Hur man gör en leverkorv hemma: 5 bästa sätt

Leverkorv är en ganska populär produkt. Det är ofta förberett hemma eller köps i närmaste butik.

Innehåll

Det finns inget komplicerat i beredningen av leverkorv. Den här artikeln kommer att prata i detalj om hur man förbereder en välsmakande och saftig leverkorv, som kommer att tilltala alla hushåll och gäster.

Hur man gör en leverkorv i tarmen?

Det vanligaste alternativet för beredning av leverkorv är 2-3 m tarm med favoritkryddor. Det är tack vare henne att köttprodukten kommer att hålla formen. Du kan äta korv med ett skal eller utan det. Det beror på dina preferenser.

Förening:

Fläsklever - 0,3 kg
Fläskmassa och fläskhjärta - 0,2 kg.
Fett - 0,15 kg
Mjölk - 100 ml
Ägg - 2 st.
Vitlök - 4 tänder
Gelatin - 1 tsk.

Bearbeta:

Skölj köttet, späcken och insidan under rinnande vatten.
Placera huvudingredienserna i en djup panna och häll vatten.
Lägg på kaminen och koka tills den är tillagad. I genomsnitt tar det 1-2 timmar. Dessutom tillagas fettet mycket snabbare, så kontrollera graden av förberedelser, regelbundet genomträngande med en kniv eller gaffel.
Låt alla ingredienser svalna. Efter skärning små bitar.
Rengör vitlök så att det inte finns någon film på tänderna.
Hoppa över alla komponenter genom ett litet munstycke med köttkvarn.
Installera munstycket med en diameter på cirka 22 mm. Sätt på näsan med en skalad och väl tvättad tarm. Det andra spetsen av tarmen måste vara tätt bunden med en nylontråd.
Fyll tarmen med en fyllning med hjälp av en köttkvarn. Bind det andra spetsen med en tråd.
Koka rent vatten och koka tomma ämnen i den. Efter kokande vatten måste du laga inte mer än 15 minuter.
Ta ut korven och lägg den i en durkslag. När vattnet tappar kan du servera en korv till bordet. De använder som en sidorätt pasta, potatismospotatis och bovete.

Hemlagad leverkorvrecept för gost

De flesta föredrar att köpa produkter som tillverkades enligt Gost. Denna trend började tillbaka under Sovjetunionen. Det tros att sådana produkter är säkrare, eftersom de är gjorda av naturliga ingredienser, i deras komposition säkra kryddor. Nästa kommer att betraktas som ett klassiskt recept för leverkorv enligt GOST.

Förening:

Nötkött - 0,25 kg
Fläskmassa - 0,38 kg
Fläsk eller nötköttlever - 0,33 kg
Ägg - 1 st.
Lök - 1 st.
Mjöl - 1 msk. l.
Mjölk - 50 ml

Bearbeta:

Hoppa över fläsk, nötkött och lever genom en köttkvarn.
Slå den hackade levern noggrant med en mixer. Lägg till det i fläsk och nötkött.
Passera löken genom köttkvarnen och ansluta till huvudingredienserna.
Tillsätt mjölk, mjöl och kryddor i massan. Blanda noggrant med en mixer.
Fyll membranet med blandningen (tarm, matfilm etc.). Kasta tomma ämnen i kokande vatten och koka i 45 minuter.
Kyl den kokta korven och placera den i kylen på klockan 5.
Servera till bordet med dina favoriträtter.

Hur lagar jag äggpannor korv?

Äggspakskorven som kokas hemma är mycket välsmakande. Sammansättningen av skålen inkluderar mejeriprodukter och kryddor som ger den en rik balanserad smak.

Förening:

Kyckling och nötköttlever - 1 kg vardera
Ägg - 10 st.
Lök - 2 st.
Vitlök - 5 tänder
Gräddfil eller grädde (20% fettinnehåll) - 500 ml
Smör - 1 förpackning

Bearbeta:

Koka slaktbiprodukter. Låt dem svalna och passera genom en köttkvarn. Den resulterande blandningen måste dessutom slås med en mixer så att konsistensen visar sig vara mer magnifik.
Tillsätt andra ingredienser till slaktbiproduktionen och blanda noggrant. Tidigare bläddrar du genom löken och vitlök genom en köttkvarn.
Fyll skalet med blandningen med blandningen.
Koka tomma ämnen i en halvtimme.
Kyl leverkorven och servera. Innan du serverar kan du steka den i vegetabilisk olja.

Hur man gör en spak korv med bovete?

Om du lagar hemma en leverkorv med bovete, kommer skålen att visa sig vara mer näringsrik. Behöver inte kombinera honom med sidorätter. Detta är ett idealiskt alternativ för lunch eller middag.

Förening:

Fläsk eller nötköttlever - 1 kg
Bovete och bovete - 0,2 kg vardera
Lök - 2 st.
Vegetabilisk olja - 0,1 L
Vitlök - 4 tänder

Bearbeta:

Lägg boveten och tillsätt lite salt till det.
Salftet ska bläddra genom en köttkvarn. Du kan också hugga löken med en köttkvarn eller skär i små kuber.
Tillsätt kokt bovete gröt och andra ingredienser till den resulterande blandningen. Kryddor utslag efter smak.
Fyll tarmen eller annat skal med en blandning. Bind den på båda sidor med en Kapon -tråd.
Lägg arbetsstycket på bakplåten och häll lite vatten på det.
Täck det tomma med ett lock och placera bakplåten i ugnen.
Grädda vid en temperatur på +200 ° C under en halvtimme.

Hur lagar man leverkorv utan tarm?

Många hemmafruar tänker på hur de kommer att förbereda en leverkorv utan tarmen. När allt kommer omkring föraktar vissa gäster eller hushåll skålen om den är gjord med denna komponent. Därefter beskrivs ett detaljerat recept, vilket gör att du kan förbereda en läcker lever utan tarmen med aromatiska kryddor.

Förening:

Fläskmassa - 0,25 kg
Kyckling eller fläsklever - 0,15 kg
Fett - 50 g
Lök-carrot-blandning-200 g (100 g av varje komponent)
Vatten - 0,15 l

Bearbeta:

Kött, leverlök, späck och morötter måste passeras genom en köttkvarn och sedan slå noggrant med en mixer tillsammans med dina favoritkryddor.
Fyll burken tillagad med en blandning. Täck det med ett kapronlock.
Häll lite kallt vatten i en djup panna. Täck botten med en handduk.
Lägg en fylld burk i pannan. Koka korven i 3 timmar.
Ta ut burken ur pannan och låt den svalna.
Skär korv i banken med en kniv och få leverstyckena i sin tur.

Lagring av leverkorv

Det är svårt att säga hur mycket tid du kan lagra leverkorv. Det beror på temperaturen i rummet och typen av skal:

Om du fryser leverkorv kan den lagras i högst 3 månader. I detta fall bör frysens temperatur vara inte högre än -18 ° C.
För att förvara leverkorv i kylen måste den hällas smält fläskfett (smalz). I detta tillstånd kan korv lagras i upp till 6 månader.
Om du lägger korven i kylen utan ytterligare beläggning, kommer den att lagras i högst tre dagar. Efter att ha ätit är det farligt för hälsan.

Så nu vet du att det inte är svårt att förbereda leverkorv hemma. Det viktigaste är att förbereda alla nödvändiga ingredienser och fylla i en liten tid. Du kan lägga till alla dina favoritkryddor till korv. De kommer inte att förstöra smaken på skålen, men tvärtom stärker den.

Vi berättar hur du gör: