิธีที่มีชื่อเสียงและราคาไม่แพงที่สุดคือการหยดไอโอดีนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ หากสีเปิดออก สีน้ำเงินหรือสีม่วงจากนั้นแป้งก็มีอยู่ หากสีไม่เปลี่ยนแปลงแป้งจะไม่รวมอยู่หรือมีเปอร์เซ็นต์น้อยมาก
- ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งหรือข้าวจะมีสีฟ้าใสหลังจากไอโอดีนหยดลง
- เพื่อให้ง่ายต่อการทำการทดลองให้ใช้ปิเปตด้วยตัวเอง สิ่งนี้จะช่วยในการนับถอยหลังที่ถูกต้อง และอย่าลืมวางผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบไว้บนจานรองเพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้เปื้อนโต๊ะ
- โปรดทราบว่าการเปลี่ยนสีขนาดเล็กจะบ่งบอกถึงปริมาณแป้งต่ำ ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้แอปเปิ้ลแล้ว blot จะไม่เป็นสีน้ำเงิน แต่จะได้เล็กน้อย รสชาติสีน้ำตาลหรือสีที่สกปรกเล็กน้อยของโทนสีส้ม. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแป้งในแอปเปิ้ลลดลงในระหว่างการเจริญเติบโต คุณยังสามารถทำการทดลองใช้แอปเปิ้ลสุกและสีเขียว - สีจะแตกต่างกัน
สำคัญ: ยิ่งมีสีเข้มขึ้นและสว่างขึ้นเท่าใดก็ยิ่งมีเปอร์เซ็นต์ของแป้งมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นเมื่อไอโอดีนสัมผัสกับช็อคโกแลตการหล่นจะออกมาและสีน้ำเงินเข้มอย่างสมบูรณ์ว่าจะต้องรอให้ร่มเงาสีดำมากขึ้น มีอะไรอีกที่ดึงดูดความสนใจ - ชีสละลายก็จะเป็นสีดำ!
- ผลิตภัณฑ์นมจะถูกทาสีด้วยสีไอโอดีนตามปกติ นั่นคือพวกเขาจะมี สีส้ม. หากผู้ผลิตเพิ่มแป้งในรูปแบบของความหนาสีก็จะออกมาเป็นสีน้ำตาลสกปรกหรือแม้กระทั่งสีเทาหยด
- เป็นที่น่าสนใจว่าไส้กรอกต้มจะแสดงให้เห็นถึงการขาดแป้งหรือส่วนแบ่งเล็ก ๆ แต่ไส้กรอกจะถูกทาสีด้วยสีฟ้าอ่อน ไส้กรอกรมควันยังรวมถึงเปอร์เซ็นต์ของแป้ง
- คำจำกัดความของแป้งในผลิตภัณฑ์เป็นเกมการคิดที่ยอดเยี่ยมกับลูก ๆ ของคุณ และยิ่งคุณใช้ผลิตภัณฑ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่สามารถกลัวและ“ ตรวจสอบ” ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน
สำคัญ: ถ้าคุณใช้ไม้กายสิทธิ์กับไอโอดีนบนกระดาษแล้วจารึกก็จะออกมาเป็นสีน้ำเงิน!
ผลิตภัณฑ์ Starch สูง: รายการ
เริ่มต้นด้วยเราจำได้ว่าแป้งประเภทใดที่เรารู้ สิ่งนี้จะช่วยในรายการผลิตภัณฑ์ อย่าลืมว่าขอบเขตของการใช้งานและแม้แต่ทวีปที่มีความหลากหลายของแป้งอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น manion ปลูกในแอฟริกาและเขตเขตร้อน อุตสาหกรรมที่ได้รับการกลั่นหรือสกัดโดยแป้งแบ่งออกเป็นกลุ่ม:
- แป้งมันฝรั่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันในการทดลองเด็กทุกคนมักใช้ในชีวิตประจำวัน
- แป้งข้าวโพดมีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนที่สุดดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการผลิตขนมและสำหรับการเตรียมซอส
- rice Starch จะช่วยสร้างเยลลี่หรือพุดดิ้งที่หนาแน่นที่สุด แต่พบว่าการโทรของเขาในกระดาษสิ่งทอและแม้แต่อุตสาหกรรมน้ำหอม
- สตาร์ช์ข้าวสาลีใช้ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่และยังช่วยสร้างผลงานชิ้นเอก Marmalade และ Rakhat-Lukum
- sorgen Starch ใช้มากขึ้นในการผลิตสิ่งทออุปกรณ์การแพทย์และกระดาษ
- และจาก maniacs พวกเขาทำแป้งหม้อยางซึ่งใช้ในการผลิตครีมไส้กรอกและกลุ่มต่างๆ
- แต่ร้อยละที่ใหญ่ที่สุดของแป้งไม่ได้อยู่ในมันฝรั่งปกติ แต่ในข้าว!
- แป้งข้าวจ้าว มันตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุด - มีแป้งเกือบ 80%
- ถัดไปคือไป ธัญพืชข้าวมันมีแป้งในส่วนแบ่งเล็กน้อยน้อยลง - 78%
- ข้าวธัญพืช มันมีแป้ง 75%
สำคัญ: พืชธัญพืชโดยเฉพาะข้าวข้างต้นมีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว แต่พวกมันไม่เพียง แต่ดูดซับได้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังใช้พลังงานที่เกิดขึ้นในทิศทางที่แตกต่างกันเล็กน้อย นั่นคือภัยคุกคามของน้ำตาลและแม้แต่ปอนด์พิเศษที่เอวก็หายไป
- สถานที่ที่สองได้รับ พาสต้าและสปาเก็ตตี้ - พวกเขามีแป้ง 75 %
- ใกล้เคียง "หนี" คอร์นเฟล็คสิ่งที่โฆษณาสำหรับอาหารเช้าเบา - แป้ง 74%
- นอกจากนี้แป้งอยู่ในรายการ แต่มีหลายประเภท พวกเขามีความแตกต่างกันอย่างไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็ยังมีความแตกต่าง:
- แป้งข้าวบาร์เลย์มีแป้ง 72 %
- ชอบ แป้งสาลี- 72%
- แป้งบั๊ควีทเช่นเดียวกับ Buckwheat เองพวกเขามีเปอร์เซ็นต์ที่เล็กกว่าเล็กน้อย - 71%
- แต่ แป้งข้าวโพดด้อยกว่าเล็กน้อย - 65%
- เป็นที่รักของน้ำยาวานิชหลายตัว ป๊อปคอร์น มันมีมากถึง 68%
- แต่ ขนมปังสด นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาแป้งจำนวนมาก - 66%
- บะหมี่โฮมเมด ไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดี แต่ยังมีแป้ง 65%
- ก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด แป้ง มันไม่ได้อยู่ไกล - ลดลงเพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์เท่านั้น
- ดำเนินการต่อรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีสตาร์ช ข้าวโอ้ต- มี 61%
- ข้าวฟ่างใกล้เคียงลดลงเพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์ - 60%
- ทั้งหมด โจ๊กพวกเขามีเนื้อหาแป้งสูงเช่นกันประมาณ 60%
- ในขณะเดียวกันพวกเขาก็กลับกลายเป็นว่า แครกเกอร์ว่าพวกเขามีอัตราส่วนร้อยละเท่ากัน (60%) แป้ง แต่ที่นี่ แครกเกอร์ไรย์ เราจมลงในสองสามขั้นตอน - 58%
- จากนั้นมันจะไป บาร์เล่ย์ซึ่งยังมี 58%
- เปอร์เซ็นต์ของแป้งและใน ข้าวโพดอ่อน.
- ชิปกรอบที่จมลงสู่จิตวิญญาณของวัยรุ่นพวกเขารวมแป้ง 53% อาหารนี้ไม่เพียง แต่เป็นอันตรายและนำไปสู่การปรากฏตัวของปอนด์พิเศษ
- เมล็ดถั่วซึ่งมีส่วนแบ่งสูงที่สุดของแป้งในหมู่พืชตระกูลถั่วได้รับ 52%
- เค้กและเยลลี่พวกเขามีอัตราส่วนแป้งเกือบเท่ากัน - 52% และ 51% ตามลำดับ
- นัตทูที่มีส่วนแบ่งเป็นจำนวนมากของแป้งสถานที่กลางจะได้รับ 50%
- ขนมปังขาว มีเนื้อหาแป้งค่อนข้างมาก - 48%
- ในขณะที่ ขนมปังข้าวไรย์ ด้อยกว่าเล็กน้อย แต่สำหรับหุ้นเล็ก ๆ - 45%
- บดต้นกำเนิดรากนั้นมาจากอินเดียจัดเก็บแป้ง 47%
- พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์มีแป้ง 45%
- ในขณะที่ ถั่ว มี 40%
- ถั่ว ยังเป็นของตระกูลพืชตระกูลถั่ว แต่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแป้งน้อยกว่าเล็กน้อย - 38%
- มีแป้งค่อนข้างเล็กน้อย ขนมพัฟ – 37%.
- ถั่วเหลืองมันก็อุดมไปด้วยแป้งแม้ว่าจะมีเพียง 35%เท่านั้น
- และทำรายการผลิตภัณฑ์แป้งที่ค่อนข้างสูงพอสมควร มันฝรั่งทอด - 35%
ในการรับปริมาณที่ดีที่สุดโดยไม่ได้รับอันตรายต่อร่างกายคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับไขมันอ่อน ตัวอย่างเช่นน้ำมันพืชครีมและครีม จากนั้นปฏิกิริยาทางเคมีบางอย่างเกิดขึ้นในร่างกายซึ่งทำให้ร่างกายมีส่วนแบ่งที่จำเป็นของแป้ง
ในบันทึก! แป้งมีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา - มันอิ่มตัวด้วยพลังงานแต่ละเซลล์ แป้งสำรองและป้องกันโรคมะเร็งอย่างสมบูรณ์ แต่ปริมาณที่มากเกินไปหรือการกระโดดที่คมชัดในเนื้อหานั้นสะท้อนอยู่ในระบบหัวใจและหลอดเลือด
ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแป้งขนาดกลาง: รายการ
ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลก ๆ แต่มันฝรั่งนั้นด้อยกว่าแป้งข้าวต้มและพาสต้าอย่างมีนัยสำคัญ โดยวิธีการส่วนผสมสุดท้ายควรได้รับการต้มตามประเภทของ al-dent เพื่อให้พวกเขากรอบเล็กน้อยเมื่อกัด จากนั้นแป้งจะไม่ดูดซึมมากโดยร่างกายและมีนัยสำคัญในปริมาณที่น้อยลง
ในบันทึก! ควรใช้แป้ง แต่ในปริมาณปานกลางเท่านั้น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแป้งสูงมากเกินไปมันจะเริ่มถูกฝากไว้ในรูปแบบของไขมัน“ สำรอง” แต่การขาดแป้งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะยกเว้นแป้งและผลิตภัณฑ์ที่มีจากอาหารของคุณ สำหรับวิธีการแก้ปัญหาที่ดีที่สุดให้สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งเฉลี่ยหรือต่ำกว่าเปอร์เซ็นต์ต่ำ
- เปอร์เซ็นต์ของแป้งในมันฝรั่งก็ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหาร:
- โครเซตของมันฝรั่ง มี 20%
- มันฝรั่งดิบ รวมแป้งน้อยกว่า 16% หรือมากกว่า 15.4%
- มันฝรั่งต้ม ไม่ได้สูญเสียแป้งมากในกระบวนการปรุงอาหาร - 14%
- มันฝรั่งบด มันไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งใดที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคในระหว่างอาหาร (และความลับทั้งหมดคือนอกเหนือจากน้ำมันและนมซึ่งเป็นที่เป็นกลางเล็กน้อยโดยแป้ง) - 11%
- ท่ามกลางผักมันคุ้มค่าที่จะเน้น มีเพศสัมพันธ์และขิงที่มี 11.7% และ 11.2% ตามลำดับ
- ชาวสวีเดนกะหล่ำปลีและหัวผักกาดคืออะไรมีเนื้อหาแป้งจำนวนมาก - 18%
- ควรปฏิบัติตาม หัวไชโยซึ่งด้อยกว่ามากถึง 3 หน่วย - 15%
- แต่ หัวผักกาด ไม่ถึงผักไฮบริดของตัวเอง - 14%
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม ยังมีตัวบ่งชี้เฉลี่ย - 9.6%
- ถั่วเขียวซึ่งมักจะเกิดขึ้นบนโต๊ะเทศกาลมีแป้ง 7%
สำคัญ: เพื่อสังเกตบรรทัดฐานที่ดีที่สุดของการบริโภคแป้งโดยไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้ยึดแผนการที่ 1: 1: 4 นั่นคือคาร์โบไฮเดรต (และเราได้สรุปแล้วว่านี่คือแป้ง) สำหรับ 1 ส่วนของโปรตีนและต้องใช้ไขมันในปริมาณเท่ากัน 4 เท่า
ผลิตภัณฑ์ Starch ต่ำ: รายการ
แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีแป้งอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา แต่เปอร์เซ็นต์ของมันมีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถทำอันตรายใด ๆ ต่อร่างกายได้ แม้ในทางตรงกันข้ามยังช่วยเติมเงินสำรองพลังงานที่จำเป็น ยิ่งกว่านั้นการขาดแคลนแป้งจะส่งผลกระทบต่อความดีของคุณ
สำคัญ: ทุกคนต้องสังเกตแป้งรายวัน ตัวอย่างเช่นเด็ก ๆ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของพวกเขาต้องการจาก 50 ถึง 150 กรัมของสสาร ในผู้ใหญ่ความต้องการแป้งเพิ่มขึ้นเป็น 330 กรัม แต่คุณแม่ที่ตั้งครรภ์และการพยาบาลจำเป็นต้องเติมเต็มแป้งสำรองมากยิ่งขึ้น - สูงสุด 400 กรัม
- ฟักทองมีแป้ง 2%
- หน่อไม้ฝรั่ง รวมถึงแป้ง 2%
- กระเทียมหอม ประกอบด้วย 0.9 % ของแป้งซึ่งอยู่ข้างหน้าอย่างมีนัยสำคัญของญาติทั้งหมด
- ส่วนหนึ่ง มะเขือ รวมถึง 0.9%
- รากคื่นกระรุ๊อุดมไปด้วยแป้ง 0.6%
- อาติโช๊ค มีแป้งเพียง 0.5%
- กะหล่ำปลี มีค่าเท่ากัน - 0.5%
- แต่ หัวผักกาดและหัวไชเท้า เพียง 0.3% ของแป้งประกอบด้วย
- ในบรรดาผลไม้ที่แตกต่างกันในเนื้อหาของแป้งต่ำพวกเขาแยกแยะ:
- แอปเปิ้ลที่มีแป้งอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขามากถึง 0.8%
- ลูกเกดสีดำ – 0,6%
- ลูกแพร์ ประกอบด้วย 0.5% ของแป้ง
- และแม้กระทั่ง สตรอเบอร์รี่และพลัม มีแป้งอยู่ในองค์ประกอบ แต่อยู่ในอัตราส่วนที่ต่ำมาก - 0.1%
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้ง: รายการ
หากคุณทำตามรูปของคุณและกลัวที่จะได้รับปอนด์พิเศษคุณควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารที่มีแป้ง พวกเขาอุดมไปด้วยสิ่งอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายและสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งอิ่มตัวด้วยพลังงานและช่วยในการพัฒนาตามปกติ
- ใดๆ ผลิตภัณฑ์นม ไม่รวมเนื้อหาของแป้ง
- นอกจากนี้รายการก็อยู่ ไข่
- เนื้อ สัตว์ใด ๆ ไม่มีแป้ง
- ปลา ต้นกำเนิดและอาหารทะเลต่าง ๆ รวมอยู่ในรายการนี้
- สีเขียว คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยและไม่ดีขึ้นเพราะไม่มีแป้งอยู่ในนั้น:
- หัวหอม
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- ผักใบและสมุนไพรเช่น Sorrel และผักโขม
- แตงกวาและความเป็นต้นกำเนิด ยังไม่รวมเปอร์เซ็นต์ของแป้ง
- ชอบ แครอทซึ่งจะทำให้ร่างกายเป็นวิตามินเอที่จำเป็น
- พริกไทยบัลแกเรียเติมเต็มรายการ
มันคุ้มค่าที่จะพูดอีกสองสามคำเกี่ยวกับ ผลไม้. เกือบทั้งหมด (ยกเว้นผลิตภัณฑ์ข้างต้น) ไม่มีแป้ง ตัวอย่างเช่นเด็ก ๆ มีอายุไม่เกินสองปีเพื่อมุ่งเน้นไปที่ลูกพรุนและวันที่ พวกเขาถูกดูดซึมได้ง่ายย่อยและให้พลังงานเพียงพอ
สำคัญ: ผลไม้ผักใบเขียวและผักไม่สามารถเรียกได้ว่าไร้ขอบเขต 100% เนื่องจากยังมีส่วนแบ่งเล็ก ๆ อยู่ แต่เปอร์เซ็นต์นี้ไม่ถึงหนึ่งร้อย สิ่งเดียวในแครอทคือเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่าส่วนที่เหลือเล็กน้อย - สูงถึง 0.2%
วิดีโอ: แป้งร้ายกาจ อันตรายคืออะไร?
