Ali je treba dodati jajce, moko v ovsene piškote: kakšne druge sestavine so pomembne, recept, tehnologija kuhanja, subtilnosti in skrivnosti

Jajcu, moki in drugih sestavinah morate dodati piškotom ovsene kaše. Članek razkriva vse skrivnosti in subtilnosti izkušenih slaščic.

Zadovoljstvo

Ovseni piškotki so že več kot desetletje ena najbolj priljubljenih domačih dobrot. To olajša enostavnost priprave, najrazličnejših vrst tega peke in seveda prednosti same ovsene kaše.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Ovsena kaša in Hercules: Kakšna je razlika med njima, kaj je bolj koristno?"Katere so herkule, ovsene kaše?

Številne vrste vrst piškotkov ovsene kaše pomenijo številne recepte s svojimi pretankostmi, ki jih je pomembno vedeti. Najprej govorimo o sestavinah. Na primer, se lahko kdo vpraša: ali moram v ovsene piškote dodati jajca? V tem članku bomo podrobno odgovorili na to in druga vprašanja. Preberite še naprej.

Okusni ovseni piškotki: kaj je to?

Hrana je drugačna: uporabna in ne zelo, srčna in prehranska. Toda za katero koli jed je ena obvezna kakovost - mora biti okusna. Poleg tega to velja za sladke in sladice, vključno s piškotki ovsene kaše. Toda kaj je v resnici - okusni ovseni piškotki?

Idealni ovseni piškotki imajo večplastni okus slada, z notami šarenice in melase.
Oblika izdelkov je okrogla, barva pa rožnata.
Struktura je mokra in porozna.
Piškotki imajo mehke, žvečilne srednje in trde, hrustljave robove.
Okus je sladek, vendar ne sladka.

Mimogrede, navadni ljudje na prošnjo, da opišejo popolne ovsene piškotke, na kratko odgovorijo: "Dobesedno se topi v ustih in se vedno hitro konča."

Ali moram v ovsene piškote dodati jajce?

Zdaj pa se vrnite k sestavinam ali bolje rečeno, k vprašanju, ali naj jajca dodajo piškotom ovsene kaše.

Kljub dejstvu, da lahko v kulinaričnih knjigah najdete veliko receptov za ovsene piškotke, ne da bi dodali jajce, slednje, po izkušenih kuharici, ena najpomembnejših sestavin.
Jajčni rumenjak ima sposobnost zgosti testo, kar je zelo pomembno za vsako slaščico.
Jajčni beljakovina posledično dvigne testo in lahko veže snovi, tudi tiste, ki jih na prvi pogled ni mogoče povezati.

Norma za ovseno kašo je dodajanje enega jajca in ne smete pretiravati. Na primer, presežek rumenjaka lahko izdelek postane preveč moker, težko in gost, zaradi preveč jajčnih beljakovin pa se lahko piškotki izkažejo za nejasne.

Ali ovseni piškotki v testo dodajo moko?

Primerjava ovsenih piškotkov brez moke in moke

Druga pomembna sestavina peke je moka. Brez te sestavine si je res težko predstavljati nobeno slaščico. Toda ovseni piškotki v testo dodajo moko?

Po mnenju izkušenih slaščic je bilo veliko poskusov kuhanja ovsene kaše brez moke in v vseh primerih izvedeno, rezultat je bil depresiven, tako da je bilo težko poklicati ustvarjene piškote za peko.
Tako kot v primeru katere koli druge slaščice je tudi moka zelo pomembna sestavina za ovsene piškotke.

Zaključek: Moke ni mogoče izključiti iz recepta za ovseno kašo. To je povsem logično, saj je moka, ki se povezuje s tekočino, poleg zadrževanja olja ustvari gluten, ki združuje vse sestavine za peko. V tem primeru je šlo za pšenično moko.

Katere druge sestavine so pomembne za okusno ovseno kašo?

Moka in jajca sta, čeprav sta pomembna, seveda pa niso edine sestavine, potrebne za pripravo slaščice. Oglejmo si ostale komponente, ki bodo potrebne za pripravo okusnih ovsenih piškotkov. Tu je seznam teh sestavin:

Sladkor

Kaj lahko naredi brez te sestavine? Poleg tega sladkor ne samo doda sladkost izdelku, ampak vam omogoča tudi ustvarjanje privlačne in privlačne, hrustljave skorje. Pomembno je opozoriti, da lahko za pripravo ovsene kaše uporabite ne le običajnega belega sladkorja, ampak tudi trst (rjava). Kar zadeva učinke uporabe različnih vrst SAH. Pesek, nato White obdari robove piškotkov z izrazito drobljenjem, trst pa daje robovi z irisom.

Maslo

Še ena dobro znana sestavina, ki ima pomembno vlogo pri peki. Maslo je sposobno opraviti tri funkcije hkrati pri kuhanju piškotkov:

Vpije se v moko in pozneje naredi peko mehkejše.
Doda zelo svetel okus z jetri, že s svojo prisotnostjo.

Ko gre za ovseno kašo, maslo iz tega izdelka lažje naredi pecivo in mu da čudovito teksturo.

Soda bikarbona ali pecilni prašek

Če govorimo o peki, ne pozabite na tako pomembno sestavino, kot sta pecilni prašek ali hrana za hrano. To sta dve ključni sestavini, ki omogočata dvig testa.

Še vedno še dodamo, da morate poleg poznavanja potrebnih sestavin imeti možnost pravilno uporabljati, saj lahko tako pomanjkanje kot tudi presežek katere koli, tudi najbolj nepomembne komponente pokvarimo pecivo in posledično pokvarimo pecivo , privede do neuspeha. Ne za nič ne pravijo izkušeni kuharji: "Kuhanje je tudi znanost."

Tehnologija kuhanja piškotov oatw: vse subtilnosti in skrivnosti

Čas je bil pozoren na vodjo, in sicer na tehnologijo kuhanja ovsenih piškotkov. Podrobno razmislite in analizirajte vse subtilnosti kulinaričnega procesa:

Vzemite maslo in stopite. Nato ga nalijte v posodo z debelim dnom in jo segrejemo 10 minut.
Nato ohladite stopljeno olje v sobni temperaturi, približno 7 minut.
Olje skupaj s sladkorjem pretepajte, dokler se v masi ne oblikuje zračnost z mešalnikom. V procesu bičenja dodajte eno jajce.
Ločeno od zgoraj opisanega postopka zmešajte suhe komponente: moko, sol in pecilni prašek (vsi razen kosmičev). Nastalo zmes dodajte olju in jajca s sladkorjem.
Dodajte ovseno kašo in vse zmešajte. Vzemite ponev.
Zaprite to posodo s testo z oprijetim filmom in ponoči dajte v hladilnik.
Zjutraj vzemite testo, dajte majhne kroglice (ne več kot oreh) in jih položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
Piškote postavite v pečico, segrete na 180 stopinj in pecite, približno 15 minut.
Naj se ohladim s končnimi jetri.

Več življenjskih kramp in skrivnosti kuhanja ovsene kaše iz slaščic:

Izberite olje z največjo vsebnostjo maščob. Kar zadeva količino, bo za 8 piškotkov 70 gramov povsem dovolj.
Če želite, da piškoti dobijo močno izpostavljen kremast okus, olje utopite vsaj 10 minut.
Pšenična moka je glavna sestavina piškotov ovsene kaše.
Od vseh obstoječih vrst ovsene kaše so tiste, ki imajo povprečno velikost, bolj primerne za kuhanje piškotkov.
Nikoli ne dodajte še eno jajce piškotkov.
Pri izbiri med sodo in pecilnim prahom dajte prednost slednji.
Če želite, da imajo piškotki okus šarenice, uporabite navaden sladkor skupaj z trstiko, v deležu 1: 1.
Da bi bili piškotki bujni, med bičenjem ločite sladkor z močnim oljem.
Če testo pustite v hladilniku ponoči, se bo v njem pojavil postopek karamelizacije. To bo testu omogočilo neverjetno aromo, ki se bo pokazala med peko.

To so koristni življenjski hekerji, ki lahko pomagajo kuhati okusne ovsene piškote celo novincu kuharju. Zdaj sam recept. Preberite še naprej.

Okusni recept za ovseno kašo

Po vsem, napisanem zgoraj, ostaja le kot primer enega od receptov okusnih ovsenih piškotkov.

Torej, to potrebujete:

Hitra ovsena kaša (5 minut) - 1/2 skodelice
Pšenična moka - 2/3 kozarcev
Beli sladkor - 1/3 skodelice
Trstični sladkor - 1/3 skodelice
170 gramov masla
Piščančja jajce - 1 kos
Pecilni prašek - 1/2 čajne žličke
Vanilla sladkor - 1 čajna žlička
Ščepec soli

To storite:

Stopite olje.
Jajce stepejte s soljo.
Zdaj povežite vse komponente in dobro premešajte. Če gruda ne deluje, saj je veliko suhih sestavin, dodajte pol kozarca mleka ali vode.
Testo položite v posodo, pokrijte s filmom in odstranite v hladilniku za noč.
Zjutraj zavaljajte kroglice, ležite na pergamentu, na pekaču in pecite pol ure pri 180 ° C.

Vse uporabljene sestavine so preproste in jih bodo verjetno našli v kateri koli kuhinji. Zato se ne bi smeli pojavljati nobene težave in ovire za kuhanje piškotkov.

Za zaključek je še vedno navajati, da so ovseni piškotki redek primer dela kulinarične umetnosti, ki zlahka združuje nepozaben, prijeten in prepoznaven okus s preprostostjo kuhanja. In čeprav je veliko receptov in vsakega od njih lahko dopolnjujejo kakršni koli poudarki, vsi združujejo eno stvar: mehko, rahlo hrustljavo ovseno kašo, s kremno-pustovskim okusom. Malo je verjetno, da lahko nekoga pusti ravnodušnega. Dober tek!