Khashlama är en nationell maträtt i Centralasien. Det bereds inte bara av armenier, utan också av Uzbeks och Azerbajdzjan.
Innehåll
Kärnan i maträtten är att använda kött, grönsaker. Alla ingredienser bör släcka sin egen juice. I den här artikeln kommer välkända recept för att göra en hashlama att beskrivas i detalj.
Haland av nötkött med potatis
Om du bestämmer dig för att laga en hassel med nötkött och potatis är det perfekt för middag. Skålen kommer att visa sig vara mycket näringsrik och på vintern kommer att ge ytterligare krafter. Ingredienserna som ingår i skålen är enkla. Du kan hitta dem hemma eller i närmaste butik. Välj endast kvalitetsprodukter så att hashlama visar sig vara känslig och doftande.
Förening:
- Bastard Bastard - 1 kg
- Potatis - 700 g
- Tomater - 4 st.
- Vitlök - 3 tänder
- Lök - 2 st.
- Sweet Pepper - 2 st.
- Kryddor - efter smak
- Gröna - 1 bunt
Bearbeta:
- Skölj köttet under rinnande vatten. Klipp den liten kuber.
- Skala löken och klippa halvringar.
- Skär de skalade potatisarna skivor.
- I en djup kittel uppvärmd på kaminen, lägg ut köttet och kasta löken på toppen.
- Mala tomaterna halvringaroch sötpeppar - sugrör.
- Lägg potatis, peppar och tomater i en kittel i kitteln.
- Tillsätt lite vatten i kitteln så att det täcker ingredienserna något. Lägg till kryddor.
- Täck kitteln med ett lock och lämna kitteln på låg värme i 2-3 timmar. Maträtten måste försvinna.
- Med hackad vitlök och hackade örter, dekorera hashla och servera till bordet.
Det klassiska receptet för hashama
Om du förbereder ett klassiskt recept för en hashlama, ändra inte maträttens sammansättning. Försök att laga det enligt receptet, som kommer att beskrivas nedan. Om du förstår att något saknas, eller om du inte använder några produkter, bara kan du ändra ingredienserna.
Förening:
- Lammkött - 1 kg
- Bulgarisk peppar, tomater, lök - 5 st.
- Morötter - 4 st.
- Vitlök - 3 tänder
- Rött vin - 200 ml
- Kryddor - efter smak
- Gröna (persilja och dill) - 1 bunt
Bearbeta:
- Skölj grönsaker under rinnande vatten. Vänta tills vattnet dränerar från dem.
- Ta bort skalet från tomater och klipp dem små bitar.
- Skär de skalade lökarna i halva ringar och morötter - gnugga på ett grovt riv.
- Sötpeppar rengöras av frön, klippt tunna remsor.
- Lägg löken i den djupa kitteln. Nästa lager är kött.
- Lamm måste fyllas med kryddor. Tillsätt peppar, tomater och morötter i lager.
- Häll alla ingredienser vin.
- Täck kitteln med ett lock. Super skålen i minst 2 timmar för att göra köttet mjukt.
- Tillsätt hackad vitlök och finhackade gröna innan du serverar.
Hur lagar jag en ihålig från lammet?
Detta recept involverar användning av inte bara obligatoriska ingredienser för hashama, utan också ytterligare. De kommer att ge skålen en mer mättad smak och arom. Justera antalet kryddor och greener enligt dina preferenser.
Förening:
- Baranina massa - 1,5 kg
- Lök - 3 st.
- Potatis - 4 st.
- Aubergine - 2 st.
- Tomater - 4 st.
- Sweet Pepper - 3 st.
- Aiva - ½ st.
- Kål - 3 ark
- Sparris - 150 g
- Vitlök - 3 tänder
Bearbeta:
- Skurna lammet stora kuber. Lägg den på botten av kitteln.
- Täck köttet med ett lager lök, som först måste skäras i halva ringar.
- Salt och peppar ingredienserna.
- Lägg sedan ut grönsakerna i lager. Det första skiktet är tomater som skärs i skivor. Den andra är aubergine krossad av kuber. Den tredje är potatis (skivor).
- Efter potatis måste du lägga ut sötpeppar hackad av remsor.
- Nästa lager är lappbönorna.
- Skär hälften av kvitten och lägg ut resten av ingredienserna. Tillsätt hela vitlökständer som ger skålen mer mättad arom. När du behöver lägga kålarken.
- Täck kitteln med ett lock. Modelbrand och låt skålen gryta i cirka 40-60 minuter.
- När hashlama kokar, minska elden och låt honom proto i ytterligare 1,5 timmar.
- Innan du serverar diskarna, dekorera den med hackade greener. Servera hashla med armeniska lavash.
Hur lagar jag en hack med kyckling på öl?
Om du inte gillar en hassel från lamm eller nötkött kan du använda kyckling. Ja, skålen blir inte så fet. Men den verkliga smaken kommer inte att förändras.
Förening:
- Kycklingfilé - 1 kg
- Potatis - 5 st.
- Lök, morötter och peppar - 3 st.
- Tomater - 5 st.
- Gröna - 1 bunt
- Baymblad - 5 st.
- Doftande peppar med ärtor - 6 st.
- Öl - 0,5 L
Bearbeta:
- Skär kycklingfilé i små kuber (cirka 1,5x1,5 cm).
- Salt köttet och kyl det i en halvtimme.
- Skölj grönsakerna och skala dem.
- Skär potatisen stora skivor, tomater - halvringaroch morötter och peppar - sugrör.
- Slipa löken i halva ringar.
- Lägg köttet på botten av kitteln. Stek det tills den är gyllene skugga.
- Stäng av elden på kaminen och börja lägga ut Grönsaker i lager. Kasta löken först. Efter morötter, peppar, potatis, tomater och örter.
- Häll ingredienserna med öl. Tillsätt lagerblad, peppar och täck kitteln med ett lock.
- Koka skålen. Så snart bubblorna dyker upp, minska elden till ett minimum och låt hashlamas gryta i ungefär en timme.
- När skålen är klar, blanda alla ingredienser och servera till bordet.
Hur lagar jag fläskkojor?
Vissa människor förbereder en nationell maträtt. Denna version av receptet har rätt att existera, eftersom du kan lägga till alla typer av kött i skålen.
Förening:
- Fläsk - 0,7 kg
- Aubergine - 3 st.
- Zucchini - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Tomater - 5 st.
- Lök - 2 st.
- Selleri - 3 st.
- Gröna - 1 bunt
- Vitlök - 4 tänder
Bearbeta:
- Häll lite vegetabilisk olja i kitteln. Kasta hackad vitlök i den.
- Efter tillsätt hackad selleri och riven morötter i kitteln.
- Klipp av köttet stora kuber. Tillsätt hälften till resten av ingredienserna.
- Kasta sedan en båge hackad i en kittel i en kittel. Efter det, aubergine hackad med skivor. Följande lager är tomat och zucchini.
- Det sista lagret är det återstående köttet.
- Lägg till favoritkryddor.
- Täck kitteln med ett lock och sjuda skålen i cirka 90 minuter.
- Servera en hashlama till bordet.
Hur man lagar en doftande hashla på en insats
Om du går till en picknick kan du laga en hashama i naturen. Röken ger skålen en mer mättad och aptitretande arom.
Förening:
- Nötköttmassa - 1,5 kg
- Tomater - 1 kg
- Lök och peppar - 4 st.
- Gröna (basilika, persilja, dill) - 1 bunt
- Vitlök - 3 tänder
- Baymblad - 5 st.
- Öl - 0,33 l
- Potatis - 5 st.
- En blandning av paprika - för att smaka
- Salt att smaka
Bearbeta:
- Skölj grönsakerna.
- Skär köttet med kuber.
- Kasta hackade tomater i kitteln. Salt och peppar.
- Lägg på toppen på löken, hackad halvringar.
- Tillsätt sötpepparremsor.
- Skär de gröna och lägg till resten av ingredienserna.
- Tillsätt kött, potatis, hackad skivoroch hackad vitlök.
- Häll alla ingredienser med öl. Kasta laurbladet för aromen.
- Pitt kitteln ovanför bålet.
- Super hashama i cirka 2 timmar med ett stängt lock.
- Servera till bordet och dekorera skålen med hackad grön lök.
Som ni ser är det inte svårt att förbereda en doftande maträtt i Centralasien om du vet vilka ingredienser som ingår i den. Hashlamas egenhet är att alla ingredienser ska släcka i sin egen juice. Försök att laga mat maträtten, du kommer definitivt att gilla den.
Vi kommer också att berätta hur du lagar mat:
Video: Khashlama med nötköttbas
