Како кувати укусну пилећу ролу са пуњењем код куће: најбољи рецепти. Пилећи колица са шљивима, желатином, печуркама, сиром, јајима, омлет, орасима, сушене марелице, пилеће млевене месо, у сланини, лиснато пециво, лавасх, поврће, Бринза: Рецепт

У чланку ћете пронаћи нај укусније и једноставније рецепте за прављење свечаних пилећих ролака и пилетине за ужине за сваки дан.

Садржај

Како сећи пилетину, ноге, кукови из костију рулета: Опис

Сочна и мирисна пилећа рола - укусна посластица за госте и праве посластице за породицу на празнике и сваки дан. Таква рола може постати не само разноврсна на столу, већ и предивна алтернатива тако штетној храни као кобасица. Пилећи ролат се такође може исећи на комаде и ставити на врх хлеба, добијајући сендвич.

Да бисте припремили велику ролу, можете да користите цео лешини пилетине. Купите свеж или охлађени леш и пређите на њену обраду:

Прво, проверите да ли је на њему преостало перје, ако је тако, темељно га прогутати пинцетом.
Након тога исеците грубу жуту кожу из ногу и масти из репа ножем.
Са ножем или маказама, уклоните вишак масноће са кожом (у врату, репу).
Почните да сечете лешине, за то би требало да пресечете пилеће прса оштрим ножем.
Поставите филете у оба смера и пажљиво почните да исеците кост груди, остављате месо на кожи.
Требали бисте уклонити све семенке, остављајући само крила и део ногу у којима је доња нога.
Процес сечења пилетине је напоран, али то сасвим оправдава напоре.
У крилима је важно одсећи додатне екстремне фаланке у којима нема меса.
Раширите цео труп на плочу за сечење и мало је претукли (посебно дојку).
Такав труп је спреман за кисело и увијање у ролу.

ВАЖНО: Наравно, можете уклонити кости из крила и доњих ногу, али не и сви ће то учинити пажљиво. Поред тога, то уопште није потребно, јер се главни део ролне састоји прецизно са леђа и дојке.

Остали делови лешине рулета:

Можете да користите двоструку или једну груди, која се исече широким оштрим ножем и отворена је са "књигом". Након тога, дојке би требало да се одбије (најбоље је да то урадите кроз прехрани) и уврнули се у ролну (са пуњењем или зачинима).
Карбонат (горњи део пилеће ноге) је врло једноставан за одвајање од костију. Након тога, не би требало да уклањате кожу, требали бисте пребити комад меса на другој страни и користити за увртање ролне.
Пилећи списак је такође направљен од ногу. Због тога је кост одвојена на карбонату. Тада је доња нога пажљиво пресечена, кост је одвојена тако да месо остаје што је могуће могуће. Такође, као и у претходној методи, требало би да пребијете месо на једној страни.

Видео: "Како сећи пилетину за ролу?"

Карактеристике кувања пилеће колице са пуњењем пећнице, спор шпорет, шунка: Опис

Најлакши начин је кухати пилећи списак користећи печење. Да бисте то учинили, не можете користити не само пећницу, већ и тако модерну кухињску опрему као вишекокошица.

Шта је потребно:

Изрежите пилеће лешине -1 КОМ. до 1,5 кг. (Већ са даљинским костима).
Бели лук -неколико зуба (можете више, по вашој жељи)
Паприка -1 Тбсп.
Сјецкани свеж дилл -2-3 Тбсп.
Мешавина паприка и других зачина -по свом избору

ВАЖНО: Ако желите да направите пилећи колут са пуњењем, можете користити било шта: танки омлет палачинка, комадићи шунке, сира, сира, гљиве, сушене плодове и тако даље.

Припрема коријена:

Решете резани труп изнутра са соли и бибером (оштро или не одлучујете сами).
Након тога, размажите се донекле стиснели бели лук до унутрашњости пилетине (можете чак и да напуните пилетину са комадима белог лука, јер се то ради за Бузенине).
Поспите паприком и свежим биљем
Почните да окрећете леш са врата, уврните једну страну унутра, а затим, покривајући је другом.
Гнушка бела кулинарска нит ће бити прикладна (боја ће оставити трагове и пањеве боје).
Причврстите везан леш на ноге
Рола се може додатно обележити у соја сосу најмање неколико сати, тако да јело постаје социер, мекши и укуснији.
Након тога можете почети да печете колуту
Претходно загрејане рерном (степени до 250).
Ставите ролну на лим за печење или у рерну, пошаљите на печење, одбијајући температуру до 200 и задржати се око 40 минута.
Гледајте како се ролл "осећа" ако је почело да се мрак и сагорева, смањите температуру на 170-180 (или уопште до 150 и држите око 50-60 минута).
Ако нисте уклонили кожу, приметићете како то почиње да црвени са свих страна. Али спремност ролне може се проверити само док се рола пробије ножем или натеку, ако крви точе, рола је сирови, ако је бели сок спреман.

Важно: На исти начин можете припремити ролну у спорој шпорети, на пример, ако не уврнете не лешину, већ месо са кукова или шунке. Да би се ролл био прелепи, укусни и ружичани, требало би да се претвори у "нову страну" сваких 15-20 минута.

Карактеристике припреме пилеће колице у боци, кесица млека, сока, рукав за печење, банка: Опис

Ово је врло необичан начин да не само укусно, већ и прелепа рола. Захваљујући облику (боца или паковање млека), таква рола има уредну квадратну или округла дугуљану појаву. Погодно је да га пресечете, а унутра можете пронаћи мермерни образац.

Шта је потребно:

Пилетина -1 лешина или 1 кг. месо
Зачини
Паковање желатине

Фазе рада:

Пре свега, кутија сока или млека (она направљена од фолије) треба темељно испрати изнутра и споља, исећи део где је врат.
Затим узмите пилећи леш или 1 кг било којег пилећег меса и ставите га у мале комаде, искључујући све кости, масти и коже, остављајући само чисто месо у дужини од 5-7 цм.
Месо би требало да буде фокусирано на зачине, соли и дробљени бели лук колико желите. Текуће сосеве, маринаде не треба да се користе.
Тамо, где сте мирнили месо, сипајте пакет желатина и помешајте све рукама.
Сада бисте требали напунити месо у калуп (паковање сока или плоче за обрачун).
Врх амбалаже мора се причврстити Степластором или шивеном нитима (врло чврсто).
Ова рола је буквално "кување", па се не покупите широку таву, већ са високим странама.
Ставите облик у посуду са кључем водом и без поклопца, без окретања облика, кувајте ролну око 40 минута.
Извадите готову развуку из таве, али не журите да се отворите, већ само оставите да се охлади.
Након неколико сати, пресеците облик, извадите ролу и исеците га порције попут кобасице.

Важно: Таква рола ће имати пријатну гунзину и осјетљиви укус. Може се припремити са различитим зачинима, сами се уређују озбиљност и сласосност.

Метода припреме у боци — Метода припреме "у боци"

Како кухати пилећи колица са сурсима, свињско млевено месо и орах у рерни: рецепт

Суво воће ће додати необичан укус пилећим месо, неким слаткишима и другим димљеним месом. Поред сушеног воћа, можете да додате и матице. Не бојте се комбиновати месо са слатким сушеним воћем, јер пилетина иде добро са њима и, штавише, открива њен осјетљив и лак укус.

Шта је потребно:

Пилећа прса -2 ком. (Изаберите веће)
Шака ораха -око 100-150 гр.
Срунес -50-80 гр. (сушено је боље од пушења)
Свињско мљевено месо -200 гр. (од чистог меса, без масти и масти)
Паприка и смеша соли
Соја сос -за кисело место

Како кувати:

Пилећа прса би требало пажљиво сећи књигом и "отворити их", распадајући их на дну.
Њежно биче пилећа прса кроз кулинарски филм, тако да ће постати тањи и шири, они ће се лако уврнути у ролу.
Унутрашњост пилећих дојки обилно трља соли и бибером, можете користити и бели лук.
Сруне треба да буду унапред напредовали у кључаној води, а матице се могу затворити.
МИКС СРУНЕ СА ОТРОВИМА
На пилећи груди нанесите слој свињског млевеног меса у равномерној слоју (то би такође требало да буде и бибер).
Ставите шунке орах на ивицу дојке, почните да увијате ролу са ове стране, умотавајући се уредно рола.
Након што је ветар на ивицу, вежите ролу кулинарском филмом. Учините исто са другом дојком.
Улијте ролне у посуду са соја сосом неколико сати пре печења.
Пошаљите груди у рерну и исперите их око 40 минута на температури, не више од 200 степени (можете чак и дуже задржати 10 минута). Ако је температура већа, ризици ролне постају суви или спаљени.

ВАЖНО: Таква рола се такође може припремити у спором шпорету у режиму "печење", али требате је претворити на другу страну сваких 15-20 минута да бисте добили грубу кору са свих страна. Свињски млевено месо ће омогућити ролни да испадне врло сочно унутра.

Пилећи колица са желатином у прехрамбеном филму: рецепт

Прехрамбени филм је спреман да издржи до 100 степени и зато је савршено за кување куханог пилећег рола.

Шта ти треба:

Пилећи месо сече -800 гр. (Можете користити месо из било којег дела пилетине или само филета за припрему дијеталне ролне).
Паприка -1 Тбсп. (пуни)
Мешавина паприка је акутна -1 ТСП (без брда)
Гелатин -1 паковање (30 гр.)
Бели лук -неколико зуба (подесите оштрину ролне самостално).

Како кувати:

Одсеците месну дугу, али не превише танке пруге, сипајте у посуду.
Сипајте месо зачини и стисните бели лук у њега, сипајте паприку и све добро измешајте.
Сипајте пакет желатина и поново ме помешајте. Не треба додати течност, јер кување, пилетина ће излудити сок и то ће се жвакати.
Проборите месо у пластичну кесицу, чврсто га уврните, ослобађају ваздух и формирајући кобасицу.
Затим га спакујте у један и други слој целофана, сваки чврсто везан и увртљив, ако је потребно, завоја формирану колут са нитима на крају.
ВОДОВУ ВОДУ У ТУН и пошаљите своју ролу да кувате испод поклопца преко ниске топлоте 35-40 минута.
Све ово време није вредно "узнемиравање" рола. Након завршетка кувања, уклоните ролу од воде и оставите да се охлади. Само из охлађене ролне треба уклонити целофан, а затим исећи на комаде.

Пилећи рола са гљивама: рецепт

Гљиве савршено употпуњују пилетину својим укусом и постају пуне, а најважније - укусно пуњење меса пилећи колица. Апсолутно можете користити и било који, али пржене гљиве: шампињони, гљиве од остриге, лисице, бели и тако даље.

Шта је потребно:

Пилећа прса -2 ком. (или било који други део лешева пилетине припремљен за увртање ролне).
Печурке -200 гр. (било који, раније пржен са или без лука).
Зачини за укус(мешавина паприка и соли)
Соја сос -за кисело место

Како кувати:

Побиједите резање пилећих груди исечене "књигом", а затим премажите зачини и соли.
Печурке морају унапред пржити и ставити на папирним пешкиром тако да апсорбују вишак масноће.
Ставите шаку пржених гљива на обложену дојку (на ивици меса сецкања) и дистрибуирајте га траком. Почните уврнути ролу са ове ивице.
Окрените формирану колу са нитима и сипајте соје сос у посуду тако да је мариниран.
Тада се може послати на печење у рерни или спором шпорету.
Да би се рола да испече, то ће му бити довољно 40 минута на 200 степени (или у "печењем" начина мултицоокера).
Конац се уклања након печења рола и цоол.

КУРИНА ГРИЈКА КОЛА У ФОИЛ-у: Рецепт

Кулинарска фолија такође може бити корисна за кување кокоље. Помоћи ће да не само причврстите колут, већ постане врста "капсуле", у којој је пилетина равномерно и потпуно печена, очувајући све своје сокове и укус.

Шта је потребно:

Цхицкен Царцасс -1-1,5 кг. (већ припремљени за ролну, са даљинским костима, мастима и "екстра" кожом).
Бели лук -неколико Забкова
Сушени ђумбир -1 ТСП (Можете да користите свеже у истој количини).
Црни бибер -неколико прстију
Соја сос -за кисели ролу
Сенф -1 ТСП

Како кувати:

Грате Припремљени труп изнутра и споља са соли и зачинима, а затим бели лук и ђумбир и само тада сенф.
Уврните труп у ролу и чврсто стежите се нити (можете користити и обичне дрвене чачкалице).
Замотајте пилетину фолијом, везујући ивице фолије на странама ("Цанди").
Ставите пилетину на лист и пошаљите је на претходно загрејану рерну.
Пеците тамо око 35-40 минута на 200 степени
Затим извадите и отворите фолију, ставите 220 степени 10 минута, тако да ролл да добијете кору.
Уклоните нит и исеците након хлађења.

Пилећа колица са сиром: рецепт

Може да побољша било коју пилећу ролу тако што га чини заиста укусним, необичним и свечаним јелошћу уз помоћ сира. Можете додати апсолутно било који сир на ролну која се лако се топи.

Шта је потребно:

Пилеће месо -1-2 груди (или 4 ком. Сломљени делови карбоната или коштане исечене).
Комад сира -отприлике 80-100 гр. (Можете одабрати сир са орасима, додаће пријатну и ароматичну ноку ролне).
Чешањ белог лука
Со и мешавина паприка
Зеленило(Мало сецканих зеленила у пуњењу неће додати само укус, већ и светли, прелепих рулета у контексту).

Како кувати:

На радној површини, раширите комад пребијеног меса
Подмажите месо зачини, соли и бели лук
Ставите бар сира на ивицу сломљеног комада и сипајте зеленило
Почните да увијате ролу са ивице где сте ставили сир
Вежите формирану колу са кулинарском нити и чврсто га поправите.
Пошаљите ролну у рерну или спор шпорет на 40 минута (у спором шпорету требало би да укључите другу страну ролне сваких 10-15 минута).
Након печења, цоол, затим уклоните конопац и исеците део.

Пилећа колица са јајима: рецепт

Јаје је необичан састојак рулета, али ипак, такво пуњење има право да постоји. Много је лакше кухати роло користећи препадни јаја, јер су и мањи и оне се лако сакрију, међутим, пилеће ће такође бити прикладно.

Шта је потребно:

Припремили пилећи лешину -нешто више од 1 кг. (са већ удаљеним костима).
Јаја -2-3 ком. (колико ће се уклопити за пуњење)
Сир -100 гр. (било који мозак)
Мешавина паприка и паприке, бели лук

Како то да урадите:

Решете резани труп са зачинима и соли, раширите се обилно паприку из унутрашње и спољне стране.
Решете лешине са белим луком изнутра
Ставите јаја (унапред и охлађене) унутар лешине, поспите их наранским сиром.
Покрените тачан ваљак који се окреће тако да су јаја тачно у свом центру.
Поправите ивице с наткама, а затим замотајте колут са нитима.
Пеците леш за 45-50 минута не више од 190-20 степени, гледајући да коре не гори.
Треба да одвезете и уклоните нити само са хлађеног лешине.

Пилећа колица са Омелеттом: Рецепт

Најлакши начин да направите пилећи роли је да се унапред пржите танки омлет и уврните колут заједно са њима.

Шта је потребно:

Пилећа прса -2 ком. (за 2 ролне)
Јаја -2 ком. (1 јаје по пачичику)
Мајонез -2 С.Л. (Омлет)
Брашно -2 Тбсп. са брдом (за палачинке за омлета)
Комад сира -50-80 гр.
Свеже зеленило -1 ТСП (било који зеленило)
Зачини за укус и паприка

Како кувати:

Пресеците груди "књигом" и њежно их пребијајте кроз прехрамбени филм.
Побиједите јаја мајонезом и брашном, пржите тачно 2 танке омлетске палачинке са зеленилом из добијене масе.
На сваком сецканом дојку, ставите један омлатни палачинка за сваку избодну и подмазану паприку.
Танки блок сира треба да се стави на ивицу омледске палачинке
Уврнути ролну и поправити је нитима
Пеците око 40 минута у рерни на средњим температурама или држите у спором шпорету у режиму "печење" на 40 минута.

Пилећи рулет са сушеним марелицама: рецепт

Курага ће додати слаткише и пријатну плодну хладу пилећим месо.

Шта је потребно:

Храна Господ -од 1 ком. (уредно одвојен од костију)
Курага -50 гр.
Осушени или свеже дробљени бели лук(према њиховим преференцијама).
Зачини за укус

Кување:

Протрљајте месо са зачинима колико желите (обилно или само мало).
Стаг курага и ситно се сецкајте ножем
Дистрибуција сушених марелица око целог комада меса и уврните колу, поправите га нитима.
Ставите ролу на лист и пошаљите га у рерну, држите 20 минута у загрејану рерну на 200 степени.
Извадите нит из хлађене ролне

Пилећа пилећа пилетина: Рецепт

Таква укусна рола треба да буде припремљена у облику за печење (правокутни као за хлеб) или у фолији.

Шта је потребно:

Пилеће месо -1 кг. (Важно је да не купите спремне млевене месо, јер у њему може бити домаћа или пилећа кожа. Ако купујете млевено месо, онда би требало да буде направљено од чистог белог и црвеног меса пилетине).
Сир -100-150 гр. (било који мозак)
Кувана пилећа јаја -2-3 ком. (или препелица)
Зачини и бели лук по укусу

Како кувати:

Помешајте млевено месо у посуди са зачинима и белим луком
Подмажите јело за печење уљем
Ставите пола млевеног меса у облику
У средини положите јаја у равну траку и мало их дубоко продубите у млевено месо, ставите коцке сира на врх (важно је да пуњење не додирује ивице калупа).
Покријте пуњење друге половине млевеног меса
Пошаљите пећницу одликујте 180 степени и задржати је тамо 50-60 минута.
Затим извадите, али немојте га извадити док се не охлади и само хладно рола може да се смањи порционално.

Пилећи рола у сланини: Рецепт

Скидови сланине ће дати пилеће груди угодно засићеност, садржај масти, остају сочност.

Шта је потребно:

Пилеће груди -1 КОМ. (исећи "књигом" и претучен кроз прехрамбени филм).
Бацон -3 траке (танка, није пржена)
Бели лук -1-2 зуба
Паприка и мешавина паприка -неколико прстију

Како то да урадите:

Протрљајте сломљену груди са зачинима и белим луком
Увијте се у ролну и умотајте се са сланином, причвршћени чачкалицом.
Пошаљите палл у рерну 40 минута на температури од 170-180 степени.
Мало охладите ролу и извуците чачкалице, исеците га део.

Пилећа колица у лифном пецива: рецепт

Ово је истовремено необично рола и печење.

Шта је потребно:

Лиснат лист перика -100-120 гр. (продавница или домаће)
Пилеће груди -1 КОМ. (Назад. Сечење "књиге")
Зачини за укус
Сир -100 гр.

Како кувати:

Ваниш тесто
Подмажите пилећа прса са зачинима и белим луком, ставите шарку сира изнутра и уврнути ролну.
Омотајте ову ваљак у тесто
Подмажите добијену ролу са претученим јајетом и пеците тачно 35 минута у већ добро грејне рерне (загрејте до 250 степени, а затим се смањите на 200-Т).

Пилећи рола у Лавасх-у: Рецепт

Ово је најједноставнији рецепт за прављење ролне од већ готове пилетине (кувана, пржена или печена).

Шта ти треба:

Лавасха лист -ако сте купили "мерач" лавасх, требаће вам само трећи део тога.
Комад пилећег меса -250 гр. (Свака припрема)
Крем сир -1 КОМ.
Чешањ белог лука
Гомила свежег корифа(сецкани врло фино)

Како кувати:

Ширите лист лаваша и размажите га крем сиром
Стисните бели лук и дистрибуирајте га на листу
Поспите кодом
Ситно исеците месо и ставите је преко целокупне површине лаваша.
Увијте ролу од лаваша и оставите га сат времена пре сечења.

Пилећа колица са поврћем: рецепт

Шта је потребно:

Пилећа прса исечена "Књигом" -1 КОМ.
Бели лук -неколико зуба (можете више, по вашој жељи)
Бабура Паприка -1 квартал
Сир -100 гр. (Фусибле)
Мешавина паприка и других зачина -по свом избору

Како кувати:

Прекријте месо зачини и бели лук по вољи
На ивици поломљене дојке ставите неколико комада слатког паприке, исеците на траке и шипке сира.
Уврнути ролну и поправити га чачкалицама или нити
СРЈ у посуди преко ниске топлоте испод поклопца на свакој страни током 2 минута.
Може се пржити у спором шпорету или печен у рерни