Hur man gör hem choklad: recept

Från den här artikeln kommer du att lära dig att laga hem choklad.

Innehåll

Om du inte gillar fabrikens choklad kan du göra den hemma och lägga till det du älskar till det. Hur man gör hemchoklad? Vi får reda på det i den här artikeln.

Hemligheter för matlagning Läcker hemchoklad

För att förbereda läcker hemchoklad måste du känna till några hemligheter:

En bra choklad kommer endast att tillverkas av färska olyckliga produkter.
Ett kakaopulver måste verkligen välja god kvalitet: liten slipning utan klumpar och korn, bitter smak, fläckar fingrar när du gnuggar.
För att den svetsade flytande choklad ska bli tjock räcker det för att sätta den i kylen och med hårt - i frysen.
När du förbereder choklad måste du komma ihåg att uppvärmning av ingredienserna, särskilt kakao-smör, du behöver svagt, inte mer än 32 grader Celsius, annars kommer smaken av choklad att bli bortskämd.
För att choklad från formen efter stelning är det lätt att få, innan du förbereder formen måste du smörja med vegetabilisk olja utan lukt, smör med konventionell eller stampad olja.
För att smaka på choklad varje gång den är annorlunda kan den läggas till den med en nypa av olika kryddor, varje gång annorlunda: kardemumma, kanel, vanilj, havssalt, röd och bitter peppar, samt nötter, russin , torkade aprikoser och zuccats.
I choklad går blåbär bra med havssalt.

Hur man gör hemchoklad enligt ett klassiskt recept?

För hemchoklad enligt det klassiska receptet behöver:

1 kopp riven kakaobönor
0,5 koppar socker
2 msk. l. Oljor från kakaobönor
1 msk. l. Smör

Matlagning:

Vi tar två krukor: små och stora.
Sätt det första fartyget på det andra.
Vi häller så mycket vatten i en stor kruka så att den inte når botten av en liten panna.
Vi smälter båda oljorna tillsammans (krämig och från bönor).
Stiring, häll lite socker och kakao, gnugga det till en homogen massa.
Vi häller varm massa i silikon små formar, låter den svalna och lägger i kylan.
Efter några timmar kan du äta choklad.

Hur gör jag hemlagad choklad med nötter och russin?

För hemlagad choklad med nötter och russin behöver:

60 g kakaopulver
250 g socker
För 2 msk. l. Nötter och russin
50 g smör
100 ml mjölk
En nypa vanillin

Matlagning:

Värm mjölk till kokning på elden.
Häll vanillin, socker till mjölk på kaminen, tillsätt olja, rör om tills oljan upplöses.
Vi fortsätter att värma blandningen över låg värme, häll kakao, rör om.
Vi lägger till fina gelénötter och russin i choklad, blandar, tar bort från värmen, häll den i små silikonformar.
Den kylda flytande choklad i formar, när den svalnar till rumstemperatur, lägg i kylen.

Hur man gör hemchoklad med smaken av kaffe?

För hemlagad choklad med smaken av kaffe behöver:

100 g kakaopulver
1000 g socker
2 tsk. malt kaffe
500 g smör
500 g mjölkpulver
2 koppar vatten
1 tsk. Orange, citron

Matlagning:

I Turk lagar vi kaffe på vattnet, lägger till Zest till det och låter det koka.
Vi filtrerar kaffe i en kruka med en tjock botten, kastar den tjocka och häller kakao, socker i den färdiga drinken, låt det koka.
Sedan lägger vi torrmjölk till kaffedrycken, smör, vi stör hela tiden tills oljan är upplöst och massan blir enhetlig.
Häll flytande choklad i små formar eller i en stor form.
Choklad kyld till rumstemperatur läggs i kylen för att frysa.

Hur gör jag hemlagad bitter choklad?

För hembitter choklad behöver:

200 g kakaopulver
2 tsk. Sahara
100 g smör

Matlagning:

Vi smälter smöret.
Vi lägger till det kakao och socker, stör, tills en homogen massa erhålls.
Häll i silikonformar.
Vi lägger den kylda flytande choklad i kylen i flera timmar.

Hur gör jag hemlagad mjölkchoklad?

För hemlagad mjölkchoklad behöver:

12 msk. l. kakao pulver
300 g socker
80 g smör
200 ml grädde 25% fettinnehåll
200 ml mjölk
4 msk. l. mjöl
2 bitar av marshmallows, våfflor och sandkakor, trasiga i bitar

Matlagning:

Blanda mjölk och grädde och lägg den i värme, häll socker, mjöl och kakao, blanda.
Tillsätt olja i blandningen och fortsätt att störa.
I slutet, tillsätt täckta kakor, våfflor och finhackade marshmallows, stäng av elden, häll flytande choklad i formar. Låt oss svalna och lägg på en kall plats.

Hur gör jag hemlagad vit choklad?

För hem vit choklad behöver:

200 g kakaobönorolja
200 g sockerpulver
200 g mjölkpulver
En nypa vanilj

Matlagning:

I eld, i en kastrull, smälter vi oljan.
Vi lägger till pulver och torrmjölk och stör intensivt för att bryta alla klumpar.
Ta bort blandningen från värmen och slå med en mixer.
Häll i formar och lägg chokladen kyld till rumstemperatur i kylen i 1 timme och mer.

Uppmärksamhet. Om du lägger till olika naturliga färgämnen till vit flytande choklad, visar det sig färgchoklad:

gul - med gurkmejapulver

rosa - Med koncentrerad juice av hallon, jordgubbar, rödbetor

grön - med spenatblad

lila - Med koncentrerad svartvinkeljuice

Hur gör jag hemlagad mager choklad?

Och vad händer om du följer inlägget, men du vill ha choklad? Vi måste göra mager choklad.

För hemmalsk choklad behöver:

100 g kakaopulver
4 msk. l. Sahara
1 kopp vatten
2 msk. l. mjöl
En nypa vanilj

Matlagning:

Blanda mjöl, socker, vanilj och kakao med vatten.
Vi satte i eld och lagar mat med svag uppvärmning under omrörning av blandningen tills de förtjockades.
Häll flytande choklad i formar, och när den svalnar till rumstemperatur, lägg i kylen.

Så det är inte alls svårt att laga choklad hemma.