Katedralna krema na škrobu je gosta stabilna masa, ki je videti kot neodvisna končna sladica. Uporablja se za mletje torte, žemljic, profiterolov in drugih slaščic.
Zadovoljstvo
Nežen in nasičen okus smetane je odvisen od kakovosti uporabljenega mleka. Masa pridobi rumenkast odtenek zahvaljujoč rumenjakom. Rok uporabnosti takšnega izdelka ni več kot 2-4 dni, zato morate vedno nadzorovati rok uporabe slaščice.
Skrivnosti kuharske kreme na krompirjevem škrobu
- Katedralna krema se uporablja kot osnova. Za dodaten okus dodajte klasični recept vanilija, čokolada, karamela, citrusi, orehova pasta.
- Krompirjevi škrob je priporočljiv za kreme, ki se ob peki v pečici podvržejo toplotni obdelavi. Če želite pravilno pripraviti kremo na krompirjevem škrobu, morate poznati ključne kulinarične subtilnosti.
- Smetane na škrob ni mogoče močno pretepati, V nasprotnem primeru se izkaže preveč tekoča masa. Dodatne sestavine - smetana, sadna masa, čokolada postopoma mešamo s pomočjo žlice.
- Krema s krompirjevim škrobom Ne morete prekomerno izpostaviti požara - gostota je izgubljena. V premajhni smetani je preliv škroba preveč izrazit.
- Pri mešanju krompirja in koruznega škroba se uporablja razmerje od 1 do 2, saj krompirjev škrob naredi slaščičarsko maso debelejše.
- V kremni kremi za profitRol, torte, eklere Enaka količina sestavin je dodana 2 -krat več krompirjevega škroba kot pri pripravi smetane.
- Krema s krompirjevim škrobom Kuhate lahko z dodatkom celih jajc ali z uporabo samo rumenjakov.
Krema s klasiko krompirjevega škroba
Kako kuhati kremo na krompirjevem škrobu:
- Združite jajčno maso do sladkorja In premagati v homogeno maso.
- Priključite škrob in gnetete debelo mešanico.
- Mleko rahlo segrejte in nalijte v tanek tok na pripravljene sestavine.
- V ponvi nalijte obdelovanca z enakomerno konsistenco in počasi ogenj. V 3-5 minutah s stalnim mešanjem kuhamo debelo maso.
- Odstranite iz štedilnika in pustite, da se ohladi. Dodajte topli kremi mehko maslo in vanilin. Gnetemo, dokler nemoteno kremo na krompirjevem škrobu.
Krema s krompirjevim škrobom s kondenziranim mlekom
Fazno pripravo:
- Posodo segrejte z mlekom na srednji vročini.
- S stalnim mešanjem z mešanjem Pritrdimo rumenjake in škrob.
- Dobro pobegnjena masa se meša s kondenziranim mlekom.
- V ogenj pošljemo homogeno maso in z nenehnim mešanjem zavremo. Čakamo zdaj masa se zgosti In odstranite s toplote. S pravilnim mešanjem je dovolj 3 minute.
- Preden uporabite kremo na krompirjevem škrobu, potrebujete kulTako da se skorja ne pojavi na površini, prepreči 2-3 krat.
Kremna krema na krompirjevem škrobu brez jajc
Seznam sestavin:
- 700 ml mleka
- 500 g sladkorja
- 0,5 paketov masla
- 3 žlice. l. pšenična moka in krompirjev škrob
Kako kuhati kremo brez jajc:
- Mešajte škrob in komponento moke.
- S suhimi sestavinami razredčimo 200 ml hladno mleko.
- Na srednji vročini zavremo pol litra mleka, nalijemo sladkor in gnetemo, dokler se ne raztopi.
- Povežite topla in hladna mešanica mleka. Mešajte enakomerno.
- Prazno nalijte v ponev in pošljite nekaj minut v ogenj. S stalnim mešanjem se zgostite in odstranite iz štedilnika.
- Maslo pritrdimo, gnetemo do homogene debele mase.
- Ohlajena krema na krompirjevem škrobu Uporabljamo za praznine moke.
Napoleon žita na krompirjevem škrobu
Kako kuhati:
- V štedilnik pošljemo posodo z mlekom, da se segreje. Ne da bi zavreli, odstranite s toplote.
- Drčni masi dodajte sladkor in škrob. S pomočjo vilic enakomerno mešajte.
- Postopoma nalijte mleko na pripravljene sestavine s stalnim mešanjem.
- Da bi se masa zgostila, jo pošljemo 3-4 minute na majhen ogenj.
- Obdelovancu damo, da se ohladi in pritrdi maslo. Shranite, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Pokrijte s filmom in pustite, da se ohladi. V ohlajeni kremi na krompirjevem škrobu, ki jo pomešamo ohlajeno smetano, pretreseno s sladkorjem v prahu.
Krema s krompirjevim škrobom na rumenjakih
Seznam sestavin:
- 4 rumenjaki
- 0,5 l mleka
- 100 g sladkorja
- 40 g škroba
Kako kuhati kremo s škrobom na rumenjakih:
- Do rumenjakov Sladkor pritrdimo in z vilicami pretepamo v homogeno maso.
- Pritrdimo škrob in gnetemo debelo maso.
- Vlijemo v globoko posodo in nalijemo 200 ml toplega mleka. Enakomerno premešajte in požremo.
- Postopoma dodajte preostalo mleko. Maso segrejte s stalnim mešanjem.
- Enkrat kremo začnemo zgostiti, Posodo odstranite s kremno maso z vročine in nadaljujte z mešanjem nekaj minut.
- Ohlajen Katedralna smetana na krompirjevem škrobu je pripravljena za uporabo.
Želite vedeti o drugih receptih za kreme za sladkarije. Nato vam svetujemo, da preberete članke, kjer boste spoznali recepte kreme za:
Video: Univerzalna kremna krema
