Бруноста сир - рецепт за кување код куће

Овај чланак ће детаљно разговарати о томе како кувати сир Бруноста. Лако је то учинити независно код куће, ако поштујете све методе кувања које је касније описано.

Садржај

Норвешки сир бруноста је припремљен из серума. Рецепт за прављење производа не може се рећи да једноставно, највероватније оригинални. Главна компонента сира је да се серум треба кухати одређеном стању, док излази потребна вискозна маса. То не значи да је такав сир апсолутно на неки начин, али у њему је нешто пикантно. Има арому карамеле и пријатно слатко кисело и истовремено слано укус. Дакле, овај необичан производ је дизајниран за гурмане и познавање таквих јела.

Норвешки сир Бруностис - Опис укуса, суптилности кувања

Пошто је сир бруноста спреман из серума, његов укус може варирати. Серум у различитим кравама може имати нешто другачије након тога. Поред тога, како би се припремили производ, биће потребан одређени износ серума, то је више, то боље. Домаћи сир има и невероватан укус и зато што је направљен са љубављу. Али у супермаркетима, Бруностис није тако једноставан, прилично ретки производ за куповину, мораћете да потражите посебне продавнице сира.

Као што је већ поменуто, сир долази у укус различитог. И квалитете укуса директно зависе од производа са којим се припрема. Понекад је сир слађи, понекад кисели. А боја производа може бити карамела или тамна. Све зависи од тога која се додаје крема током кувања. Садржај масти у креми утиче на конзистентност Бруности сира. Ако крема има нижи проценат садржаја масти, онда ће сир бити гунсир и теже.

Важно:На крају припреме сира, након кључања серума, може се ослободити одређена количина нафте. Ако је превише превише, онда је боље исцрптати га у засебну посуду, а затим, када се замрзава да користи за печење или једноставно - нанесите се на сендвичу.

Боље је кухати Бруностице из велике количине серума, у супротном ће излаз производа бити мали. Најмањи уши за серум су три литре. Иако неки становници нових нових сира кажу да за узорке и даље можете кухати сир из једног литра производа, тако да почетници побољшавају рецепт за себе и добију искуство кувања производа. И у просеку можете приметити колико је потребно да се груности направи од једног литра серума. Испаравање течности догађа се дужи временски период.

Да би сир направио савршено, узми свеж серум или га продаје у фрижидеру, тако да неће бити кисело. А кисели млечни производ је погоднији за кување није никаква разноликост сира као бруности, већ за Адигхе сир. Стога се серум мора купити непосредно пре кувања и складиштеног на хладноћи.

Смеђи сир се куха са домаћег серума, поступак се дешава већ дуже време, јер течност треба да се куха на ниској топлоти, у супротном ће производ ићи лоше, то ће се изгорети на дно контејнера. Током кувања се ослобађају млеко шећери, они су они који су потом карамелизирани, смеђи сир. Временом се дешава задебљана маса. Боље је да на крају контролишете поступак. Уосталом, доследност сира зависи од трајања кувања производа.

Већ на крају процеса кухања, сир добија свој слани и сладак и кисели укус, а затим угодну арому. Када се бруности охладе, лећи ће неколико дана, већ прихвата мање светла укуса, али то га уопште не поквари.

У Норвешкој, сир се сервира уз кафу, чај са тостима, хлебом. Поред тога, у савршеном је хармонији са џемом Лингонберри и Блуеберри.

Бруност сир код куће - рецепт

Бруност сир се може припремити у складу са рецептом за норвешки сир сир. Припремили су га од серума додавањем масне домаће крема. У деветнаестом веку у Худбрандалену, овај производ је спасио људе који су изгубили посао као резултат економске кризе. Према традицијама, према традицијама, сервиран је за столом са вафлима или тамним хлебом, са слаткишима (Јам, душо, џем). А сада је ова традиција поштована у многим норвешким породицама, јер је тешко напустити атектизирање производа.

Рецепт са браношћу:

Једињење:

Серум - 3 л.
Крема масти - 275 мл
Вечерње млеко - 0,75 мл
Шећер - 25 г

За кување сира, требат ће вам око шест сати. Можда више, много зависи од прилагођавања температуре на пећи. А да би се потпуно замрзнуо сир, требало би да сачекате око 9-12 сати. Из три литре серума излази 375 г бруноста.

Припрема:

Ако у супермаркету купујете ниско-одред у супермаркету, боље је додати млеко тамо. И као што је већ поменуто, требало би користити нови производ. Сипајте серум у посуду и ставите на пећи. Кад кључа, скухајте га преко ниске топлоте.
Проверите да ли она не гори, кључај је постепено, мешање. Проћи ће пуно времена, али сруност сир вреди. Ако нема времена да стално стојите изнад пећи, а затим оставите смешу на глаткијој ватри и пустите да се вишак влаге испари. Ако маса почне да постепено стекне смеђу боју, онда се не чудите, то се само догоди карамелизација.
Чим се серум куха до четвртине иницијалне запремине, додајте крему и поново и даље кувате смешу. То ће увек променити боју у мрачнији, а доследност ће бити дебљина. Понекад се крема замењује павлаком, док шећер додају они који воле слаткише.
У овој фази, сир треба често ометати, иначе постоји ризик да ће маса сагорети.
На крају кључања, смеша се може добро мешати са блендер-ом, то ће вам помоћи да се ослободи квржица. На самом крају, да се постигне потребна густина, биће прикладније ако поставите сир у пржење и сметајте се тамо. Ако се излази веома тврди производ, затим га постављате у образац без штампе биће проблематично. Стога не радите превише дебелу доследност. Направите производ тако да се може применити на облик учвршћивања.
Не заборавите пре него што се сипате сир тамо, исперите калуп и маст уљем, тако да ће сир бити лакши уклонити.

Сада, након кључања, требало би му дозвољено да се охлади са масом сира и постави је калупом у фрижидеру. Кад се смрзне, можете послужити за сто са чајем или кафом, као и са медом и џемом. Ако волите чврсти сир са богатом аромом, покушајте да је прокупите онолико дугом, резултат неће бити дуго очекивао.

Чак и на нашем порталу овде можете прочитати чланке о сличној теми: