วิธีการแกะสลัก Khinkali อย่างถูกต้องและสวยงามที่บ้าน: วิธีการ, เคล็ดลับ, ขั้นตอน -โดยขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอน, ภาพถ่าย, วิดีโอ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแกะสลัก Khinkali อย่างถูกต้อง

เนื้อหา

ในขั้นต้น Khinkali ถูกเตรียมไว้ในพื้นที่ภูเขาของจอร์เจียเท่านั้น ตอนนี้อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก และตอนนี้เพื่อลิ้มรสอาหารจอร์เจียแสนอร่อยนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปจอร์เจีย - ทุกคนสามารถเรียนรู้ที่จะปั้น Khinkali ที่บ้าน บทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

วิธีปั้น Khinkali อย่างถูกต้องและสวยงาม: ความลับเล็กน้อย

Khinkali แสนอร่อยจะเปิดออกหากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

เตรียมแป้งสำหรับ Khinkali อย่างถูกต้อง
สัดส่วนที่ถูกต้องของเนื้อสับกับการทดสอบ (ควรมีค่าเท่ากัน)
รู้วิธีปั้น Khinkali อย่างถูกต้อง

ความลับของการปรุงอาหารแสนอร่อย Khinkali:

สำหรับ Khinkali พวกเขาใช้เนื้อสัตว์ - เนื้อแกะ แต่คุณสามารถเนื้อวัวได้อย่างเท่าเทียมกัน
หัวหอมสับละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อเนื้อสับเนื้อสัตว์ประมาณ 30 % ของปริมาณเนื้อ
Khinkali เป็นอาหารจอร์เจียและพ่อครัวจอร์เจียถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับด้วยผักชีบดและพริกไทยขมสดเพื่อความคมชัด
ของเครื่องเทศพื้นดิน - ผักชี, Zira, พริกไทยดำ, เกลือ
เนื้อสับสำหรับ Khinkali ควรฉ่ำดังนั้นเทเนื้อสับ 1 กิโลกรัมประมาณ 1 ถ้วยของน้ำซุป หากไม่มีน้ำซุปคุณสามารถเติมน้ำเย็นได้
หลังจากเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดลงในเนื้อสับมันจะต้องนวดอย่างดีถ้าคุณใช้เวลาแล้วมันจะใกล้ถึง 15 นาทีแล้วปล่อยให้มันตกลงและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศประมาณครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
เคาะแป้งสำหรับแป้งเกลือและน้ำเย็นสัดส่วนของแป้งและน้ำ 2: 1 เกี๊ยวที่มีไข่ก็เหมาะสำหรับ Khinkali พ่อครัวบางคนเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - เพื่อความยืดหยุ่นของแป้งมากขึ้น
ในน้ำสำหรับทำอาหารเราใส่เกลือเพื่อให้ได้รับการเค็มอย่างมากดังนั้น Khinkali ที่ปรุงสุกจะไม่สด
ดังนั้นเมื่อโยนลงไปในน้ำเดือด Khinkali ไม่ติดกับผนังหรือด้านล่างของกระทะเรากวนน้ำและในเวลาเดียวกันเราก็โยนผลิตภัณฑ์ดิบเข้าไป
เมื่อ Khinkali ถูกโยนลงไปในน้ำเดือดพวกเขาจะต้องผสมอย่างระมัดระวังหรือเขย่ากระทะที่พวกเขาทำอาหารดังนั้นพวกเขาจะวางกระทะจากด้านล่างหากพวกเขาเบื่อ
เพื่อให้ Khinkali ไม่ได้ติดกันคุณต้องพาพวกเขาไปทำอาหารหนึ่งสายเล็กน้อย - จะพอดีกับกระทะในชั้นเดียว
อีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหาร Khinkali เพื่อไม่ให้อยู่ด้วยกัน - ก่อนที่จะลด Khinkali ให้ทำอาหารจุ่มพวกเขาหลายครั้งในน้ำเดือดดังนั้นแป้งจะลื่นและจะไม่ติดอยู่ด้านล่าง
ทำอาหาร Khinkali เท่าไหร่? หลังจาก Khinkali โผล่ขึ้นมากับพื้นผิวให้ปรุงอาหารอีก 10 นาที - ถ้าเนื้อสับเป็นพื้นในเครื่องบดเนื้อและถ้าเนื้อสับถูกตัดอย่างประณีต - 15 นาที
ควรสังเกตว่าเมื่อ Khinkali พร้อมพวกเขาจะพลิกและหางจะเปิดอยู่ด้านล่าง
กิน Khinkali ได้อย่างไร? Khinkali กินด้วยมือ เราเอา Khinkali ไปที่หางกัดชิ้นส่วนจากมันดื่มน้ำผลไม้แล้วกินส่วนที่เหลือ
หางที่ Khinkali ถืออย่ากินชาวจอร์เจีย

ความสนใจ. ในจอร์เจียก่อนที่จะได้ Khinkali จากน้ำเดือดน้ำเย็นเล็กน้อยจะถูกเทลงในกระทะเพื่อไม่ให้เผาไอน้ำ

หากคุณปั้น Khinkali อย่างถูกต้องหลังจากทำอาหารพวกเขาจะยังคงไม่บุบสลาย

วิธีปั้น Khinkali ที่บ้าน: ขั้นตอน -โดยขั้นตอนคำแนะนำ, ภาพถ่าย

พิจารณาวิธีการที่ถูกต้อง เพื่อแกะสลัก Khinkali ด้วยตนเองที่บ้าน:

สำหรับ Khinkali ม้วนวงกลมจากแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. หนา 2 มม.
เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะบนวงกลม ล. เนื้อสับด้วยสไลด์เล็ก ๆ
ยกแป้งขึ้นและรวบรวมรอยพับเล็ก ๆ เหนือไส้ ชาวจอร์เจียเชื่อว่า Khinkali ที่แท้จริงควรอยู่กับหลาย ๆ เท่า - จาก 14 ถึง 19 ชิ้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ทำมากถึง 32 เท่า
หากคุณปั้น Khinkali เป็นครั้งแรกในตอนแรกจนกระทั่งคุณเรียนรู้ที่จะทำมันคุณสามารถใช้ชามลึกขนาดเล็กปิดมันด้วยวงกลมของแป้งใส่เนื้อสับตรงกลาง และทำพับ หากคุณปั้น Khinkali ด้วยวิธีนี้เนื้อสับจะไม่ชุ่มชื้นขอบของแป้งและพวกเขาจะกลายเป็นคนตาบอดในหมู่พวกเขาเองดี
เมื่อมีการทำเนื้อสับกับเนื้อสับเราจะกดให้แน่นเพื่อให้น้ำซุปเนื้อสับไม่รั่วไหล
เรากดรอยพับที่ไม่แน่นกับเนื้อสับ แต่เพื่อให้อากาศยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์
ส่วนที่เหลือของแป้งที่อยู่ด้านบนสามารถถูกตัดด้วยมีดหรือฉีกขาดด้วยมือของคุณ

ความสนใจ. คุณต้องปั้น khinkali ให้มากที่สุดเท่าที่คุณสามารถต้มได้ 1 ครั้งไม่เช่นนั้นส่วนที่เหลือและการรอคอยจะถูกแช่จากเนื้อสับและน้ำผลไม้ก็สามารถทะลักออกมาได้

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนคำแนะนำวิธีการแกะสลัก Khinkali

วิธีการแกะสลักสอง -story khinkali: ขั้นตอน -โดยขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอนวิดีโอวิดีโอ

ถึง เพื่อปั้นสอง -story khinkaliสำหรับหนึ่ง khinkali เราต้องการ 2 แก้วแป้งขนาดเดียวกัน จากนั้นเราทำตาม:

เราใช้เวลาทั้งวงกลมและอีกอันหนึ่งเราทำหลุมตรงกลาง
พับแก้ว 2 แก้วเข้าด้วยกันส่วนบน - ทั้งหมด
เราใส่เนื้อสับที่ออกแบบมาสำหรับ Khinkali และหยิกมันเช่น Khinkali ธรรมดา
หางที่เกิดขึ้นที่ด้านบนเกือบจะถูกตัดออกเกือบทั้งหมด
เราหมุน Khinkali ที่หางตอนนี้เราสามารถเห็นวงกลมที่สองโดยไม่ต้องกลาง - เราเปิดออก
เรามีกระเป๋าอีกใบ - เราเติมเต็ม โดยปกติแล้วมันจะเต็มไปด้วยมันฝรั่งบดมันฝรั่ง แต่มันอาจเป็นเนื้อสับได้
เราหยิกกระเป๋าใบที่สอง - มันกลายเป็น Khinkali สองชั้น