Hur förbereder jag en Leningrad -tårta enligt Gost? Leningrad House Cake: Recept för matlagning, recensioner

Recept för beredning av Leningrad -kakan enligt Gost.

Innehåll

Leningrad -kakan dök upp under perioden efter kriget. För första gången bakades Nord-butiksreservantens teknolog. Det är en efterrätt som består av sandiga kakor, blöt i chokladkräm och sylt. Det är dekorerat med ett lager chokladglasyr på toppen, sidor är strö med kex Crumb. Vanligtvis framställs en fyrkantig form. Men nu finns det många tolkningar av kakan, men det råder ingen tvekan om att detta är en smak från barndomen.

Hur förbereder jag en Leningrad -tårta enligt Gost hemma?

Den största svårigheten som stod framför den sovjetiska konfekten på den tiden är att förbereda något mycket välsmakande och ovanligt från tillgängliga produkter. Därför är kakorna i detta recept inte smör, utan margarin. Om du har möjlighet kan du ersätta med smör. Vid den tiden försvann kexprodukter som var mycket populära från hyllorna mycket snabbt. Därför var tävlingen kakorna baserade på receptet för beredning av Leningrad -kakan. Detta är ett slags alternativ till kyivkakan. Vi kan säga att Leningrad -konditorerna skapade en konkurrerande produkt. I ungefär samtidigt släppte Kyiv -företaget faktiskt sin kronkaka.

Ingredienser för testet:

550 g mjöl
350 g mjölkmargarin
3 stora ägg
230 g socker
Bakpulver

Ingredienser för chokladkräm:

200 g smör
200 g kondenserad mjölk
1 kopp litet socker
30 g kakao

Hur man förbereder en Leningrad -tårta enligt Gost hemma:

Ndet dispenseras för att förbereda produkter i förväg, ta bort margarin från kylen, lämna i värme. I 2 timmar bör produkten bli mjuk och blandad perfekt med mjöl. Överför mjuk margarin för att mjöl och gnugga med en gaffel.
Du kan använda dina händer och mulla massan. Som ett resultat får du en mycket mjuk, våt baby. Tillsätt ägg, socker och bakpulver i det. Knåda en homogen deg. Det kommer att absorbera mjöl mycket snabbt, men lägg till det ytterligare inget behov av att lägga till det. Införandet av mjöl kan göra en klump för tät, och produkterna är solida, smaklösa. För att en klump ska rulla bättre och undergått formationen är det nödvändigt att lägga den i cirka 1 timme i kylen.
Strö sedan ytan på bordet med mjöl, dela klumpen i två delar. Som ett resultat får du två kakor, vilket ska vara lika med bladets yta för bakning i storlek. Lägg pergamentpapper på lakan, strö över mjöl, lägg kakan på toppen. Håll i ugnen vid en temperatur på 200 grader i en kvart timme. På samma sätt, förbered den andra kakan. Som ett resultat får du två kakor. Lägg dem på varandra med hjälp av en vass kniv, dela upp i två delar. För gjutning behöver du fyra kakor. Nu måste du montera efterrätt.
Som läppstift används aprikos, vinbär, jordgubbssylt. I det klassiska receptet användes hemlagad aprikosstopp. En liten mängd sylt måste läggas ut på kylda kakor och fördelas jämnt. Ovanpå detta sylt kan du lägga ut en chokladkräm.
Det är nödvändigt att förvärja oljan och slå i en blandare tillsammans med kondenserad mjölk. Gå in i sockerpulver och kakao. Som ett resultat får du en sockerkräm som har formen väl. Var inte förvånad om massan är för tät. Kremen är väl smurt och tappar inte formen. Ovanpå kakorna, på vilka en aprikosstopp tidigare appliceras, är det nödvändigt att placera en chokladkräm. Samla kakor, smörja sidobedlarna med chokladkräm och toppen av sylt, strö med sand eller kexsmulor.

Recept för sandkaka Leningradsky hemma med grädde grädde

Detta är en förenklad version av chokladkräm, även om den klassiska Charlotte -grädden ursprungligen användes. Detta är en av varianterna av vaniljsås, som framställs med ägg, socker med smör och kakao.

Ingredienser för testet:

175 g olja
350 g mjöl
1 stort ägg
Degen bakpulver
130 g socker

För grädde:

200 g smör
150 g socker
1 ägg
130 ml mjölk
35 g kakao
30 ml konjak

Recept för sandkaka Leningradsky hemma med Cognac Cream:

Det är nödvändigt att mjukgöra oljan så att den blir mjuk och smidig. Använd en mixer och gnugga ko fett med socker och gå in i mjölet. Som ett resultat får du små chips eller smulor. Tillsätt ett ägg till det, knåda en homogen deg.
Knåda för länge, det kan orsaka mycket hårda kakor. Om du vill att efterrätten ska vara känslig och mjuk, använd degen som fastnar. Så att det är bättre bildat,rullad, du kan lägga i kylen i 40 minuter.
Dela degen i fyra delar, rulla ut rektangulära kakor. Grädda på pergamentpapper vid en temperatur på 210 grader. Tidigare är det värt att prissätta skiktet med en gaffel så att bubblorna inte visas och basen inte deformeras.
Slå olja med socker och tillsätt kakao. Tillsätt ett ägg och lite socker i ett separat kärl. Koka tills blandningen förtjockas. Det bör bli ganska tätt, homogent och ömt. I små portioner anger du den bruna oljeblandningen och piskar noggrant. Se till att hälla konjak i slutet av matlagningen. Kremen kännetecknas av en trevlig smak och diskret arom av konjak. Det är inte värt att öka sitt belopp i receptet, eftersom det har en smakfunktion snarare än att förbättra smakegenskaperna.
Ta ett rektangulärt ark och skär de resulterande fundamenten längs konturerna. Det är nödvändigt att de är perfekt jämn. Det är dags att samla en tårta. Det här receptet använder inte sylt. Applicera en grädde för varje kaka och samla in produkten. Toppen kompletteras med chokladisning, också strö med nötter. Om chokladisningen är för svår att förbereda kan du dekorera toppen med vanlig chokladkräm, som användes för att smörja kakor. Som en dekoration kan du använda jordnötter och frukt.

Leningrad Cake Classic Recept hemma med Milk Cream Charlotte

Charlotte Cream behöver inte vara choklad, mjölk är lämplig. Detta är relevant om du förbereder en efterrätt inte bara för dig själv utan också för små barn. I detta fall introduceras inte Cognac inte heller.

Ingredienser till basen:

330 g mjöl
130 g socker
180 g smör
Ett stort kycklingägg
En fjärdedel av en tesked salt
Soda
En liten vinäger
Du kan använda bakpulveret

För grädde:

220 g smör
130 g socker
130 ml mjölk
1 stort ägg
Vaniljessens
Något tjockt sylt

Leningrad Cake Classic recept hemma med mjölkkräm Charlotte:

Det är nödvändigt att framställa grädden. Häll mjölk i en liten skål, tillsätt socker. Sätt på elden, rör om noggrant tills kristallerna försvinner. Slå ägget med en blandare i ett separat fartyg. Det finns inget behov av att förvandla det till vitt skum.
Det räcker för att blanda äggulan med protein väl. Häll mjölksirap i ägget med en mycket tunn ström. Tillsätt den i små portioner, ständigt piska med en mixer. Om du häll blandningen i omedelbart tar grädden klumpar.
Häll blandningen i kärlet igen och lägg den på elden. Den ska vara liten, hålla grädden i brand i 7 minuter. Var noga med att rör om så att blandningen inte håller fast vid väggarna och i botten. Lägg smöret från kylskåpet i förväg och förvandlas till ett frodigt skum med köksapparater. Tillsätt oljan i små portioner vaniljsåsblandningen som har kokats.
Blanda noggrant och lägg i kylen. Nu är det dags att utarbeta basen. Förbered smör efter mjukning vid rumstemperatur. Gå in i ägget och saltet.
Genomsnitt, tillsätt bakpulver eller läsk. Häll mjölet och knåda halt deg. Lägg en fjärdedel av en bit på pergamentpapper och rulla ett fyrkantigt lager direkt på det. Skär den i form, som måste vara förhandsvis från vanlig tät kartong eller papper. Grädda i 3-8 minuter. Kakans tillagningstid beror på dess tjocklek.
Smörj varje kaka med sylt och sedan grädde. Sätt kakorna på varandra. Lämna i 8 timmar till så att kakorna blötläggs väl. Toppen kan dekoreras med chokladisning. Använd just nu än 12 timmar efter det blir kakorna mjuka och glasyren frös.

Cake Leningradsky Home: Recensioner

Nedan kan du bekanta dig med recensionerna från värdinnorna som har erfarenhet av att förbereda Leningrad -kakan.

Cake Leningradsky Home, Reviews:

Maria. Jag gillar verkligen att laga mat, så jag experimenterar ofta. Jag är 30 år gammal, och jag kommer absolut inte ihåg smaken på Leningrad -kakan. Från barndomen är han inte alls, utan vaniljsås från barndomen. Jag hittade ett recept på internet och bestämde mig för att experimentera. Jag är inte entusiastisk, eftersom kakan verkade för tät och inte blötläggs i grädde tillräckligt bra. Sylt med ett tätt skikt täckte ytan på kakorna. Som ett resultat var de praktiskt taget inte blötade i grädde. Efterrätten verkade klumpigt söt, men torr. Jag föredrar en gelé eller kex. Deras främsta fördel är att de är väl blötade i olika krämer och fyllningar. Jag kommer inte att laga Leningrad -kakan mer.

Svetlana. Leningrad -kakan i sovjetiden i min stad var en brist. Då var han en boom på honom, och nästan alla hemmafruar visste hur man skulle laga det, jag var inget undantag. Nu skämmer jag bort mina barnbarn. De gillar det verkligen, de äter med stort nöje än köpta konfektyr. Jag lagar kakor och grädde i naturligt smör. Jag ångrar inte det, jag tror att det visar sig mycket välsmakande. För impregnering tar jag en aprikosstopp, som jag lagar från de frukter som samlats in i min egen stuga.

Olga. Jag är en dålig kock och inte alls en älskare av sofistikerade rätter. Men på sin dotters födelsedag bestämde hon sig för att laga kakan. Valet föll på Leningrad -kakan. Förvånad, eftersom detta är en icke -standard dessert, skiljer sig det betydligt från alla andra. Den största fördelen är att kakan förblir tät, sandig, men samtidigt mjuk nog. Kremen tillagades inte choklad, utan grädde. Jag tror att jordgubbssylt går bra med grädde. Toppen var dekorerad med en chokladläppstift. Alla gäster vid födelsedagen till födelse gillade efterrätten, barnen var glada.

Det finns många intressanta saker för vår webbplats:

Gräddefyllning för kaka med gräddfil

Grädde för kaka från kondenserad mjölk

Vaniljsås för tårta

I den klassiska versionen var inskriptionen Leningradsky vanligtvis inskriptionen ovanifrån. Nu är det nästan omöjligt att hitta sådana produkter till försäljning. Men för tillfället finns det många desserter som, i deras recept och smak, liknar Leningrad -kakan.