Chokladgelé: Utan gelatin med mörk choklad, kakao, gräddfil - en matlagningsguide

En läcker och delikat gelé kan göras hemma. Dessutom är det lätt att laga mat utan gelatin.

Beundrare av söta rätter som innehåller choklad kommer säkert att uppskatta olika matlagningsalternativ chokladgelé. Den vackra känsliga strukturen i godis kompletterar den unika smaken. Enkel beredningsteknik gör efterrätten ännu mer original. De som är bekanta med Medelhavsområdet kommer att kunna notera likheten mellan vår maträtt med den italienska pannah-kotta.

Chokladgelé gjord av mörk choklad utan gelatin

Grunden för det klassiska receptet är mörk choklad. Det är bättre att föredra riktig bitter choklad utan socker. I det här fallet är dessert också lämplig för en dietmeny. För diabetiker kommer choklad med Stevia att vara det perfekta alternativet. Det kommer fullt ut att uppfylla sötningsmedelens funktioner.

Den vanliga användningen av gelatin för härdning i detta recept ersätts av agar-agar. Tillsatsen är av växtens ursprung och hjälper till att frysa efterrätten och upprätthålla luftighet. När det gäller antalet agar-agar behöver du fyra gånger mindre än gelatin.

Ingredienser:

• 5 svarta chokladplattor
• 0,5 L mjölk
• 3 g agar-agar
• 6 tsk. Soja sås

Förberedningsguide:

1. Häll mjölken vid rumstemperatur i en djup panna.
2. Fyll agar-agar. Blanda och lämna i 20 minuter för svullnad.
3. Vi sätter pannan på medelhög värme och knådar agar-agar tills de är helt upplösta.
4. Slip chokladen i små bitar och tillsätt till varm mjölk.
5. För att ge en pikant salt anteckning lägger vi sojasås till mjölkchokladvätskan.
6. Vi knådar tills en homogen massa och distribuerar den enligt silikonformar. Lägg gelén i kylen. Efter 60-80 minuter är efterrätten redo att användas.
7. Jelly placerad på en platta kan dekoreras med grädde eller hackade nötter.

Multilayer Chocolate Jelly utan gelatin

För matlagning chokladgelé utan gelatin Du kan använda flera typer av choklad. Detta förberedningsalternativ är lämpligt för både portionerad gelé och en helt stor tårta.

Ingredienser:

• 1 svart chokladplatta
• 1 kakel vit choklad
• 1 kakel mjölkchoklad
• 0,5 1 mjölk med låg fetthalt
• 1 tsk. Med en kulle av agar-agar
• Vanillin

Förberedningsguide:

1. Häll 1/3 mjölk i en behållare och sätt i eld.
2. Tillsätt en av typerna av choklad, hackad i små bitar. Stör med chokladmjölkblandningen tills den är helt upplöst.
3. Tillsätt vanilj på spetsen på en kniv och agar-agar. Ta blandningen i koka och håll i eld i en minut. Glöm inte att ständigt röra.
4. Sila den resulterande blandningen genom en liten sikt eller gasväv. Placera på portionerade formar eller i en stor behållare. Placera på en kall plats för stelning.
5. Så snart det första lagret frös, förbereda på liknande sätt det andra lagret med en annan typ av choklad. Gör samma sak med de tredje chokladplattorna.

Det nya lagret hälls endast ovanpå det frysta lagret. För att inte skada gelén när du rör sig på en tallrik rekommenderas det att placera formen under en kort tid i varmt vatten. Dessert, när som helst, dekorera med myntablad.

Chokladgelé utan gelatin med kakao

Ingredienser:

• 40 g kakaopulver
• o.5 L mjölk
• 5 g agar-agar
• 1 tsk. sockersand
• 1 sockerpåse med vanilj
• en remsa med vit choklad

Förberedningsguide:

1. En kastrull med mjölk placeras på elden. Häll agar-agar i en varm vätska och knåda väl.
2. Efter upplösningen av agar-agar, tillsätt socker, vanilj och kakao. Rör om som uppvärmd.
3. Efter att ha löst upp socker, ge mjölk lite sval och häll i formar. Placera på en kall plats. Vid servering är det översta lagret av dessert strö med chokladchip.

Chokladgelé utan gelatin på en gräddfil

Ingredienser:

• 2 koppar fett gräddfil
• 1 msk. l. kakao pulver
• 50 g söt pulver
• 5 g agar-agar

Förberedningsguide:

1. Agar-Agar späd med ett glas vatten och låt stå. Efter 10 minuter ska du koka upp vattnet med konstant omrörning. Låt vätskan svalna.
2. Placera gräddfil i djupa rätter och häll vatten. Häll pulver. Anslut till en homogen massa.
3. Dela gräddfilmassan i två delar. Tillsätt kakao i en del och störa en homogen färg.
4. Häll ett lager vit gräddfil i desserträtter och placera i kylen tills den är härdad.
5. Till den frysta gelén till ett lager chokladgrädde och skicka för att stelna.

För stelning behöver du flera timmar. Efterrätten kan tillagas i form av en kaka och serveras med portionerade bitar. På toppen kan du lägga till ytterligare ett lager av gräddfil.

Chokladgelé utan gelatin Det är ett utmärkt alternativ till shoppingkakor med högkaloriska krämer. För aptitretande leverans kan dessert kompletteras med fruktsirap eller färska bär.

Video: Milk-choklad gelé med agar-agar