จะทำอย่างไรกับคาเวียร์ค่อมแช่แข็งเย็นลง - วิธีทำความสะอาดซาลิน: เคล็ดลับการทำอาหารสูตรอาหารสูตรอาหาร

ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับคาเวียร์กอร์บุชิดิบและสดใหม่? บทความอธิบายสูตรอาหารแสนอร่อย

Red Caviar เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นตัวบ่งชี้ความมั่งคั่งและการตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาล เมื่อมันยากที่จะซื้อ แต่เวลากำลังเปลี่ยนแปลง วันนี้ซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ จะมีให้เลือกมากมายของอาหารอันโอชะนี้ในขวดกระป๋อง แต่คาเวียร์ยังสามารถรับได้โดยตรงจากปลา

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "จะทำปลาแซลมอนสีชมพูได้อย่างไร". คุณจะพบสูตรและเคล็ดลับที่ดีที่สุด

มีคาเวียร์ในปลาหลายชนิดและในบทความนี้เราจะพูดถึงคาเวียร์ ในกระบวนการประมวลผลคาเวียร์ปลามีความแตกต่างบางอย่าง: วิธีการละลายน้ำแข็งและตัดวิธีการของการเกลือและการเก็บรักษา แม่บ้านคนใดจะสนใจเรียนรู้ทั้งหมดนี้ อ่านเพิ่มเติม

วิธีการละลายน้ำแข็งและตัดปลาด้วยคาเวียร์?

การตัดปลาด้วยคาเวียร์ต้องใช้ความระมัดระวังเล็กน้อย จะละลายน้ำแข็งและประมวลผลผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร? นี่คือคุณสมบัติ:

• ปลาสดตามกฎมีการขายในรูปแบบแช่แข็ง ก่อนที่จะตัดจะต้องละลายบนชั้นวางของตู้เย็น หากคุณซื้อปลาแช่เย็นหรือจับมันเองให้ข้ามจุดนี้และดำเนินการต่อไปเพื่อกำจัดเกล็ดและเหงือกทันที อธิบายไว้ในวรรคถัดไป
• จากนั้นถอดเกล็ดออกจากซากและตัดหัวในแถบเหงือกอย่างละเอียด
• ในทิศทางจากหัวไปยังหางตัดหน้าท้องและอย่าทำร้าย Yaski ด้วยคาเวียร์และถุงน้ำดีด้วยกรรไกร หากเนื้อหายังคงตีช่องท้องคุณต้องล้างไข่โดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มิฉะนั้นพวกเขาจะขมและไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน
• คาเวียร์อยู่ในฟิล์มบาง ๆ ที่ทนทาน (Yastka) มักจะมี 2 ชิ้น
• พวกเขาจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วย giblets แยกและล้างในน้ำอุ่นปานกลาง

ดังนั้นไข่จึงเตรียมและนอนในชามแยกต่างหาก แล้วตอนนี้คืออะไร? อ่านเพิ่มเติม

ในปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็นที่แช่แข็งจับคาเวียร์: จะทำอย่างไร?

วิธีตอบคำถามว่าต้องทำอย่างไรถ้าคาเวียร์เข้าสู่ปลาแซลมอนสีชมพูคุณสามารถชอบได้เท่านั้น - สไลด์. สำหรับการบำบัดความร้อนชนิดอื่น ๆ ที่มีอยู่ทั้งหมดมันมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ก่อนที่จะดองจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง วิธีนี้และวิธีการเกลือจะกล่าวถึงด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์มโปรตีนก่อนดอง: คำแนะนำการทำอาหารที่บ้าน

Yastka ที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นฟิล์มบาง ๆ ที่มีไข่ มันมีรสขมดังนั้นจึงต้องลบออก วิธีทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์มโปรตีนก่อนดอง? ด้านล่างคุณจะพบเคล็ดลับการทำอาหารที่ช่วยในการทำทุกอย่างที่บ้าน

คุณสามารถถอดเปลือกได้หลายวิธี:

• การจับกุมคู่มือ
• ด้วยความช่วยเหลือของเสียงคำราม
• เครื่องผสม
• กลีบดอก
• น้ำเดือด
• สารละลายเค็ม

ตอนนี้เกี่ยวกับแต่ละวิธีแยกกัน

• การทำอาหารที่มีประสบการณ์กล่าวว่าพวกเขาได้รับคาเวียร์แสนอร่อยเท่านั้น ด้วยการขุดด้วยตนเอง. ตัดฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วด้วยช้อนชาหรือปลายส้อมรับไข่ไว้ข้างหลังไข่ งานนั้นง่าย แต่ต้องใช้ความอดทนอย่างยุติธรรม ดังนั้นคุณสามารถทำได้เมื่อมีคาเวียร์น้อยและมีเวลาว่างมากมาย

ในกรณีอื่น ๆ มีการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษ:

• หนึ่งในนั้น - คำราม - กระจังหน้าพิเศษที่ตั้งใจจะแยกธัญพืชของปลาคาเวียร์ออกจากภาพยนตร์ เปลือกหอยที่อัดแน่นไปด้วยไข่จะถูกวางบนตาข่ายด้วยสายไฟหรือสายการประมงที่ยืดออกไปก่อตัวเป็นเซลล์ ภายใต้เตาย่างนั้นเรือขนาดใหญ่จะถูกวางไว้ เล่นสเก็ตเปลือกหอยจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่งจนกระทั่งภาพยนตร์แตกและคาเวียร์เริ่ม“ เทลง” ลงในเรือ เปลือกยังคงอยู่ด้านบนบนตะแกรง เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่ในสายพันธุ์ปลาต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันซึ่งหมายความว่าจะดีกว่าที่จะใช้ตาข่ายกับเซลล์ขนาดใหญ่

• หากไม่มีคำรามในบ้านคุณสามารถใช้มันได้ ช่องแคบโลหะที่มีรูขนาดใหญ่. หลักการของงานยังคงเหมือนกันกับคำราม

คำเตือน: อย่าใช้บอร์ด Teiro แบบแบนสำหรับผักเพราะมันทำลายคาเวียร์ซึ่งในรูปแบบบดไม่เหมาะสำหรับการดูด

• อีกวิธีหนึ่งคือใช้ เครื่องผสม. หัวฉีดรูปเบ็ดของมันช่วยเอาเปลือกออกจากคาเวียร์ เงื่อนไขที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือการรวมถึงการเลี้ยวต่ำสุด มิฉะนั้นคาเวียร์จะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องคาเวียร์จะยังคงอยู่ในจานและภาพยนตร์จะสับสนกับหัวฉีดของตะขอ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นที่มีเงื่อนไขเดียวกัน

• คุณสามารถลบภาพยนตร์คาเวียร์ได้ ปัด. แต่ก่อนอื่นเตรียมทุกอย่าง ใส่ไข่ลงในจานด้วยน้ำเค็ม มีความจำเป็นต้องอาบแดดเพราะหากไม่มีเกลือจากไข่โปรตีนจะถูกลบออกและองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการออกจากร่างกาย มันจะเห็นได้ชัดกับรสชาติ ในน้ำเค็มคุณจะต้องกวนด้วยความช่วยเหลือของกล้ามเนื้อของเปลือกหอยด้วยไข่จนกว่าฟิล์มทั้งฟิล์มจะไม่แขวนไว้ เทมวลคาเวียร์ลงในที่กรองก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าตัดเพื่อดูดซับของเหลวลงไป

• อีกวิธีหนึ่ง - น้ำเดือด. วิธีการนี้รุนแรงมากเพราะถ้าคุณทำทุกอย่างผิดพลาดคุณสามารถทำลายคาเวียร์ได้ เปลือกจะถูกวางไว้ในกระชอนและถูกทิ้งไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 วินาที จากนั้นนำออกและเทของเหลวเย็น หลังจากขั้นตอนดังกล่าวฟิล์มจะขาวขึ้นทันทีและลบออก สิ่งสำคัญคือการเก็บน้ำเดือดเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะทำลายผลิตภัณฑ์และมันจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานเพราะมันจะไม่อร่อย

และในที่สุดการเปิดตัวไข่จากภาพยนตร์ น้ำเกลือ. สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามองค์ประกอบต่อไปนี้:

1. น้ำอุณหภูมิน้ำสองแก้ว
2. เกลือโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่เปลือกด้วยไข่ในน้ำอุ่น 2-3 นาทีและผัดเล็กน้อยด้วยส้อมจนกระทั่งฟิล์มปิด ทิ้งมันไปและคุณต้องเปลี่ยนคาเวียร์เป็นผ้ากอซ

วิดีโอ: Life Hack - จะแยกคาเวียร์ออกจากภาพยนตร์ได้อย่างไร? (อย่างง่าย)

จะทำอย่างไรกับปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์: สูตรอาหาร

คาเวียร์ปลาใด ๆ สามารถเค็ม มีสูตรมากมาย สามารถเตรียมไข่ Clockwork ได้อย่างรวดเร็วหรือถือเป็นเวลาหลายวันด้วยน้ำเกลือหรือซอสมีและไม่มีสารเติมแต่ง แต่ตัวเลือกการดูดทั้งหมดรวมกันสองกฎ:

1. วิธีการเร็ว (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)-เหมาะสำหรับปลาที่เลี้ยงสดใหม่หรือวางอยู่ในตู้เย็นใน 1-2 วัน
2. เอกอัครราชทูต (มากกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) - พ่อครัวใช้สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เราต้องการเกลือตารางบริสุทธิ์โดยไม่มีไอโอดีนและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มเข้ามา

ใช้วิธีการเกลือดังกล่าว:

ลองดูแต่ละสูตรแยกกัน เลือกและเกลืออาหารอันโอชะ อ่านเพิ่มเติม

คาเวียร์สดของปลาแซลมอนสีชมพูในโบนัส: สูตร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวคาเวียร์สดของปลาแซลมอนสีชมพูที่มีชีวิตชีวาเพิ่งจับได้คือเกลือในพุ่มไม้ สูตรง่ายๆ

ขอแนะนำให้เตรียม 3 ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัมเป็นอิสระจากเปลือกหอย
• ลิตรน้ำ
• เกลือขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก 400 กรัม

ทำเช่นนี้:

1. เทเกลือในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะด้วยน้ำเย็นและนำไปสู่การปรากฏตัวของฟองเดือด
2. เมื่อทำอาหารบนผนังของชามแผ่นเกลือสีขาวจะเกิดขึ้น - พุ่มไม้ ต้องเย็นลงแล้วอย่าลืมกรอง
3. วางบนชามบนชาม 4 ชั้นตัดผ้ากอซขนาดใหญ่ ใส่ไข่แล้วเทด้วยพุ่มไม้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
4. นำผ้าออกด้วยไข่จากกระทะแล้วม้วนไข่ผ่านผ้าเอียงปลายในทางกลับกัน ในเวลาเดียวกันชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของภาพยนตร์จะถูกแยกออกจากกันอย่างดีและยังคงอยู่ในสสาร
5. ใส่ไข่บนที่กรอง
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ลบทุกสิ่งที่ยังคงอยู่ของการจู่โจม

มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก ผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมไว้อย่างเต็มที่สำหรับใช้ในไม่กี่นาที

วิธีทำคาเวียร์ห้านาทีจากปลาแซลมอนสีชมพู: สูตรอาหาร

สูตรอาหาร "คาเวียร์ห้านาทีจากปลาแซลมอนสีชมพู" ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วเพื่อลองผลของการทำงาน การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็คือรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• คาเวียร์จากปลาแซลมอนสีชมพู 10 ตัว
• น้ำดื่มสองลิตรครึ่ง
• เกลือ 500 กรัม (ใหญ่)
• ใบอ่าวเดียว
• ถั่วหลายชนิดของพริกไทย
• ทำความสะอาดหัวมันฝรั่งเพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำเกลือ

ทำเช่นนี้:

1. เทเกลือลงในกระทะด้วยน้ำผัดและใส่มันฝรั่ง หากน้ำเกลือพร้อมแล้วมันจะยังคงอยู่บนพื้นผิว
2. นำมันฝรั่งออกและใส่พริกด้วยใบกระวาน ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดแล้วเย็นลง
3. เทคาเวียร์เป็นเวลา 5 นาทีด้วยน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นวางลงบนเสื้อคลุมที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซและปล่อยให้ของเหลวออกไป

คุณสามารถลองคาเวียร์ที่เกิดขึ้นแล้วใส่ส่วนที่เหลือของอาหารอันโอชะในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางไว้ในความเย็น แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิลบ

วิดีโอ: วิธีการน้ำลายปลาแซลมอนสีชมพูใน 5 นาที - วิธีที่ดีที่สุด

วิธีที่แห้งอร่อยในการเกลือคาเวียร์ดิบคาเวียร์: สูตรอาหาร

อีกวิธีหนึ่งคือแห้งสำหรับแฟน ๆ ของคาเวียร์ที่ก้าวหน้ายิ่งขึ้น ตัวเลือกนี้จะช่วยสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อยจากคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูดิบ นี่คือใบสั่งยา:

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:

• คาเวียร์ 250 กรัม
• ครึ่งตาราง ช้อนโต๊ะเกลือ
• ครึ่งหนึ่งของ seinals ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ทำเช่นนี้:

1. ใส่คาเวียร์ทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่เกลือหว่านและผัดอย่างระมัดระวัง
2. ใส่จานรองลงบนไข่ด้านบนแล้วขวดที่เต็มไปด้วยน้ำสำหรับการกดขี่
3. ดังนั้นปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง พร้อม.

สะดวกที่จะทำอาหารก่อนนอน ในตอนเช้าคุณจะให้บริการคาเวียร์บนโต๊ะแล้ว

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์พร้อมน้ำตาล: สูตร

สำหรับคนรักปลาแซลมอนสีชมพูขนาดเล็กสูตรนี้เหมาะกับการเติมน้ำตาล น้ำลายดังกล่าวมักใช้โดยแม่บ้านหลายคนเนื่องจากผลิตภัณฑ์อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• คาเวียร์ 200 กรัมจากปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็ง
• ลิตรน้ำ
• เกลือโต๊ะ 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ทำเช่นนี้:

1. วิธีแก้ปัญหาของเกลือและ SAH นำทรายไปสู่การปรากฏตัวของฟองเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นปล่อยให้มันยืนบนโต๊ะจนกว่ามันจะเย็นลงและผ่านการตัดผ้ากอซให้เทไข่เป็นเวลา 7 นาที
3. ถอดผ้ากอซตัดปล่อยให้ท่อระบายน้ำของเหลว

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์พร้อมเนย: สูตร

สูตรที่มีการเติมพืช น้ำมันจะดึงดูดผู้ที่สนใจไม่เพียง แต่รสชาติที่ดี แต่ยังรวมถึงลักษณะที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์ในที่สุด ทำอาหารข้ามคืน การเทน้ำมันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์และไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ มันทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเงางามที่สวยงาม นี่คือสูตรสำหรับการเกลือคาเวียร์คาเวียร์ด้วยเนย:

ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คาเวียร์ 200 กรัม
• น้ำสามและครึ่งลิตร
• เกลือโต๊ะธรรมดา 300 กรัม
• คาง. น้ำมันดอกทานตะวันช้อน - บริสุทธิ์ (ออกแบบมาสำหรับการทอด) โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นที่ไม่จำเป็น

ทำเช่นนี้:

1. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือเย็นลงในจานขนาดใหญ่และผสมเป็นเวลาสิบนาที
2. ใส่ตะแกรงด้วยเซลล์ขนาดเล็กและล้างออก ใช้น้ำที่ผ่านการกรองและเย็น
3. ใส่เครื่องกรองลงบนภาชนะที่ของเหลวจะระบาย ปิดส่วนบนให้แน่น ออกจากภาพยนตร์และครึ่งวันในตู้เย็น

โอนคาเวียร์เสร็จแล้วไปยังเรือที่ผ่านการฆ่าเชื้อปรุงแต่งด้วยน้ำมันผัด ปิดเพื่อให้อากาศไม่เจาะเข้าไปในภาชนะ

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ใน Yasters: สูตร

Gorbushi Caviar สามารถเค็มโดยตรงในเปลือกโปรตีน - Yasters วิธีนี้สะดวกในการปลดปล่อยจากเปลือกและกระบวนการเกลือไปด้วยกันทันที คาเวียร์ในที่สุดกลับกลายเป็นว่าเค็มอ่อนและอ่อนโยนมาก นี่คือใบสั่งยา:

สำหรับเค็มเช่นนี้คุณจะต้อง:

• Yasters 200 กรัมกับไข่
• ลิตรลิตร
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือบริสุทธิ์
• โต๊ะ. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน

ทำเช่นนี้:

1. ผัดน้ำตาลและเกลือในน้ำนำไปสู่การปรากฏตัวของฟองเดือดให้ยืนบนโต๊ะจนเย็นถึง 40 ° C
2. เทไข่ลงในเปลือกเป็นเวลา 10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยส้อมเพื่อให้เปลือก (yastka) แขวนอยู่บนฟันของอุปกรณ์โต๊ะ

นำจานเสร็จแล้วบนเครื่องกรองและแห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์กับน้ำมะนาว: สูตรอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำให้สดใหม่และปราศจากกลิ่นของปลา สิ่งนี้ทำได้โดยใช้น้ำมะนาวหรือสารเติมแต่งที่มีความเอร็ดอร่อยที่สวมใส่อย่างประณีต (ไม่บังคับ) นี่คือใบสั่งยา:

ต้องเตรียม:

• คาเวียร์แช่เย็นหรือแช่แข็ง 350 กรัม
• มะนาวครึ่ง
• โต๊ะ. ช้อนเกลือโดยไม่มีสไลด์
• 3 ตาราง มีการปลูกช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• พริกไทยสด (คุณสามารถผสมผสานสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน)-จำนวนขึ้นอยู่กับรสชาติ

ทำเช่นนี้:

1. ใส่ไข่ที่แยกออกจากฟิล์มในจานใหญ่
2. เพิ่มน้ำมะนาวบีบหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีกระดูกและเยื่อกระดาษ
3. โรยด้วยเกลือและพริกไทย เครื่องเทศต้องการน้อยมาก หยิกสำหรับกลิ่น
4. เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
5. เก็บในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถใช้มันได้ - อร่อยและน่ารับประทาน

คาเวียร์คาเวียร์กับครีม: สูตรรอยัล

สูตรอื่นที่เรียกว่า Tsarskoye ก่อนหน้านี้ปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์และปลาทั่วไปคนร่ำรวยได้รับการเค็ม ใช้ครีมและผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ 200 กรัมปอกเปลือก
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ 20-25%
• หัวหอมหนึ่งหรือไตรมาสของหัวหอมสีขาว (มันหวานกว่า)
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• Fresh Grew - โรยจากด้านบน (ไม่บังคับ)

ทำเช่นนี้:

1. หัวหอมสับลงในบาร์เล็ก ๆ เช่นเดียวกับเกลือและครีมผสมกับไข่และผสม
2. ครอบคลุมชามด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิบวก
3. หลังจาก 1-2 ชั่วโมง อาหารอันโอชะสามารถรับประทานได้แล้ว
4. หากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและทำหน้าที่เป็นซอสหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก

สำคัญ: จานดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเกลือจำนวนเงินที่จำเป็นสำหรับโต๊ะและคุณมั่นใจว่าจะกิน

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูสดในภาษาญี่ปุ่น: สูตรอาหาร

นี่คืออาหารจานอร่อยที่ทำในญี่ปุ่น-ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น คาเวียร์ของปลาตัวเล็ก ๆ ที่มีเปลือกหอยบาง ๆ เหมาะกับที่นี่ จะได้รับก็ต่อเมื่อปลาแซลมอนสีชมพูติดอยู่ในระยะแรกของการวางไข่ มีเพียงปลาสดที่เพิ่งจับได้ นี่คือสูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์เค็มในภาษาญี่ปุ่น:

สำหรับการทำอาหารคุณจะต้อง:

• 4 yastka กับคาเวียร์
• ซอสถั่วเหลือง 60 มิลลิลิตร
• ครึ่งช้อนชาของกรดอะซิติก (70%)
• ช้อนชา
• เกลือและน้ำ (เพื่อล้างไข่)

ทำเช่นนี้:

1. ในลิตรของน้ำเย็นละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ ล้างเปลือกหอย (Yasters) ด้วยคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือนี้
2. ผสมน้ำตาลกับซอสถั่วเหลืองและคนให้เข้ากันจนละลาย
3. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำสิบช้อนชาแล้วเทลงในซอสถั่วเหลือง
4. วางผลิตภัณฑ์ที่ล้างไว้ในหมักนี้แล้วปล่อยให้มันดูดเป็นเวลา 10 นาที
5. แขวนที่แหล่งความร้อนใด ๆ (ดวงอาทิตย์กองไฟ ฯลฯ ) เพื่อ gathe

หั่นเป็นชิ้น ๆ และกินด้วยขนมปัง

ฉันเพิ่มขึ้นของ Caviar Sinks: จะทำอย่างไร?

มันเกิดขึ้นที่คน ๆ หนึ่งมากเกินไปด้วยปริมาณเกลือและผลิตภัณฑ์กลายเป็นสิ่งที่ฉันอยากเห็น ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย มีวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว นี่คือสิ่งที่ต้องทำถ้าคุณข้ามสายคาเวียร์:

• เทคาเวียร์ที่ทับซ้อนกันหลายช้อนโต๊ะด้วยของเหลวต้มเย็น ผัดและหลังจากนั้นสักครู่ลบตัวอย่างรสนิยม
• หากรู้สึกว่าเกลือมากเกินไปให้ยืนอีก 2 นาที
• เทไข่ที่ล้างออกลงบนผ้ากอซที่ถูกตัดลงในกระชอน
• คุณสามารถกินได้ทันทีที่ท่อระบายน้ำ

คำแนะนำ: อย่าล้างคาเวียร์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเวลาเดียวกันมิฉะนั้นมันจะไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วและคุณก็ทิ้งมันไป

วิธีการและระยะเวลาของการจัดเก็บคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

ในเขื่อนบ้านไม่ได้ใช้อาหารเสริมซึ่งหมายความว่าคุณควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกินสองวัน นี่คืออีกระยะเวลาหนึ่งในการจัดเก็บคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้าน:

• Ecrinkles เค็มในน้ำมันสามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากพวกเขากะทัดรัดพวกเขาและเทโรงงานปอกเปลือกสามช้อนโต๊ะ น้ำมันอายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะขยายไปถึง 5-7 วัน เก็บไว้ในตู้เย็นปิดฝาแน่น และหลังจากเปิดให้กินในสองสามวัน

• คาเวียร์เค็มแช่แข็งสามารถบันทึกได้เป็นเวลาสองเดือน หลังจากดูดมันจะถูกแจกจ่ายผ่านห้องอาบน้ำพลาสติกครอบคลุมอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งวันจากนั้นย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง ก่อนเสิร์ฟใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงอีกครั้ง

ตัวอย่างข้างต้นแสดงความหลากหลายของเกลือของผลิตภัณฑ์เช่นคาเวียร์ ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดข้างต้นปรากฎว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งในรูปแบบของแซนวิชไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะต่อหน้าแขกหรือเพียงแค่ในวงกลมของครอบครัว ทานให้อร่อย!

วิดีโอ: รายละเอียดปลีก

วิดีโอ: วิธีการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งแช่แข็งออกจากร้านค้าวิธีแยกคาเวียร์ออกจากภาพยนตร์จากภาพยนตร์เรื่องนี้?

วิดีโอ: Calting ที่สมบูรณ์แบบของ Caviar เทราต์สดที่บ้าน - กระบวนการทั้งหมด

อ่านในหัวข้อ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในเตาอบ
• วิธีการเกลือคาเวียร์?
• ปลาแซลมอนคาเวียร์ที่ดีที่สุดคืออะไร?
• 16 สูตรที่ดีที่สุดของปลาแซลมอนสีชมพูอบ
• ต้องใช้คาเวียร์สีแดงกี่ตัวสำหรับแซนวิชหนึ่งตัว?