Shrovetide je festival palačink: tradicije in obredi s palačinkami. Recepti okusnih palačink s polnili na šrovetidu

Zakaj so palačinke pečene natančno na šrovetidu? Kako speči najbolj okusne palačinke in s čim služiti, so vprašanja, odgovori, na katere boste našli v tem članku.

Eden izmed najpomembnejših počitnic je Shrovetide, glede na količino hrane je drugo le za novo leto.

Glavna poslastica so palačinke na praznični mizi. Palačinke z najrazličnejšimi nadevi in \u200b\u200bmleto meso: sladko, slano, sveže, s kislostjo.

Priprava palačink za šrovetde je celotna znanost. Zanje morate izračunati število palačink, polnil in sestavin. V idealni različici palačinke ne bi smele biti samo skladbe na mizi, na voljo bi morali biti zvitki, torbe in palačinke.

V tem članku vam bomo povedali, od kod prihaja tradicija palačink in katere palačinke veljajo za najbolj okusne!

Shrovetide - festival palačink: tradicije in obredi s palačinkami

Tradicija peke palačink je prekrita s halo skrivnosti in skrivnosti. Zdaj je s stoodstotno natančnostjo nemogoče reči, kaj točno so palačinke začele peči. Ena izmed teorij pravi, da je bila v starih časih tradicija, po kateri so se pokojnika spominjale palačinke, in obred gorenja strašila je pomenil pogreb. Kasneje so ljudje ločili negativno plat od te tradicije in začeli organizirati praznovanja in predstave v javnosti.

Druga teorija pravi, da je Shrovetide obdobje, ko se spomladi srečuje zima. In obred kurjenja polnjene živali ni nič drugega kot žice zime in sestanek pomladi.

Maslenitsa po tradiciji traja en teden. In vsak dan v tem tednu ima svoje značilnosti.

Ves teden se Shrovetide imenuje tudi teden sira, saj je bilo dovoljeno jesti mlečne in mlečne izdelke v velikih količinah.

Ponedeljek je "sestanek"Dan, ko ljudje praznujejo srečanje Shrovetide. Glavni poklic je valjanje diapozitiva, na katerem stoji oblečena polnjena žival. Po legendi - ki bo sani šla dlje, bo tisto leto letos imelo najbogatejši pridelek. Strašilo je oblečeno v stare ženske sundress, okrasimo s trakovi in \u200b\u200bse vozilo po vaseh.

V torek je "Ziprrysh"Samo ime nakazuje, da so se ljudje "igrali", torej na ta dan so se začeli veliki prazniki, ideje, ideje, obiski vseh znanih "palačink". Burchs, mamice, so šli po ulicah in uredili tekmovanja in koncerte.

V sredo je "lak"Na ta dan bi ljudje lahko jedli veliko! Pripravili so najbolj okusne palačinke s polnjenjem, najbolj okusnimi pijačami. Z njimi so se zdravili s sorodniki, gostom in celo naključnim mimoidočim. Na današnji dan mize dobesedno izpadajo od števila jedi. Ne glede na to, koliko se pripravi ljubica palačink, je vse zagotovo jedlo.

Četrtek, "hodi naokoli"Najbolj "mobilni" dan v tednu. Moški urejajo bobe pesti, nevihtne snežne trdnjave. In pred tem se ljudje, ki se vozijo na sani na vasi v smeri urinega kazalca, pomagajo soncu hitro voziti zimo in spomladi pomagati, da zasedejo svoje mesto.

Petek, je "mati -in -law"Iz imena je jasno, kdo je bil v petek v tednu "sira". Na ta dan je mama -in -law čakala na sina -in -law na okusnih palačinkah. Če je sin -in -law zavrnil povabilo, je to štelo za žalitev družine. Včasih bi se zaradi takšne zavrnitve lahko začela resnična sovražnost.

V soboto je to tudi "Zolovykini zbiranja"Na ta dan so gostje prejeli hčer -in -law. Gostje so praviloma le tesni sorodniki. Tako kot v "Mati -in -law" bi tudi Zolini morali presenetiti vse s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi in pripraviti najbolj okusne palačinke. Gostje ne bi smeli ostati lačni.

Nedelja, "odpuščena nedelja"Dan, ko ljudje drug drugega prosijo za odpuščanje za vse. Dan je zelo nasičen z dogodki. Potem ko ni bilo sledi starih žalitev, se ljudje spet odpravijo na sprehod. Na ta dan zažgejo strašilo. Slovesnost spremljajo okrogli plesi, pesmi in plesi. Zvečer smo se običajno odpravili na pokopališče, da bi se spomnili mrtvih.

Naslednji dan, ponedeljek, se začne odlična objava, ki bo trajala do veliko noč.

Zato priporočamo, da pojeste veliko palačink, ne da bi si zanikali ta užitek, tako da bo kasneje obdržanje objave lažje.

Kaj simbolizira palačinke na šrovetidu?

Palačinke pečejo na šrovetidu z razlogom. Prekleto je simbol sonca in sonce je simbol šrovetida.

Palačinke v obliki, barvi in \u200b\u200bvelikosti so zelo podobne soncu - isto okroglo, rudeče, zlate in vroče! Palačinke ogrejejo toplino v februarskih zmrzalih, pa tudi prvo sonce ogreje zamrznjeno zemljo.

Kdo je bil posvečen prvi palačinki na Shrovetide?

Nekoč so Shrovetide imenovali zanimiva beseda "komar." Prihajajo medvedi. Slovani so verjeli, da so medvedi varuhi gozda in predniki vseh živih ljudi. Zato so bili medvedi zelo cenjeni in so jih pripisali prvi palačinki v gozdu.

Zanimivo je! Dobro znan izraz "prva palačinka - sploh ne pomeni, da je prva palačinka vedno neuspešna, ampak da je prvi palačinki dana komentarjem. To pomeni, da so gozdni čuvaji - medvedi.

Včasih so bile poklicane duše pokojnih prednikov, in prva palačinka jim je bila posvečena.

Kako narediti testo za palačinke na šrovetidu: recept

Zato so bile palačinke neverjetno bujne, zrak in beli sneg. Da, da, sneg je bil osnova testa za palačinke s šrovetidnimi palačinkami. Poleg tega je bilo treba ta sneg zbrati vnaprej in vedno v luči meseca!

Ko so zbrali sneg, so hostese obsodili: "Mesec, mesečni ste, vaši zlati rogovi! Oglejte si okno, pihajte na testo! "

Pomemben dejavnik pri pripravi palačink šrovetide je bilo razpoloženje gostiteljice, ki je pripravljala palačinke. Ni skrivnost, da testo v času kuhanja absorbira človeško energijo. Zato je boljše razpoloženje tistega, ki je kuhal palačinke, boljše so se te palačinke izkazale.

Toda recept za palačinke na Shrovetide do danes ni ohranjen. Mogoče zato, ker takšni recepti niso bili zabeleženi in shranjeni na skrivaj gostiteljici. Ali pa morda zato, ker je vsaka ženska kuhala palačinke na šrovetidu po posebnem receptu.

Recept za okusne palačinke na Millar Maslenitsi

Palačinke v mleku so še posebej tanke, svetle, "žametne". Nedvomno pri pripravi mlečnih palačink obstajajo tankosti in skrivnosti, o katerih vam bomo zdaj povedali.

Zanimivo! Če so se palačinke izkazale za suhe in ostre - jih mazate s stopljenim maslom in jih zložite drug na drugega. Testo bo absorbiralo olje in postalo mehko, prožno in elastično.

Sestavine:

• mleko - 500 g
• voda - 200 ml
• sladkor - 80 g
• jajca - 80 g ali 2 kosa
• sol - 0,5 tsp.
• moka - 220 g
• rastlinsko olje - 3 žlice.
• maslo - po okusu, uporaben za mazanje palačink

Priprava:

1. Združite v veliki skledi: voda, mleko, sol in sladkor. Mešamo do homogene mase.
2. Vozite v mešanico jajčeca jajca in s pomočjo Corolla premagati.
3. Moko presejte v skledo, tako da ni grudic in zunanjih nečistoč.
4. Moko je pripravil postopoma, v delih, vlijte v "testo" in neprestano mešali.
5. Končno testo dodajte rastlinsko olje, tako da se palačinke bolje ločijo od ponve.
6. Veliko ponev segrejte z debelim dnom, mazajte z rastlinskim oljem.
7. Testo nalijte v ponev, na klasičen način ocvrti palačinke.
8. Vsako končno palačinko mazite z maslom z maslom. Palačinke bodo imele bolj občutljiv okus.
9. Postrezite z zgoščenim mlekom, sladkim marmelado, marmelado ali najljubšo marmelado.

In tukaj je še en zelo vreden recept za mlečne palačinke. S to metodo priprave se palačinke izkažejo zelo tanke, odprto delo, "žametno".

Sestavine:

• moka-230-250 g
• mleko - 500 ml
• jajca - 120 g ali 3 pcs.
• sol - 1 tsp
• sladkor - 80 g
• rastlinsko olje - 50 ml

Priprava:

1. Jajca združite s soljo s sladkorjem.
2. Mešalnik premagajte v bujno peno.
3. Skozi majhno sito presejte moko.
4. V jajčno mešanico dodajte 150 ml toplega mleka (ne vroče!), Mešajte.
5. Postopoma dodajte 3-4 žlice pripravljene moke v tekočo mešanico, zmešajte.
6. Dodamo ostanke mleka, zmešajte. Morda vam ni treba dodati vsega preostalega mleka, ki ga vodi doslednost testa.
7. Ponev zelo dobro segrejte, mašček z rastlinskim oljem.
8. Testo za palačinke nalijemo v ponev v delih, palačinke pripravimo na klasičen način.

Recept za palačinke z medom na šrovetidu

Med je dragocen izdelek, ki ga proizvajajo čebele. Vsebuje ogromno uporabnih snovi. Več o prednostih medu lahko izveste več ta članek Z naše strani.

Običajno je pri serviranju palačinke z medom, saj med toplotno obdelavo koristne lastnosti medu izginejo. Toda amaterji lahko v testnem receptu zamenjajo sladkor za med. Potem bodo palačinke imeli nekoliko drugačno barvo.

Sestavine:

• mleko - 500 ml
• moka - 260 g
• jajca - 40 g ali 1 računalnik.
• med-80-100 g
• sol - 5 g
• rastlinsko olje - 50 ml

Priprava:

• Ne presejte moke, takoj jo zmešajte s soljo.
• Jajce povlecite v moko, dodajte med in ga drgnite.
• V testo dodajte mleko, da dobite konsistenco tekoče kisle smetane.
• Na koncu v testo dodajte rastlinsko olje.
• Palačinke pečemo na dobro ogreti in namazani ponvi na običajen način za vas.

Če želite kuhati posebne palačinke za Shrovetide - preberite naš članek "Kako kuhati bujne, odprtine, čipkaste palačinke na kefirju?"

Kaj jedo palačinke na Shrovetide?

Palačinke na šrovetidu jedo s popolnoma različnimi polnili. Eden ima rad zelo sladka polnila, kot je skuta s sirom z marmelado ali medom, druga pa palačinke s kaviarjem in maslom.

V tem članku vam bomo povedali, kaj in kako lahko jeste palačinke, da bi maksimirali njihov okus.

Najlažja možnost uporabe palačink je z marmeladoJam je lahko karkoli. Zagotovo so vsi poskusili palačinke od babice ali matere z ribezom, malino, jagodami ali češnjevimi marmeladi. Toda še vedno obstaja marmelada iz limone, kosmulje, češnjevega slive, bučk in mandarine. Vsak od teh zastojev bo popolnoma kombiniran s palačinkami Shrovetide!

Še ena dobra in cenovno ugodna možnost za polnjenje palačink - čokoladaČokolado lahko posujte s palačinkami, ko je predhodno drgnila ploščico na grater. Na sveže pripravljeno vročo palačinko lahko postavite nekaj kosov čokolade, palačinko spremenite v ovojnico in jeste. Najdaljša možnost je, da topijo čokolado in jim utirajo vroče palačinke. Čokolada bo postala še bolj tekoča in bo okus te sladice postala fantastičen.

Če vidite v kavarni ali restavraciji na seznamih sladic Palačinke s sladoledom - Vzemite to jed. Kombinacija hladnega sladoleda, ki počasi odmrzne in nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Palačinke pridobijo kremast okus in se samo stopijo v ustih.

Zakaj ne bi pojedli česa koristnega na Shrovetide? Na primer, palačinke so popolnoma kombinirane sveže sadje in jagodeTorej bo vaša figura v varnosti in užitek boste uživali, če boste jedli nič manj kot od palačink s kondenziranim mlekom.

Palačinke za palačinke na šrovetidu

Običajno je, da na mizo postavite samo najboljše dobrote, tako da palačinke pripravijo s skuto, kaviarjem, gobami, mesom, ribami, sirom in to še zdaleč ni celoten seznam. Začnimo v redu.

Palačinke s skuto. To je ena najpogostejših kombinacij. Takšen nadev je lahko sladek in slan. Tako, da se palačinke v skladu s tem receptom ne izkažejo za suhe, se skuta jemlje z visokim odstotkom vsebnosti maščob in ji dodamo kislo smetano ali smetano.

Sestavine:

• maščobni sir - 300 g
• kisla smetana - 150 g
• ali smetana - 100 g
• sladkor - po okusu
• jajce - 20 g ali 0,5 pcs.
• začimbe (cimet, vanilin) \u200b\u200b- po okusu
• pripravljene palačinke

Priprava:

1. Skutni sir zmešajte s kislo smetano, včasih je treba skuto izbrisati skozi sito, če je zrnat.
2. V skuto dodajte sladkor, pol surovega jajca in začimbe s kislo smetano ali smetano, gnetemo, da ni zrn sladkorja. Včasih pripravijo nadev brez jajca.
3. Vzemite končno palačinko, v sredino palačinke položite žlico polnjenja in palačinko obrnite z ovojnico.
4. Palačinko rahlo ocvrti v ponvi, tako da se ne odvija.
5. Nadev lahko zavijete z zvitkom, saj je nadev položen na enega od robov palačinke in je zavit v zvitek. Takšna palačinka je položena po ponev v ponvi in \u200b\u200btudi ocvrta.

Palačinke s kaviarjem - jed za počitnice. Zaradi dejstva, da je kaviar precej drag, ga mnogi kupujejo povsem redko. Toda ne moremo opaziti okusa palačink s kaviarjem: bovarno-kislin okus kaviarja se dobro ujema s svežim okusom palačink. Prosimo, upoštevajte, da če se odločite za takšno polnjenje, ne delajo palačink preveč slane.

Sestavine:

• pripravljene palačinke - neobvezno
• rdeči ali črni kaviar - neobvezno
• kisla smetana - 150 g
• zelenico koče-10-15 g

Priprava:

1. Nadev na sredino ali stran postavite na pripravljeno palačinko.
2. Če nadev vstavite v sredino, nato priboljšek zavijete v obliki ovojnice ali vrečke. Če z roba, potem palačinke zavijte v obliki zvitka.
3. Ločeno postrezite kislo smetano in zelenico.

Tretji polnjenje našega seznama so gobe. Gobe \u200b\u200bso bile ves čas znane v Rus '. Vsakemu hrane z gobami ni treba uporabljati dodatnih začimb, saj imajo gobe same čudovito aromo in okus. Nadev z gobami za palačinke lahko vključuje veliko sestavnih delov: sir, kislo smetano, smetano, krompir, čebulo, korenje, meso, perutnino. Danes pa vam bomo povedali, kako pripraviti nadev za palačinke iz gob, kisle smetane in sira.

Sestavine:

• pripravljene palačinke - neobvezno
• posušene gobe - 100 g
• kisla smetana - 200 g
• sir - 100 g
• sol - po okusu
• rastlinsko olje - 30 ml
• zeleni - po okusu

Priprava:

1. Gobe \u200b\u200bnamočimo v topli vodi eno uro, zavremo približno 20-30 minut. Za pripravo omak, juh, juh uporabite decokcijo.
2. Gobe \u200b\u200bizrežite z majhno kocko in 10 minut ocvrte v ponev z rastlinskim oljem.
3. Sir narišite na finem graterju.
4. Združite kislo smetano, gobe, dodajte sol naribano na finem grater trdnega sira.
5. Nadev vstavite v končno palačinko in zavijte s kabrioletom, torbo, zvitkam ali ventilatorjem.
6. V ponvi namažemo s kapljico olja, pretrgajte palačinko, tako da se sir stopi 1-2 minut.
7. Palačinke postrezite z zelenjem čebule, koper ali peteršilja.

Palačinke s sirom so še ena poslastica. Takšen nadev se je začel uporabljati relativno pred kratkim, saj potrebuje toliko vrst sira.

Sestavine:

• pripravljene palačinke - neobvezno
• sir dor modra - 100 g
• mozarella sir - 100 g
• sir edam - 100 g
• zeleni-20-30 g

Priprava:

1. Fino sesekljajte vse 3 vrste sira, lahko narišete.
2. Zelenico preveč fino nasekljajte.
3. Združite zdrobljene sire, zelene.
4. Vstavite nastali polnjenje v končni palačinki in ga na kakršen koli način zavijte za vas. Upoštevajte, da mora biti palačinka vroča, da se sir začne postopoma topiti. V nasprotnem primeru za nekaj minut držite vroče strani palačinke z nadevom.

Nenavadne palačinke na šrovetidu

Bi radi presenetili goste za počitnice? Nato pripravite palačinke v skladu z enim najbolj nenavadnih receptov.

Na primer lahko pripravite palačinke, palačinke z odprtim delom z zvoncem, z vzorcem. Navsezadnje lahko eksperimentirate ne samo s polnili in sestavo testa, ampak tudi z oblikami!

Preizkusite palačinke v skladu s tujimi recepti in presenečeni boste, kako se priprava iste jedi razlikuje v različnih državah.

Palačinke je mogoče pripraviti iz različnih testov. Na primer, polovico testa pripravite na običajen način in drugi polovici dodajte kakav ali kakšno drugo barvilo. Rezultat vam bo res všeč.

V članku na naši spletni strani lahko preberete, kako kuhati najbolj nenavadne palačinke na kefirju, mleku ali vodi. " Recepti za palačinke za ruski shrovetide. Ameriške palačinke palačink. Recepti Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen«.

Stavite na palačinke na Shrovetide

Verjetno niti en ruski praznik ni popoln, ne da bi povedal. Uganejo na škornje, ogledala, rože, sveče, kavo. Fortune -Narejanje na palačinkah je zelo pogosta na Shrovetide.

Obstaja več načinov za dodelitev palačink na teden v tednu v tednu.

Metoda številka 1. Primerno za poročena dekleta. Tudi na fazi testa gledajo na njegovo kakovost. Če je testo zelo primerno, bo deklica dobro za leto in njena družina ne bo poškodovala. In če je testo slabo primerno, potem eno leto za deklico in njeno družino ne bo najuspešnejše.

Metoda številka 2Fortune -Teletje na prvi palačinki. Guadijci poskušajo čim bolj speči prvo palačinko, ker jo lahko presojajo o prihodnosti deklice. Če se je palačinka izkazala za lepo, z enakomernimi robovi, rudečimi in dobro pečenimi, se bo deklica poročila, če še ni prišla ven. Za poročeno deklico dobra prva palačinka med letom pomeni dobro počutje in blaginjo v družini.

Metoda številka 3To sreče -pripovedovanje je bilo spet priljubljeno med neporočenimi dekleti. Če se je prva palačinka izkazala za dobro, so ga odpeljali in ga dali naključnemu mimoidočemu, ki je vprašal njegovo ime. Dekleta so verjela, da se bo njihov bodoči mož imenoval ime te osebe.

Metoda št. 4. To sreče -zapisovanje je primerno za vse, vendar je malo verjetno, da se bo izšlo resno. Bistvo je, da so se dekleta postavila na vprašanje ali željo, vzela palačinko iz sklada in si ogledala njegov vzorec, poskušala najti odgovor ali kakšen skrivni znak zase. Seveda, samo dobro je poskušal videti.

Metoda številka 5. Najbolj okusen način je sredstva na polnjenju v palačinkah. Ekskluzivno neporočena dekleta so se spraševala. Bistvo je, da je bilo s polnjenjem mogoče presojati o naravi bodočega moža. Sprva so skupaj deklice pekle palačinke in pripravile različne nadeve, nato pa so nadeve zavile v palačinke, tako da ni bilo mogoče uganiti, kaj je v notranjosti.

Po tem so si vzeli kakršno koli palačinko. Torej, deklica, ki je naletela na palačinko s skuto sira, je obljubila skrbnega moža. Tisti, ki je pojedel palačinko z mesom - pametnega, bogatega in nežnega ženina. S kislo smetano - negotovo in plašno, z medom - romantično in lepo, z marmelado - zvit in veseli.

Obrt iz palačink na šrovetidu

Obrt iz palačink so odlična dekoracija mize. Preprosto, hitro in ustvarjalno. Nihče tega ni storil!

Iz palačink lahko skuhate hišo. Če želite to narediti, ne naredijo palačink preveč debele in elastične. Naj bodo rahlo suhi, tako da obrt dobro drži obliko in ne razpade.

Druga posebna plovila je vreča palačink s polnjenjem. Ta zasnova palačink je videti zelo impresivno. Kot vrvi lahko uporabljate perje zelene čebule ali usnja sira.

Če so otroci prisotni na vašem prazniku, bodo zagotovo cenili lutko, obleko v obleko palačink! Če želite pripraviti takšen čudež, morate na okvir namestiti telo lutke Barbie iz sklede, vrčkov ali drugega predmeta, ki je primeren v obliki kot spodnji del krila. In postavite na lutko v "obleko" palačink. Palačinke lahko pritrdite s trakovi in \u200b\u200bniti.

Toda naslednja ideja o okrasitvi obrti iz palačink je primerna ne le za šrovetde, ampak tudi za redni zajtrk. Pečemo majhne palačinke (palačinke, palačinke), jih postavite v verigo drug za drugim in naredite gobec na eni od palačink iz sadja in jagod. Izkazalo se bo tako lepa gosenica iz palačink.

Zadnja ideja o okrasitvi obrti iz palačink na Shrovetide je Rose. Takšne vrtnice so lahko narejene iz majhnih palačink ali pa palačinke prerežete na polovico in naberete vrtnico, ki zložite sorodno dušo palačinke.

Video: Najbolj nežne palačinke na šrovetidu