Khashlama เป็นอาหารประจำชาติของเอเชียกลาง มันถูกเตรียมไม่เพียง แต่โดยอาร์เมเนียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุซเบกส์และอาเซอร์ไบจาน
เนื้อหา
สาระสำคัญของจานคือการใช้เนื้อสัตว์ผัก ส่วนผสมทั้งหมดควรดับในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในบทความนี้สูตรที่รู้จักกันดีสำหรับการทำ hashlama จะได้รับการอธิบายในรายละเอียด
Haland of Beef กับมันฝรั่ง
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสีน้ำตาลแดงด้วยเนื้อวัวและมันฝรั่งก็เหมาะสำหรับมื้อค่ำ จานจะกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการมากและในฤดูหนาวจะให้กองกำลังเพิ่มเติม ส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานนั้นง่าย คุณสามารถค้นหาได้ที่บ้านหรือในร้านที่ใกล้ที่สุด เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้นเพื่อให้ Hashlama กลายเป็นความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
สารประกอบ:
- ไอ้ลูกครึ่ง - 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- สีเขียว - 1 ชุด
กระบวนการ:
- ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดมันเล็ก ลูกบาศก์.
- ปอกเปลือกหัวหอมและตัด ครึ่งแหวน.
- ตัดมันฝรั่งปอกเปลือก ชิ้น.
- ในหม้อลึกที่อุ่นบนเตาวางเนื้อและโยนหัวหอมที่ด้านบน
- บดมะเขือเทศ ครึ่งแหวนและพริกหวาน - ฟางข้าว.
- ใส่มันฝรั่งพริกไทยและมะเขือเทศลงในหม้อในหม้อ
- เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ
- ครอบคลุมหม้อด้วยฝาและทิ้งหม้อไว้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จานต้องอิดโรย
- ด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรสับตกแต่ง hashla และเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตรคลาสสิกสำหรับ hashlama
หากคุณกำลังเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับ Hashlama อย่าเปลี่ยนองค์ประกอบของจาน ลองทำอาหารตามสูตรซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง หากคุณเข้าใจว่ามีบางอย่างขาดหายไปหรือคุณไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้
สารประกอบ:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ, หัวหอม - 5 ชิ้น
- แครอท - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ไวน์แดง - 200 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- สีเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 ชุด
กระบวนการ:
- ล้างผักใต้น้ำไหล รอให้น้ำไหลออกมาจากพวกเขา
- เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วตัดออก ชิ้นเล็ก ๆ.
- ตัดหัวหอมปอกเปลือกในครึ่งแหวนและแครอท - ถูบนขูดหยาบ
- พริกหวานทำความสะอาดเมล็ดตัด แถบบาง ๆ
- ใส่หัวหอมเข้าไปในหม้อลึก ชั้นถัดไปคือเนื้อสัตว์
- เนื้อแกะจะต้องเต็มไปด้วยเครื่องเทศ เพิ่มพริกไทยมะเขือเทศและแครอทในชั้น
- เทส่วนผสมทั้งหมด ไวน์.
- ครอบคลุมหม้อด้วยฝา สุดยอดจานเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่ม
- ก่อนเสิร์ฟเพิ่มกระเทียมสับและผักสับละเอียดลงในจาน
วิธีการปรุงกลวงจากเนื้อแกะ?
สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Hashlama แต่ยังเพิ่มเติม พวกเขาจะให้อาหารและกลิ่นหอมมากขึ้น ปรับจำนวนเครื่องเทศและสีเขียวตามการตั้งค่าของคุณ
สารประกอบ:
- Baranina Pulp - 1.5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 3 พีซี
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- AIVA - ½พีซี
- กะหล่ำปลี - 3 แผ่น
- หน่อไม้ฝรั่ง - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 ฟัน
กระบวนการ:
- ตัดแกะ ก้อนใหญ่. วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
- คลุมเนื้อด้วยชั้นของหัวหอมซึ่งจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่งก่อน
- เกลือและพริกไทยส่วนผสม
- จากนั้นจัดวางผักในชั้น ชั้นแรกคือมะเขือเทศที่ถูกตัดเป็นชิ้น ที่สองคือมะเขือยาวบดด้วยก้อน ที่สามคือมันฝรั่ง (ชิ้น)
- หลังจากมันฝรั่งคุณต้องจัดทำพริกหวานสับโดยแถบ
- ชั้นถัดไปคือถั่วแพทช์
- ตัดครึ่งหนึ่งของ Quince และวางส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มฟันกระเทียมทั้งหมดที่จะให้อาหารมากขึ้น กลิ่นหอม. หลังจากที่คุณต้องการใส่แผ่นกะหล่ำปลี
- ครอบคลุมหม้อด้วยฝา จำลองไฟและปล่อยให้สตูว์จานประมาณ 40-60 นาที
- เมื่อ Hashlama เดือดลดไฟและปล่อยให้เขาโปรโตอีก 1.5 ชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟอาหารตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟ Hashla กับ Lavash อาร์เมเนีย
วิธีการปรุงไก่ฮอว์ลกับเบียร์?
หากคุณไม่ชอบสีน้ำตาลแดงจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวคุณสามารถใช้ไก่ได้ ใช่จานจะกลายเป็นไม่อ้วน แต่รสชาติที่แท้จริงจะไม่เปลี่ยนแปลง
สารประกอบ:
- เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- หัวหอมแครอทและพริกไทย - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- สีเขียว - 1 ชุด
- ใบเบย์ - 5 ชิ้น
- พริกไทยหอมกับถั่ว - 6 ชิ้น
- เบียร์ - 0.5 ล.
กระบวนการ:
- ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1.5x1.5 ซม.)
- เกลือเนื้อสัตว์และแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ล้างผักและลอกออก
- ตัดมันฝรั่งขนาดใหญ่ ชิ้น, มะเขือเทศ - ครึ่งแหวนและแครอทและพริกไทย - ฟางข้าว.
- บดหัวหอมในครึ่งแหวน
- ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของหม้อ ทอดจนร่มเงาสีทอง
- ปิดไฟบนเตาแล้วเริ่มวาง ผักในชั้น โยนหัวหอมก่อน หลังจากแครอทพริกไทยมันฝรั่งมะเขือเทศและสมุนไพร
- เทส่วนผสมด้วยเบียร์ เพิ่มใบกระวานพริกไทยและปิดหม้อด้วยฝา
- นำจานไปต้ม ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้ลดไฟให้น้อยที่สุดและปล่อยให้สตูว์แฮชลามาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อจานพร้อมให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟบนโต๊ะ
วิธีการปรุงหมูกระท่อม?
บางคนกำลังเตรียมหมูประจำชาติ สูตรสูตรนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เพราะสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ลงในจาน
สารประกอบ:
- หมู - 0.7 กก.
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- บวบ - 1 พีซี
- แครอท - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
- สีเขียว - 1 ชุด
- กระเทียม - 4 ฟัน
กระบวนการ:
- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ โยนกระเทียมสับเข้าไป
- หลังจากเพิ่มคื่นฉ่ายสับและแครอทขูดลงในหม้อ
- ตัดเนื้อ ก้อนใหญ่. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นโยนธนูสับเข้าไปในหม้อเข้าไปในหม้อ หลังจากนั้นมะเขือจะสับโดยชิ้น เลเยอร์ต่อไปนี้คือมะเขือเทศและบวบ
- ชั้นสุดท้ายคือเนื้อสัตว์ที่เหลือ
- เพิ่ม เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
- ครอบคลุมหม้อด้วยฝาและเคี่ยวจานประมาณ 90 นาที
- เสิร์ฟ hashlama ไปที่โต๊ะ
วิธีการปรุง hashla กลิ่นหอมบนสเตค
ถ้าคุณไปปิกนิกคุณสามารถปรุง hashlama ในธรรมชาติ ควันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมอิ่มตัวและน่ารับประทานมากขึ้น
สารประกอบ:
- เยื่อเนื้อวัว - 1.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
- หัวหอมและพริกไทย - 4 ชิ้น
- กรีน (ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 1 ชุด
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ใบเบย์ - 5 ชิ้น
- เบียร์ - 0.33 L
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - ลิ้มรส
กระบวนการ:
- ล้างผัก
- ตัดเนื้อด้วยก้อน
- โยนมะเขือเทศสับเข้าไปในหม้อ เกลือและพริกไทย.
- วางอยู่ด้านบนบนหัวหอมสับ ครึ่งแหวน.
- เพิ่มแถบพริกหวาน
- ตัดกรีนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- เพิ่มเนื้อมันฝรั่งสับ ชิ้นและกระเทียมสับ
- เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยเบียร์ โยนใบกระวานสำหรับกลิ่นหอม
- ชิ้นหม้อเหนือกองไฟ
- Super the Hashlama เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยฝาปิด
- เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งจานด้วยหัวหอมสับ
อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมของเอเชียกลางถ้าคุณรู้ว่าส่วนผสมใดรวมอยู่ในนั้น ความแปลกประหลาดของ Hashlama คือส่วนผสมทั้งหมดควรดับลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ลองทำอาหารจานนี้คุณจะชอบแน่นอน
เราจะบอกวิธีทำอาหารด้วย:
วิดีโอ: Khashlama พร้อมฐานเนื้อวัว
