Како брзо и правилно одмрзнути пилетину?

Како брзо одмрзнути пилетину? И како да га одмрзавате тако да не губи укус?

Садржај

Како одмрзнути пилетину тако да месо не изгуби укус? Ово питање поставља свака љубавница.

Постоје 4 главна начина да се дефрашете пилетине. Свако од њих има своје предности и недостатке.

Одмрзавање пилетине у фрижидеру. Ова метода је најтачнија. У складу је са званичним стандардима за рад са прехрамбеним производима и одобрен је чак и санитарном и епидемиолошком станицом. Али да дуго одмрзава пилетину у фрижидер већ дуже време. Ово може потрајати више од једног дана.
Можете да одмржете пилетину у микроталасној. Нећете кршити никакве санитарне норме тако што ћете то учинити. Али морате да знате како да исправно одмрзавате пилетину у микроталасној пећници. Јер је то врло лако упропастити. Како одмрзнути пилетину у микроталасној пећници да ћемо се даље рећи у нашем чланку.
Можете одмрзнути пилетину у води. Како брзо одмрзнути пилетину без микроталасне пећнице? Само га сипајте водом! Али ова метода такође има своје недостатке. Након таквог одмрзавања, пилетина ће се распасти у посуду и придржавати се тога. Али за супу, такво месо је прилично погодно.
Последња и најгора метода за одмрзавање пилетине - Само га извуците из фрижидера и оставите га у топлини. Оно што је лоше ова метода ћемо рећи у наставку.

Одмрзавање пилетине у фрижидеру

Ако мислите да брзо одмрзавате пилетину како бисте кухали супу од њега за сат времена, онда ће вам ова метода вероватно да вам одговара. Месо је одмрзано у фрижидеру полако, а понекад и веома споро. Велики комад меса или трупа пилетине, ако је било у дубокој замрзавању, може се одмрзнути У фрижидеру један и по дана.

Према санитарним стандардима, верује се да можете одмрзнути месо у фрижидеру до два дана. За то време њему се ништа не би требало догодити.

Било је у фрижидеру да одмрзава пилетину у фрижидеру. Чињеница је да је са таквим одмрзавањем најбоље одржавати структуру и укус меса. Ако одмрзавате пилетину у фрижидеру, тада се не разликује од пилетине која уопште није замрзнута.

Али постоји једна нијанса - тако да се месо испада, као да је свежа, такође би требало да буде правилно замрзнута. Наиме, брзи шок смрзник. Ако правилно одмрзавате пилетину купљену на сумњивом утичницу, где је погрешно замрзнуто, а затим је поново одмрзнут и замрзнуо је поново и замрзнут, тада ће га ипак женити укусом.

Постоји неколико правила која сугеришу како одмрзнути пилетину у фрижидеру

Морате да одмрвите пилетину на најнижој полици. Када ће се пилетина растопити, течност са крвљу ће исушити од ње. Ако падне на полице фрижидера или на друге производе, претвориће се у хранљиви медиј за развој патогених бактерија.
Ако постоји пилетина вакуумска амбалажа, Боље је одмрзнути пилетину у фрижидеру право у њему. Таква амбалажа је запечаћена, месо је смештено дуже у њему и то ће бити много спорије да изгуби свежину током одмрзавања.
Одмрзавање пилетине у кесици у целофани не вреди. За разлику од вакуумског паковања, ваздуха и пуно бактерија упада у таквом пакету. У паковању месо ће се једноставно "угушити". Боље је уклонити пилетину из торбе и оставити да се одмрзава без њега. Препоручљиво је да га ставите у посуду или контејнер прекривени поклопцем.
Ставите на дно посуђа у којима је пилетина одмрзана, подлога. Ако немате продавницу са супстратом, користите папирне пешкире, папирне салвете или комад газе.

Пожељно је да се вода апсорбује у подлогу током одмрзавања. Ако пилетина одмрзава, плута у води, онда ће то апсорбирати пуно течности. А онда ће ова течност почети да се пушта током гутљаја или пржења. Као резултат тога, месо ће се угасити и не баш приношење.

Пилетина је одмрзавала у води, ослобађа пуно течности када пржење

Да бисте брзо одмрзавали пилетину, покушајте да га поделите у дело у процесу одмрзавања, чим буде могуће. Мали комади су омамљени много брже, целокупну пилетину. Обични закони физичара такође раде у кухињи.

Рез--Оутхинг пилетина је отапљена много брже од целине

Како одмрзнути пилетину у микроталасној пећници?

Многи, на питање како брзо одмрзнути пилетину, одговорите у микроталасној. Али да се одмрзава пилетина у микроталасној пећници боље је не баш брз или не са најмоћнијим режимом. Чињеница је да ако користите максималну снагу микроталасне пећнице, загарантовано да покварите смрзнуто месо. Унутра ће остати ледени и изван ње ће се прекрити на местима са сушеним куваним корема.

За одмрзавање пилетине у микроталасној пећници је боље са минималном снагом. Микроталасне пећи са механичком контролом, обично постоји икона пахуљице на регулатору. Ово је спор режим, који је погодан за одмрзавање производа.

Колико да одмрзавате пилетину на време у микроталасној пећници? Обично одмрзавање пилетине траје 20-30 минута. Али време се може донекле променити, у зависности од величине пилетине и дубине мраз.

У почетку, ставите тајмер 10 минута, а затим претворите пилетину и вратите је у микроталасну пећницу.

Микроталасне пећи са контролним тастерима имају посебне тастере који постављају режим одмрзавања. Овај режим може бити на малој различитој моћи. Постоје пећи који имају два начина одмрзавања одједном: обичан и мало моћнији - убрзани.

Неки питајте да ли је могуће одмрзнути пилетину, а затим га замрзнути? То можете учинити, неће се погоршати. Али то није потребно учинити, јер ће укус пилетине постати горе.

Одмрзавање пилетине у води

Ово је још један широко кориштен пут за брзо одмрзавање пилетине. Месо је смештено у великом пловилу и сипа се водом. У овом облику, цела пилетина ће одмрзнути око 40 минута. Али ова метода има своје значајне недостатке - одмрзана пилетина је веома слабо погодна за пржење. Иста пилетина са хрскавом коре неће се развити, јер ће месо производити воду током топлоте.

Ако заиста требате да одмрзнете пилетину у води, а затим је успјете, извадите месо из воде и оставите га 5-10 минута на папирном пешкиру да бисте уклонили вишак влаге 5-10 минута.

Али за супу или Пилафу, можете одмрзнути пилетину у води, без икаквих негативних последица. Која температура треба да буде воде да би се брзо одмрзавало пилетине? Неки кажу да је потребно одмрзнути месо хладном водом. Али наше искуство показује да је пилетина одмрзана у топлој или хладној води - не, има исти.

Једино што не треба бацити замрзнуту пилетину у кипућу воду у бујону. Месо ће се кухати врло неравномерно, постаће неукусни, а јуха ће се показати да је облачно.

Одмрзавање пилетине на собној температури

Ово је вероватно најгори начин да одмрзава пилетину. Још горе него само остављајући пилетину да се растопи на столу, само је ставио посуду смрзнуто месо на под или га однијети на улицу да лети, пчеле и друге инсеката који носе бактерије. Ако је инспекција санитарне и епидемиолошке станице негде у ресторану да у ресторану одмрзавају месо, тако да би се одлични захтеви наставили свом власнику. Како не треба да одбаците пилетину? Не користите поново пластичне посуде са других производа за то. Нема потребе да напуштате пилетину "пливати" у течности која тече од њега, исушите је с времена на време и користите подлоге.

Морате да оставите месо у свежем ваздуху само ако вам треба рибарске магвице. У другим случајевима, категорично не саветујемо вас.

Натапање пилетине у раствору соли

Со је неопходна помоћница у кухињи. Захваљујући соли, вода се брже пропада, протеин из напуњених јаја не следи и производи се дуже чувају, јер је соли одлична конзерванса. Со ће помоћи и брзо одмрзнути пилетину.

Ставите кашику соли по литру воде. И добро мешати сол. Затим снизите пилетину у ово решење. Изненађујуће, пилетина ће се брже сакрити. Исти принцип користи јавне комуналије када поспите путеве и тротоаре соли. Када се лед топи на њеној површини, танки филм водених облика, који се понекад смрзава. Со Спречава да се овај процес и лед топи брже.