Danes želimo govoriti več o zanimivih sladkarijah, nič manj okusnih in celo uporabnih - Marzipan. Iz tega članka se boste naučili ne le o tem, kako pripraviti takšno poslastico, ampak tudi o tem, kako lahko okrasijo torte in torte.
Zadovoljstvo
Ali je med nami veliko sladkarij? Varno je domnevati, da jih je veliko. In zaradi pravičnosti je treba reči, da je težko ne ljubiti sladkarij, ko je okoli nas njena raznolikost. Torte, sladkarije, torte, piškoti, kako lahko ostaneš tukaj?
Kaj lahko storimo od Marzipana?
Najprej ugotovimo, kaj je marzipan.
Marcipan se običajno imenuje masa, pripravljena iz mandljeve moke (mlete mandlje) in sladkornega sirupa. To pomeni, da je preprosto marzipan slaščičarna iz mandljevega testa.
Takšno sladkobo odlikuje zelo nenavaden mandljev okus, najbolj občutljiva konsistenca in prijeten nabrež. Kaj lahko storimo od Marzipana?
In lahko naredite ogromno dobrot za najbolj drugačen okus:
- Marcipan piškotki
- Marzipanski muffini, muffini in torte
- Marcipan Galet
- Rogljički
- Pokritost za torto
- Številke za torto in torte
Kot vidite, jemanje testa Marzipana kot osnovo lahko naredite ogromno različnih sladkarij. Spodaj vam bomo povedali, kako jih skuhati.
Kako narediti maso marzipana doma?
- Seveda danes ni takšnega izdelka, ki ga v trgovini ni bilo mogoče kupiti.
- Vendar včasih želim nekaj skuhati z vašimi rokami, ker se izkaže veliko bolj okusnejše in v večini primerov bolj ekonomično.
- Masa Marzipana ni izjema, lahko jo kupite že v končni obliki, vendar priporočamo, da ga poskusite narediti doma vsaj enkrat, saj vam bo z našim receptom zagotovo uspelo.
Torej, sprva pripravite naslednje sestavine:
- Sladki mandlji - 550 g
- Tensor Gorky - 17 psov.
- Sadni sladkor - 220 g
- Sladkor v prahu - 1,5 žlice. l.
- Voda - 2 žlici. l.
Zdaj nadaljujte s kuhanjem okusne marzipanske mase:
- Sprva morate oreščke. Postavimo jih v globok krožnik in jih nalijemo s strmo vrelo vodo. To je potrebno, da se njihova koža zlahka odstrani iz oreščkov.
- Po 3-5 minutah. odstranite lupino iz matic.
- Zdaj vse oreščke prenesite na pekač in jih pošljite v pečico. To je potrebno za mandlje posušite. To počnemo pri temperaturi 140-150 stopinj, ne da bi zaprli vrata pečice. Koliko bo ta postopek potreboval čas, je odvisno od vaše pečice in velikosti oreščkov.
Zagotoviti moramo, da oreščki pridobijo svetlo zlato barvo . Hkrati je pomembno, da jih ne preveč izpostavite, ker iz zgorelih in preveč ocvrtih jeder ne bo delovalo.
- Potrebni so nadaljnji mandlji mletiTo je mogoče storiti v mlinčku za kavo ali v mešalniku. Morali bi dobiti maso v prahu brez koščkov oreščkov.
- Sadni sladkor je tudi sesekljan na način, ki je udobno za vas.
- Zdaj združite matico in sladkor, zmešajte.
- Dodajte vodo masi. To je najbolje storiti z uporabo razpršilne naprave - razpršilna pištolaKer je tekočina enakomerno razporejena.
- Nato celotno maso damo v posodo z debelim dnom in približno 5 minut razmažemo na najnižji vročini. Občasno mešanje. Če uporabljate ponev s tankim dnom, se lahko masa zgorela.
- Zdaj nastali maso postavimo na čisto mizo ali leseno ploščo in zaženemo oblikovati Naše testo. Če želite to narediti, masi dodajte malo sladkornega prahu.
- Takoj, ko maša postane homogeno, pripravljena je.
Marzipan iz arašidov, Marzipan piškotki: recept doma
Tradicionalno se Marcipan pripravlja iz mandljev, vendar taka oreščka ni vedno na voljo, saj ni poceni, zato jo včasih nadomestimo s cenejšo možnostjo - arašidi. Seveda ne bo prav, če bi rekli, da okus sladkarij ne bo trpel zaradi tega, vendar za raznolikost lahko poskusite.
Torej, za kuhanje Marzipana iz arašidov boste potrebovali:
- Arašidi - 2,5 skodelice
- Sladkor v prahu - 1,5 skodelice
- Arahična pasta - 2 žlici. l.
- Voda
- Arašide nalijte z vrelo vodo, da očistite iz lupine, nato pa sperite s hladno vodo.
- Nato oreščke posušite v ponvi ali v pečici. Upoštevajte, da arašidi potrebujejo točno suho, ne ocvrti.
- Zdaj potrebujete oreščke mletiČim manjši. Uporaba za to mlinček za kavo ali mešalnik.
- Lahko kupite končni sladkor v prahu, in če ga nimate, ga naredite sami iz navadnega sladkorja. Če želite to narediti, vzemite in zmeljete, kot oreščki.
- Povežite matica in sladkor masa. Mešanica.
- Iz razpršilne pištole ji dodajte malo vode. Določite količino vode neodvisno, saj bo odvisno od mletja arašidov, praška itd. Ne potrebujete veliko vode, toliko, da rahlo navlažite suho mešanico. Znova zmešajte sestavine.
- Dodajte arachy pasto v nastalo maso, gnetete testo.
- Testo bi se moralo izkazati za homogeno. Če testa ne morete gmenjati, se razbije, dodajte še malo arahizijske testenine Ali spet mešajte vodo.
- Zdaj oblikovana od Marzipana žoga testo in ga razvaljajte do debeline približno 2-3 cm.
- Vzemite piškotke za piškotke in z njihovo pomočjo Čudovite figure ali tvorijo lepo majhno iz testa kroglice, palice.
Predstavimo tudi vašo pozornost recept za aromatične marzipanske piškote, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Za test:
- Pšenična moka - 370 g
- Sladkor - 320 g
- Jajčni beljakovine - 1 pc.
- RIGE RUMENK - 2 PCS.
- Maslo - 190 g
- Limonina lupinica - 1,5 žlice. l.
Za polnjenje:
- Mandlji - 300 g
- Sladkor v prahu - 300 g
- Kurin jajce - 1 pc.
Nadaljujemo s pripravo dobrot:
- Dajte v posodo maslo. Vnaprej ga odstranite iz hladilnika in ga pustite pri sobni temperaturi, tako da se mehka, z njim bo bolj prijetno in lažje delati. Za pripravo takšnih piškotkov je najbolje uporabiti maslo z visoko kakovostjo in ne njenih nadomestkov. Če pa nenadoma olje ni na voljo, ga zamenjajte z visokokakovostno margarino.
- Nalijte sladkor in vse arome, ki so vam všeč tukaj.
- Temeljito premešajte masa je enotna.
- Zdaj pošljite navedeno količino jajčnih beljakovin, rumenjakov in lupine limone na nastalo maso, ki jo mimogrede lahko nadomesti oranžna. Spet premešajte.
- Nato morate v posodo dodati moko. Je predhodno se vidiva In po možnosti večkrat. Takšen postopek bo odstranil vse grudice iz moke in ga obogatil s kisikom. Testo gnetemo, ga tesno zavijemo v film s hrano ali torbo in eno uro damo v mraz.
- Medtem se bomo ukvarjali polnjenjeki bo pravzaprav vrhunec piškotka.
- Oreščke nalijte z vrelo vodo, brez lupine in operete.
- Posušimo mandlje Papirnate brisače, rahlo posušene v suhi ponvi in \u200b\u200btakoj pošljejo na mlet. Moramo dobiti najbolj homogeno maso, skoraj moko iz oreščkov, zato je za takšne namene najbolj primeren mlinček za kavo.
- Vse sestavine za nadev povežemo v globoko ploščo in gnetemo gosto, vendar prožno in elastično testo.
Zdaj nadaljujemo s tvorbo piškotkov Marzipan:
- Iz običajnega testa, ki ga oblikujemo baloni Velikost je približno kako oreh ali velika sliva.
- Od Marzipana oblikujemo kroglice na polovico.
- V vsaki krogli s preprostim testo naredimo majhno vdolbino, ga postavite vanj dišeča kroglica Marcipana in stisnite testo, tako da ga na koncu dobite ravno in lepo kroglico.
- Kroglice lahko pustite, ko so se izkazale ali jim dali kakršen koli drug obrazec.
- Zdaj pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem, nanjo postavimo svoje piškotke in približno pol ure postavimo v pečico pri temperaturi 180 stopinj.
- Po želji lahko takšni piškotki okrasite z mandljevimi čipsi, sladkorjem v prahu ali katero koli drugo okrasitev.
Kako doma pobarvati marzipan?
Kot veš, marcipan Pokličejo okusno testo, ki je pripravljeno iz oreščkov in sladkorja. Oreščki se lahko uporabljajo drugače, vendar klasični recept vključuje uporabo mandljev. Po želji lahko to matico nadomestite z drugimi, cenovno ugodnejšimi, na primer z arašidi in celo orehi.
Ker v testu ni barvne sestavine, marzipanovo testo je prvotno belo, sivkast. In da bi dobili barvno testo, ga bo treba pobarvati. To lahko storite na dva najpreprostejša načina.
Način za barvanje marzipana # 1
- Pripravite se marcipan testo. Mimogrede, takšno testo, če je potrebno, je mogoče kupiti v končni obliki. V prodaji je v velikih trgovinah s slaščicami.
- Vzemite količino testa, ki ga takoj uporabite, ne slikajte vsega testa naenkrat.
- Pustite, da se približno 40 minut uleže pri sobni temperaturi. To je potrebno za izdelavo testa ogrevan, je postalo mehko in prožno. V nasprotnem primeru ga preprosto ne morete pravilno gmenjati.
- Ko je masa primerna za delo, jo odprite in odložite. Na tej stopnji morate hitro sodelovati s testom, saj se lahko izsuši in potem bo moral spet kaša in ji dodajte vodo oz koruzni sirup.
- Zdaj se odločite za barvilo. Dajte prednost pripadnim barvilim in ne tekočini, saj lahko slednji naredi maso s tekočino in lepljivo, v tem stanju pa ne morete sodelovati z njim.
- Oblecite si rokavice za slaščice ali druge, da zaščitite roke pred barvo. Prijava barvilo Na čisti in suhi palici, na primer zobotrebec in jo nato postavite na maso iz palice.
- Temeljito odprite košček testa z rokami, tako da se celotna barva enakomerno porazdeli na njej.
Metoda številka 2
- Vzemite kos marzipanskega testa, ga odprite in takoj slep Iz tega, kar potrebujete.
- Če želite torto pokriti z maso marzipana, jo nanesite v nepobarvani obliki in izdelek pustite nekaj časa, da se površina posuši. Zato vam bo bolj priročno nanašati barvilo.
- Zdaj gremo na izbiro barvil. V tem primeru je bolje uporabiti barvilo v prahu, Ki je treba pred začetkom dela razredčiti z vodo. Naredite to manipulacijo in, ko prejmete želeno barvo in doslednost, nadaljujte s slikanjem izdelka.
- V tem primeru je najbolj priročno barvati izdelke z navadnim umetniškim čopičem.
- Upoštevajte, da je marzipansko testo mogoče obarvati ne samo s kemičnimi barvili, ampak tudi z naravnimi.
Če želite pridobiti oranžno barvo, uporabite korenčkov sok, rdeč - lingonberry, češnja, pesa, vijoličen - svileni sok, borovnice, zeleni - špinačni sok, rjavi - kakav. Vendar ne pozabite, da te sestavine dajejo testo ne le barvo, ampak tudi okus.
Kako pokriti torto z Marzipanom, okrasite torto: ideje
- Pokrijte torto z Marzipanom Ni težko, saj je precej prožen in elastičen. Poleg tega ima Marcipan ogromno prednost - ima prijeten okus oreščkov in ne le okusa sladkorja, kot na primer pri Mastic.
- Lahko jih pokrijete s tortami pod različnimi polnili, na primer za sladkorno šminko, pod kraljevo glazuro. Po želji lahko Marzipana ne prekrijemo ničesar.
Preden bomo povedali tehnologijo torte za torto Marzipan, vam bomo povedali hiter in preprost recept za slednje.
- Surovi mandlji - 950 g
- Sladkor v prahu - 500 g
- Sok 1 limona
- Voda - 150 ml
Tako bomo pripravili testo Marzipana:
- Nekaj \u200b\u200bminut nalijemo oreščke z vrelo vodo. Po čiščenju kože in pranju v hladni vodi. Takšen postopek ne bo samo čistil mandljev, ampak tudi ohranil svojo barvo.
- Zdaj oreščke posušite s papirnatimi brisačami in jih pošljite v predhodno ogreto suho in čisto ponev.
- Mandlje posušite V nekaj minutah, vendar mu ne dovolite, da bi bil ocvrti.
- Suhi oreščki v moki.
- Zdaj priključite matico maso s 150 g praška, premešajte.
- V ločeni posodi priključite vse preostale sestavine, kuhajte jih na nizki vročini, dokler masa ne vre. Po vreli mase je v nobenem primeru ne posegajte v to, samo zažigajte vsebnik. Pripravljen sirup bi moral imeti svetlo barvo, ne prinesite karamelizacija.
- Nastali sirup pošljite na predhodno pripravljeno suho maso, temeljito premešajte.
- Po tem gnetete nastalo testo, dokler ne postane homogeno.
- Zdaj zavijte marzipan v film s hrano in pustite pri sobni temperaturi 15 minut., Nato se lahko prestavite v hladilnik.
Masa Marzipana, pripravljena po tem receptu, je kot nalašč za pokrivanje torte in izdelavo nakita zanjo.
Torej, zdaj ugotovimo, kako pokriti tako množično torto:
- Takoj bomo rekli, da bo torta, ki jo boste pokrili mandljevi testi, bi moral stati. To pomeni, da izdelka ni treba pokriti z Marzipanom, medtem ko je še vedno vroč, ne namočen.
- Kako gladka je površina torte odvisna od tega, kako bo ležal marzipan.
- Zato je površina torte rahlo poravnana z navadno kuhinjsko kamnino in malo potresemo s prahom.
- Vzemite dokaj velik košček marzipanskega testa in mu dajte obliko sharaPo uporabi valjastega zatiča ga razvaljajte v veliko okroglo plast testa z debelino približno 5 mm. Upoštevajte, da mora biti plast testa veliko večja od torte, saj moramo pokriti celoten izdelek in to storiti previdno in lepo.
- S kotalnim zatičem testo prestavite na torto. Če želite to narediti, zavijte plast testa okoli kotalnega zatiča.
- Testo postavite tako, da je dovolj, da pokrijete celoten izdelek.
- Zdaj nežno zgladil površino marcipana. To morate storiti od sredine do robov. Po potrebi dvignite robove testa, da se ne zlomijo. Površino lahko gladite z valjarjem, suho, čisto roko, posebno slaščice in lopatice.
- Nemogoče je, da se pri izravnavi marzipansko testo potegne, saj se lahko zlomi.
- Ko je vrh torte pokrit z marzipanom in izravnano, nadaljujte na strani. Prav tako z inventarjem zgladite testo na straneh torte, hkrati pa odstranite dodatne kose. Preprosto jih je mogoče obrezati z ostrim nožem.
- Po tem samo "mešajte" torto z vseh strani čiste in suhe roke, tako da še postane gladko in lepo.
- Če želite z nečim pokriti testo marzipana, najprej pustite torto za 1,5-2 ure. V toplem, a nujno na suhem.
- Ne skrbite, če prvič ne morete popolnoma pokriti torte, ker vse pride z izkušnjami.
Prav tako lahko iz Marzipana izdelajo vse vrste figur. Obstaja veliko idej za okrasitev torte: veliko jih je:
- Če ste novinec slaščičar, poskusite narediti največ preproste številke, postopoma izboljšuje svojo spretnost.
- Za ljubezensko temo lahko naredite iz marzipanskih testov srca, gobice.
- Če želite okrasiti otroško torto, lahko izletite iz likov risank.
- Za morske teme lahko pokrijete torto Marzipan modra ali modra in ga okrasite s figurami morske zvezde, školjke, sidro itd.
- Če naredite torto za kakšen dogodek, na primer rojstni dan, poroka, krst, uporabite tematske atribute. Na primer, naredi od marzipanskega testa ime otroka, pari, naredijo številke, križ, angelovo figuro ali samo krila itd.
Okrašena torta v obliki števil je zelo lepa. Ponujamo vam, da razmislite o idejah o ustvarjanju torte v obliki številke 7, 8 in 9.
Kako narediti pisma iz Marzipana?
Iz Marzipana lahko naredite popolnoma drugačen nakit in figure. Pisma Marcipana niso izjema, da bi jih naredili preprosto, tudi če nimate posebnih naprav.
- Marzipan lahko naredite v skladu z vsakim receptom, ki je bil opisan v tem članku, vključno z receptom iz arašidov. Pripravite vnaprej marcipan testo, pobarvajte v želeni barvi, če obstaja takšna potreba in se loti dela.
- Tako, Naredite pisma od Marzipana lahko uporablja posebno molden z abecedo. Plesen je silikonska oblika z vdolbinami v obliki črk.
- Če želite črke narediti s takšno napravo, vzemite majhen kos marzipana in ga tesno primerjajte v obliki s črkam, ki jo potrebujete. Po namestitvi plesni v zamrzovalniku 15-30 minutOdvisno od velikosti črk. Nato vzemite kalup in nežno iztisnite vse marzipanske kljun iz njega, tako da jih takoj postavite na krožnik, posuto s sladkorjem v prahu.
Nasvet: Ko črke iz kalupa izvlečete, jih takoj pritrdite na izdelek, ker ko segrejejo, lahko izgubijo obliko.
- Lahko kupite tudi odrezanje abecede. S svojo pomočjo bo izdelava črk še lažja, vendar ne bodo tako obsežna kot pri izdelavi le -teh v plesni. Za to metodo morate marzipansko testo razvaljati v plast, nanj odložite z želeno črko in ga dobro pritisnite nanj. To je vse, pisma so narejena tako s to slaščico.
- Če takšnih naprav nimate, uporabite običajne plastični ravnilo z abecedo. S svojo pomočjo morate pismo narediti po analogiji z rezanjem slaščice - nanesite na testo in pritisnite.
- Še ena možnost za izdelavo pisem iz Marzipana, uporaba papir, kartonske šablone lastne proizvodnje. Vzemite list kartona ali papirja, narišite na črke, ki jih potrebujete, in jih previdno izrežite. Ne pozabite, da morate črke naenkrat razrezati velikosti, ki jo potrebujete za izdelek. Na valjano testo marzipana pritrdite šablon in izrežite pismo po njegovi konturi. Primerno je razrezati črke oster nož ali nov in čist pisarniški nož.
Predloge črk za okrasitev slaščic, ki jih najdete tukaj.
- Tudi pisma Marzipana je mogoče izrisati. Vredno je reči, da ni težko, a tudi in lepa pisma se ne bodo izšla prvič. Da bi jih naredili na ta način, razvaljajte testo in začnite modelirati. Ne pozabite, da se Marzipan lahko izsuši, zato poskusite hitro delati in tisti del testa Marzipana, s katerim ne delate, ne pozabite zavijati v paket.
Kot vidite, Marzipan ni le okusna oreščka, ampak tudi odlična podlaga za ustvarjanje drugih, nič manj izvirnih in okusnih sladkarij. Prav tako lahko s pomočjo takšne priboljške ustvarite zelo kul dekor za torto in torte.
Video: Almond Marzipan, recept
