Hallonvin hemma: Enkelt recept. Hur lagar jag hemlagat vin från hallon med vinbär och körsbär?

Raspberry Wine är en läcker och aromatisk alkoholhaltig dryck. Det kan alltid förberedas hemma och justera sötma och fästning. Raspberry Wine vandrar i mer än en månad och mognar från tre månader. Men oavsett hur länge vägen för att förbereda denna dryck är det alltid med smak och tunna bäraroma för något tillfälle: för en semester, middag och precis som det.

Innehåll

Hallonvin hemma: recept

Hallonvin är kanske det mest utsökta och doftande efter vanlig druva. Sådant vin anses inte sällan efterrätt för sin sötma, men du bör inte begränsa det bara till sådan användning, eftersom drinken går bra med ostar, kött och färska sallader. Att köpa naturligt hallonvin är ganska svårt i en vanlig butik. Det är mycket lättare att göra det själv, eftersom allt som är användbart är ett bra recept och ett färskt bär.

För hallonvin är alla sorter av hallon lämpliga: rött, svart och till och med gult. Det är tillrådligt att använda en liten mängd skogs hallon vid beredningen av vin, vilket ger drinken en oöverträffad arom och smak.

Raspberry Wine Recept:

Du kommer att behöva en full liter bank av hallon för att förbereda en liter läckra hallonvin
Det är intressant att bären inte behöver tvätta och skölja innan de lagar mat, måste vara otvättad
De återstående ingredienserna är socker och vatten. Socker kommer att kräva exakt ett halvt kilo, inte mer än. Och förhållandet mellan vatten är smidigt proportionellt mot bäret

Det är inte värt att tvätta hallon eftersom speciell vild jäst lagras på ytan av bären, vilket leder till handlingarna i jäsningsprocessen. Allt som behöver göras är att sortera ut bären kvalitativt och undvika träffarna av tröga, ruttna och skadade enheter.

självförberedelse av hallonvin hemma hemma

Stadier av matlagning:

Hallon ska knådas till ett tillstånd av flytande puré. Detta kan göras med en vanlig gaffel, eller så kan du använda mixern
Hallonmassa ska fyllas med tre hundra gram socker och blandas noggrant
Hallon hälls med en liter vatten i en tre -liter burk
En tredjedel av burken förblir gratis - detta är nödvändigt för jäsningsprocessen
Burken ska läggas på en vanlig medicinsk handske
I ett finger bör handskarna med en nål genomtränga ett litet hål
En sådan bank bör tas bort för jäsning på en torr mörk plats vid rumstemperatur
Banken ska ströva i ungefär tio dagar
Varje dag ska massan blandas
Tre dagar efter jäsningen måste du pressa bärdelen
Koka färskt sockersirap från 100 gram socker och ett glas vatten, denna sirap bör läggas till hallonmassan
Efter ytterligare tre dagar måste ytterligare 100 gram socker läggas till massan
termen för den sista jäsningen är 40 dagar
Under denna tid kommer handsken att blåsa bort, sedimentet kommer att falla på botten av diskarna och vinet blir transparent
Det färdiga vinet bör hällas i flaskor för att lagra och mogna drinken

Hallonvin hemma med en gummihandske

Det finns två sätt att organisera jäsning:

med en gummihandske
med en vattenanläggning

Inte varje nybörjare vinproducent vet att de värsta fienderna i vin är luft och vatten. Dessa komponenter kan förvandla onödig dryck till vinäger. Det är av detta skäl som närvaron av slutaren är obligatorisk.

Grind från gummihandsketillåter jäst att erhålla den minsta mängden av den nödvändiga luften under jäsningen. Denna metod är mycket enkel och populär och rätt blockering av en flaska eller burkar med plastin, paraffin, vax kan leda till ett bra resultat av produktionen av en alkoholhaltig dryck.

Hydroduktion tillåterundvik obehagliga luktar i fermenteringsprocessen som drinken avger. Du kan skapa en hydraulisk motor med en kateter, trafikstockningar och rör, men vissa uppfinnare stannar inte och lägger plaströr för juice, plastflaskor och gummislangar. Vattenväxten sänks i vattnet, där jäsningsgaserna kommer ut.

Vin från hallon och svarta vinkar hemma: recept

Vin tillverkade av hallon och vinbär är oerhört välsmakande och doftande. Det är inte svårt att laga det, men att dricka är ett nöje.

Recept:

Två kilo färska, utvalda hallonbär bör strö i en stor flaska för förvaring. En plastflaska är också lämplig för ett icke -glass -gods. Det är inte värt att tvätta bär alls - den maximala mängden vild jäst ska bevaras på ytan
Hallon i flaskan är täckta med ett kilo socker och en flaska placeras på en ganska solig plats, till exempel på fönsterbrädan. Hallon i detta tillstånd borde vandra cirka fem dagar
Fem dagar senare hälls två kilo svarta vinbär i flaskan, som också bör sorteras ut och tvättas, till skillnad från hallon
På begäran av Currant Berry kan du para dig innan du lägger till flaskan till hallon
Ytterligare ett kilogram socker bör hällas ovanpå vinbär
Bär hälls med åtta liter rent vatten och en vattenförsörjning placeras på flaskan
Flaskan i två veckor ska förbli på en varm fönsterbräda
Efter två veckor, öppna korken och häll ytterligare två kilo socker i vattnet, blanda allt noggrant med en ren träsked
Nu bör jäsningsprocessen observeras mycket noggrant. När bubblorna slutar stå ut är det nödvändigt att ta bort korken och anstränga vätskan från bärmassan
Flaskan är fylld med vin utan bär
Han måste fortfarande stå under en tid utan slutare för att lyfta fram sedimentet
Efter att sedimentet har markerats skimrar den rena delen av vinet med ett rör i en annan maträtt

Rent transparent vin hälls i flaskor för förvaring på en mörk cool plats. I detta tillstånd bör det lagras i minst tre månader.

hemlagat vin från hallon och svartvinkel

Vin från gula hallon hemma

Vin av gula hallon har en ganska original smak, det är inte så doftande, men en söt och sur skugga ger friskhet och nöje. Alla kan laga vin från gula hallon:

Döda de gula hallon med en mixer
Hallonmassa ska fyllas med socker - Tre hundra gram
Hallon hälls med en liter vatten i en tre -liter burk
En tredjedel av burken förblir gratis - detta är nödvändigt för jäsningsprocessen
På burken ska läggas på en regelbunden gummihandske
I ett finger bör handskarna med en nål genomtränga ett litet hål
En sådan bank bör tas bort för jäsning på en torr mörk plats vid rumstemperatur
Banken ska ströva i ungefär tio dagar
Varje dag måste du skaka massan
Efter tre dagar bör bärmassan filtreras
Koka färskt socker och glas vatten, denna sirap bör läggas till hallonmassan
Efter ytterligare tre dagar måste ytterligare hundra gram socker läggas till massan
Lämna vinet i fred för jäsning. Se hur handsken beter sig, om du blåser bort är det dags att försegla den rena delen av vinet genom flaskorna och tappa fällningen
I flaskor bör ungt vin förvaras i ytterligare tre månader för att hitta en fästning och en rik smak

gula hallon är bra för beredningen av vin

Hemlagat vin från körsbär och hallon, recept

För att laga vin från körsbär och hallon måste du laga tre kilo bär:

Ett och ett halvt kilo körsbär separeras från sticklingar och löv. Benet måste vara kvar. Bäret ska sköljas
Ett och ett halvt kilo hallon rör sig och inte tvättas. Vild jäst på bäret är mjuka
Först och främst hälls bären i en stor voluminös maträtt: en emaljerad bassäng eller plasthink är lämplig
På handen ska läggas på en gummihandske, hela massan blandas noggrant med din hand, vilket i hög grad trycker på bären och förvandlar dem till gröt
Blandning måste uppnå en full kross av varje bär
Massan ska strö med två kilo socker och häll fem liter varmt vatten
Hinken eller bäckenet är tätt täckt och skickas för jäsning i ett lugnt tillstånd i cirka fem dagar. Hela denna tid behöver du inte röra massan
Massan börjar vandra under denna tid. Blanda handen på handen noggrant i en handske eller en träsked och låt vandra ytterligare fyra dagar. Varje dag måste massan blandas
Bär är uppdelade i två lager. Den som flyter på ytan bör fångas av en slitssked. Pressa bären, returnera juicen i en hink och kasta kakan. Armning varar i 5-7 dagar
Efter denna tid bör sedimentets rena massa separeras med röret från systemet

Hemlagat vin från kokande hallon sylt

Det visar sig att du kan laga läckert hallonvin inte bara från färska bär. En utmärkt grund för att göra denna dryck kan fermenteras sylt:

En och ett halvt kilo fermenterat sylt bör spädas ut med en och en halv liter varmt vatten
Till den resulterande massan bör tillsätt en matsked med en glid av inte tvättade torra russin och ett glas socker
Hela massan ska hällas i en fem -liter kopp och blanda noggrant
På kopparna bör kopparna läggas på alla slutare som du föredrar
En sådan cuper med hallonmassa bör lämnas ett tag för förvaring vid rumstemperatur
Sådant vin kan ströva från två till tre veckor
När du märker att handsken blåste bort eller gasen stannade ut - överfördes vinet
Du måste lägga till ytterligare ett halvt glas socker till det och lämna för att stå utan trafikstockning
Кога уадет осадок помощ с систеы процедите чистю часть напитка врур посууддчист часть напитка врур посууудччист часть напитка врур посууудччист часть напитка врур посууудччист часть напитка врур посуууP

Semi -sweet vin från hallon hemma, recept

Hallon (fyra kilo) tvättas inte, utan ren, mullvad och förvandlas till potatismos
Mospotatis placeras i stora rätter: en flaska, en cuper eller en burk där den kommer att ströva
Puré strö med ett kilo socker
Häll hallon med fyra liter varmt vatten och lämna denna massa för jäsning i fyra dagar vid varm rumstemperatur
Lägg en handske eller vattentät på en flaska
Fyra dagar senare bör vin från bärfibrer vara belastning och tillsätt ytterligare ett glas socker till det
Klä handsken eller slutaren igen och vänta på slutet av jäsningen
Jäsning kan pågå i två till tre veckor
När gasen stannar ut är vinet klart
Det bör hällas utan sediment i förvaringsrätter och lämna för att mogna i ytterligare två till tre månader

Torrt vin från hallon hemma

Torrt vin innebär närvaro av en minsta mängd socker i en drink:

Cirka två kilo hallonbär tvättas inte, men de valda bör stängas av potatismos och hällas till botten av den beredda flaskan för jäsning
Strö bäret med ett glas socker och led i detta tillstånd i tre dagar vid en varm rumstemperatur
Efter denna tid bör vattenmassan hällas - två liter och blanda noggrant
Flaskan stängs med en slutare och förvarades i ytterligare fem dagar
Efter den här tiden öppnas flaskan, massan filtreras och endast rent vin utan att skimma i flaskan, ett glas socker tillsätts, en kork och en slutare läggs
När jäsningsprocessen slutar smälter vinet utan sediment och hälls i lagringsflaskor

Fästat hallonvin hemma

Som regel krävs ungefär en liter vatten för beredning av berikat vin per kilo hallon
Som i alla fall bör bär inte tvättas
Fyra kilo hallon hälls i en flaska
De bör fyllas med socker. Häll detta för att göra detta
Hallon hälls med vatten - tre och en halv liter
Hela massan är blandad för att lösa upp socker och tas bort på en varm inomhusplats för jäsning
I detta tillstånd bör hallon stanna i cirka fem dagar
Varje dag ska denna behållare skakas noggrant eller blandas
Efter det bör du sila genom gasväv allt vinmaterialet, pressa det torrt och kasta bort det
Det återstående sockret är uppdelat i tre delar, häll den första delen i vinet, gör slutaren och sätter det vandrande runt
Fyra dagar senare, häll socker igen och blanda
Efter tre dagar genomförs proceduren igen
Följ slutaren, om gasen stannar ut, kastar du en ren del av vinet och lägg den i en separat skål för att mogna

Prova vinet för att smaka om det inte är tillräckligt starkt för dig, det kan spädas ut med 10-12% vodka eller alkohol och lämna för att mogna i tre till sex månader.

Raspberry Wine At Home Recept utan jäst

Oftast förbereds vin hemma utan att lägga till färsk vanlig jäst. Faktum är att naturlig vilda jäst bildas på ytan av bär. För att göra detta räcker det för att rengöra bäret och inte tvätta. Dessa jäst under jäsningen reagerar med socker och skapar gynnsamma förhållanden för vin, eftersom de är på hallon i tillräckliga mängder.

Om så önskas kan du också lägga till 100 gram jäst färskt i 3 kilo bär och tre kilo socker till vinet. En sådan jäsningsprocess inträffar mycket snabbare, men kräver filtrering av vin från vindelen av hög kvalitet från vindelen. Sådant vin bör regelbundet prövas så att bitterhet inte bildas i det.

Hallonvin från hallon med vodka

du kan laga snabbt hallonvin på sju dagar:

Förbered en liter burk ren, utvalda hallon utan skräp
Slå hallon i potatismos och häll den med ett glas socker
Låt sådana hallon stå inom några timmar
Häll hallon med en halv liter vodka
Skicka en burk för att insistera på en mörk cool plats
Efter sju dagar bör du anstränga infusionen från bärfiber och prova
Stark vin utspäddes med renat vatten och är redo att användas

Hallonvin från hallonblad

Välsmakande ovanligt vin kan också framställas från hallonblad:

För beredning av en sådan drink, cirka två kilo utvalda hallonblad, hela och rena
I en stor 10-liters panna bör koka vatten
Bladen sänks i kokande vatten och med hjälp av en rullande stift eller en stor träsked sänks till botten av pannan
Pannan tas bort från elden och med bladen förblir ungefär tre dagar i ett lugnt tillstånd för att insistera
Efter denna tid filtreras all vätska från bladen, det sista vattnet pressas ut och 700 gram socker upplöstes i vatten
Ett glas inte tvättat russin tillsätts till vattnet, på vilket det finns en tillräcklig mängd vild jäst och tre ml ammoniak, vilket kommer att stimulera jäsning
Vin skimrar i en flaska för förvaring och stängs med en slutare
Vinet ska ströva i cirka 12 dagar, fokusera på hur mycket gas sticker ut under jäsningsprocessen

Det färdiga vinet hälls i flaskor och tas bort under en tid för mognad i flaskor.

Hallonvin från frysta hallon

Beredningen av vin från frysta hallon är praktiskt taget inget annat än den vanliga. Man måste bara vara uppmärksam på hur du fick förhållandet vatten och bär i drinken. Om vinet inte är tillräckligt starkt kan lite alkohol tillsättas under jäsningen.

Frysta hallon ska knådas till tillståndet av flytande puré av mixer efter avfrostning
Hallonmassa ska fyllas med 300 gram socker och blandas noggrant
Hallon hälls med en liter vatten i en tre -liter burk
En tredjedel av burken förblir gratis - detta är nödvändigt för jäsningsprocessen: skum och koldioxid
Burken ska läggas på en vanlig medicinsk handske
I ett finger bör handskarna med en nål genomtränga ett litet hål
En sådan bank bör tas bort för jäsning på en torr mörk plats vid rumstemperatur
Banken ska ströva i ungefär tio dagar
Varje dag måste massan skakas eller blandas
Tre dagar efter jäsningen måste du pressa bären genom gasväv
Koka färskt sockersirap från 100 gram socker och ett glas vatten, denna sirap bör läggas till hallonmassan
Efter ytterligare tre dagar måste ytterligare 100 gram socker läggas till massan
Lämna vinet i fred för jäsning. Se hur handsken beter sig, om du blåser bort är det dags att försegla den rena delen av vinet genom flaskorna och tappa fällningen
I flaskor bör ungt vin förvaras i ytterligare tre månader för att hitta en fästning och en rik smak