Hemlagade hamburgare, hamburgare, figurer, ostburgare och chikenburgare: de bästa recept och rekommendationer för matlagning. Hur man lagar bullar, sås för hamburgare: recept

I den här artikeln kommer vi att prata om hur man lagar läckra hamburgare hemma.

Innehåll

Burgers älskar många av oss. Men inte alla litar på McDonald's rätter. Tja, i alla fall är hemmat mer välsmakande och orsakar mer förtroende. Vi erbjuder att lära oss att laga läckra hamburgare själv!

Hemburgare: Rekommendationer för matlagning

Vid första anblicken verkar det som om det är väldigt enkelt att förbereda en sådan maträtt - bara lägg fyllningen på en bulle och täck med en annan bulle på toppen. Vad kan vara lättare? Detta är dock en missuppfattning! Hamburgare har också hemlighet för matlagning:

Om du vill skapa klassisk hamburgare, det är värt att föredra nötkotlett. Men hon Det ska inte vara fett.
Juicy Cutlet kommer att bli från en bål, omslag. Det vill säga från bitar med fett.

VIKTIGT: Fett bör vara minst 15-20% av kotlet.

Från denna del av kroppens kropp erhålls de mest utsökta kotletterna för hemburgare

Också viktigt ställ in köttläget korrekt. Det är nödvändigt den största - Då kan den färdiga produkten kallas "Juicy". Helst rekommenderar experter att hugga bitar alls med en manuellt med en kniv.
Kotlets diameter Det är bättre att skulptera initialt mer diameter på bullarna. Under stekning med köttfärs inträffar faktiskt kompression.
Många nybörjarkockar är upprörda när en köttboll istället för kotletter erhålls. Under tiden är det lätt att undvika detta - du behöver bara Gör ett litet urtag i mitten av det köttfärda köttet.
Innan skulpturer är det värt håll köttfärs i kylen i cirka 15 minuter.

VIKTIGT: Det är omöjligt att krossa det på kotlet vid stekning, annars kommer all juice att flyta ut.

Det perfekta bruset är medium. Det rekommenderas att kontrollera det genom att klippa med en kniv. Köttet ska vara utan blod, rosa.
En idealisk bulle För en hamburgare har en söt smak.

Rätt bulle är nyckeln till en framgångsrikt förberedd hamburgare

Experter rekommenderar stek insidan av bullarna för att skorpa. Annars kommer det att ta upp alla juicer från kotletterna och göra det.
Du kan inte tveka under förberedelsen av skålen Allt av samma anledning - juice från grönsaker och kött kan läcka. Du bör också komma ihåg såsen som mjuknar i händelse av en trög av kocken en bulle.

VIKTIGT: Vid montering av en hamburgare är det viktigt att överväga att de mest känsliga komponenterna måste placeras bort från kotlet.

Kött, grönsaker - allt detta räcker för att rusa en bulle för en hamburgare när du hanterar en maträtt

Hemlagade bullar för hamburgare: recept

Hamburgaren kommer inte att arbeta riktigt hemma om du använder köpta bullar. Kom in i praktiska för att förbereda grunden för ett läckert mellanmål med dina egna händer Följande ingredienser:

3 msk. l vatten
370 ml mjölk
7 g jäst i torr form
650 g mjöl
2 msk. l -socker
1 tsk
Cirka 75 g smör
Vegetabilisk olja för smörjbullar - som regel räcker 1 msk. l
Ägg för deg och ett ägg för smörjning
Sesam för strö hamburgare - som regel, 3 msk. l räcker

VIKTIGT: Denna mängd ingredienser är utformad för 12 hamburgare.

Du kan fortsätta:

Först och främst behöver du rör om jäst i varmt vatten. I denna form lämnas arbetsstycket bokstavligen i 5 minuter.

Detta arbetsstycke följer vidare blanda med smält smör, mjölk, ägg och socker. Allt är blandat väl.
Nu bör du lägga till sängt mjöl. Du måste lägga till gradvis. Proffs salt- Du måste komma ihåg i slutet.
Deg blandad inom 7-9 minuter. Hans lämpliga tillstånd är elasticitet, mjukhet. Klibbigheten bör inte räddas - med tiden, i processen att knåda, minskar den.
Så snart degen visade sig som den skulle behöva lägg en skål i en förutbestämd vegetabilisk olja, täck och göm på en varm plats.

VIKTIGT: På en varm plats bör degen vara cirka 90 minuter.

Degen för bullarna med inhemska hamburgare bör bara stiga

Stigande degen är dividerad med i genomsnitt 12 delar 108 eller 110 g.
Bullar bildas helt enkelt: Varje del för att börja förvandlas till en tjock kaka, sedan samlas kanterna på en sådan tortilla i ett bunt. För att inte vara märkbart märkbar efter bakning vänder arbetsstycket upp och ner. Den återstående toppen är rundad.

Så från degen bildas blanker för bakrullar för hemhamburgare

Under tiden bakplåten måste täckas Ett speciellt silikonmatta eller pergament. Genom att placera degen Nodules Down, det är värt att ta hand om att täcka tomma ämnen med klamring.
I denna form deg stiger Cirka en timma.

Alla ämnen för rullburgare kanske inte passar omedelbart på en bakplåt

Ytterligare ägg, beredd på smörjning, du behöver blanda med en tesked vatten.
Bullarna som erhålls av blandningen och bearbetad. Du kan strö på toppen sesam.

I detta skede är framtida bullar för hemburgare strö med sesamfrön

VIKTIGT: Under tiden är det värt att sätta ugnen för att värma upp. Den föredragna temperaturen är 200 grader.

Det återstår bara baka bullar! Efter 15-18 minuter Efter att ha placerat i ugnen kan denna process betraktas som fullständig. Fokusera på utseendet på en gyllene skorpa.
Kyla ner Bullarna ska vara på grillen.

Från sådana munvattenbullar erhålls utmärkta hemhamburgare — Från sådana läckra bullar erhålls utmärkta hemburgare

Hamburgare hemma: Recept: Recept

En fantastisk sås är en annan del av framgången i beredningen av en läcker hamburgare. Vi erbjuder flera recept För varje smak:

Stark sås - En tomat utan skal ska skäras i små kuber och sedan läggas ut med en vitlöksklyftan. Tid för släckning - cirka 5 minuter. I en sådan bensinstation kan du sätta lökringar och en något monterad en skida skarp peppar.
Senapssås - 1 msk. Lyster måste blandas med en liknande mängd tidigare finhackade greener. En matsked majonnäs eller gräddfil tillsätts också. Du kan lägga till lite salt, peppar efter eget gottfinnande.

Senap i hamburgare läggs ofta till, men det borde inte vara akut

Blind sås - Det är nödvändigt att fint raspa roten till pepparrot och sedan hälla den resulterande grymet med kokande vatten och lämna den i en stängd behållare. Efter kylning av grymen läggs 1 msk till den. l med en glid av socker och salt. Lade också till en och en halv msk. L vinäger. Till allt detta måste du lägga till 1 msk. L majonnäs.

VIKTIGT: Vinäger måste köpas med 9%-märke.

Han använder stor kärlek ostsås, för beredningen som du måste raska 250 g av hård ost, blanda med en matsked stärkelse och med ett ofullständigt glas grädde med högt fetthalt. Cirka 5 minuter bör blandningen hållas under omrörning, över låg värme. Så snart osten smälter är såsen klar. Förresten, det kan anslutas till alla akut sås.

Ostsås hos hamburgare används inte så ofta, men han har tillräckligt med fans

Hamurgger hemma: Recept

Hamburgaren anses vara en klassiker bland hamburgare. För fyra delar kommer att vara praktiska:

4 saker. bullar
500 g nötköttsklippning
100 g fläskfett i rökt form
Glödlampa

VIKTIGT: Det är att föredra att löken är söt.

3 st. Söt bulgarisk peppar
2 st. Stor tomat
5 salladblad
2 msk. L torrt rött vin
Senap, peppar och salt efter smak
En nypa provensiska örter i torr form

Hamburgaren är beredd på följande sätt:

Späck och nötkött passerade Genom en köttkvarn.
I det resulterande köttfärs peppar och salt, örter, vin läggs till. Det köttfärda köttet blandas väl och slår ut flera gånger.
Därefter kan du börja bildning av kotletter.
Bockar De är placerade i en halvtimme i kylskåpet.
Tomater behöver skära kretsar.

VIKTIGT: Cirklarnas föredragna tjocklek är cirka 8 mm.

Peppar Det är också klippt ringar. Naturligtvis måste det först rengöras från frön, kärna.

Sådana standardringar klippte peppar för att förbereda en hemburger med nötkött

Sallad lämnar Inte klippt - de är bara skölj.
Som nämnts tidigare är det nödvändigt lida i en torr stekpanna eller i ugnen bullar, Skär i två delar.
Hamurgger går till detta: En kotlett placeras på en bulle, som smörjs av chili, sedan är tomater, peppar utformade. Allt detta är smetat med senap på toppen, på vilken en sallad och en andra bulle placeras.

Hamburgger bland hamburgare är ganska populärt

Fishburger hemma: Recept

Hamburgaren behöver inte bestå av nötkött alls. Fans av fisk kan också glädjas! För Fishburger behöver du bara:

2 rullar - Naturligtvis, om du vill begränsa dig till en fiskburger
300 g fiskfilé
Hälften av glödlampan
2 msk. l vegetabilisk olja

Viktigt: Det är att föredra att välja raffinerad olja.

2 st. inlagda gurkor
2 salladblad
Ketchup eller majonnäs

Du kan fortsätta:

Fisk måste vara beredd, nämligen: salt, peppar, skär i bitar större och skickar in kylen i 15 minuter.
Sedan häll olja i pannan Och värma det till ett sådant tillstånd att en rök visas.
Nu kan du Stek fisken. Elden ska vara stark. Tiden på varje sida av bitarna kan särskiljas cirka 2 minuter.
Bulle skärs Och bearbetas i en kastrull eller i ugnen.
Under tiden kan du förbered resten av ingredienserna. Gurkor skärs i form av plattor och lök - i form av ringar.

VIKTIGT: Gurkan är företrädesvis hackad subtilt.

Burger utvecklas så här: Mayonnaise pressas ut på en bulle, sedan fiskar, gurkor och lök läggs ut. Sedan kan du lägga till ketchup, och på toppen - salladen och toppen av bullarna.

Många människor har en hamburgare med fisk

Cheesburger hemma: Recept

Hamburgare med ost beställs på restauranger ganska ofta. Varför inte laga en läcker hamburgare med ost själv? Ingredienser:

3 skivost
3 bullar skär i hälften
Cirka 300 g köttfärsad fläsk tillagad enligt ett stort grindningssystem
Löken är röd
3 st. Sallad lämnar
Några ringar av zucchini
Peppar och salt - efter bedömningen

Viktigt: Dessa ingredienser är designade för 3 portioner, så att de kan tas mindre eller större, beroende på antalet portioner.

Matlagningsorder:

Köttfärs blandad med peppar och salt. De resulterande ämnena för kotletter placeras på plankan och skickas i 20 minuter i kylskåpet.
Zucchini Under tiden skärs de kretsar
Löken skärs ringar
Salladen bearbetas vatten
Zucchini skall lida till ett rosigt tillstånd.

VIKTIGT: Zucchini stekt på kol är särskilt välsmakande.

Bullarna torkas från alla sidor.
Sedan cuttles är stekt. 2-3 minuter på varje sidor tillräckligt.
Församlingssteget: Bulle smetas med ketchup, sedan dekorerad med ost, kotlett, lök, zucchini. Därefter används majonnäs, sallad och toppen av bullarna.

Chikenburger hemma: Recept

Burger med kyckling är också populär. Vad behövs för att skapa det?

4 saker. bullar
200 g kycklingfiléer
Löken är lila
Sötpeppar
Sallad
Tomat
Färsk gurka
50 g ketchup
1 tsk.
3 msk. L majonnäs
Peppar och salt

Matlagningsorder:

Kurin filea skall skiva
Till honom lök, peppar, salt, senap tillsätts. All denna massa måste blandas ordentligt och börja bilda kotletter från den.

VIKTIGT: Det är att föredra att använda en mixer.

Varje kotlett behövs grädda i ugnen vid 250 grader. På varje sida kan tilldelas i 3 minuter.
Grönsaker Allt skära ringar.
Bullen torkar på båda sidor.
Du kan börja bildandet av Chikenburger. Båda halvorna av bullar smörjs med ketchup, sedan sallad, gurka läggs ut. Mayonnaise används. Sedan läggs kotletter, lök, tomat ut. Mayonnaise används igen - efter det kan hamburgaren stängas med andra hälften av bullarna.

Burger With Chicken - Popular Treat — Burger With Chicken - En populär behandling

Hamburgare är en fantastisk frukost, ett mellanmål med dig. Därför är det helt enkelt nödvändigt att behärska minst ett par recept och hemligheter! Denna kunskap kommer definitivt att vara till nytta.