Benbuljong: Fördelar, recept för matlagning. Hur mycket ska man laga benbuljong för kollagen? Benbuljong aicherb

Fördelarna, sammansättningen och receptet för att göra benbuljong.

Innehåll

Våra mormor trodde att det var nödvändigt att äta soppa dagligen, eftersom det här är den mest användbara maten. Senare näringsläkare fick reda på att det inte finns något användbart i soppan, detta är bara en koncentrerad lösning, som innehåller gluten, potatis och grönsaker. I den här artikeln kommer vi att prata om fördelarna med benbuljong och ge recept för förberedelserna.

Benbuljong: Komposition

Med tillkomsten av keto-dieter har sådana studier återupptagit. Det konstaterades att vanlig soppa, beredd på basis av buljong från kycklingryggar eller ben, inte är användbar. Skålen, som är beredd på basis av benbuljong, är emellertid källan till nödvändiga aminosyror, kollagen, gelatin. Därför är det värt att separera begreppen buljonger.

Vanligtvis för beredning av soppor kokar hemmafruarna kyckling höfter, ryggar eller vingar i två timmar. Det visar sig en buljong med hög fett, när den går från huden till lösningen. Det finns faktiskt inget användbart i en sådan buljong. Men om du förbereder benbuljong i enlighet med alla nödvändiga regler och krav, kommer det att vara möjligt att få en maträtt som du kan förbli smal, med en bra figur, utvecklad muskelmassa fram till slutet av ditt liv.

Benbuljongens sammansättning:

Innehåller kollagen. Detta beror på det faktum att i processen att förbereda buljong är en betydande mängd benmärg kokt. Det är han som blir källan till kollagen. Som ett resultat av förfall av proteiner, med långvariga kokande ben, en betydande mängd gelatinformer. Det är därför benbuljonger rekommenderas för sjukdomar i lederna, artros. Detta beror på det faktum att det höga innehållet i gelatin som en del av avkokningen återställer leden, stimulerar produktionen av vätska, som finns i artikulära påsen. Detta minskar risken för degenerativa processer i lederna.
Är en källa till fettsyrorsom deltar i metaboliska processer.
Innehåller en enorm mängd användbart proteinsom absorberas mycket snabbt. Som ett resultat spenderas minst tid på att smälta produkter. Främjar långvarig mättnad, minskar aptiten.

Hur lagar jag benbuljong?

För att benbuljongen ska uppfylla alla nödvändiga krav är det så användbart som möjligt, det är nödvändigt att förbereda den korrekt. Därför är grunden för matlagning benen på nötkreatur eller grisar. Följaktligen är det bäst att förbereda benbenbuljong från nötkött, fläsk, lamm. Avfall, såsom brosk, fläsköron, korsvansar samt kycklingassar är också lämpliga. Konstigt nog, men maximalt näringsämnen finns inte alls i kött, utan i ben och hud. Med hjälp av dessa produkter kan du få den mest koncentrerade och användbara avkokningen. Därför kan du säkert använda avfallet som finns på öremarknaden.

Hur man lagar benbuljong:

För att förbereda en koncentrerad buljong är det nödvändigt att skölja råvarorna och hälla den i 1 timme med kallt vatten. Därefter sammanfogas vattnet, och råvarorna läggs ut i pannan, hälls med vatten. Det är nödvändigt att vatten i cirka 15 cm täcker mat.
Det vill säga, 15 cm rent vatten bör förbli från råmaterialets yta. Blandningen placeras på en liten eld och kokas. Beredningsperioden beror på de ursprungliga råvarorna. Ju större ben, desto mer tid tar det att göra användbar buljong.
Följaktligen, om fläsk, nötköttben, såsom rörformiga och leder, användes för skålen, rekommenderas det att laga dem i 12-15 timmar. Om fläskörar, nötköttsvansar och kycklingassar användes som råvaror, kan du minska tillagningstiden till 6-12 timmar.
Ju mindre ben, desto mindre behöver du laga en sådan buljong. Huvuduppgiften är att efter tillagningen är de rörformiga benen inuti tomma. Detta antyder att hela benmärgen som var inne föll ut, och de gynnsamma ämnena var i lösningen, det vill säga i buljongen. Om tätt innehåll kvarstår inne, antyder detta att buljongen inte välkomnades.
1 timme före beredskap, en hel glödlampa, morötter, persilja och selleri läggs ut i buljongen. Dessa grönsaker tas bort och kastas bort i slutet av matlagningen. Buljongen kyls, filtreras, blir av med ben. Det finns inget behov av att använda kött när man förbereder benbuljong, eftersom det har ett helt annat mål. Detta är inte alls för att mätta en person utan för att förbättra hans hälsa.

Benbuljong: Förmån

Kyckling, ram, ryggar, vingar eller höfter är inte lämpliga för att göra benbuljong. Det kommer inte att vara möjligt att få en användbar buljong från dessa produkter på grund av litet innehåll i de startande råvarorna med användbara spårelement och mineraler.

Benbuljong, fördelar:

Den ideala källan till kollagen för idrottare som regelbundet engagerar sig i löpning eller fotboll. Under sådana sporter laddas knäna så mycket som möjligt, vilket bidrar till förstörelsen av lederna. Att underhålla dig själv i en form som rekommenderas att använda den här produkten.
Efter 40 reduceras kvinnor med antalet östrogen, respektive resorption, benförstörelse observeras. Om en kvinna ofta använder en lågkaloridiet med minimalt fettinnehåll, minskar detta vikten, men förvärrar därmed benets tillstånd, vilket bidrar till deras förstörelse. Det är den läckra buljongen med kollagen och gelatin som bidrar till återställande av benvävnad, förhindrar utvecklingen av osteoporos, som ofta drabbats av kvinnor efter 50 år som överlevde klimakteriet.
Under rehabilitering efter drift på lederna. Den här typen av maträtt rekommenderas om du har en operation för att ersätta knäleden. Buljongen är användbar för patienten, som är på huven under en lång period, efter ett fraktur av de nedre, övre extremiteterna. Kollagen och gelatin, som är en del av buljongen, påskyndar läkningsprocessen och benet.
Många vet att äldre människor, särskilt kvinnor efter 60 år, ofta lider av komplikationer efter frakturer, eftersom benen växer upp felaktigt eller inte växer tillsammans alls. Detta beror på en kränkning av benbildningens funktion.

Hur man lagar och använder benterapeutisk buljong korrekt?

Det finns flera alternativ för att använda den resulterande avkokningen. Du kan lägga en produkt för en halv liter behållare och frysa den. Detta är en bra grund för beredningen av soppor.

Hur man lagar mat och använder benterapeutisk buljong korrekt:

Benbuljong utspäddes i ett förhållande av en till två med vatten, och vanliga soppor kokas utifrån den resulterande lösningen, som konsumeras dagligen. Naturligtvis finns det mycket färre användbara ämnen i sådana soppor än i koncentrerad buljong. Detta räcker dock för att upprätthålla hälsan. Detta är en magnifik källa till spårelement, aminosyror för små barn. Därför är det vettigt att förbereda stora delar av benbuljong, frysa den, använda den flera gånger i veckan för att förbereda de första rätter.
Kan användas i koncentrerad form och hälla i en kopp. Det vill säga, det finns inget behov av att dessutom introducera vissa grönsaker. Du måste lägga till lite vitlök och salt till den. Sådan buljong hjälper till att återställa ben, är en utmärkt källa till aminosyror. Därför rekommenderas det att använda den till idrottare, kvinnor som lider av osteoporos, patienter som behandlas med ortoped och lider av ledsjukdomar. Dessa kategorier kan använda benbuljong i en koncentrerad form utan att utspäda den.

Subtiliteter i matlagning av benbuljong

Det finns flera subtiliteter som gör att du kan förbereda benbuljong.

Subtiliteter i matlagning av benbuljong:

I allmänhet räcker 4-5 liter vatten och 2 kg ben, brosk och kycklingassar för att förbereda en del. Det är i allmänhet antalet produkter är 2 kg. Från denna volym av produkter erhålls en liten mängd benbuljong, eftersom vattnet förångas. För att inte förstöra skålen, inte för att förhindra ytterligare frisättning av gynnsamma spårelement från ben, under matlagningen av buljongen, kan vatten inte läggas till den.
Detta minskar temperaturen, kan orsaka en försämring vid frisättningen av näringsämnen i lösningen. Därför är huvuduppgiften att använda mängden vatten som hälldes in i pannan initialt. För att minska sannolikheten för snabb avdunstning av vatten rekommenderas det att förbereda buljongen på minsta värme. Det är bäst att använda en skärare för dessa ändamål och täcka pannan med ett lock.
Om du häller en liten mängd av denna buljong i koppen, lägg i kylen, som ett resultat, få gelé. Detta beror på att kompositionen innehåller en betydande mängd gelatin och antyder att buljongen är beredd korrekt.
I processen med matlagning behöver salt inte läggas till, eftersom det kan bromsa processen för att släppa näringskomponenter. Salt sätts in i den färdiga buljongen, omedelbart i plattan, innan servering.

Hur lagar jag benkollagenbuljong?

Kollagenbuljong är beredd på ett speciellt sätt. När allt kommer omkring är dess huvuduppgift att återställa lederna. När du därför närmar dig valet av råvaror noggrant.

Hur man lagar benkollagenbuljong:

För dessa ändamål är inte några ben idealiska, men vissa delar som innehåller brosk, fogpåsar och en stor mängd benmärg. Därför, om det är planerat att använda buljongen för att behandla olika sjukdomar i muskuloskeletalsystemet eller för att få kollagen, rekommenderas det att använda artikulära huvuden, bröstkotor, kors och de delar som innehåller benmärg.
Kycklingpassar klarar av påfyllning av kollagenbrist. Detta är inte den del som innehåller en betydande mängd kött. För att ta bort en obehaglig lukt som kan bildas under matlagning, tillsätts kryddor, färska grönsaker 40 minuter före matlagningen, som tas bort från pannan i slutet av matlagningen.
För att frigöra den maximala mängden kollagen från ben rekommenderas det att suga råvarorna i 1 timme i 3 liter kallt vatten med tillsats av två matskedar vinäger. Det antas att denna metod för beredning gör att du kan gå in i avkokningen av den maximala mängden användbara ämnen. Vatten slås samman och ren används för att laga buljong.

Benbuljong aicherb

Den moderna livets rytm tillåter inte alltid mycket tid att förbereda benbuljong. För att göra allt rätt behöver du cirka 12 timmar. Naturligtvis föredrar många hemmafruar att laga det på natten, men detta är inte alltid säkert. Företag som producerar biologiska kosttillskott tog hänsyn till kundernas önskemål. Nu är det inte nödvändigt att förbereda benbuljong, den kan köpas redo. Iherb erbjuder ett betydande antal proteiner utformade för att framställa kall benbuljong. Det är ett pulver, som i en blandning av vatten gör att du kan få en fullständig källa till protein, kollagen och gelatin. Nedan kan du tänka på det mest populära av dem.

Benbuljong aigerb:

Vi kommer också att prata om fördelarna:

Människor som övervakar sin hälsa upprätthåller vikt i normalt bör regelbundet konsumera benbuljong. Om du ständigt övervakar din näring är det nödvändigt att introducera vitaminer i form av tablettläkemedel. För att utöka ungdomar, förbättrar hudelasticiteten rekommenderas att använda benbuljong, eftersom mineraler och spårelement som används i form av tablettläkemedel inte absorberas helt. Fettsyror, kollagen och gelatin, som är i benbuljong, absorberas mycket snabbt, eftersom de är naturliga.