วิธีปั้นเกี๊ยวด้วยตนเองบนเกี๊ยว: วิธีการ, เคล็ดลับ, ขั้นตอน -โดยขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอน, ภาพถ่าย, วิดีโอ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแกะสลักเกี๊ยวอย่างสวยงาม

บางครั้งฉันต้องการเกี๊ยว แต่ฉันไม่ต้องการยุ่งกับพวกเขาเป็นเวลานาน เป็นไปได้ไหมที่จะปั้นเกี๊ยวทั้งสองอย่างรวดเร็วและสวยงาม? ทำอย่างไร? เราพบในบทความนี้

รูปร่างของเกี๊ยวคืออะไร: มุมมองภาพถ่าย

เกี๊ยว - นี่คืออาหารรัสเซีย พวกมันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของเสี้ยวอ้วนโดยมีมุมเชื่อมต่อกัน เกี๊ยวรัสเซียถูกต้มในน้ำปริมาณมาก

เกี๊ยวสามารถแกะสลักด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ - เกี๊ยว หากคุณปั้นเกี๊ยวบนเกี๊ยวพวกเขามักจะได้รับจาก pentagons เกี๊ยวด้วยตนเองสามารถได้รับรูปร่างที่แตกต่างกัน

คนอื่น ๆ ก็มีเกี๊ยว แต่มีรูปร่างที่แตกต่างกันและเตรียมแตกต่างกัน:

• จีน: Baozzi - มันถูกเตรียมจากแป้งยีสต์มันถูกรวบรวมไว้ที่ด้านบนของไส้

• จีซี - ผลิตภัณฑ์ได้รับบาดเจ็บจากด้านบนด้วยรอยพับนึ่ง

• เสือ-พฤษภาคม - โหนดจากแป้งที่มีเนื้อสัตว์ไส้เห็ดหรืออาหารทะเล

• อาเซอร์ไบจาน: Dyushbar - เกี๊ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ พวกเขาเสิร์ฟในซุป

• ชาวเกาหลี: Kimchi-Manda - เกี๊ยวแป้งข้าวคล้ายกับเกี๊ยวรัสเซีย แต่มีขอบงอขึ้นไป

• Chekhov และ Slovaks: kandliki - ผลิตภัณฑ์แป้งในรูปแบบของลูกที่มีการเติมภายในนึ่ง

• ชาวยิว: กลุ่ม - ผลิตภัณฑ์ของรูปสามเหลี่ยมเสิร์ฟในซุป

• ที่ Dagestanis: ชาวเคิร์น - เกี๊ยวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบีบด้วยผมเปียด้านบน

• chuchvara - Uzbek Dumplings คล้ายกับ Urals

• ชาวอินเดีย: การเปลี่ยนรูป - เกี๊ยวหวานของแป้งข้าวชวนให้นึกถึง Khinkali

• Mongols: buuzi หรือพวกเขายังเรียกว่า การโพสท่า - พวกเขาดูเหมือน Manti เดือดสำหรับคู่รัก

• ชาวอิตาเลียน: ราวีโอลี่ - พวกเขาปั้นเหมือนเกี๊ยว แต่มีขนาดเล็กลงและมีขอบหยิก

• tortellini - พวกเขาดูเหมือนราวีโอลี่ แต่มุมถูกตรึงไว้เพื่อให้ได้รูที่อยู่ตรงกลาง

• Manti ตุรกี - พวกเขาดูเหมือน Manti เอเชียกลาง แต่มีขนาดเล็ก

• ที่ Chrimean Tatars: yufakh Ash -เกี๊ยวขนาดเล็กที่มีเล็บมี 6-7 ชิ้นวางไว้ในช้อนโต๊ะเสิร์ฟพร้อมซุป

วิธีการแกะสลักเกี๊ยวอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้วาง: เคล็ดลับ

เพื่อให้เกี๊ยวไม่ได้วางในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องนวดแป้งอย่างถูกต้อง เหล่านี้เป็นข้อกำหนดต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

1. แป้งบนเกี๊ยวจะต้องนวดด้วยการเทแป้งอย่างน้อย 10 นาทีมันควรจะเย็น
2. เราตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบเช่นนี้กดนิ้วลงในแป้งแล้วลบออกถ้ามันยืดอย่างรวดเร็วจากนั้นก็พร้อม
3. ส่วนผสมหลักของเกี๊ยวบนเกี๊ยว: แป้ง, น้ำเย็น, ไข่, เกลือ, น้ำและแป้งควรอยู่ในอัตราส่วน 1: 6
4. ถ้าเราใช้น้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อนวดแป้งบนเกี๊ยวก็จะแน่นถ้าน้ำแข็งนุ่มและยืดหยุ่น
5. จากนั้นเราครอบคลุมแป้งด้วยชามหรือกระดาษแก้วแล้วปล่อยให้ยืนในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะได้รับความยืดหยุ่นมากขึ้น
6. ตอนนี้คุณสามารถม้วนแป้งโรยโต๊ะด้วยแป้งตัดวงกลมและเกี๊ยวแกะสลัก
7. พยายามที่จะม้วนแป้งเล็ก ๆ ออกมาและอย่าตัดวงกลมจำนวนมากในครั้งเดียวมิฉะนั้นส่วนหนึ่งของวงกลมบนโต๊ะจะมีเวลาแห้งในขณะที่เทิร์นมาทำงานกับพวกเขา
8. หากแป้งติดกับนิ้วมือเราจะจุ่มลงในแป้งและทำงานต่อไป

วิธีการแกะสลักเกี๊ยวด้วยตนเองด้วยผมเปีย: ขั้นตอน -โดยขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอนรูปภาพ

การแกะสลักเกี๊ยวด้วยผมเปียนั้นค่อนข้างง่าย:

• จากชั้นขนาดใหญ่ที่รีดของแป้งตัดวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม.
• เราใช้วงกลมในมือวางตรงกลางของเนื้อสับ
• ปิดวงกลมด้วยเนื้อสับครึ่งแล้วคลิกขอบ - มันกลายเป็นเสี้ยว
• เราผ่านนิ้วตะเข็บอีกครั้ง
• ต่อไปเรายังคงทำงานจากขอบด้านขวาของชิ้นงานของเรา - เสี้ยวห่อมุมเล็ก ๆ ของแป้งแล้วกดมันไปตามตะเข็บ
• เราปิดมุมที่เกิดขึ้นอีกครั้ง - และจนถึงตอนท้ายของเสี้ยว
• เกี๊ยวที่เกิดขึ้นเชื่อมต่อกับมุมเข้าด้วยกัน - และจะมีเกี๊ยว

วิธีการแกะสลักเกี๊ยวจากวงกลมพร้อม -ทำ: เคล็ดลับวิดีโอวิดีโอ

นี่คือรูปร่างที่เราจะได้รับถ้าคุณปั้นเกี๊ยวด้วยตนเอง จากวงกลม:

• เกี๊ยวธรรมดา - เรายึด 2 ด้านเข้าด้วยกัน - มันกลับกลายเป็นเกี๊ยวจากนั้นเราเชื่อมต่อมุมเข้าด้วยกัน - และจะมีเกี๊ยว
• ตะกร้า - เรายึด 2 ด้านของแป้งที่อยู่ตรงกลาง Sculpt 2 เส้นตั้งฉากตามขอบของแป้งเชื่อมต่อมุมของเส้นเข้าด้วยกัน
• ดารา - ปั้นจาก 2 วงกลมที่ยึดติดกัน จากนั้นเราก็ทำรังสีด้วยมือของเราด้วยเกี๊ยวกลม - มันกลายเป็นเครื่องหมายดอกจัน
• จอร์เจีย Khinkali - เราหยิกแป้งเหนือไฟหน้า
• หมวก - หยิก 2 ด้านของวงกลมสำหรับเกี๊ยวจากนั้นเราก็ผ่านไปตามขอบตาบอดอีกครั้งทำให้มันบางลงและเป็นหยักมากขึ้น
• โหนด - เรายกขอบของวงกลมขึ้นและยึด 4 คะแนนเข้าด้วยกัน สถานที่ที่มีเนื้อสับแอบดูและเหล่านี้คือ 4 ด้านเราหยิกกันเราเชื่อมต่อมุม 2 เข้าด้วยกัน
• ดอกคาโมไมล์ - ยกขอบของวงกลมขึ้นหยิกแป้งเข้าด้วยกันด้วยการพับเช่นเดียวกับ khinkali เรากดหางผลลัพธ์ลงในเกี๊ยว
• ดอกกุหลาบ -เราทำจากวงรีหรือ 3-4 วงกลม เราใช้ไส้ตรงกลางของแป้งด้วยแถบบาง ๆ , หยิก 2 ขอบของแป้งเข้าด้วยกัน เราผ่านอีกครั้งที่ด้านแผลทำให้ขอบทินเนอร์ บิดแป้งด้วยม้วนเป็นม้วน ด้านข้างของการทดสอบที่อยู่ในการเติมจะเป็นฐานของดอกกุหลาบเรายืดขอบแผลของม้วน - เหล่านี้จะเป็นกลีบกุหลาบ
• เปลือกหอย - หยิก 2 ด้านของวงกลมแบบนี้ด้านหนึ่งแบนสอง - ด้วยพับ
• มงกุฎ - หยิก 2 ด้านของวงกลมเป็นเปลือกจากนั้นเราเชื่อมต่อ 2 มุมเข้าด้วยกัน

วิดีโอ: 12 วิธีการสร้างแบบจำลองเกี๊ยว

วิธีการแกะสลักเกี๊ยวด้วยตนเองอย่างรวดเร็ว: วิธีการเคล็ดลับรูปภาพวิดีโอวิดีโอ

ในนายหญิงที่ไม่มีประสบการณ์สามารถใช้เกี๊ยวจำนวนมากในเวลาอันสั้นคุณต้องรู้วิธีที่อนุญาตให้คุณทำ

วิธีที่ 1:

• เราม้วนชิ้นส่วนของแป้งอย่างละเอียดลงไปในชั้น
• ด้วยมีดพิเศษสำหรับแป้งตัดมันก่อนด้วยแถบแล้วเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• บนสี่เหลี่ยมจัตุรัสกลางเราใส่เนื้อสัตว์หรือเห็ดบรรจุแล้วหยิกขอบ
• จากสี่เหลี่ยมคุณสามารถปั้นเกี๊ยวของรูปทรงกลมรูปสามเหลี่ยมและรูปสี่เหลี่ยม

วิธีที่ 2:

• ตัดชั้นม้วนของแป้งด้วยมีดปกติบนแถบ
• โรยแป้งแป้งด้วยแป้งใส่ลงไปอีกข้างหนึ่งในกองและตัดสี่เหลี่ยมด้วยมีด
• เราเติมเต็มสี่เหลี่ยมด้วยเนื้อสับและเกี๊ยวแกะสลัก

วิธีที่ 3:

• ม้วนแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่
• ตัดด้วยแถบความกว้าง 6-8 ซม.
• เราวางเนื้อสับไว้ในแพ็คเกจตัด 1 มุมที่แพ็คเกจและบีบเนื้อสับด้วยริบบิ้นต่อเนื่องบนแถบหนึ่ง เนื้อสับไม่ควรอยู่ตรงกลาง แต่เปลี่ยนไปเล็กน้อยในด้านหนึ่ง
• เราครอบคลุมเนื้อสับด้วยส่วนที่เป็นอิสระของแป้งด้วยนิ้วมือที่อยู่ด้านบนของการทดสอบแบ่งเส้นทึบของเนื้อสับเข้าไปในตุ่มและบดขยี้รอบ ๆ เต้าหู้
• ตัดตุ่มด้วยเนื้อสับด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยม

วิดีโอ: วิธีการอย่างรวดเร็วของเกี๊ยวแกะสลัก

วิธีที่ 4:

• ม้วนแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่
• ที่ขอบของแป้งเราวางตุ่มเนื้อสับ 1 แถว
• คลุมด้วยแป้งฟรีกดแป้งรอบ ๆ ตุ่ม
• ตัดเกี๊ยวด้วยแก้ว

วิธีการแกะสลักเกี๊ยวบนเกี๊ยว: ขั้นตอน -โดยขั้นตอน -คำแนะนำขั้นตอน, ภาพถ่าย

เกี๊ยว - อุปกรณ์พิเศษที่ทำจากพลาสติกหรือสแตนเลสที่มีเซลล์ในรูปแบบของเซลล์คุณสามารถปั้น 40 เกี๊ยวได้ในครั้งเดียว

เราปั้นเกี๊ยว บนเกี๊ยว ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ม้วนออก 2 ขั้นตอนของแป้ง
2. เราครอบคลุมเกี๊ยวด้วยแป้งหนึ่งชั้น
3. เราวางเนื้อสับบนเซลล์ TheUP
4. ครอบคลุมชั้นสองของแป้ง
5. เราขี่เซลล์ด้วยพินกลิ้งบดได้ดี
6. หากเกี๊ยวเริ่มหลุดออกจากเซลล์คุณจะทำทุกอย่างถูกต้องหากพวกเขาไม่หลุดออกไปให้ขี่พินกลิ้งและไกลออกไป

วิธีแกะสลักเกี๊ยวขนาดเล็ก: เคล็ดลับ

หากคุณต้องการแกะสลักเกี๊ยวขนาดเล็กวงกลมแป้งจะต้องถูกตัดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ

วิธีการแกะสลักเกี๊ยวจากสี่เหลี่ยม: เคล็ดลับภาพถ่ายวิดีโอวิดีโอ

จากสี่เหลี่ยมคุณสามารถปั้นเกี๊ยวในรูปแบบที่แตกต่างกัน

เกี๊ยวกลม:

1. ม้วนแป้งออกเป็นชั้นบางขนาดใหญ่
2. เราขันเลเยอร์บนก้านโยกแล้วค่อยๆโปรโมตมันพับด้วยพับเหมือนหีบเพลง
3. เราตัดหีบเพลงจากแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
4. หากสี่เหลี่ยมจัตุรัสดังกล่าวยืดคุณจะได้รับแถบ
5. เทแถบด้วยแป้งพับในสแต็กแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2-4 ซม.
6. ตรงกลางของสี่เหลี่ยมเราวางเนื้อสับพับสี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งหยิกด้านบนและยึดมุม 4 เข้าด้วยกัน

เกี๊ยวกลมด้วยหู:

1. เปิดแป้งเล็ก ๆ
2. เราตัดมันเป็นแถบ
3. เราตัดสี่เหลี่ยมออกจากแถบ
4. ตรงกลางจัตุรัสเราวางเนื้อสับ
5. เรางอสี่เหลี่ยมจัตุรัสครึ่งหยิกรอบ ๆ
6. เรายึดมุมที่อยู่ใกล้กันมากขึ้นและด้วยความช่วยเหลือของอีก 2 มุมอื่น ๆ ที่เกี๊ยวได้รับหู

เกี๊ยวเฟ็คกิ้ง:

1. เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
2. ใส่เนื้อสับที่อยู่ตรงกลางของจัตุรัส
3. เราตรึงขอบเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม
4. เรายึดมุม 2 มุมเข้าด้วยกัน-ดังนั้นมันจึงกลายเป็นเกี๊ยว

เกี๊ยวสี่เท่า:

1. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
2. ตรงกลางเราใส่ไส้
3. ยกมุมทั้ง 4 มุมขึ้น
4. เราหยิกสถานที่ที่เติมเต็ม

วิดีโอ: เกี๊ยวสี่เหลี่ยมจัตุรัส

วิธีแกะสลักเกี๊ยวจีน: เคล็ดลับวิดีโอ

ในประเทศจีนมีเกี๊ยวที่หลากหลาย แต่พวกเขาถูกเรียกว่า:

• จีซี
• Baozzi
• Xiaolunbao
• Shao May
• ผู้ล่า

ชาวจีนไม่ม้วนแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่อย่างเรา การกระทำของพวกเขารวดเร็วและต่อไปนี้:

• เราขี่ไส้กรอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราแบนชิ้นส่วนและม้วนด้วยหมุดกลิ้งไปที่วงกลม
• ในช่วงกลางของแก้วเราวางเนื้อสับและด้วยนิ้วมือทั้งสองในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวกดเกี๊ยวมาก

ชาวจีนยังต้มด้วยวิธีพิเศษ:

• เราลดเกี๊ยวลงในน้ำเดือด
• เมื่อน้ำที่มีเกี๊ยวเดือดและพวกเขาจะปรากฏขึ้นเทน้ำเย็นสักแก้วให้พวกเขาแล้วรอจนกว่าเกี๊ยวจะถูกต้มอีกครั้ง
• จากนั้นหลังจากเดือดแล้วเทน้ำเย็นอีก 1 ถ้วย
• หลังจากต้มต่อไปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที - และเกี๊ยวก็พร้อม

วิดีโอ: วิธีแกะสลักเกี๊ยวเป็นภาษาจีน?

วิธีปั้น Uzbek Dumplings: เคล็ดลับวิดีโอ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวอุซเบกจากรัสเซียหรืออูราล?

• เนื้อสัตว์เนื้อสับไม่ได้บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่มีมีดสับอย่างประณีตด้วยตนเอง
• Baranin หรือเนื้อวัวถูกนำไปใช้สำหรับ chuchvara
• Chuchvara บนโต๊ะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป

วิธีปั้นเกี๊ยวอุซเบก?

1. เราม้วนชั้นแป้งอย่างละเอียด
2. เราตัดแป้งลงในแถบก่อนแล้วจึงเข้าไปในสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง 2-4 ซม.
3. เราวางเนื้อสับในแต่ละตารางและหยิกในทางใดทางหนึ่ง (คุณสามารถสามเหลี่ยมหรือเพื่อให้มุมจะไม่ตรงกับกันและกัน) จากนั้นเชื่อมต่อ 2 มุมเข้าด้วยกัน

วิดีโอ: Fast Uzbek Dumplings - Chuchvara

วิธีแกะสลักเกี๊ยวขนาดใหญ่: มุมมองรูปภาพ

ประเทศต่าง ๆ มีเกี๊ยวขนาดใหญ่:

• ในจอร์เจีย, Khinkali, ด้วยเนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรเผ็ดคุณสามารถปั้นเกี๊ยวจอร์เจียเช่นนี้ - รอยพับของแป้งจะถูกเก็บไว้เหนือเนื้อสับในรูปแบบของหาง พวกเขาต้มในน้ำเดือดหรือทอดในน้ำมันร้อนจำนวนมาก

• ในเอเชียกลางมีเสื้อคลุมที่มีเนื้อแกะสับไขมันไขมันและหัวหอมจำนวนมาก พวกเขาถูกแกะสลักด้วยรูปทรงกลมที่ผิดปกติจากด้านบนด้วยหลุม - สำหรับการส่งออกอากาศ พวกเขานึ่งนึ่งในกระทะธรรมดาวางตาข่ายพิเศษที่ด้านล่างหรือในเสื้อคลุม

• รัสเซียยูเครนและเบลารุสมีเกี๊ยว พวกเขาแกะสลักด้วยเห็ดตุ๋นผักกับเนื้อสัตว์ชีสกระท่อมแยมผลเบอร์รี่และผลไม้ ปรุงในน้ำเดือดจำนวนมากหรือนึ่ง

ดังนั้นตอนนี้ถ้าคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจคุณสามารถปรุงเกี๊ยวที่สวยงามและหากคุณต้องการปั้นเกี๊ยวอย่างรวดเร็วคุณเรียนรู้วิธีการจำลองเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว

วิดีโอ: วิธีปรุงเกี๊ยวมดลูกจากสี่เหลี่ยมอย่างรวดเร็วได้อย่างไร?

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

• วิธีเลือกการบรรจุที่ถูกต้องเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับบนเกี๊ยว
• วิธีทำกุแช
• สิ่งที่ต้องทำจากอาหารรสเค็มและสด: สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหาร
• เกี๊ยวซื้อแช่แข็งและทอดอย่างรวดเร็วแค่ไหน
• เท่าไหร่และวิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะไมโครเวฟหม้อหุงช้า