Fiskpasta hemma: De bästa recepten från konserver, färsk fisk, finhakad kött. Hur lagar jag en läcker fiskpasta i en autoklav, en långsam spis, för vintern?

Den här artikeln erbjuder dig de mest utsökta och enkla recept för hemlagade fiskpastor. Du kan enkelt förbereda ett mellanmål och borstar från enkla ingredienser.

Klistra in konserverad fisk och ägg: recept

Hemfiskpasta kommer att vara ett underbart mellanmål för det festliga och vardagliga bordet. En sådan pasta kan spridas på bröd i formen kanapor eller smörgås, fyll dem med dem tyr Och lägg till sallader. Du kan göra en pasta på egen hand även hemma med hjälp av råd från den här artikeln.

Det enklaste och välsmakande - Klistra in från ro svart konserver.Du kan använda absolut alla fiskar: Sprats, Saira, Sardins, Pink Salmon. En mättad och mjuk smak ägs av tunetter med tillsats av ägg. Konserverad tonfisk kan köpas i vilken butik som helst, det viktigaste är att uppmärksamma burken och köpa tonfisk med bitar och inte hackas.

Du kommer behöva:

• Tonfisk med bitar - 1 bank (i olja)
• Ägget är kokt -3-4 st. (Antalet ägg kan vara mer, beroende på deras preferenser).
• Majonnäs - Flera konst. l. (Hög fettinnehåll)
• Grönlök - Flera fjädrar
• En blandning av paprika - Flera en nypa

Förberedelse:

• Koka äggen i förväg, svalna och gnugga mycket bra på ett kulinariskt riv.
• Tillsätt en tunnel skrynklad med en gaffel i en burk olja i den resulterande äggsmulan.
• Blanda massan noggrant (du kan manuellt, du kan med en mixer)
• Så att pastan inte är "torr", tillsätt oljan majonnäs och pepparblandning (för arom) till massan.
• Gröna lökar bör vara mycket fint trasiga. Det kan läggas till pastan, eller kan lämnas för pulver för en smörgås eller tartlet.

Fiskleverpasta: Receptet

Du kan också laga läcker pasta från en fisklever hemma. För att göra detta kommer du att vara i praktisk lever torsk, som är lätt att köpa i alla moderna stormarknader.

Du kommer behöva:

• Torsk lever - 1 burk i olja
• Ägg -1-2 st. (När du vill mer)
• Glödlampa - 1 ST. (inte stor)
• Potatis - 1 ST. (små)
• Majonnäs -1-2 msk.
• Lök grön - Några fjädrar

Förberedelse:

• Innan du förbereder en pasta, bör du tömma all olja från en sockerrör med en lever, så produkten är väldigt fet.
• Koka ägget i förväg med potatis och gnugga på ett fint grater. Dessa ingredienser i pastan hjälper till att neutralisera leverens överdrivna fettinnehåll.
• Levern knådas noggrant med en gaffel, blandad med ett rivet ägg och potatis.
• Massan ska kryddas med en liten mängd majonnäs så att den inte är tjock och torr.
• Löken är bäst hackad med en mixer eller köttkvarn, pressa överflödigt vatten och tillsätt pastan.
• Grön hackad lök behövs för att strö den färdiga smörgåsen med en pasta från levern eller tartlet.

Hur gör man en fiskpasta i en autoklav för vintern?

Autoklave är en speciell teknik där du under påverkan av höga temperaturer och tryck kan förbereda läcker bevarande.

Du kommer behöva:

• Fisk - 1 kg. (valfritt hav eller flod)
• Hög fettolja, grädde -300-330 g.
• Morot -4-5 st. (beroende på fostrets storlek)
• Lök -3-4 st. (beroende på storleken)
• En blandning av malda paprika och salt (Du kan lägga till andra kryddor).

Förberedelse:

• Överraskande är det mycket enkelt att göra en sådan pasta av fisk.
• Fisk ska rengöras, tas bort fenor, huvuden och stora ben.
• Ta bort svansarna och föroreningar i bågen och, tillsammans med skalet (detta är viktigt för den vackra pastafärgen), lägg i en kastrull.
• Skicka fisk, kryddor och fyll allt med vatten där.
• I detta tillstånd bör ingredienserna släcka vid låga temperaturer i cirka 4 timmar.
• Stek morötterna separat, lägg till fisken, dränera överskottsbuljong.
• Alla ingredienser bör dödas noggrant med en mixer och rullas in i banker och sedan skickas till en autoklav.

Hur lagar man fiskpasta från Fresh River Fish i en långsam spis?

Multicooker är en idealisk köksteknik för beredning av en pasta, eftersom den kan bearbeta produkten under lång tid vid den erforderliga temperaturen i en stängd skål.

Du kommer behöva:

• Fisk- 1 kg. (flod eller marin)
• Lök- 2 st. (medelstorlek)
• Morot-2-3 st. (beroende på storleken)
• Kryddor "italienska örter" - smak
• Vegetabilisk olja- Flera msk.
• Salt

Förberedelse:

• Fisk ska tvättas och rengöras
• Vik fisken i en långsam spis, tillsätt en lök hackad med skivor, 1 eller 2 morötter.
• I läget "släckande" bör du sjuda fisken upp till 5 timmar och kontrollera vattennivån (ingredienserna ska inte lämnas utan buljong).
• Stuvad fisk bör malas med grönsaker och steka från en lök och morötter.
• Sharm för att smaka pastan med kryddor, peppar och salt.

Fiskmjölkspasta: recept

Du kommer behöva:

• Mjölkfisk -350-400 g.
• Vitlök - Några tänder
• Lök - 1 ST. (stor)
• Grädde (Minst 30% fett) -180-200 ml.
• Olja (Hög fettinnehåll) Cream-80-100 g.
• Kryddor och salt- till din smak

Förberedelse:

• Lök och vitlök är noggrant hackade, skickas till smöret till pannan.
• Mjölk skärs i små bitar, skickas till lök.
• Häll mjölkgruvan 10-15 och tillsätt grädden
• Efter det bör du täcka pannan med ett lock och gryta mjölken på låg värme i ytterligare 20-30 minuter.
• Sprid den stuvade mjölken till mixern, tillsätt återstående smör och kryddor, slip noggrant.

Hur gör man en fiskpasta av rosa lax eller annan röd fisk?

En pasta gjord av röd fisk (och absolut alla) kommer att bli en läcker behandling på det festliga bordet eller bara som ett mellanmål när som helst på dagen. Skålen har en delikat och mjuk smak, dessutom är den mycket användbar.

Du kommer behöva:

• Röd fiskfilé -700-800 g (eller svans, färskt kött)
• Vit limpa utan skorpa - 200 g.
• Fett majonnäs - 1 msk.
• Grädde (Minst 30% fett) - 100 ml. 9 Titta på pastans konsistens, den bör inte vara för flytande).
• Senap (inte akut, amerikansk) - 1 tsk.
• Citron juice -1-2 msk.
• Smör -1-2 msk. (mjuk)

Förberedelse:

• Fisken kokas i förväg i saltat vatten tills den är fullständig beredskap.
• Blötlägg massan i grädden under kokningen av fisken.
• Kokt fisk och blöt brödmassa bör dödas i en mixer.
• Tillsätt senap om salt och andra kryddor, citronsaft och mjukt smör krävs och slå på mixern igen.

Fiskhakad fiskepasta: Receptet

Du kommer behöva:

• Fiskfilé -700-800 g. (Alla fiskar)
• Glödlampa - 1 ST. (Stor eller 2-3 liten)
• Ägg -2-3 st. (Du kan lägga till mer eller mindre efter smak).
• Fett gräddfil (20%-25%)-100-150 g (kan ersättas med grädde).
• Olja hög fetthalt -50-70 g.
• Tomat klistra -2-3 msk.
• Salt och kryddor på smak

Förberedelse:

• Fiskfilé ska tvättas, torkas och två gånger passera genom en köttkvarn eller använda en mixer.
• Löken ska rengöras och finhackas, stek i flera minuter i olja i en kastrull.
• Det köttfärda köttet ska placeras i en mixerskål, det finns också en sparad lök där.
  Ägget ska kokas och skakas fint och lägger till den gemensamma fiskmassan.
• Gräddfil blandas med tomatpasta i en homogen sås, tillsätts till fisken.
• Skicka ett mjukt smör där och slipa noggrant i några minuter.
• Pastalmassan placeras i ett jämnt skikt i däcket och bakas vid en medeltemperatur på 170-180 grader upp till en timme. Efter det bör pastan kylas helt innan du växlar den eller börjar äta den.

Fiskhuvudpasta: recept

Du kommer behöva:

• Fisk huvud - upp till 1 kg. (Det är bättre att ta huvudet på lax eller öringfisk).
• Lök -2-4 st. (beroende på storleken)
• Morot -1-3 st. (beroende på storleken)
• Olja - upp till 100 g (till din smak)
• Några kryddor

Förberedelse:

• Huvudet ska ta bort gälar och ögon
• Skölj huvudet noggrant och skär i hälften
• Lägg huvudet i en kastrull och häll vatten
• Det bör också klippa stora morötter och lägga den på måttlig värme, solbottenvatten.
• Ta bort skummet med jämna mellanrum
• Koka huvudet i 3-4 timmar, under denna tid mjuknar benen.
• Ta bort huvudet, låt det svalna, ta bort stora, inte kollapsade ben.
• Vik massan i Blender Bowl, tillsätt hackad och stekt lök, kryddor, smör och slip allt.

Fisk makrillpasta: recept

Du kommer behöva:

• Makrillkött -200-300 g.
• Glödlampa - 1 ST. (medel)
• Faty gräddfil -2-3 msk.
• Gröna efter smak (dill eller persilja), kryddor

Förberedelse:

• Makrillen ska tvättas, skäras i bitar och koka.
• Ta bort benen från köttet
• Stek löken och lägg till köttet, häll det till mixern
• Tillsätt hackade gröna och gräddfil, hacka

Hur gör man en rökt fiskpasta?

Du kommer behöva:

• Rökt fisk -400-500 g (till exempel Salak)
• Ägg -2-4 st. (enligt deras preferenser)
• Ost grädde -1-2 st. (krämig)
• Dijon senap - 1 tsk
• Fet majonnäs -2-3 msk.

Förberedelse:

• Rengör fisken, separera köttet
• Vik köttet i Blender Bowl
• Skicka en riven finkokt ägg och ost i smält där.
• Sätt flera msk. majonnäs och 1 tsk senap
• Slipa noggrant

Hur gör man en pasta från saltfisk?

Du kommer behöva:

• Salt fisk - 400 g (till exempel sillfilé)
• Ägget är kokt -2-3 st.
• Lök - 1 ST. (inte stor)
• Bolspikalolja är fet -100-120 g.
• Kryddor och en blandning av paprika, salt

Förberedelse:

• Sillfiléen rengörs av benen, viks in i Blender Bowl.
• En hackad glödlampa och ett rivet kokt ägg skickas också dit.
• Oljan ska vara mjuk, tillsätt den i massan, du kan också lägga till en eller två matskedar oljig majonnäs och kryddor, hacka.

Video: "French Fish Paste"