Tjock grädde för tårta: 7 bästa recept

Recept för att laga en tjock grädde för en tårta.

Innehåll

Inte alla hemmafruar älskar att laga mat, de vet hur man gör det. Vissa kvinnor, som försöker baka en läcker tårta flera gånger, men misslyckades, vill inte längre starta sådana manipulationer. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du lagar en tjock grädde och hur man förtjockar en befintlig flytande produkt.

Hur man gör en grädde för en tårta tjockare?

Alla kvinnor som försöker fuska möter problemet, inte att använda alla produkter eller ingredienser av otillräcklig kvalitet när de förbereder en grädde. Det är menat att för till exempel beredning av grädde och keso, är det nödvändigt att använda produkter med maximalt fettinnehåll. Det vill säga, hoppas inte få en mycket tjock färdig produkt om du använder 10%grädde. Detsamma gäller för keso och gräddfil.

Även när du tillsätter yoghurt till grädden används den maximala fettprodukten med en fettkoncentration på 6-8%. Det är också värt att överväga att vissa krämer kan bli mycket tunga och tolka på grund av den alltför stora mängden socker. Vi råder dig att ersätta socker med pulveriserat socker. Den väger inte produkten och sätter inte ner i botten och avslappnar därmed inte det praktiska. Det finns flera sätt att tjockna grädden, vilket visar sig vara flytande.

Hur man gör en grädde för en tårta tjockare:

Om du lagar ostmassan med gräddfil eller grädde kan du lägga till speciella stabilisatorer eller den så kallade förtjockningen för grädde. Han är i professionella konfektbutiker, stormarknader. Men det finns praktiskt taget inga sådana produkter i små butiker.
För att göra en krämkräm tjockare kan den färdiga produkten vara lite varm och introducera en extra del av smör. Det är bäst om oljans fettinnehåll är maximalt och är cirka 82%. Ju större sammansättningen av vattenoljan, desto högre är sannolikheten för stratifieringen av de färdigagrädde.
Om det är ostmassekräm eller yoghurt utförs kondensation genom administrering av en gelatinlösning. Du kan tjockna vaniljsås med hjälp av ytterligare gelatin. Men om du vill att produkten ska bli tjock efter härdning i kylen, är det bästa alternativet att introducera lite mer smör.

Tjock gräddfil för kaka: recept

I det inledande skedet av matlagningen kan det tyckas att det är väldigt flytande, men omedelbart efter tillagningen smörj inte kakorna. Vänta i cirka 40-60 minuter, under denna tid ska grädden stå i kylen och bli mycket tjockare.

Ingredienser:

500 ml gräddfil
100 g litet socker
Vanillin

En tjock gräddfil för en tårta, recept:

För att förbereda en tjock gräddfil är det nödvändigt att ta till list. Några timmar före tillagning är det nödvändigt att fälla gasen 4-5 gånger och lägga den befintliga gräddfilen där. Marilya är lindad och suspenderad över någon tallrik. Det är bekvämt för dessa ändamål att använda en koppstativ eller en metallhängare.
Det kan placeras på en hylla i kylen. Lämna gräddfil i detta tillstånd i cirka 6 timmar. Under denna tid rinner vätskan som är inuti in i plattan. Således är den redan beredda gräddfilen mycket tjock och homogen. Den beredda produkten är nedsänkt i skålen, introducerade bladen för piskning och förvandlades till ett frodigt skum. En sådan beredd produkt slår mycket snabbare och håller sin form väl.
I den beredda frodiga massan är det nödvändigt att införa sockerpulver på en matsked. Fortsätt sedan att slå tills hela sötningsmedlet slutar. Slutligen, ange vanillin och arbeta lite igen med köksapparater. Den färdiga grädden är väldigt tjock, den håller sin form perfekt.

Tjock proteinkräm för kaka: recept

Tidigare fanns det inte ett så stort urval av krämer som nu, främst använd, krämig, såväl som olja, ibland protein. Nu är sortimentet mycket bredare, men proteinkräm är fortfarande på toppenpopularitet.

Den största fördelen är dess lätthet och plasticitet. Men klassisk proteinkräm kan snabbt förlora formen när den värms upp. I detta avseende rekommenderar vi att du lagar en vinrödalternativ.

Ingredienser för matlagning:

250 g socker
100 ml vatten
5 proteiner
Vanillin

Tjock proteinkräm för kaka, recept:

För beredning är det nödvändigt att separera proteinerna från äggulorna i en separat behållare och slå till starka toppar, kasta en nypa salt. Observera att piskande proteiner ska kylas.
Så snart de blir luftiga kommer det att öka flera gånger, du kan lägga dem åt sidan. Fortsätt nu till beredningen av sirapen. Koka 100 ml vatten på elden och häll socker i små portioner.
Rör om mycket noggrant tills hela sötningsmedlet upplöses. Detta är mycket viktigt eftersom produkten inte bör ha korn.
När alla korn upplöses, och sirapen blir homogena, måste det vara en tunn ström, med blandarens ständiga arbete, häll i beredda proteiner.
Således kommer korn av socker inte att knuffa, det kommer helt att lösa upp, och den viskösa strukturen med sirap ger motståndet mot grädden. Den största fördelen är att du kan använda den för tillverkning av små blad, blommor, delar som inte tappar sin form ens i värme.
Detta recept skiljer sig från standardproteiner med socker genom att det är mer ihållande och inteavkopplande.

Hur man gör en tät grädde för en tårta från kondenserad mjölk?

De mest ihållande, tjocka är vaniljsås krämer. Deras huvudsakliga fördel i motstånd och förmågan att hålla formen. Nedan presenterar vi ett recept med kondenserad mjölk.

Ingredienser:

200 ml kondenserad mjölk
250 ml fettmjölk
50 g socker
30 g mjöl
220 g olja

Hur man gör en tjock grädde för en tårta från kondenserad mjölk:

Tillsätt förtjockningsmedel och sötningsmedel i en liten mängd mjölk. Blanda noggrant så att en tjock pasta bildas, häll resterna av vanlig mjölk i den och blanda. Placera behållaren på elden och värm upp i 3 minuter, konstant i genomsnitt med silikonspatel.
Det visar sig en tjock pasta. Så snart massan förtjockas är det nödvändigt att ordna om den så att ingenting kan bränna något till botten. Efter det, lämna för att stå och svalna lite. Så snart pastan står och blir sval, tillsätt en kondenserad mjölk i små portioner och arbeta med en mixer.
Det är nödvändigt att bladen roterar med en medelhastighet. I slutet, ange den tidigare markerade kooljan. Till att börja med kommer massan att vara något flytande, så innan du använder den för att dekorera eller impregnera degen, läggs i kylen i 30-60 minuter.

Tjock grädde: recept

Krämkräm kan också vara tjock och utan användning av vaniljsås. I detta alternativ används huvudprodukterna utan ägg och förtjockningsmedel.

Ingredienser:

500 ml i tjock grädde
100 g sockerpulver
Vanillin

Tjock grädde grädde gjord av grädde, recept:

Det är nödvändigt att sätta grädde i förväg så att de blir kalla. Så snart de svalnar är det nödvändigt att snabbt flytta sin behållare och fördjupa blandarens blad. De hålls också bäst i frysen i 30 minuter.
Strö litet socker i små portioner. Detta måste göras tills det slutar. I slutet, gå in i Vanillin och slå igen. Observera att för att grädden ska vara tjock och homogen är det nödvändigt att uteslutande använda en fettprodukt, andelen fett bör vara 35%.
Överdriv inte det och försök att arbeta inte med maximala hastigheter, utan på minimal eller medium. När allt kommer omkring kan hög hastighet orsaka produktavslappning och då har du inte en krämdet kommer att visa sig.

Vit grädde för en tät tårta: recept

En tjock grädde kan framställas från keso eller ost av maskerpone. Fördelen är att du kan jämföra ytan och göra en mängd rosor och löv, smycken.

Ingredienser:

100 ml grädde
250 g keso eller ost av mascarpone
55 g litet socker
Vanillin

Vit grädde för en tät tårta, recept:

Om du förbereder en produkt från keso, måste du först lägga till den i skålen och arbeta bra med blandarens blad så att kornen försvinner. Som ett resultat bör du få en tjock, homogen massa utan isär.
Med en klar mascarpone -ost behöver en sådan manipulation inte utföras. I en separat skål med grädde, fördjupa blandarbladen och slå till starka toppar. Efter det är det nödvändigt att hälla socker i små portioner utan att stänga av enheten.
I slutändan introduceras beredd keso eller ost. Det kan inte heller kastas helt, det är tillåtet att introduceras i små portioner. Tidigare behöver inte grädden hållas i kylen, eftersom den håller formen mycket bra. Det är inte lämpligt för impregnering av kex, eftersom det förblir tillräckligt torrt. Men detta är ett idealiskt alternativ för att dekorera och dölja smånackdelar.

Tjock chokladkräm för kaka: recept

Det är inte nödvändigt att förbereda chokladkräm med chokladplattor. Det finns ett mer ekonomiskt alternativ som använder kakao. Vanligtvis är smaken mycket mättad, den kan inte skiljas frånchoklad.

Matlagningsprodukter:

400 ml mjölk
4 äggulor
200 g litet socker
Paket kakao som väger 90-100 g
30 g mjöl
Vanillin

Tjock chokladkräm för kaka, recept:

Det är nödvändigt att blanda alla ingredienser, det vill säga mjöl, kakao och litet socker. Häll sedan en tunn ström av mjölk tills en tjock deg erhålls. Det är värt att se till att det inte finns några klumpar. Häll återstående vätska, blanda. Lägg blandningen på elden och rör om ständigt.
Blandningen bör tjockna och bli som semolina. Stäng av uppvärmningen och lägg åt sidan. Vid rumets temperatur är det nödvändigt att motstå olja i 2 timmar.
Efter kylning av chokladmassan är det nödvändigt att hälla den med en tunn ström i oljan före skummet. Se till att massan inte sätter sig och förblir ganska frodig. Före användning är det nödvändigt att motstå i kylen.