Grillgrönsaker: Recept hemma för ugnen, grill, de mest utsökta recept. Grillmarinade

Recept för beredning av marinader för grillade grönsaker.

Innehåll

På sommaren är en picknickresa redan traditionell med förberedelserna för grill- och grillmeny. Ett bra komplement till grill och kötträtter kommer att grillas grönsaker. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du lagar grillade grönsaker hemma.

Hur och vilka grönsaker är stekt på grill?

Om huset har lämplig utrustning, eller om du bor i den privata sektorn, kan du glädja dig med rätter året runt. Om du bor i en lägenhet måste du njuta av sådana rätter på sommaren. Ett bra komplement till grill är grönsaker, det är bättre att välja säsongsalternativ. De kommer att vara lika mättade med användbara ämnen och vitaminer. Dessutom är för trånga grönsaker som odlas i ett växthus mycket pris.

På sommaren är de bästa i våra breddegrader följande grönsaker:

Tomater
Äggplanta
Zucchini
Lök
Bulgarisk peppar
Potatis
Majs
Sparris

Hur och vilka grönsaker som stekas på grillen:

Det finns flera subtiliteter som bör följas. Om du ska laga potatis väljer du stärkelsegrönsaker. De är perfekta för matlagning på nätet. I processen med matlagning bryter de inte, och stärkelseledamöter kommer inte att falla i kolen. Denna mängd potatis har formen väl, faller inte isär. Om du ska laga potatis och införa den i kol, eller i ugnen, kan du välja smuliga sorter. De är också lämpliga för beredning i mikrovågsugnen på grillen, i en långsam spis.
Som marinad bör du välja vegetabilisk olja med en rik smak. Undvik därför raffinerade produkter, utan färg och lukt. Det perfekta alternativet är jordbruksprodukter. Det är bättre att inte lägga till små chips vitlök, för i processen att förbereda potatis brinner det mycket snabbt och kan ge bitterhet. Använd torr vitlök eller en blandning av kryddor. Överväg inte grönsaker i marinaden.
Svampar kan förberedas på flera sätt och välja olika marinadalternativ.
Att klippa grönsaker beror på deras ytterligare "öde" såväl som storlek. Om du ska förbereda en sallad från paprika eller blått, är det bäst att baka dem hela. Paprika skär vanligtvis inte, utan bakar med svansarna, tvättar noggrant.
Först efter att borttagningen från branden tas bort mitten eller ätas, håller svansen. Detta är det mest bekväma alternativet. Tomater är främst beredda intakta, medan de väljer små frukter. De får klippa med täta och tjocka skivor. Huvudtillståndet är att tomaten ska vara tät och elastisk. Därför är det ideala alternativet tomater-wrap. Du kan också använda zucchini. Vanligtvis skärs de med ringar. Den blå som en sidorätt skärs i cirklar om frukterna är stora och i hälften, om frukterna är små.

Grillgrönsaker: recept hemma

Som marinad kan du använda flera olika alternativ. De vanligaste är marinader som använder olivolja och citron.

Nödvändiga produkter:

150 ml olja
30 ml sojasås
50 ml balsamvinäger
5 g salt
Svartpeppar på spetsen på en kniv
Äggplanta
Zucchini
Bulgarisk paprika

Grillgrönsaker, recept hemma:

För att förbereda en sådan sidorätt måste du följa instruktionerna. Det är nödvändigt att tvätta grönsakerna noggrant, klippa svansarna och hugga i täta, stora bitar. I ett separat kärl är det nödvändigt att kombinera olja, vinäger, sås, salt med peppar.
Det är nödvändigt att du får ett homogent ämne. Häll den beredda massan ovanpå de hackade grönsakerna. Blanda noggrant, bara 45 minuter räcker för att produkterna ska markeras. Du kan grilla eller till och med i ugnen. Använd grillen för detta. Nedan under grillen kan du installera ett ark där vattenvatten. Smörj rutnätet med olja och lägg ut grönsakerna.
Det är nödvändigt att förbereda vid en temperatur på 200 grader. Sådana produkter kan kokas på nätet och stek i 10 minuter på varje sida. Kasta inte bort den återstående marinaden, häll på grönsaksytan under tillagningen. Således kommer grönsaker att vara mycket saftiga.

Grönsaker i en panngrill: recept hemma

Du kan använda kycklingbuljong som en bensinstation för grönsaker. Det är bäst i kombination med paprika och svamp.

Ingredienser:

150 ml kokt kycklingbuljong
Torkad timjan
Malen svartpeppar
Stora morötter
2 bulgarisk peppar
Äggplanta
200 g stora svampar

Grönsaker i en panngrill, recept hemma:

För att förbereda marinaden, häll kycklingbuljong i en skål, placera kryddor och skaka noggrant. Lägg de beredda ingredienserna på grillen på grillen.
För att förbereda grönsaker, skär svansen, skär aubergine i små ringar. Röda och gröna bulgariska paprika rengörs, skärs i stora bitar.
Svampar skärs i två delar. Blandningen hälls med beredd vätska. Förberedd i 10-15 minuter. Se till att vattna grönsaker med den återstående marinaden.

Grillgrönsaker i mikrovågsugn med grill: recept

Om mikrovågsugn har ett grillläge kan grönsakerna framställas i enheten.

Ingredienser:

2 Zucchini
2 bulgarisk peppar
2 tomater
2 vitlöksklyftor
50 ml vegetabilisk olja
Salt
Blomkål

Grillgrönsaker i mikrovågsugnen med grill, recept:

Det är nödvändigt att förbereda grönsaker. Demontera kålen i blommor, skär tomaterna i två delar om de är små. Om stora frukter, skär i tre delar. Skär zucchini med bitar av 1 cm tjocka.
Skär paprika i fyra delar, efter att ha tagit bort svansen och frön. Blanda vegetabilisk olja med salt i ett separat kärl med salt. Lägg till oljeblandningen. Använd silikonborste och applicera försiktigt oljeblandningen på grönsakerna.
Täck en tallrik för mikrovågsugn med pergamentpapper eller bakpapper. Lägg grönsakerna i ett lager. Koka med maximal effekt. Se till att grönsakerna inte bränner. Ibland måste de vändas så att grillen jämnt kokta grönsaker. Du kan servera med kött, såser.

Grillgrönsaker: Recept på ett gitter

Många är vana vid det mest optimala alternativet för betning av grönsaksgaller är majonnäs. Men i själva verket innehåller den konserveringsmedel och fetter, som under processen med grilluppvärmning förvandlas till komponenter som är farliga för liv och hälsa. Därför är majonnäs är ett av de mest misslyckade alternativen för grillade grönsaker. Det är bäst att använda gräddfil istället.

Ingredienser:

50 ml gräddfil
50 ml tomat ketchup
Vitlök
Salt
Kryddor
2 aubergine
2 Zucchini
3 salladpeppar

Grillgrönsaker, gitterrecept:

Det är nödvändigt att tvätta grönsakerna, skära stjälkarna med aubergine med zucchini, skär längs 3 delar. Det är nödvändigt att staplarnas tjocklek är 1-1,5 cm. Därefter blandar ketchupen i ett separat kärl tillsammans med gräddfil och kryddor.
Med hjälp av en borste smörj varje grönsaksbit med beredd marinad. Sätt på nätet och koka i 20-30 minuter, vänd ständigt så att svart skorpa inte bildas på ytan.
Observera att gräddfil tillsammans med ketchup är mycket snabbt täckt med en skorpa, så överuppta inte grönsaker i brand för att inte få brända områden.

Hur lagar man grillad potatis?

Potatis är en tät grönsak, som ofta används som ett sido växthus på grill. Den största svårigheten är att rotgrödorna är täta, förberedda under lång tid. Därför måste potatis kokas separat från andra grönsaker, dess tillagningstid längre än aubergine och paprika. Det finns flera alternativ för marinaden för denna rotgröda, och den enklaste är majonnäs.

Ingredienser:

1 kg potatis
150 ml majonnäs
3 vitlökständer
Malen svartpeppar
Salt

Hur man lagar grillad potatis:

För beredning är det nödvändigt att tvätta potatisarna. Det är bäst att välja unga knölar av liten storlek. De förbereder mycket snabbare på nätet. Det är nödvändigt att placera rotgrödor i en påse, hälla salt och gnugga noggrant. Huvudsmutsen kommer att raderas av salt.
Tvätta flera gånger. Blanda i ett separat fartyg majonnäs med riven vitlök, salt och peppar. Kom ihåg att du för det här receptet måste välja majonnäs med innehåll med högt fett.
Europeiska eller Provence med ett fettinnehåll på 67%är idealiskt. Välj inte en liten majonnäs, eftersom en liten mängd fett inte räcker för att få en vacker, rudig skorpa.
Häll marinaden i små knölar med potatis, blanda noggrant. Du måste lämna i 2-3 timmar. Potatis läggs ut på ett gitter, grillad. Sådana potatisar kan framställas i ugnen genom att placera på pergamentpapper. Ofta är den lindad i folie, begravd i kol, vänta på matlagning.

Hur lagar jag potatis på en grill med gräddfil?

Du kan använda gräddfil för betning av potatis på grillen.

Ingredienser:

100 ml gräddfil
50 ml vegetabilisk olja
20 g senap
20 ml citronsaft
Salt
Kryddor
1 kg potatis

Hur man lagar potatis på en grill med gräddfil:

I det här fallet kan du använda medelstora knölar. Det finns inget behov av att rengöra dem, tvätta den noggrant och torka med en tvättduk.
Skär varje knöl i 5-6 delar. Det är nödvändigt att ringens tjocklek är 2 cm. Blanda med resten av komponenterna, blanda noggrant och lämna i 60 minuter. Sätt på ett rutnät smörj med olja och placera i ugnen vid 180 grader.
Det är nödvändigt att vänta på en röd skorpa på ytan. Sådana potatisar kan kokas på en grillgrill.

Hur man marinerar grönsaker för grill: recept med potatis

Du kan blanda produkter med hänsyn till matlagningens varaktighet. Potatis är förberedda länge, så tillsammans med det är det nödvändigt att steka grönsaker som har en tät struktur.

Ingredienser:

200 g fläskfett
5datorer medelstora potatis
2 stora glödlampor
Salt
Kryddor
Två stora tomater

Hur man marinerar grönsaker för grill, ett recept med potatis:

Tvätta potatisarna, det finns inget behov av att rengöra den. Du kan gnugga den med en tvättduk under beredningen så att ett tunt lager av tårar. Skär potatisarna i två halvor. Tvätta tomaterna med löken och skär ringarna.
Tomater måste väljas med tät massa och ett litet innehåll av juice. Salt ytan på potatisen, såväl som tomater och lök. Nu för potatis Lägg tomatens ringar med lök och täck med en bit fett på toppen.
Du kan fästa med tandpetare så att smörgåsarna inte faller isär under förberedelserna. Lägg de förberedda båtarna på grillen. Först är det nödvändigt att förbereda den nedre delen, och när den är brun, vända dig till andra sidan. Tack vare fettet tillagas potatisen ganska snabbt, eftersom fett jämnt omsluter båten.

Grillmarinade

Det finns många alternativ för beredning av grillade grönsaker. Nedan kan du bekanta dig med de vanligaste av dem:

70 ml balsamvinäger
100 ml olivolja
2 vitlöksklyftor
Kardemumma
Basilika

Grill Marinade, recept:

Det är nödvändigt att blanda fettkomponenten med vinäger, tillsätt kryddor, vitlök. Det är krossat ivitlökskoder.
Vitlökspuré sätts in i oljeblandningen och blandas. Denna marinad är idealisk för beredning av aubergine, paprika och svamp.
Det är bättre att inte picka potatis i den. Vinäger kan orsaka förlängning av matlagningspotatisen. För potatis används inte marinad med vinäger eller citronsyra.

Läs om ämnet:

Den maximala tiden som grönsaker ska vara i såsen är högst 2 timmar. Långvarig lagring i marinaden kan orsaka förlust av form i beredningsprocessen. Grillgrönsaker kan falla isär.