เบอร์เกอร์โฮมเมดแฮมเบอร์เกอร์ตัวเลขชีสเบอร์เกอร์และชิเคนเบอร์เกอร์: สูตรและคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร วิธีการปรุงขนมปังซอสสำหรับเบอร์เกอร์: สูตรอาหาร

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่บ้าน

เบอร์เกอร์รักพวกเราหลายคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ไว้ใจอาหารของแมคโดนัลด์ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารที่บ้านก็อร่อยกว่าและทำให้ความไว้วางใจมากขึ้น เราเสนอให้เรียนรู้วิธีการปรุงเบอร์เกอร์แสนอร่อยด้วยตัวเอง!

เบอร์เกอร์หน้าแรก: คำแนะนำสำหรับการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการเตรียมจานดังกล่าวนั้นง่ายมาก - เพียงแค่ใส่ไส้บนขนมปังและคลุมด้วยขนมปังอีกด้านหนึ่ง อะไรจะง่ายกว่านี้? อย่างไรก็ตามนี่เป็นความเข้าใจผิด! เบอร์เกอร์ยังมีความลับในการทำอาหาร:

• หากคุณต้องการสร้าง แฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกมันคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญ เนื้อคัตเลท. แต่เธอ ไม่ควรอ้วน
• Cutlet ฉ่ำจะเปิดออก จากกองไฟเสื้อคลุม. นั่นคือจากชิ้นส่วนที่มีไขมัน

สำคัญ: ไขมันควรมีอย่างน้อย 15-20% ของ cutlet

• ยังสำคัญ ตั้งค่าโหมดเนื้ออย่างถูกต้อง มันจำเป็น ใหญ่ที่สุด - จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเรียกได้ว่า "ฉ่ำ" ตามหลักการแล้วผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สับชิ้นส่วนด้วยตนเองโดยใช้มีดด้วยตนเอง
• เส้นผ่านศูนย์กลางของคัตเล็ต จะดีกว่าที่จะปั้นในขั้นต้น เส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังมากขึ้น อันที่จริงในระหว่างการทอดกับเนื้อสับการบีบอัดเกิดขึ้น
• พ่อครัวสามเณรหลายคนอารมณ์เสียเมื่อได้รับลูกชิ้นที่ได้รับ ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ - คุณต้องการเท่านั้น ทำพักผ่อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในใจกลางของเนื้อสับ
• ก่อนที่จะแกะสลักคัตเล็ตมันก็คุ้มค่า ถือเนื้อสับในตู้เย็นประมาณ 15 นาที

สำคัญ: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบดขยี้มันบน cutlet เมื่อทอดมิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา

• เสียงคำรามที่สมบูรณ์แบบเป็นสื่อกลาง ขอแนะนำให้ตรวจสอบโดยการตัดด้วยมีด เนื้อควรไม่มีเลือดสีชมพู
• ขนมปังอุดมคติ สำหรับเบอร์เกอร์มีรสหวาน

• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ ทอดด้านในของขนมปังเพื่อเปลือกโลก. มิฉะนั้นมันจะดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดจากคัตเล็ตและทำมัน
• คุณไม่ลังเลในระหว่างการเตรียมอาหาร ทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผลเดียวกัน - น้ำผลไม้จากผักและเนื้อสัตว์สามารถรั่วไหลได้ คุณควรจำซอสที่นุ่มนวลในกรณีที่ซบเซาทำขนมปัง

สิ่งสำคัญ: เมื่อประกอบเบอร์เกอร์สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะต้องอยู่ห่างจาก cutlet

ขนมปังโฮมเมดสำหรับเบอร์เกอร์: สูตร

เบอร์เกอร์จะไม่ทำงานที่บ้านอย่างแท้จริงหากคุณใช้ขนมปังที่ซื้อมา เพื่อเตรียมพื้นฐานของขนมอร่อยด้วยมือของคุณเองมามีประโยชน์ ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ L น้ำ
• นม 370 มล.
• ยีสต์ 7 กรัมในรูปแบบแห้ง
• แป้ง 650 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. L น้ำตาล
• 1 ช้อนชา
• เนยประมาณ 75 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่นขนมปัง - ตามกฎแล้ว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว l
• ไข่สำหรับแป้งและไข่สำหรับการหล่อลื่น
• งาสำหรับการโรยเบอร์เกอร์ - ตามกฎ 3 ช้อนโต๊ะ l เพียงพอ

สำคัญ: ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 12 เบอร์เกอร์

คุณสามารถดำเนินการต่อ:

• ก่อนอื่นคุณต้องการ ผัดยีสต์ในน้ำอุ่น ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้อย่างแท้จริง เป็นเวลา 5 นาที

• ชิ้นงานนี้มีดังต่อไปนี้ ผสมกับเนยละลายนมไข่และน้ำตาล ทุกอย่างผสมกันดี
• ตอนนี้คุณควรเพิ่ม แป้งนั่ง คุณต้องเพิ่มทีละน้อย มือโปร เกลือ คุณต้องจำในตอนท้าย
• แป้งโด ผสมภายใน 7-9 นาที. สภาพที่เหมาะสมของเขาคือความยืดหยุ่นความนุ่มนวล ความหนืดไม่ควรกลัว - เมื่อเวลาผ่านไปในกระบวนการนวดมันลดลง
• ทันทีที่แป้งเปิดออกตามที่ควร ใส่ชามลงในน้ำมันพืชพรีไฟที่ครอบคลุมและซ่อนตัวในที่อบอุ่น

สำคัญ: ในที่อบอุ่นแป้งควรประมาณ 90 นาที

• ที่ขึ้น แป้งจะถูกหารด้วยค่าเฉลี่ย 12 ส่วน 108 หรือ 110 กรัม
• ขนมปังเกิดขึ้นง่ายๆ: แต่ละส่วนสำหรับ starters จะเปลี่ยนเป็นเค้กหนาจากนั้นขอบของตอร์ตียาจะถูกรวบรวมในชุดเดียว เพื่อที่จะไม่เห็นได้ชัดหลังจากการอบชิ้นงานชิ้นงานจะกลับหัวกลับหาง ด้านบนที่เหลือจะถูกปัดเศษ

• ในขณะเดียวกัน ต้องครอบคลุมแผ่นอบ พรมซิลิโคนพิเศษหรือแผ่นหนัง โดยการวางแป้ง ก้อนมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การดูแลปิดช่องว่างด้วยฟิล์มยึด
• ในรูปแบบนี้แป้ง การเพิ่มขึ้น ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

• ไกลออกไป ไข่, เตรียมพร้อมสำหรับการหล่อลื่นคุณต้องการ ผสมกับช้อนชา
• ขนมปังที่ได้จากส่วนผสมและ ที่ผ่านการประมวลผลแล้ว. คุณสามารถโรยที่ด้านบน งา.

สำคัญ: ในระหว่างนี้มันคุ้มค่าที่จะวางเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง อุณหภูมิที่ต้องการคือ 200 องศา

• มันยังคงอยู่เท่านั้น อบ ขนมปัง หลังจาก 15-18 นาที หลังจากวางในเตาอบกระบวนการนี้สามารถพิจารณาได้ว่าสมบูรณ์ มุ่งเน้นไปที่การปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทอง
• เย็นลง ขนมปังควรอยู่บนตะแกรง

เบอร์เกอร์ที่บ้าน: สูตรอาหาร: สูตรอาหาร

ซอสที่สวยงามเป็นอีกองค์ประกอบหนึ่งของความสำเร็จในการเตรียมเบอร์เกอร์แสนอร่อย เราเสนอ หลายสูตร สำหรับทุกรสนิยม:

• ซอสพริก - มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกควรถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำออกมาด้วยกลีบกระเทียม เวลาของการดับ - ประมาณ 5 นาทีในปั๊มน้ำมันคุณสามารถใส่แหวนหัวหอมและพริกไทยแหลมหนึ่งพอดีเล็กน้อย
• ซอสมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ความมันวาวจะต้องผสมกับปริมาณกรีนสับที่มีปริมาณใกล้เคียงกันก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มช้อนโต๊ะของมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยตามดุลยพินิจ

• ซอสตาบอด - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องขูดรากของมะรุมอย่างละเอียดจากนั้นเทความเหนื่อยล้าที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในภาชนะปิด หลังจากระบายความร้อนให้กับความกรามแล้วจะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป l ด้วยสไลด์ของน้ำตาลและเกลือ เพิ่มหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะ l น้ำส้มสายชู ทั้งหมดนี้คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ L L

สำคัญ: ต้องซื้อน้ำส้มสายชูด้วยเครื่องหมาย 9%

• เขาใช้ความรักที่ยิ่งใหญ่ ชีสซอสสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องตะแกรงชีสแข็ง 250 กรัมผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมที่ไม่สมบูรณ์ของปริมาณไขมันในระดับสูง ประมาณ 5 นาทีควรมีการผสมผสานการกวนด้วยความร้อนต่ำ ทันทีที่ชีสละลายซอสก็พร้อม โดยวิธีการที่สามารถเชื่อมต่อกับซอสเฉียบพลันใด ๆ

Hamurgger ที่บ้าน: สูตร

แฮมเบอร์เกอร์ถือเป็นคลาสสิกในหมู่เบอร์เกอร์ สำหรับ 4 ส่วนจะมีประโยชน์:

• 4 สิ่ง ขนมปัง
• การตัดเนื้อ 500 กรัม
• ไขมันหมู 100 กรัมในรูปแบบรมควัน
• หลอดไฟ

สำคัญ: เป็นที่นิยมมากกว่าที่หัวหอมหวาน

• 3 ชิ้น พริกหวานบัลแกเรีย
• 2 ชิ้น มะเขือเทศลูกใหญ่
• ใบสลัด 5 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. L ไวน์แดงแห้ง
• มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพร provencal ในรูปแบบแห้ง

เบอร์เกอร์เตรียมดังนี้:

• น้ำมันหมูและเนื้อวัว ผ่าน ผ่านเครื่องบดเนื้อ.
• ในเนื้อสับที่เกิดขึ้น เพิ่มพริกไทยและเกลือสมุนไพรไวน์. เนื้อสับผสมกันและเคาะออกหลายครั้ง
• ถัดไปคุณสามารถเริ่มต้นได้ การก่อตัวของคัตเล็ต
• คัตเล็ต พวกเขาถูกวางไว้ครึ่งชั่วโมง ในตู้เย็น
• มะเขือเทศ ความต้องการ ตัด วงกลม

สำคัญ: ความหนาที่ต้องการของวงกลมคือประมาณ 8 มม.

• พริกไทย นอกจากนี้ยังถูกตัด แหวน แน่นอนก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดเมล็ดหลัก

• ใบสลัด ไม่ตัด - พวกเขาเป็นเพียง ล้าง.
• ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีความจำเป็น ทุกข์ทรมาน ในกระทะแห้งหรือในเตาอบ ขนมปัง ตัดเป็นสองส่วน
• Hamurgger กำลังจะไปนี้: มีการวางคัตเลตไว้บนขนมปังหนึ่งซึ่งหล่อลื่นโดยพริกจากนั้นมะเขือเทศก็จะถูกวางพริกไทย ทั้งหมดนี้ถูกเปื้อนด้วยมัสตาร์ดด้านบนซึ่งมีการวางสลัดและขนมปังที่สอง

Fishburger ที่บ้าน: สูตร

เบอร์เกอร์ไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยเนื้อวัวเลย แฟน ๆ ของปลายังสามารถชื่นชมยินดีได้! สำหรับ Fishburger คุณจะต้องใช้เท่านั้น:

• 2 ม้วน - แน่นอนถ้าคุณต้องการ จำกัด ตัวเองให้เป็นปลาชนิดหนึ่ง
• เนื้อปลา 300 กรัม
• ครึ่งหนึ่งของหลอดไฟ
• 2 ช้อนโต๊ะ. l น้ำมันพืช

สำคัญ: ควรเลือกน้ำมันกลั่น

• 2 ชิ้น แตงกวาดอง
• ใบสลัด 2 ใบ
• ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

คุณสามารถดำเนินการต่อ:

• ต้องเตรียมปลาคือ: เกลือ, พริกไทย, หั่นเป็นชิ้นใหญ่และส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
• แล้ว เทน้ำมันลงในกระทะ และให้ความร้อนในสภาวะที่ควันปรากฏขึ้น
• ตอนนี้คุณสามารถ ทอดปลา. ไฟควรจะแข็งแรง เวลาในแต่ละด้านของชิ้นส่วนสามารถแยกแยะได้ประมาณ 2 นาที
• ขนมปังถูกตัด และประมวลผลในกระทะหรือในเตาอบ
• ในขณะเดียวกันคุณสามารถ เตรียมส่วนผสมที่เหลือ. แตงกวาถูกตัดในรูปแบบของแผ่นและหัวหอม - ในรูปแบบของวงแหวน

สำคัญ: แตงกวานั้นสับได้อย่างละเอียด

• เบอร์เกอร์พัฒนาเช่นนี้: มายองเนสถูกบีบลงบนขนมปังแล้วปลาแตงกวาและหัวหอมถูกวางไว้ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศและด้านบน - สลัดและด้านบนของขนมปัง

Cheesburger ที่บ้าน: สูตร

เบอร์เกอร์กับชีสได้รับคำสั่งในร้านอาหารบ่อยครั้ง ทำไมไม่ปรุงเบอร์เกอร์แสนอร่อยด้วยชีสด้วยตัวเอง? วัตถุดิบ:

• ชีส 3 ชิ้น
• 3 ขนมปังตัดครึ่ง
• เนื้อหมูสับประมาณ 300 กรัมปรุงตามรูปแบบการเจาะขนาดใหญ่
• หัวหอมเป็นสีแดง
• 3 ชิ้น ใบสลัด
• บวบไม่กี่วง
• พริกไทยและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

สำคัญ: ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับ 3 ส่วนดังนั้นจึงสามารถใช้เวลาน้อยลงหรือใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ

คำสั่งทำอาหาร:

• เนื้อบด ผสมกัน ด้วยพริกไทยและเกลือ. ช่องว่างที่เกิดขึ้นสำหรับคัตเล็ตวางอยู่บนไม้กระดานและส่งเป็นเวลา 20 นาที ในตู้เย็น
• บวบ ในระหว่างนี้พวกเขาจะถูกตัด วงกลม
• หัวหอมถูกตัด แหวน
• สลัดถูกประมวลผล น้ำ
• บวบ ควร ทุกข์ทรมาน ไปยังสถานะดอกกุหลาบ

สำคัญ: บวบทอดบนถ่านนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

• ขนมปังแห้ง จากทุกด้าน
• แล้ว ตัดเป็นทอด. 2-3 นาทีในแต่ละด้านข้างเพียงพอ
• ขั้นตอนการชุมนุม: ขนมปังถูกเปื้อนด้วยซอสมะเขือเทศจากนั้นตกแต่งด้วยชีส, คัตเลต, หัวหอม, บวบ ถัดไปจะใช้มายองเนสสลัดและด้านบนของขนมปัง

Chikenburger ที่บ้าน: สูตร

เบอร์เกอร์กับไก่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สิ่งที่จำเป็นในการสร้างมัน?

• 4 สิ่ง ขนมปัง
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• หัวหอมเป็นสีม่วง
• พริกหยวก
• สลัด
• มะเขือเทศ
• แตงกวาสด
• ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ L มายองเนส
• พริกไทยและเกลือ

คำสั่งทำอาหาร:

• Kurin เนื้อสัตว์ ควร ชิ้น
• ให้เขา หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, มัสตาร์ดถูกเพิ่ม มวลทั้งหมดนี้จะต้องผสมอย่างถูกต้องและเริ่มก่อตัวคัตเล็ตจากมัน

สำคัญ: ควรใช้เครื่องปั่น

• จำเป็นต้องใช้ cutlet แต่ละอัน อบในเตาอบที่ 250 องศา. ในแต่ละด้านสามารถจัดสรรได้ 3 นาที
• ผัก ทั้งหมด ตัด แหวน
• ขนมปังแห้ง ทั้งสองด้าน
• คุณสามารถเริ่มต้นได้ การก่อตัวของ Chikenburger. ทั้งสองส่วนของขนมปังจะหล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศจากนั้นสลัดแตงกวาจะถูกวางไว้ มายองเนสใช้ จากนั้นคัตเล็ตหัวหอมมะเขือเทศจะถูกจัดวาง มายองเนสจะใช้อีกครั้ง - หลังจากนั้นเบอร์เกอร์สามารถปิดได้ด้วยครึ่งหลังของขนมปัง

เบอร์เกอร์เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเป็นของว่างกับคุณ ดังนั้นการเชี่ยวชาญอย่างน้อยสองสูตรและความลับจึงเป็นสิ่งจำเป็น! ความรู้นี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

วิดีโอ: สูตรสำหรับเบอร์เกอร์ที่ผิดปกติ "Black Mamba"