Отишао сам предалеко у тесто квасца: Шта да радим, како да то поправим? Како да сачувате цоол тесто квасца?

Брашно у тесто квасца требало би да не буде стављен само према рецепту. Обратите пажњу на доследност радног комада и размотрите друге нијансе.

Садржај

Многи људи воле печење из тестова квасца, али не могу то да одмах то могу учинити - искуство и стрпљење су потребне. Многи господари дугачко клевете тесто - док се руке не умори. Добра кешева може ићи на 15 минута. Процес ферментације самог теста такође није брз, као што се јавља у две фазе: након серије (до 1 сата) и на осовини (20 минута).

Прочитајте на нашој веб локацији Још један чланак о теми: "Шта кухати од остатака тесто за пиззу?". Пронаћи ћете рецепте, савете.

Из овог члана сазнаћете како поправити ситуацију са тестом ако сте предалеко од брашна. Прочитајте даље.

Зашто није успело тесто: разлоге

Често се дешава да су све пропорције рецепта примећене, али нисте задовољни резултатом, јер је далеко од жељеног - тесто није успело. Неки разлози би могли утицати на ово:

Клева је била краткотрајна
Тесто није стављено на топло место
Додао пуно брашна

Сваки од ових фактора има своје негативне ефекте. Да бисте исправили прва два, довољно је повећати време пакета и изабрати место где је топло (ово може бити рерна, загревана на 40 степени). Трећи ће захтевати велике трошкове вашег времена и напора да се то исправи.

Како схватити да је тесто квас је прешао превише цоол?

Видите да нешто није у реду са тестним радом, али не знајте шта тачно. Како схватити да је тесто квас је прешао превише цоол?

Ако тесто није еластичан, изгледа као пластификација, када је, када се притисне на ње, рупа ће остати дужа.
Печење ће се испоставити да је тешка и неће бити бујна.

Да би се то избјегло, потребно је строго посматрати не само рецепт, већ и низ увођења састојака и њихову температуру (пожељно је да је то соба). Брашно треба просипати и сипати малим деловима. Али шта се ако се већ догодило? Прочитајте даље.

Прегледао сам брашно у тесто квасца: Шта да радим, да ли је могуће да сачувате цоол тесто квасца, како да то поправимо?

Један од разлога зашто тесто не ради је пуно брашна. Радни комад је зачепљен, лоше се диже. Дакле, прешао сам преко брашна у квас тесто - шта да радим, да ли је могуће да сачувате цоол тесто квасца?

Често зависи од квалитета брашна и масе ослобођених глутена. Чак и ако сте се придржавали истог рецепта и поступак испуњења серије, али променили брашно, можете приметити да је тесто променило структуру, постало је гунђач и инхибиран. Разлог је тај што брашно различитих сорти излучује неједнаку количину глутена, а то утиче на густину теста. Постоји неколико опција за повратак мекоће тесто и еластичност. То можете поправити овако - Методе:

Извадите тесто у слој дебљине око 1 цм. Направите прст прстом и напуните их водом. Мора да је топло. Окрените слој на пола, а затим га обликовати лопту и поново галите.
Додајте топло млеко са претученим јајетом и урадите претходни поступак.
Исеците на мале комаде и прскајте водом. Срање Сваки комад, превртање малих куглица, прекријте кухињском пешкиром. Након 5 минута, поновите.
Решете тесто, поспите водом или млеком и добро се мели.
Обришите још половину дела, али више течности, повежите оба тестова.
Уђите у слој и подмажите са загрејаним сунцокретовим уљем.

Изаберите било коју опцију коју желите и поновите. Након што је обављао сваки од наведених поступака, требало би да ставите тесто на додатно осовину и, само да сте сигурни да је добро успио, поново га испери. Можете да сачувате цоол тесто квасца у једној од наведених метода, потребна вам је само жеља и мало стрпљења и доћи ће вам искуство и сваки пут када ће се печење бити боље и приписно.