Svart vinbärsvin hemma: Enkelt recept, utan jäst, snabbt recept, sylt

Funktioner i tillverkningen av hemlagat vin från Blackcurrant, såväl som med tillägg av hallon, körsbär, krusbär.

Innehåll

Försäljare är en ganska enkel buske när de lämnar, vilket ger en generös skörd av användbara bär.

Om du i år har många vinbär och frågan uppstod - vad mer kan göras med det, är det dags att ta ett vinrecept och laga det.

Fortlöpande vintemai Hem, låt oss prata mer om dess sorter från vinbär i dess rena form, liksom med tillägget körsbär, hallon och krusbär.

Svart vinbärsvin hemma: recept utan jäst

Svart vinbärsvin i flygning — svart vinbärsvin i flygning

Bär av svarta vinbär har en liten arom, men smakar sur. För att förbereda hemvin måste du därför lägga till socker och vatten för att få det i form av dessert eller sprit.

Om du vill göra utan konserveringsmedel och jäst, använd följande recept.

Förbereda:

black Currant Berries - 4 kg
vatten - 6 L
socker - 2 kg
hink
gas eller tyg för att täcka en hink
flaska
en kork med en tunn slang eller en medicinsk handske
siphon slang för överflöd av vin
tara för lagring av färdig produkt

Förberedelse

Övervinna försiktigt de svarta vinsten, separera sticklingar, löv och alla bortskämda frukter. Det är inte nödvändigt att tvätta dem, eftersom det finns naturliga jästmaterial på ytan av frukterna som kommer att spela en nyckelroll i jäsningsprocessen
Krossa försiktigt råvarorna så att varje bär är platt. För detta är en hand, en rullande stift, blandare och annan enhet av en liknande åtgärd lämplig
Värm upp en liten mängd vatten och lös upp hälften av sockervolymen i den. Häll den söta sirapen och det återstående vattnet i behållaren med massa - skinn, juice och ben hackade svarta vinbär
Tara för jäsning bör förbli inte fylld med en tredjedel, så att den naturliga processen har tillräckligt med utrymme och inte stänk ut på golvet
Sätt en hink med framtida vin på en varm plats där temperaturen inte överstiger 25 ℃, i 4 dagar och täck med gasväv/tyg
Träspatel eller överlämna skumhatten en gång om dagen
Efter fyra dagar i närvaro av tecken på jäsning - sur lukt och väsande - sil du vinbärsmassa så att sedimentet och massa med skinn inte faller in i vörten. Häll den senare i en flaska, som förhandsvisas med kokande vatten och låt det torka helt inuti
Pressa väl och fyll i hälften av det återstående sockret i den resulterande juicen, blanda ordentligt och häll i en flaska med en dyrkan
Klä vattenundersökningen på en behållare eller en medicinsk handske, punktera ett hål på en av fingrarna
Placera flaskan på en varm plats där lufttemperaturen inte stiger över 22-26 ℃, i en och en halv månad
Tappa lite vört på den femte dagen och värma den för att lösa upp hälften av det återstående sockret
Öppna den hydrauliska motorn från flaskorna och häll i den söta vätskan tillbaka
Klä korken eller handsken igen i ytterligare 5 dagar
Upprepa de två tidigare åtgärderna med hela sockerbalansen
Titta på ungt vin under de kommande dagarna. Så snart fällningen faller upp till 5 cm, häll den i en annan flaska med ett stickrör
Om handskarna av skam eller luftbubblor slutade lämna röret, var plotten på tomten ljus, avbryta den i en ren flaska i nacken och smakar den. Du kan sötna den eller lägga till vodka/alkohol för att ge fästningen
Skicka en flaska med vin till en sval plats, till exempel en källare
Installera vattentätningen på behållaren och lämna för att mogna vinet i ytterligare två månader
Häll omedelbart unga vinbärsvin i flaskor med svart vinbär, eftersom det behöver mer tid att mogna än till exempel från druvor
Efter 20 dagar, titta på flaskan vin och om sedimentet har bildats, häll den i en ny behållare
Upprepa denna åtgärd till slutet av mognad av svartvinkelvin i källaren
Häll sedan den i behållarna mindre än volymen och stäng den med ett lock/kork
Kom ihåg att tillägget av alkohol kommer att förlänga hållbarheten för vinbärvin i ett par år, men lägga till bitterhet. Om du inte har introducerat alkohol, bör dina hemreserver i två år sluta

Svart vinbärsvin hemma: Enkelt recept

Du kommer behöva:

mogna bär av svarta vinbär utan sticklingar, löv - 2 mätenheter
vatten - 3 uppmätta enheter
socker - 1 uppmätt enhet
russin med en handfull hastighet för varje 5 kg svarta vinbärsbär eller ett par paket med speciell vinjäst
hinkar, flaskor, tunna slangar, hydraulisk övervakning/medicinsk handske
sikt med stora och små hål
träpinne för blandning

Förberedelse

Efter att ha hackat varje bär av svartkörande, gå in i hälften av det beredda sockret, vatten i mängden hälften av massa, russin, russin
Täck behållaren med ett lock och lämna varmt i en vecka, men blanda varje dag massa så att formen inte bildas och midgarna inte visas
Pressa massan i pressen eller manuellt
Vik den resulterande kakan i en sikt med stora hål och pressa
Vik återstående massa i en durkslag med små hål och pressa igen
Tappa av juicen i flaskan, stäng vattenanläggningen och lämna på en varm plats
Häll kakan efter snurr med det återstående sockret och vattnet så att konsistensen av gräddfil erhålls
Lämna massan för att ströva under locket på en varm plats i en vecka och blanda den varje dag med en träpinne
Återigen scenen med filtrering och pressning. Upprepa åtgärderna med sikt och en svalare
Om en fällning visas i flaskorna med den första juicen, ändra behållaren genom att överfyllda genom röret
Kombinera båda juicerna i en flaska, lägg vattenbeslaget och placera på en varm plats för jäsning i två veckor
Börja filtrera en skumhatt genom en liten sikt, sedan huvuddelen av vörten, som kommer att vara mer som vinbärgelé. Lämna sedimentet i en behållare utan filtrering
Lämna på samma plats det unga vinet i flaskor under vattenanläggningen i ytterligare 10 dagar
Upprepa filtrering och byte av containrar, lämna vinbärvin för att mogna på en sval plats under ett par månader under vattenanläggningen
Med bildandet av sediment och ljusning av vin, filtrering med en tunn stiponslang, placerar en behållare med en dyrkan ovan tom
Dessa förfaranden bör du spendera minst två
Ändra den hydrauliska undersökningen till en tät kork av bomull till en flaska ungt vin och lämna den i en och en halv månad, så att resterna av luften fritt kommer ut
Häll vörten i flaskor och täppa till dem med ett lock/kork
Nu får du två år med läckra och friska hemlagade vinbärvin

Snabbt vin från Blackcurrant hemma

Flaska, glas hemvin och kluster av svartkörande — flaska, glas hemvin och kluster av svartkörande

Processen att göra hemlagat vin från vinbär kan inte kallas snabbt. Anledningen ligger i själva råvarorna. På grund av astringency, en hög andel syra och själva tanninerna i själva materialet.

Därför behövs vatten och socker som stabiliserar smaken av svarta vinbär och behåller den ursprungliga lukten till den framtida skuld.

Å andra sidan mognar denna hem alkoholhaltiga dryck under lång tid. De samlade bären i juli, från vilka du börjar laga vin, kommer att ge resultatet närmare december eller till och med till nyårstabellen.

Icke desto mindre är minsta åtgärder i beredningen av hemlagat vin tillverkat av svartkörande ett recept utan jäst, när allt vatten används i beredningen av massan.

Vin från svart vinbärstopp hemma

Piala med svartvinkelstopp - råvaror för hemvin — piala med svartvinkelstopp - råvaror för hemvin

Om du bestämmer dig för att genomföra ett experiment inte med färska svartkörande bär, men med förra årets sylt från det, kommer ditt vin också att bli doftande och välsmakande.

Processen att förbereda hemvin är identisk ovan med flera skillnader:

ingredienserna - Ta vatten och råvaror i lika stora proportioner eller de första mindre. När sylt är väldigt sött, vägrar du att lägga till socker alls. För att starta fermenteringsprocessen, tillsätt inte tvättade russin i en mängd av 100 g per liter framtida vin
tara -I stället för en hink för jäsning av massan, tre -bitare -burkar behandlade med pre -soda -lösning och kokande vatten inuti
lång mogning av vörten kommer att vara från 3 till 6 månader
hållbarhet av en färdig drink på en sval mörk plats - cirka tre år

Svart och rött vinbärsvin med körsbär hemma

Glas av vinbärskörsbärs hemlagat vin och en skål med körsbär — glas av vinbärskörsbärs hemlagat vin och en skål med körsbär

Om du vill förena smaken av körsbärsvinanteckningar av vinbär, ta svarta och röda vinbärsbär som ingredienser. Det räcker för att förbereda de lika delarna av alla bär som kommer att användas för att skapa hemvin.

Processen för att tillverka vinbärvin med körsbär liknar det föregående avsnittet. Den enda skillnaden är att mängden socker kan vara mer och nå 250 g per liter vört, eftersom alla komponenter är ganska sura och syrliga initialt.