Salo je poceni (v primerjavi z mesom), ki je na voljo mnogim. Uporabno je, nima holesterola, ima pa nekakšen okus, kot številne sorte: sveže, slano, slanino, dimljeno ...
Lahko kupite slano mast ali pa jo poberete sami. Če želite to narediti, bi morali vedeti nekaj skrivnosti.
Ali je mogoče s solitvijo premagati mast, kako popraviti prekrito mast z mesno plastjo?
- Splošno je sprejeto, da lahko maščobo soljemo, kolikor želite, saj potrebuje več kot nje, ne bo absorbirala vase. Maščoba, ki ji pravimo maščoba, ima načeloma lastnost, da ne absorbira soli.
- Toda tanki sekiri, ki so znotraj maščobe, na nasprotno, absorbirajo sol, in to dajejo slani okus. Če je na maščobi veliko mesni sloji, potem so tudi sesani, kot koža.
- Torej, če se vam zdi maščoba preveč, začnite z dejstvom, da očistite to plast soli, s katerim je pokrit, nato pa ga izperite s hladno in toplo vodo. Če ima maščoba mokrega veleposlanika (imenuje se tudi slanica), jo je treba sprati.
- Do razumevanje stopnje slanosti, ne poskusite mast z roba, ampak, ko odrežete rob, poskusite po njej. Robove lahko razrežete tudi nekje na pol centimetra. Ne smejo jih vrteti, saj jih je mogoče mazati s ponvi za peko palačinke ali, ko so na njem tapkali nišo, krompir krompirja, v katerem bo tudi vonj.
- Poleg tega lahko razstavite mast na tankih rezinah In jih pri pripravi pečenih bolov nanesite v obliki plasti.
- Čim debelejša je maja, manj slana bo okusna, saj bodo slane mesne plasti v primerjavi z neposredno maščobo precej nepomembne in na splošno bo izdelek normalen za sol. Če so rezine tanke in je veliko mesnih skled, potem mast vreče brez soli ali namočene več ur (včasih dni).
- Voda za to je vzeta s hitrostjo enega litra na kilogram maščobe. Sama maščoba je bolje, da občasno prekrivate, medtem ko mešamo vodo, ki naj bo blizu sobne temperature. Namesto vode lahko uporabite tudi dekokcije korenin ali začimb ali ohlajenih čajnih listov.
Z eno besedo, kot vidimo, je povsem mogoče znebiti popra v maščobi z namakanjem ali vrenjem. V ekstremnem primeru se lahko prekrivana mast vedno uporablja kot Smulz, ne pa sol, kuhana.
Koristni kulinarični članki na spletnem mestu:
- Kaj storiti, če je prebodla ajdo
- Kaj storiti, če se prekriva rdeči kaviar
- Kaj storiti, če se je Borsch prekrival
- Kaj storiti, če sem prekrival juho
- Kaj storiti, če je sleda zelo predorana
VIDEO: Kako pravilno soliti mast?
