Kako kiparstvo, ščepec, ocvrti belci: recepti, fotografije, nasveti

Navodila za pripravo belcev.

Zadovoljstvo

Belyashi je originalna jed Tatar, ki je sprva imela povsem drugačno ime. Če upoštevamo razlago tatarja, se je Belyashm imenoval velika mesna pita, pečena v ponvi. Majhna pita z mesom je imela drugačno ime. Predstavniki drugih držav so začeli verjeti, da je Bellyash- to je Majhna pita z mesom. Torej je bilo to ime pritrjeno za posodo. V tem članku vam bomo povedali, kako izrisati belce.

Kako pravilno izrisati belce iz kvasnega testa: recept

V takšni torti bi moralo biti veliko nadevov, vendar testo ni tanko in precej veličastno. Zato je pomemben element kuhanja serija mehkega in dobrega testa.

Da bi testo gneteli na belce, boste potrebovali naslednje sestavine:

10 g suhega aktivnega kvasa
10 g sladkorja
Ščepec soli
Mleko
Moka
Eno jajce
Rastlinsko olje

Kako pravilno izrisati belce iz kvasnega testa:

Kvas je treba razredčiti v majhni količini tople vode in dodati sladkor. Pustite približno 15 minut, da se na vrhu pojavi gosta pena, ki je videti kot klobuk. Zmes zmešamo, dodajte preostalo toplo mleko, Nalijte sol, dodamo jajce in sol.
Tekočino nalijemo v moko in gnetemo mehko testo. Ne pozabite, da bi se morala držati vaših rok. V nobenem primeru ne sme biti gruda zelo gosta in tesna, ker se bodo v nasprotnem primeru izkazali zelo trdi belci.
Nato je treba mehko testo gmenjati in ga pustiti približno 2 uri na toplem mestu. To bo nekoliko omogočilo test. Po tem zmes znova gnetete, plast z debelino z debelino razvaljajte z debelino približno 1 cm in pripravite goste torte. Nadev je položen na sredini vsake torte, robovi so pritrjeni, ocvrti v vročo ponev.

Kako ščepiti belce z luknjo?

Belyash z luknjo v notranjosti so zelo okusni in sočni zaradi posebne tehnike priprave. Upoštevajte, da pred modeliranjem takšnih belcev v nobenem primeru ne smete posukati mizo ali desko z moko. Testo bi moralo biti zelo elastično in lepljivo, kar bo preprečilo obrobje robov.

Kako ščepiti belce z luknjo:

Najprej morate mizo mazati z oljem, testo razdelite na več kosov. Iz nje je treba pripraviti več tortilje in se razvaljati z valjanjem. Upoštevajte, da morajo biti robovi krogov tanjši kot na sredini. Prevelik debel bo preprečil ustvarjanje čudovitih valovitih robov in gub. Zdaj dajte mleto meso v notranjost in jih pripnite po načelu Khinkali.
Potrebno jih je postopoma povezati, zložiti za pregibom, ki tvori svojevrstne naboje iz testa. Premer luknje mora biti približno 2-3 cm. Ne smejo imeti luknje prevelike, saj lahko ves sok med kuhanjem izstopi skozi njih. Ponev segrejte, položite jih navzdol, zadržite ga 2 minuti.
Ne pozabite, da bi moral biti na tej stopnji ogenj dovolj močan, da se mesna polnila zagrabi, postane dovolj gosta in preprečuje, da bi pretok soka končal končne izdelke. Nato se obrnite na hrbet in rjavo. Manipulacijo lahko ponovite na obeh straneh. To bo pripomoglo k polnjenju sočnega in ne surovega. Byasijci so ocvrti v veliki količini rastlinskega olja, v njem bi morali vreti.

Kako pravilno izrisati belce z mesom: recept

Belyasijci se bistveno razlikujejo od čebrk, njihove debeline in značilnosti priprave testa. Testo pogosto dodajo alkohol, vodka ali alkohol za čebele, tako da testo postane hrustljavo, z velikim številom mehurčkov. V Belyashasu mora biti testo z velikimi mehurčki, vendar ne hrustljavo, a precej mehko. Zato alkohol ni potreben.

Testo boste morali pripraviti:

650 g moke
500 ml tople vode
8 g suhega kvasa
25 g sladkorja
10 g soli
100 ml rastlinskega olja

Za polnjenje:

500 g dokončanega mletega mesa
3 velike žarnice
Sol
Začimbe

Kako pravilno izrisati belke z mesom:

Najprej morate pripraviti bazo, to je testo. Potrebno je naliti vso moko na mizo, v skodelico vliti toplo vodo, dodati kvas in sladkor. Tekočino pustite ob strani 15 minut, da se pojavi gosta pena. V tem času se kvas zbudi in se začne množiti. Prepričajte se, da tekočina ni prevroča, ampak toplo. Takoj, ko se na površini pojavi klobuk, je treba tekočino vliti v moko.
Bodite prepričani, da ji dodate malo soli. Ne hitite, da dodate rastlinsko olje. Testo gnetemo brez njega in nato postopoma nalijte na desko in gnetete testo. Masa popolnoma absorbira vse rastlinsko olje. Knjigo je treba prestaviti v skledo, mazano z oljem, pokrijemo z brisačo in pustimo 20 minut. Zahvaljujoč tej načini priprave in mešanja testa bi moral po 20-30 minutah grudica postati dvakrat več.
Morate pokriti s filmom in dati v hladilnik. Pripravite mleto meso in drgnite na čebulo ali sesekljajte na mlinček za meso. Dodajte sol in začimbe. Pri pripravi testa je treba sodelovati. Z rokami, ki jih je treba mazati z rastlinskim oljem, ločite več majhnih kosov testa. Potrebno je dobiti torte. Pustiti jih je treba 5 minut. V tem času bodo spet odraščali na toplem mestu.
V sredini mora biti vsak sloj postavljen na žlico nadeva in plazenja. Običajno so vsi robovi povezani v središču, z ustvarjanjem neke vrste vozličev. Takoj, ko so torte pripravljene, je treba malo pritiskati na njih, da postanejo tanki. Zdaj je treba olje vliti v ponev in se močno segrevati. Bodite pozorni, potrebno je, da olje vre, belci pa so vanj napol potopljeni. Takoj, ko izdelki kupijo zlato barvo, jih je treba postaviti na papirnato brisačo, tako da se odvečna maščoba absorbira.

Kako izklepati višjo provizijo za potrjevanje: recept

So precej priljubljeniprast-bELYASHI. To je tradicionalna jed Tatar ali Bashkir, ki je peka z mesnim nadevom. Pripravljen je ne v ponvi, ampak v pečici, zaradi česar je izdelek bolj uporaben, z nižjo vsebnostjo maščob. Za razliko od klasičnih belcev, ki jih pripravimo s pomočjo kvasa,prast-belyash je gneten na kislo mleko, kefir, z dodatkom pecilnega praška ali sode bikarbone. To pomeni, da jih pri pripravi kvasovk ne dodajo. Najpreprostejši recept najdete spodaj. Upoštevajte, da je glavno v tem receptu testo. Pomembno vpliva na okus končnih izdelkov.

Sestavine za test:

200 g nafte ali margarine
150 ml kefirja
Malo sode
Sol
500 g moke
Maslo
Sol

Za polnjenje:

1 kg jagnjetine
200 g čebule
500 g krompirja

Kako izkleniti Komisijo za višjo pot:

Najprej morate pripraviti testo, mehčati margarino pri sobni temperaturi in zmešati vse sestavine, ki so vključene v testo. Pustite ga, da počiva 20 minut. Testo ni kvas, vendar je treba pustiti 20-30 minut, tako da se sprosti velika količina glutena, masa pa postane gumijasta. V tem času naredite kuhanje. Tradicionalni bashskir recept vključuje jagnjetino, pa tudi čebulo, krompir.
Jagnjetino in druge komponente nadeva je treba mletje jagnjetine. Upoštevajte, da je treba krompir predhodno pospraviti. Zdaj naredite torte iz testa, razvaljajte jih z valjanjem, napolnite jih s pripravljenim mleto meso.
V sredini je treba pustiti majhno luknjo, kot pri pripravi belcev z luknjo. Na sredino mase mesa dodajte majhen kos masla. Zaradi tega bo izdelek zelo sočen in mehak. Izdelke je treba dati na pergament in pečemo na pekaču 30 minut pri temperaturi 180-200 stopinj. Med pripravo ne pozabite vlijte majhne količine mesne juhe v luknjo. Zaradi tega končni izdelki ne bodo suhi, ampak sočni.

Kako ocvrti belce?

Če želite pripraviti okusno posodo, morate izbrati pravo posodo, v kateri se izvaja cvrtje. Primerno je pomivalni stroj z velikim premerom in debelim dnom.

Kako pravilno ocvrti belce:

Upoštevajte, da pri pripravi polfiniranih izdelkov, ki so bili končno zamrznjeni, predhodne odmrzovanje ni potrebno. Potrebno je pripraviti zamrznjene belce 10 minut na vsaki strani.
Najbolje je, da take polfinirane izdelke pokrijete s pokrovom, tako da ima notranjost čas, da se odmrzne in se pripravi. Če belke ocvrte z luknjami, jih morate takoj položiti v luknjo v olju in šele nato obrniti. Če naredite nasprotno, tvegate, da izgubite sok, ki izstopa med postopkom priprave.
Treba je pustiti malo prostora med belci, saj se kvasno testo med kuhanjem poveča v velikosti. Najbolje je, da kuhamo na srednjem ognju, pet minut. Verjame se, da med cvrtjem ni treba varčevati z oljem. Potrebno je, da so izdelki popolnoma potopljeni v rešitev. Če ti niso zamrznjeni belci, potem niso pokriti s pokrovom. V idealnem primeru bi morala kuhano posodo značilna z zlato skorjo in čudovita rjava.

Kako ocvrti belce v počasnem štedilniku?

Če v postopku cvrtja v ponvi ni težav, potem je s pomočjo multicooker situacija obratna. Če posodo pripravite v počasnem štedilniku, morate uporabiti veliko manj olja.

Kako ocvrti belce v počasnem štedilniku:

Za pripravo belcev je treba na počasnem štedilniku nastaviti način "cvrtja" in kuhati 20 minut, ko je predhodno zaprl pokrov.
Bodite prepričani, da vsakih 10 minut izdelke obrnite tako, da se zlata skorja na obeh straneh tvori.
Če vas skrbi, da testo ni kuhano ali surovo meso, jih poskusite položiti na sod in kuhajte še 10 minut.
Da bi se znebili velike količine olja, se belci položijo na papirnate prtičke ali brisače.

Kako izrisati belce: fotografija

Spodaj je mogoče najti s shemami kiparskih belcev.

Na naši spletni strani najdete veliko koristnih informacij:

Belyash je po našem razumevanju mesna pita, čeprav v resnici ni nujno ocvrta v ponvi. Kot nadev lahko uporabite ne samo meso, ampak tudi krompir, zelje in celo sladke nadeve. Običajno je kuhana na testu kvasa.