วิธีการปรุงแกะที่บ้าน? สูตร Baranin ในเตาอบหม้อหุงช้า

Baranina ไม่เพียง แต่แสนอร่อย แต่ยังมีเนื้ออร่อยมาก จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมและอาหารชั้นเลิศจำนวนมาก

วิธีการปรุงเนื้อแกะในเตาอบ: สูตรอาหารแกะที่ไม่ซับซ้อน

ยูเรเซียเป็นทวีปแรกที่ผู้คนเลี้ยงแกะและเริ่มกินเนื้อสัตว์ สำหรับผู้คนจำนวนมากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกือบจะเป็นเนื้อสัตว์เดียวที่กินเกือบทุกวันด้วยผักซีเรียลแป้ง แต่บารานินอยู่ไกลจากเนื้อสัตว์ประเภทอาหารเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากซึ่งก็แน่น

อย่างไรก็ตามหากเราเปรียบเทียบเนื้อแกะกับหมูก็สามารถสังเกตได้ว่ามันเร็วกว่าสามเท่า หากคุณเลือกเนื้อแกะที่ไม่อ้วนก็สามารถนำมาเปรียบเทียบกับเนื้อวัวในคุณค่าทางโภชนาการ มันตามมาจากสิ่งนี้ว่าเนื้อสัตว์ (ไม่ใช่ไขมัน) มีคอเลสเตอรอลน้อยมาก

ความเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสัตว์นี้คือมันมีจำนวนมากพอสมควรของเลซิติน-สารแทนที่ดีและดีที่สุดส่งผลกระทบต่อกระบวนการย่อยอาหารและระบบร่างกายอื่น ๆ : คอเลสเตอรอล, ระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ Lamb ยังมีองค์ประกอบการติดตามมากมาย:

• วิตามินเอ
• วิตามินบี
• กรดโฟลิก - ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• เหล็ก - ปรับปรุงการย่อยอาหารปรับปรุงคุณภาพเลือด
• แมงกานีส - รับผิดชอบกระบวนการเผาผลาญ
• แคลเซียม - ให้สุขภาพกับกระดูก
• สังกะสี - มีประโยชน์สำหรับสุขภาพหญิงและชาย

แนะนำให้ใช้อาหารจาก Lean Lamb สำหรับการรวมไว้ในอาหารแม้ในอาหารที่ให้การลดน้ำหนัก

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับสำหรับการทำอาหารแกะจะช่วยเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมสำหรับวันหยุดและโต๊ะประจำวันที่บ้าน

เนื้อแกะอบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสด:

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเติมเนื้อสัตว์ที่มีความเขียวขจีและเครื่องเทศดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเริ่มเติม ไส้ค่อนข้างง่าย:

• ความร้อนน้ำมันในกระทะร้อน (คุณสามารถใช้งานได้ทุกอย่าง) และทอดในนั้น สับละเอียดบนหลอดไฟขนาดกลาง คุณสามารถใช้เป็นสีขาวสีน้ำเงินและธรรมดาที่สุด เมื่อหัวหอมนุ่มและเพิ่มความโปร่งใสไฟก็จะอ่อนแอลง
• มีความจำเป็นที่จะต้องเพิ่มสีเขียวสับอย่างประณีตไปยังหลอดไฟทอด ที่นี่คุณเป็นคลื่นที่จะใช้สีเขียวใด ๆ แต่กลิ่นหอมและเผ็ดจะเพิ่มส่วนผสมจาก: cishes, Parsley, Dill และ Green Basilใช้พวงของความเขียวขจีแต่ละอัน ทอดเขียวด้วยหัวหอมสองหรือสามนาที-นี่ก็เพียงพอที่จะทำให้นิ่มนวล
• เราถ่ายโอนสีเขียวของหัวหอมบนจานแยกต่างหากและให้โอกาสในการทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเทลงในนั้นเพียงลำพัง ไข่แดงและโรยด้วยขี้กบรสเลิศของชีสอะโรมาติก (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ Parmesan) ไส้จะมีความหนืดและพร้อมสำหรับการเติม
• เนื้อถูกล้างออกและทำให้แห้ง ถ้าชิ้นส่วนของคุณแบนเล็กน้อยมันก็จะสะดวกมากที่จะเติมเต็ม สับอย่างประณีต กระเทียมและแครอท หลอด. โพสท่าหลายรูในเนื้อสัตว์ด้วยมีดบาง ๆ ซึ่งใส่ผักหอมชิ้นหนึ่ง เนื้อถูกถูทุกด้าน เกลือและพริกไทย
• วางฟอยล์อาหารชั้นหนึ่งลงบนแผ่นอบจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อบนกระดานวางไส้บนเนื้อสัตว์ด้วยชั้นสม่ำเสมอแล้วพับครึ่ง แก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่เนื้อบนแผ่นอบ งอด้วยน้ำมะนาวแล้วส่งไปที่เตาอบ
• เนื้อจะอบประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากทำอาหารมันจะถูกห่อด้วยฟอยล์ซึ่งอยู่บนแผ่นอบและในสถานะนี้อยู่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อชิ้นหนึ่งจะถูกตัดด้วยแผ่นและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเรียบร้อย

สูตร Baranin ในหม้อหุงช้าวิธีปรุงเนื้อแกะอย่างโอชะ?

Multicar เป็นเทคนิคห้องครัวพิเศษที่สามารถทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันทำหน้าที่สูงสุดของฟังก์ชั่นที่สำคัญ: การอบ, มันฝรั่งทอด, พ่อครัว, ปรุงอาหาร, ทะยานและเตรียมแกะในนั้นเป็นเรื่องง่ายผิดปกติ เนื้อสัตว์ที่กลายเป็นในหม้อหุงช้ามีความนุ่มและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษมันดูดซับเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมดและปล่อยไขมันส่วนเกิน

มันปลอดภัยที่จะบอกว่าเนื้อแกะที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้านั้นเป็นอาหารจานอร่อยและอาหารที่ค่อนข้างจะไม่ทอดในน้ำมัน แต่ดับลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเตรียมเนื้อแกะที่เรียบง่ายและอร่อยในหม้อหุงช้า:

• ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และทำให้แห้ง เนื่องจากด้านล่างของหม้อหุงช้ามีขนาดเล็กพอชิ้นหนึ่งกิโลกรัมจะมีอาหารจานอร่อยและอร่อยมาก
• ในชามแยกต่างหากควรเตรียมซอสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: ประมาณ 20 กรัม น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้งานได้อย่างแน่นอน) จะถูกเทลงในชามที่ควรให้ความร้อนในไมโครเวฟให้อยู่ในสภาพอบอุ่นประมาณ 30 วินาที เพิ่มลงในน้ำมันพืชอุ่น เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย (สีดำ, แดง, ขาวหรือผสม), ผักชีแห้งและใบโหระพาแห้ง, ฮ็อพ-แกนเนลและลูกจันทน์เทศ
• น้ำหมักนี้ควรเคลือบด้วยเนื้อชิ้นหนึ่งและวางไว้ที่ด้านล่างของมัลติคอนโซมร์เทซอสที่เหลืออยู่ด้านบน คุณต้องทอดเนื้อสัตว์ภายในหนึ่งชั่วโมงในโหมดที่แข็งแกร่งที่สุด:“ การอบ” หรือ“ ซุป” หากเนื้อสัตว์ของคุณค่อนข้างผอมและคุณกลัวว่ามันจะเผาไหม้โดยไม่ปล่อยไขมันคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยในกระบวนการทอด
• ในระหว่างการทอดเนื้อจะต้องหันไปหลายครั้ง (ประมาณสามถึงสี่ครั้งในระหว่างกระบวนการทั้งหมด) หลังจากปรุงอาหารเนื้อสัตว์ควรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและผัก

วิธีการเตรียมการอร่อย ๆ "แกะกับผัก"? สูตรอาหาร

เนื้อแกะเนื้อสัตว์ที่มีผักเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุด ดังนั้นไม่ได้มีเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและมีไขมันเสมอไปสามารถปรับสมดุลผักฉ่ำและในที่สุดก็ให้อาหารอร่อยและละเอียดอ่อน ผักดูดซับน้ำผลไม้และกลายเป็นอร่อยผิดปกติ คุณสามารถใช้ผักใด ๆ ที่ช่วยให้คุณได้ในฤดูกาลและคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า

การตระเตรียม:

• เป็นการดีที่สุดที่จะดับเนื้อแกะในเหล็กหล่อ - อาหารเหล่านี้ทำจากเหล็กหล่อหนักและมีก้นหนาทึบ อุณหภูมิระยะยาวมากถูกเก็บไว้ในจานดังกล่าวเนื้อสัตว์จะดับอย่างระมัดระวังและยังคงฉ่ำ
• เนื้อสัตว์ ขนาดของหนึ่งกิโลกรัมถูกล้างใต้น้ำแห้งและหั่นเป็นชิ้นประมาณห้าเซนติเมตร เนื้อควรทอดเล็กน้อยในกระทะทั่วไปในน้ำมันพืชเป็นสีทองที่ละเอียดอ่อน หลังจากนั้นชิ้นส่วนของน้ำมันจะถูกถ่ายโอนไปยังคาซาน (โดยวิธีการค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้หม้อหุงช้า)
• ด้านบนของเนื้อสัตว์เทน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะ ควรเปิดไฟโดยเฉลี่ยและค่อยๆจัดวางผัก
• ด้านบนของเนื้อสัตว์วางแหวนแรก หัวหอมจากนั้นวางสับโดยแหวนหรือแหวนครึ่ง แครอท,จากนั้นหั่นเป็นวงแหวน มะเขือ,จากนั้นเป็นวงกลม มะเขือเทศและบนพริกไทยบัลแกเรียมะเขือเทศ
• เนื้อจะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้และผัก - น้ำ จานจะค่อยๆเริ่มเติมของเหลวและเมื่อมันเพียงพอผักควรผสมกับเนื้อสัตว์ หลังจากที่คุณผสมทุกอย่าง (หรือในเวลานั้นคุณเริ่มเข้ารบกวน) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้: เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ฮ็อพ-หน่วย, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, ใบโหระพาแห้ง
• สตูว์เนื้อกับผักเป็นเวลาสองชั่วโมง เฉพาะเวลานี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะฉ่ำมีรสชาติที่อุดมไปด้วยความนุ่มและละลายในปาก ผักจะดูนุ่มนวลถ้าคุณไม่เพิ่มไฟตลอดการดับแล้วพวกเขาจะไม่ดูด

วิธีการปรุงเนื้อแกะตุ๋นกฎสำหรับการตุ๋นเนื้อสัตว์

Baranin เป็นเนื้อไขมันเพียงพอดังนั้นคุณต้องสตูว์เป็นเวลานาน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นมันจะสามารถสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดได้กลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถสตูว์แกะในจานใดก็ได้ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะมีประโยชน์:

• คาซาน
• เหล็กหล่อ
• หม้อที่มีก้นหนา (หรือธรรมดาที่สุด)
• กระทะสูง
• badgery

ไม่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าที่จะเปลี่ยนสตูว์ถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า ดังนั้นมันจะกลายเป็นทั้งหมดนุ่มและจะมีน้ำเกรวี่แสนอร่อย

ก่อนที่จะเริ่มดับเนื้อคุณต้องทำงานกับมัน:

• แปะ
• แห้ง
• ตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
• เคลือบด้วยเครื่องเทศหรือล่อลวง

วิธีที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในการตีแกะ:

• เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ โรย เกลือและพริกไทย
• เตรียมเนื้อสัตว์ น้ำหมักพิเศษที่น่าสนใจ: น้ำมันพืชน้ำมะนาวสองหรือสามช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยขิงขูดขิงส่วนผสมของพริกหอม, ลูกจันทน์เทศและผักชี
• เนื้อสัตว์ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำดองและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
• หลังจากดองเนื้อจะพับเข้าไปในจานที่จะดับด้วยน้ำดองและเริ่มดับความร้อนสูง
• หลังจากเดือดให้จับมันไว้ห้านาทีในสถานะนี้ผสมอย่างละเอียดและลดไฟและเพิ่มกลีบกระเทียมที่ทำความสะอาดจำนวนหนึ่งให้กับเนื้อสัตว์ (ประมาณ 7-8 ชิ้นไม่ต้องกังวลจานจะไม่คม )
• คุณต้องสตูว์เนื้อเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นมันถูกปกคลุมด้วยฝาและมีค่าใช้จ่ายอีกสามสิบถึงสี่สิบนาที
• เนื้อแกะตุ๋นมาพร้อมกับสมุนไพรสับอย่างมากมาย: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี

ขาแกะเตรียมอย่างไรอย่างถูกต้อง? ทำอะไรได้บ้าง?

Barana Leg เป็นเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่พอสมควรที่สามารถพอดีกับรูปแบบทั้งหมดในเตาอบเท่านั้น เตาอบจะมีส่วนช่วยในการเตรียมการที่สมบูรณ์แบบของส่วนนี้ของร่างกายเนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิสูงจะช่วยให้เนื้อสัตว์ปล่อยน้ำผลไม้ หากคุณรดน้ำขาด้วยน้ำผลไม้นี้เปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำย่างและทอง

ก่อนที่จะส่งลูกแกะไปที่เตาอบควรทำเครื่องหมาย น้ำดองจะให้จานหลายเฉดสีรสชาติที่อุดมไปด้วยและความชุ่มชื้นที่เหลือเชื่อ

รสชาติที่งดงามของจานจะช่วยให้การกำจัดฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดและไขมันออกจากเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ มันเป็นไขมันที่สามารถให้เนื้อสัตว์ได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณมีมีดที่คมชัดให้เอาชิ้นไขมันพิเศษทั้งหมดออกมารับประกันรสชาติที่น่าพอใจของจาน

การเตรียมขาแกะ:

• ด้วยมีดยาวที่คมชัดทำให้การเจาะเข้าไปในเนื้อสัตว์มากขึ้น
• ในรูที่ได้รับควรได้รับการแทรกโดยกระเทียมฟางและก้านโรสแมรี่ (ไม่ใหญ่) เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อรวมทั้งกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ (หากมีไขมันและเส้นเลือดมากเกินไปบนเนื้อสัตว์)
• ขูดขาของคุณด้วยเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือพริกไทยผสมของพริกหอม, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ
• เมื่ออบขาควรใช้น้ำมันมะกอกเพียงเพราะผักมักจะไหม้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไป
• ให้ความร้อนกับเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา (เพิ่มเติม) ครึ่งแรกชั่วโมงขาจะต้องอบที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้เนื้อสัตว์ได้รับเปลือกโลกที่น่ารื่นรมย์
• หลังจากครึ่งชั่วโมงเปิดเตาอบติดแผ่นอบเทเนื้อด้วยไขมันที่เกิดขึ้นลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วคืนเนื้อสัตว์อบอีกครั้ง
• อบเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งในแต่ละครั้งที่คุณต้องได้รับเนื้อและน้ำด้วยไขมัน (ประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที)
• อย่ารีบเร่งหลังจากเวลาเพื่อรับและเสิร์ฟเนื้อสัตว์ทันที ปล่อยให้เขาผ่อนคลายอีกยี่สิบถึงสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงและผักสำหรับให้บริการ
• ตัดเนื้อเย็นเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ สำหรับเสิร์ฟหรือเสิร์ฟโดยรวม

วิธีการปรุง Pilaf จริงจาก Lamb? สูตรอาหาร

Pilaf กับ Lamb - จานพื้นบ้านอุซเบกดั้งเดิม การเตรียมมันเป็นศิลปะจริงที่ห่างไกลจากทุกคน อย่างไรก็ตามเนื้อแกะและข้าวเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดเพราะซีเรียลสามารถดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เนื้อสัตว์ผลิตได้ ผักเติมเต็มจานด้วยความหวานและความสดใหม่

pilaf ดังกล่าวควรเตรียมจากข้าวกลมเท่านั้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา: บาร์รี่และกระเทียมรวมถึงผักบังคับ - แครอทและหัวหอม

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อสัตว์สำหรับ Pilaf: ตัดเป็นชิ้นขนาดสามหรือสี่เซนติเมตร ใช้ไม้พายแกะสำหรับ pilaf (หนึ่งกิโลกรัม) เป็นส่วนที่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์
• ควรพับเนื้อสัตว์ในหม้อหรือทอดในกระทะที่มีเหล็กหล่อเทน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งแก้วลงไป เนื้อทอดควรอยู่ที่อุณหภูมิสูงหรือปานกลาง
• ในขณะที่เนื้อทอดและทำให้น้ำผลไม้เริ่มทำความสะอาดและตัดหัวหอม มันควรจะถูกตัดในครึ่งแหวนหลังจากนั้นหัวหอมก็หลับไปในหม้อด้วยเนื้อสัตว์
• หัวหอมกับเนื้อสัตว์ควรผสมอย่างทั่วถึงและตุ๋นในสถานะนี้ที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้แครอทจะถูกสับเป็นก้อนและยังถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม
• เปิดอุณหภูมิเฉลี่ยบนเตาและเคี่ยวเนื้อสัตว์ด้วยผักประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่หัวกระเทียมที่ถูกล้าง แต่ไม่ได้ทำความสะอาดในหม้อเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอม
• ในระหว่างการดับในหม้อเครื่องเทศควรเพิ่ม: พริกแดง (น้อยมาก), Barberry และ Zira
• ข้าวที่แช่และล้างควรเทลงในหม้อหลังจากครึ่งชั่วโมง (ข้าวประมาณ 350 กรัม) ระดับของเหลวควรเกินระดับข้าวเล็กน้อย (ที่ไหนสักแห่งโดยหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร)
• Pilaf ดับความร้อนปานกลางอีกยี่สิบถึงสามสิบนาทีหลังจากนั้นคุณควรปิดไฟปิดกระทะด้วยฝาและถือไว้ยี่สิบถึงสามสิบนาทีเพื่อ“ ใช้เรือกลไฟ”

วิธีปรุงซุปเนื้อแกะแสนอร่อยสูตรสำหรับทำอาหาร

ซุป Baranina จะกลายเป็นอาหารประจำวันที่หลากหลาย น้ำซุปที่ได้จากเนื้อสัตว์นี้มีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันพิเศษความอิ่มตัวและรสชาติ ซุปดังกล่าวมักจะกลมกลืนกับผักซีเรียลถั่วและสมุนไพร การเตรียมซุปแกะนั้นไม่ยากเลยและที่สำคัญที่สุด - ไม่นาน

การตระเตรียม:

• ทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากฟิล์มส่วนเกินเส้นเลือดและไขมัน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ (คุณต้องการเนื้อสัตว์ประมาณครึ่งกิโลกรัม)
• น้ำซุป Baranine ควรต้มประมาณสิบนาที หลังจากนั้นเนื้อจะถูกลบออกและน้ำซุปจะถูกกรอง (แม้ว่าจะไม่จำเป็น)
• เนื้อสัตว์สามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมาะสมหรือทิ้งไว้ในรูปแบบดั้งเดิม (บนกระดูกเป็นต้น)
• เตรียมการทอดแบบดั้งเดิมของหัวหอมสับและแครอทในกระทะพยายามเพิ่มน้ำมันพืชไม่มากเกินไป
• ในกระทะแยกกันต้มข้าวประมาณสามสิบกรัมแล้วปล่อยให้ยืนแล้วระบายน้ำล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับการคั่ว (ข้าวต้องปรุงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ซุปไม่กลายเป็นซุป หนาเกินไปและมีเมฆมาก)
• หลังจากที่คุณเทข้าวซุปจะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
• หลังจากนั้นซุปจะได้ลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมขูด
• คลุมกระทะด้วยฝาและปล่อยให้ซุปชงสิบนาที
• สับกรีนอย่างประณีต: ผักชีฝรั่งดิลล์และผักชี
• เทซุปลงในจานเสิร์ฟและใส่เนื้อ (ถ้ามีขนาดใหญ่คุณควรตัดชิ้นส่วนหลายชิ้นออกจากมันด้วยมีด)
• โรยซุปมากมายและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการเตรียมร่องจากเนื้อแกะอย่างถูกต้องและอร่อย?

Harcho Soup เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาซุปทั้งหมด นี่เป็นอาหารที่แสนอร่อยและมันสามารถชาร์จด้วยพลังงานได้เป็นเวลานานในการดับความรู้สึกหิวและ“ ทำให้โลกดีขึ้นเล็กน้อย” ด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

Harcho Soup ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและเป็นไปได้มากที่คุณจะได้รับประโยชน์ประมาณสามชั่วโมง แต่มันจะกินทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเตรียมบนเนื้อแกะ

การตระเตรียม:

• เพื่อเตรียมความพร้อมให้เลือกเนื้อแกะบนกระดูก กระดูกจะช่วยให้น้ำซุปอุดมให้อุดมสมบูรณ์ คุณต้องการเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งกิโลกรัม (นี่คือการคำนึงถึงกระดูก)
• เนื้อสัตว์จะถูกล้างออกเป็นครั้งแรกจากนั้นเติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ไฟ
• รอจนกว่าน้ำซุปจะเดือดผ่านความร้อนสูงแล้วถอดโฟมออก นำโฟมออกจากน้ำซุปต่อไปตามที่ปรากฏ
• เพื่อให้น้ำซุป“ ค้นหาเฉดสีใหม่” เพื่อเพิ่มผักลงไป: หัวหอมหนึ่งอันแครอทขนาดใหญ่และคื่นฉ่ายเล็ก ๆ หนึ่งอัน
• คุณต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลานานจากหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง
• ในกระทะหรือกระทะที่สูงเราให้ความร้อนกับน้ำมันโยนหัวหอมสับอย่างประณีตในน้ำมันแครอทขูดอย่างประณีตสองช้อนโต๊ะมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะพริกไทยดำและผักชีเพื่อลิ้มรส ทักและดับผักในกระทะราคาไม่เกินเจ็ดนาที
• ในเวลานี้เทข้าวด้วยน้ำเย็นในชามแยกต่างหาก (ข้าวยาวหรือนึ่ง) เหมาะสำหรับ Kharcho - ในปริมาณไม่เกิน 150 กรัม
• เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วจะมีการเพิ่มการทอดจากกระทะและข้าวจะถูกเท เนื้อสัตว์ในเวลานี้ถูกนำออกมาเพื่อระบายความร้อน ดังนั้นมันจะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ
• ซุปจะต้องเป็นเกลือเพื่อลิ้มรสและเนื้อสัตว์ในขณะที่มันเย็นลงจะถูกถอดออกเป็นชิ้น ๆ และกลับไปที่กระทะ
• ซุปถึงเดือดและไฟก็ดับลง
• ปล่อยให้จานยืนอีกยี่สิบนาทีก่อนเสิร์ฟ
• ก่อนเสิร์ฟให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยสมุนไพรสับอย่างมากมาย (ผักชีฝรั่งหรือผักชี)

การเตรียมอาหารสำหรับแกะคืออะไร?

ตั้งแต่เนื้อแกะ - เนื้อสัตว์ที่สงวนไว้ไขมันและอิ่มตัวซอสสำหรับมันควรจะสดเล็กน้อย สำหรับซอสผักใบเขียวและเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยดีกว่าที่เคย ซอสเตรียมไว้บนพื้นฐานของน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น

ซอสแกะสีเขียว:

• เทน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงในชามเครื่องปั่น
• เพิ่มผักชีพวงโดยไม่มีขาและชุดใบโหระพาสีเขียวโดยไม่มีขาลงในชาม
• ทำความสะอาดกระเทียมสักสองสามชิ้นแล้วใส่ลงในชาม
• เพิ่มเกลือและพริกไทย (ชิปไอน้ำ) และลูกจันทน์เทศ
• เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เปิดโหมดการบดที่ใช้งานอยู่สองสามนาที ในช่วงเวลานี้ผักใบเขียวและกระเทียมจะบดและซอสจะได้รับสีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตกแต่งเนื้อสัตว์ด้วยซอสหรือเสิร์ฟด้วยเนื้อสัตว์

ซอสแกะสีแดง:

• เทส่วนที่สามของน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้วลงในชามเครื่องปั่น
• ทำความสะอาดมะเขือเทศสุกหนึ่งจากเปลือกและเมล็ดใส่ในชาม
• ทำความสะอาดพริกหยวกสุกหนึ่งจากเปลือกและเมล็ดและเพิ่มลงในชาม
• เพิ่มส่วนสีขาวจำนวนเล็กน้อยของหัวหอมลงในชามประมาณ 100 กรัม
• ส่วนผสมอีกอย่างคือกระเทียม
• เทเครื่องเทศ: ผักชี, ฮ็อพ-แกเนล, โหระพา, เกลือและส่วนผสมของพริก
• ตีซอสจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

Baranin เนื้อสับคัตเล็ตเนื้อแกะทำอย่างไร?

Baranine Cutlets เป็นอาหารที่ค่อนข้างผิดปกติที่มีข้อดี:

• รสชาติที่น่ารื่นรมย์
• ความเป็นไปได้
• ความคิดริเริ่ม
• ความเรียบง่ายของการปรุงอาหาร

การตระเตรียม:

• คุณต้องใช้เนื้อแกะสับน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย - ประมาณ 800 กรัมจะเพียงพอ (เนื้อสับสามารถเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อได้)
• หนึ่งหรือสองของหัวหอมเฉลี่ยถูกเพิ่มลงในเนื้อสับสับในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อให้เนื้อสับละเอียด ๆ มีการเพิ่มก้อนสองชิ้นลงไปแช่ในนมจำนวนเล็กน้อย
• ไข่หนึ่งฟองจะช่วยยึดเนื้อสับถ้าคุณสังเกตเห็นว่าเนื้อสับเป็นของเหลว - เพิ่มแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ: ส่วนผสมของพริกหอม, ลูกจันทน์เทศและผักชี
• คัตเล็ตถูกทอดเป็นธรรมดาที่สุด: ลูกบอลถูกสร้างขึ้นในฝ่ามือและจุ่มแป้ง มีดทอดในน้ำมันพืช

วิธีตกแต่งบาร์บีคิวบาร์เรนนีนแสนอร่อย?

Baranine Kebab อร่อยอยู่เสมอเพราะเนื้อสัตว์มีความมันและนุ่มมาก เนื้อสัตว์ดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับการทอดบนถ่านหิน รสนิยมและความสำเร็จของบาร์บีคิวของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณจะล่อมันได้อย่างไร:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 6 เซนติเมตร
• วางเนื้อสัตว์ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว (เหล็กสามารถออกซิไดซ์ได้)
• เกลือเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส (เกลือทะเลดีกว่ามาก)
• เทน้ำมันอุ่นให้กับน้ำมันอุ่น ๆ ด้วยน้ำมันพืช (ประมาณครึ่งแก้ว)
• โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทย, ส่วนผสมของพริก, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพาแห้ง
• ผสมเนื้อทั้งหมดให้เข้ากันกับมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศครอบคลุมทุกชิ้น
• ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเพิ่มเนื้อสัตว์เล็กน้อย (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว)
• เพิ่มลิตรลงในน้ำดอง (คุณสามารถและน้อยกว่าถ้ามีเนื้อมะเขือเทศน้อยลง) ของน้ำมะเขือเทศและผสมอย่างสมบูรณ์ (มิฉะนั้นน้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำแร่อัดลมสูง)
• บาร์บีคิวทำเครื่องหมายน้อยที่สุด - 6 ชั่วโมง แต่มันจะดีที่สุดถ้ามันอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

เนื้อแกะจัดทำอย่างไรอย่างถูกต้อง?

Shurpa เป็นอาหารจานแรกที่มีชื่อเสียงที่เตรียมจาก Lamb การปรุงอาหารไม่ยากถ้าคุณสังเกตลำดับและใช้ชุดส่วนผสมที่ต้องการ:

• เนื้อถูกล้างอย่างทั่วถึงและใส่ไฟสำหรับน้ำซุป
• ก่อนหน้านี้แช่ถั่วชิกพีในเวลากลางคืน (นี่คือถั่วตุรกี)
• เนื้อสัตว์สุกหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากเวลานี้คุณสามารถลดไฟและถอดโฟมได้
• หลังจากนั้นถั่วชิกพีและพริกแดงหนึ่งชิ้นจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป
• น้ำซุปดังกล่าวควรปรุงอีกชั่วโมง
• โฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหลอดหนึ่งจะสับด้วยแหวนครึ่งหนึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้น
• น้ำซุปควรมีเกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง (สี่ถึงห้าชิ้นไม่ใหญ่) ถูกตัดเป็นก้อนใหญ่และแครอท (หนึ่งขนาดใหญ่) วงแหวนที่มีความกว้างครึ่งเซนติเมตร
• ผักจะถูกส่งไปยัง Shurpa และเนื้อสัตว์จะถูกนำออกมาเพื่อทำความสะอาดจากกระดูก (ถ้าไม่มีกระดูกแล้วถอดแยกชิ้นส่วน)
• มะเขือเทศสุกสองชนิดพริกหยวกหนึ่งใบและกระเทียมสามกลีบควรสับอย่างประณีตและส่งไปยังซุป หลังจากนั้นมันก็ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที
• ซุปสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสด Serves Shurpa เป็นธรรมเนียมด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

วิดีโอ: "Shurpa เป็นสูตรคลาสสิก"

บันทึก