Ägg Benedict tillhör franska köket och är ett utmärkt tillskott till brödstöd till frukost. Det huvudsakliga inslaget i beredningen av ägg Benedict är att de bör upprätthålla en helhetsstruktur - äggulan inuti proteinet.
Innehåll
Med enkla ord är Benedict -ägg en mjuk mjukvara tillagad i vattenmassan utan skal. Låt oss ta reda på hur man lagar en sådan maträtt?
Hur man lagar ett Benedict -ägg hemma: Cooking Secrets
Benedict Egg hemma - Matlagningshemligheter:
- I ett klassiskt recept bör äggulägget ha flytande konsistens. Äggberedningstiden är högst 5 minuter.
- Äggens friskhet påverkar direkt proteinflödet. En icke -set produkt kommer att förvandlas till trasor i vatten.
- Ju större ägget, desto mer spektakulärt ser den slutliga versionen av maträtten ut.
- Det är nödvändigt att lägga vinäger i vattnet för att laga in ägg. En sådan komposition hjälper proteinet att ta rätt form.
- Stark kokning kan skada äggulan, välj minsta temperatur.
- Vid misslyckade försök att koka ägget korrekt, använd en matfilm som hjälper till att bevara den önskade formen.
Klassiska ägg för ägg Benedict
Lista över komponenter:
- 3 äggulor
- 20 ml vitt vinäger
- ¼ paket olja
- ¼ citron
- torkad popon
Hur man lagar holländsk äggsås Benedict:
- Vi ansluter äggulorna till vinäger och avbryter till en homogen massa.
- Vi kryddar östrong. Portage häll det smälta gräddefettet utan att stoppa piskningen.
- Från citron pressa saften Och vi fäster till arbetsstycket. Slå till tillståndet för flytande deg. Vattna de kokta äggen benedict.
Frukost med kungar: Benedict ägg med holländsk sås
Lista över komponenter:
- 2 ägg
- 3 äggulor
- 100 g högkvalitetsspridning
- 2 Brödskål
- 1 msk. l. Vinäger, citronsaft och vatten
Egg Benedict Classic Recept:
- Stek på spridningen Skärande lök.
- Vi tar bort löken från pannan. På det återstående fettet klipper vi brödskålar.
- Häll vatten i pannan, tillsätt vinäger. Rör om vattnet med en sked. Till mitten av cykeln Häll försiktigt ägget utan skal.
- Koka ägget på minsta värme i ett par minuter och skift till en pappershandduk så att glaset är vatten. Med samma princip upprepar vi med det andra ägget.
- I ångbadet Smält smör, med konstant omrörning Tillsätt 3 vispgulv. Tillsätt, tillsätt citronsaft. Slå till en homogen tjock massa.
- På varje rostat bröd med en touch av lök sprider vi Benedict på ägget och täcker det med ett lager Hollandez -sås.
Kulinariska råd:Hur mycket att laga Benedict -ägg beror på vilken täthet du vill ha äggula. För flytande äggula räcker 3 minuter, för en tät krämstruktur behöver du 5 minuter.
Benedict ägg med lax: recept
Lista över ingredienser:
- 5 ägg
- chiabatta
- 50 g rökt lax
- en vitlöksklyftan
- spenat
- 1 msk. l. olivolja och vinäger
- 150 g spridning
- salt och peppar efter smak
Hur man lagar ett benediktägg med lax:
- Vi börjar brygga såsen genom att smälta mjölkkomponenten på låg värme. Vi filtrerar den med gasväv och lämnar den att svalna.
- Från 3 ägg, separera äggulorna, blanda dem i en homogen massa.
- Med konstant manuell piskning, blanda Äggmassa och hälften av det kylda smälta fettet.
- Häll utan att stoppa piskningen Vinäger och därefter den andra halvan av spridningen.
- Portionable Chopped Chiabatta är brunt i en kastrull.
- Vi skickar vitlökspuré- och spenatblad till den förvärmda pannan. Vi knådar en halv minut och tar bort.
- I en liten stekpanna Vi tar vattnet till en koka, tillsätt salt och vinäger. Rör om vattnet medurs och skicka ett ägg utan ett skal med en hel äggula till trattens centrum.
- Efter 3 minuter tar vi ut det kokta ägget med en slitssked och doppar i en behållare med kallt vatten.
- Enligt ett liknande schema lagar vi ett ägg till.
- Vi lägger ut på den stekt chiabatta vitlök spenatblad.
- Skär den rökt laxen med en kniv och sprid spenaten på toppen.
- I det sista skedet lägger du ut pashotens ägg och krydda med den nederländska såsen.
- Benedict ägg med lax servera med färska örter.
På en anmärkning: Om massan är för förtjockad under framställningen av holländsk sås, tillsätt 30 ml varmt vatten och rör om väl.
Benedict ägg med avokado
Lista över ingredienser:
- 1 avokado och kycklingägg
- skivor av fullkornsbröd
- 1 msk. l. vinäger
Recept - Benedict Egg med avokado:
- Med avokado ta bort skalet och slipa i potatismos.
- Slå vatten i pannan och lägg koka. Tillsätt vinäger, rör om jämnt.
- I en djup platta bryt försiktigt ägget, Bevara äggulan orörd.
- Släppte kokande vatten i en riktning tills tratten bildas. Häll ägget i mitten. Vi fäster elden till ett minimum. Med hjälp av en sked hjälper du dig att köpa ett ägg noggrant integrerad struktur.
- Äggkokningsprocessen tar 3-4 minuter. Proteinmassan borde absorbera äggulan helt.
- Vi tar bort Benedict -ägget, låter det torka. Korrigerar formen med kulinarisk sax.
- Stek portionerade brödbitar i brödrosten. Vi bildar kudde med potatismos, lägg ut benediktägget på toppen.
Benedict ägg med skinka
Lista över ingredienser:
- 7 ägg
- 150 g smör och skinka
- halv citron
- paprika
- ett par bullar (muffin)
- vitlök i granuler
- salt och peppar efter smak
Hur man lagar Benedict -ägg hemma:
- Från 3 ägg, separera äggulorna, blanda i en homogen massa och vi värmer upp i ett vattenbad.
- Portionellt fäst smöret och knåden.
- Pressa juicen från citronen, fäst vid den krämiga-icon-massan. Vi kryddar kryddor Och lägg åt sidan kyla ner.
- För att koka ägg täcker vi botten av koppen med klamring. Se till att lämna reservatet längs kanterna.
- Vi bryter i en kopp 2 ägg med hela äggulan. Med hjälp av filmens kanter rullar vi upp med en knut utan luft.
- Koka ägg i en film i kokande vatten 3-5 min. På liknande sätt agerar vi med den andra delen av ägg.
- Jäst är osötad Vi klippte rullar i två halvor Och stek i vegetabilisk olja.
- Vi täcker varje bit bullar med knoppar av skinka, lägg ut ägget på toppen och vatten holländsk sås. Benedict -ägget med skinka serverar vi till bordet.
Ägg benedict med bacon
Lista över komponenter:
- 2 bitar av bacon
- 3 ägg
- runda bulle
- 50 g dränering. oljor
- 30 ml vitt torrt vin
- 1 msk. l. vinäger
- 20 ml citronsaft
- en nypa salt
Hur man lagar benediktägg med bacon:
- Krämfett skär i kuber.
- 1 äggula att döda med vitt vin och en nypa salt.
- Vi häller äggmassan i en kastrull och tar på dig en minsta eld. Vi fäster gräddefett och knådar den homogena massan tills klumparna är helt upplösta.
- Så snart massan tjockna, lägg behållaren åt sidan och ge tid för kylning.
- Vi skär en bulle i två platta tortillor och torkar i en kastrull tills den rosiga skorpan.
- Stek baconränderna på båda sidor i en kastrull.
- För ägg måste Benedict koka vatten i en kastrull, salt väl och tillsätt vinäger.
- Vi bryter äggen i en separat behållare som vi häller ut Det första ägget i kokande vatten.
- Vi kokar i 3-5 minuter och hjälper till med en spatel för att bilda den önskade formen under tillagningen.
- Tar ut ägget med Sita eller Shumyki, Skär de extra delarna. På liknande sätt agerar vi med det andra ägget.
- Lägg ut baconet på stekt mjöl. På toppen är ägget benedikt och vattnar den nederländska såsen.
Kulinariska råd: Istället för bullar kan du bilda vackra runda brödskålar. Vi klippte portionerade rektangulära bröd och klippte cirklarna med baksidan av koppen. Stek från två sidor i en kastrull och lägger ut livsmedelsämnen på toppen.
Video: Matlagningsägg Benedict-Video-mottagning
Ta reda på hur du lagar mat:
