Козачки млечни сир код куће: мека, тврда, порозна, топљење, слани раствор - једноставни рецепти са кораком -СЕП кување

Знате ли шта кувати код куће може бити сир из козјег млека? Да, и то је врло једноставно, само морате да користите наше рецепте.

Најчешће, на полицама на складишту можете видети сиреве од крављег млека, међутим, козални млечни производи нису ништа мање укусни и корисни.

Пошто можете купити козу сира далеко од сваког супермаркета, предлажемо да научите како да га скувате сами.

Козачки млечни сир: Једноставан рецепт

Чак и дете може да кува сир у складу са таквим рецептом, јер у овом процесу нема ништа компликовано. Сви састојци, осим главног козја млека, дефинитивно ће бити у вашој кухињи, и млеко се може купити на тржишту.

• Козје млеко - 2.5 л
• Лимунска киселина - 7 г
• Сол - 8 г
• Паприка, куркурца - по вољи
• Вода - 50 мл

• Прво што кува је раствор лимунске киселине. Да бисте то учинили, узмите мало воде, око 50 мл и сипајте цитичну киселину у њега, промијешајте док се не потпуно растопите.
• Сипајте млеко у посуду са дебелим дном и топло га загревајте, али не доносите кључем.
• Након тога, сипајте раствор лимунске киселине у посуду са млеком, помешајте састојке. Овај поступак ће помоћи млеку. Током овог процеса ватра испод контејнера треба да буде најминијама, маса не би требало да прокуха.
• Затим уклоните контејнер из пожара, оставите да се садржај проведе 20 минута.
• Сада морате да баците масу на коланчај прекривену газом и на тај начин одвојите добијени викендични сир из серума. Учинила поступак, причекајте док течност не превлачи из готово готовог сира.
• Затим додајте соли и зачин на укус сира.
• Поставите масу у одговарајући контејнер тако да ће сир набавити облик који вам је потребан и пошаљете га у фрижидер неколико сати.

Благи сир из козја млека

Као што знате, сиреви се могу разликовати у њиховој доследности. Први сир, од којих ће сада уложити рецепт, биће мекан. Према доследности, овај производ подсећа на врло меко масноће с сиром.

• Козје млеко - 2, 2 л
• Сол - 45 г
• Курин јаје - 7 ком.
• Почетна павлака - 380 г

• Такав сир можете скувати врло брзо и једноставно, тако да можете да поднесете поступак чак и ако то први пут покушате.
• Сипајте млеко у лонац са дебелим дном, додајте сол на то, промешајте. Испробајте течност за соли, ако желите, можете је ставити мало мање или више.
• Сада у најтишој топлоти, садржите садржај таве на кључање. Не заборавите да мешате млеко у процесу кључања.
• Док садржај контејнера кључа, припрема павлаку и јаја шкамком. Ако су јаја велике, 6 рачунара ће бити довољно, ако је малих - 7 ком.
• Чим се млеко врело, додајте мешану смешу са јајима, поново помешајте масу и донесите до кључања.
• Током овог процеса, серум ће почети да се појављује у контејнеру - треба нам.
• Сада узмите газу или чисто ткиво које ће проћи течност и ставити га у коланђанин.
• Ставите садржај таве у тканину, што је у ланцу и сачекајте док цела серум не исушује од њега. Овај процес можете убрзати подизањем тканине са подстицањем, везано за крајеве и вешање.
• Након тога чврсто вежите крајеве тканине / газе и ставите масу испод штампе - на пример, ставите масу на плочу за сечење, прекријте га другом плодом и ставите боцу воде преко њега (не више од 1 КГ, иначе ће сир бити сломљен под тежином).
• У овом стању, коза благих сира треба да остане неколико сати., А затим исти износ у фрижидеру, али већ без газе, само у тањиру.

Козачки сир из козја млека

Тежак сир из козјег млека је мало другачији, а производи за његову припрему су такође различити. Вриједно је напоменути да је укус готовог производа веома богат, пикантан.

• Козје млеко - 2,8 литара
• Викендица сир - 800 г
• Курин јаје - 1 ком.
• Сода - 8 г
• Со - 5 г
• Сунцокрет уље рафинирано - 110 мл

• Сипајте млеко у лонац са дебелим дном, донесите течност у прокут на ниској топлоти.
• Након тога додајте викендицу на контејнер. Биће боље ако користите кућни производ, јер ће то бити много укусније, дебља и кориснија.
• Ударајући масу у посуду, кувајте га преко средње топлоте још 15 минута.
• Током овог процеса, млеко ће бити глупо и резултирајућа маса ће бити потребна да га баци на коланчај прекривену чистом газом. Дајте течност да се потпуно одличе.
• Добијена маса мора бити гњечена, готово попут теста, али не мешати много. Да бисте то учинили, додајте соли, сода и јаје са путер.
• Након тога, скоро завршени сир треба да се загреје у воденој купељи 15 минута.
• Сада пребаците целу масу у пластичну боцу са подрезаним вратом, тамо га чврсто смета.
• Поставите сир у фрижидер 12 сати.
• Након тога, можете уклонити тест од укусног домаћег сира из козјег млека.

Ругање

Поплављени сир из козјег млека је веома нежан, ароматичан са израженим кремастом укусом. Таква посластица се може проширити на хлеб, додаје се у главна јела, сосеве итд.

• Козје млеко - 100 мл
• Викендица сир из козјег млека - 600 г
• Со - 5 г
• Путер - 55 г
• Сода - 15 г
• Греенс - 30 г

• Узмите таву дебелим дном (ово је веома важно, јер ће у контејнеру танко дно викендице спалити, а не растопити), ставите уље у њега, топити га.
• Додајте викендицу сир и млеко у посуду, промешајте производе и мешање, кувајте на ниској топлоти док се не претворе у хомогену масу.
• Затим додајте со у поплављени производ, сода и кувајте још неколико мина.
• На крају, пошаљите на таву са зеленилом сира.
• Након тога, готов производ мора бити пребачен у контејнер у којем ће се чувати и послати у фрижидер 1 сат.
• По жељи, зеленило се не могу додати или заменити паприком, сувим биљем, на пример, провансал итд.

Бринза из козјег млека

Укусна Бринза се може припремити не само од крављег млека, већ и из козе. Производ је укусан, густ и мирисан. Може се користити за прављење салата, канапара, сендвича или јести као независни производ.

• Коза млеко - 3 Л
• Винегар 6% - 100 мл
• Со - 5 г

• У почетку, пренесите млеко неколико пута кроз газу.
• Затим прелијте производ у посуду са дебелим дном и на најнижој топлоти, стално мешати, донеси га до кључања.
• Додајте назначену количину сирћета и соли у кључање млеко, помешајте. Након тога, млеко ће бити глупо, а маса ће бити могуће даље радити.
• Скините сир на колореру са газом, тако да је цело серум стакло од ње.
• Након руке, стисните остатке серума из скучене масе.
• Поставите сир у калуп за штампу и сачекајте неколико сати. Након тога, Бринфа се може јести.
• Дакле, у Абраарно млеко се добро чува и не изгуби укус, чувајте га у слани раствори. Да бисте га припремили, помешајте праву количину воде и соли, по стопи од 250 мл воде 10 г соли.
• Требало би да постоји толико слани раствора како су сви комади производа уроњени у њега. На захтев слани раствором можете направити мирисни, за то додајте мало белог лука, семенке за кукама, паприку и зеленило.

Порозни сир из козјег млека

Посебност сира припремљеног према овом рецепту лежи у својој доследности. Испада да је прилично мекан, деликатан и са рупама унутар комада.

• Козје млеко - 1.2 л
• Викендица сир из козјег млека - 500 г
• Курин јаје - 2 ком.
• Со - 5 г
• Сода - 5 г

• Раније, налепите поланчај чисто ткиво које добро пролази течност или газу.
• Донесите млеко у посуду са дебелим дном готово до кључања.
• Додајте викендицу на кључање млеком, помешајте производе и наставите да их кувате на најнижој топлоти.
• Чим је млеко глупо, а серум ће постати транспарентан, баци масу на претходно припремљено колондер.
• Сачекајте док се сва течност исуши од масе, а затим је пребаците на тањир.
• Додајте јаја, соли и соду на масу посуде, помешајте резултирајући сир.
• Опет омотајте сир у чисто тканину или газу, место под угњетавањем (не баш тешко).
• Оставите производ 24 сата. На хладном месту, а затим пређите на дегустацију резултирајућих доброта.

Косацк млеко сир је врло користан и хранљив производ који у његовом саставу има огромну количину корисних супстанци. Такав производ се може поставити у салате, које се користе за припрему сендвича, касерола итд.

Видео: Кување сира из козјег млека